Mai Anh
Gỏi cuốn là món ăn hấp dẫn có độ dinh dưỡng cao thích hợp cho những ngày bạn cảm thấy ngán cơm với những nguyên liệu đơn giản và rất dễ tìm. Vậy cách làm gỏi cuốn có phức tạp không? Gỏi cuốn với nhân gì ngon, hấp dẫn? Hãy cùng Phong Reviews tìm hiểu 2 công thức làm gỏi cuốn thơm dẫn nhất hiện nay.
1. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn tại nhà
Với cách làm gỏi cuốn tôm thịt thì nguyên liệu lại khá đơn giản với 2 nguyên liệu chính là thịt heo và tôm. Bên cạnh đó còn cần đến các nguyên liệu khác như:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo 300gr, tôm tươi bóc nõn khoản 300gr.
- Rau thơm cần hẹ, ớt, tỏi, rau ăn kèm nhưn húng lủi, tía tô…
- Bên cạnh đó còn có bún tươi, bánh tráng mỏng 300gr.
- Gia vị còn có nước mắm, muối, đường, nước cốt chanh…
Cách chế biến gỏi cuốn tôm thịt heo
Bước 1: Sơ chế thịt lợn sau khi mua về
Thịt heo rửa sạch với nước, và sát muối lên để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần và vớt ra để ráo.
Tiếp đến bạn cho thịt vào nồi luộc ngập nước và thêm khoảng 1 thìa muối để đun trên lửa lớn. Nước sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp và bỏ ra với nước lạnh để làm sạch thịt.
Tiếp đến cho nồi lên bếp và cho thịt vào luộc chín với thời gian 30-40 phút là được. Tắt bếp và vớt thịt ra để nguội và thái thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Làm nguyên liệu tôm
Tôm sau khi mua về cắt bỏ đầu và lấy đường chỉ ở giữa thân tôm đi.
Cho vào nồi và hấp tôm chín chuyển sang màu vàng đều thì dừng lại.
Sau đó bạn cho tôm ra đĩa, bóc vỏ, cắt đôi tôm theo chiều dọc sống lưng là được.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu là rau, hành tỏi
Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước, rau sống ăn kèm lá tươi ngon ngâm với nước muối khoảng 10 phút thì rửa lại.
Tỏi ớt, băm nhỏ
Bước 4: Cuốn gỏi
Bánh tráng bỏ ra đĩa thấm qua một chút nước cho dễ cuốn. Sau đó xếp rau sống, bún tươi, tôm, hẹ, lên và cuốn toàn bộ nguyên liệu vào. Cứ như vậy làm đến khi hết nguyên liệu thì dừng lại.
2. Cách làm gỏi cuốn chay hấp dẫn
Gỏi cuốn chay được nhiều người yêu thích vì dễ ăn và cũng có nhiều cách làm khác nhau. Trong món gỏi cuốn chay có các nguyên liệu đơn giản nên dễ làm hơn. Cùng tham khảo cách làm gỏi cuốn chay đầy dinh dưỡng cho một ngày chán cơm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay gồm có:
- Phần nhân gỏi cuốn có: Nấm khoảng 100gr, tàu hũ chiên sẵn khoảng 100gr
- Phần vỏ có bánh tráng 10 miếng.
- Các loại rau xanh gồm xà lách, rau thơm, hẹ,
- Thêm vào đó còn có bún tươi, hành hoa và các gia vị nêm nếm như muối…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cuốn
Rau xà lách và rau thơm rửa sạch để ráo nước và dùng dao cắt nhỏ ra.
Tàu hũ cắt thành sợi nhỏ dài khoảng 1 ngón tay.
Phần nấm cây thì cắt thành những lát mỏng khoảng 1 ngón tay.
Bước 2: Luộc nấm và xào tàu hũ
Bạn đem nấm đã cắt sợi cho vào luộc trên bếp khoảng 2 phút.
Sau khi luộc chín nấm thì bạn vớt ra rồi cắt thành từng lát mỏng.
Sau đó bạn đặt một cái chảo lên bếp và phi hành hoa thơm lên cho vàng đều cùng dầu điều.
Hành đã thơm thì cho tàu hũ vào đảo cùng đến khi được màu vàng đều thì dừng lại.
Bước 3: Cuốn gỏi
Đầu tiên bạn đặt 1 miếng bánh tráng lên và thoa một chút nước lên bề mặt để bánh tráng mềm ra.
Sau đó cho bún, rau sống, tàu hũ, nấm vào và cuốn bánh tráng lại.
Thực hiện như vậy đến khi hết nhân bánh là xong.
Thành phẩm
Gỏi cuốn chay sau khi làm xong có vị của hẹ, nấm, sự mềm dẻo của bún. Sự đậm đà của tàu hũ mang đến một món ăn lạ miệng và vô cùng tuyệt vời.
Bí kíp làm nước chấm gỏi cuốn ngon tuyệt vời
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 thìa nước lọc khuấy đều đến khi đường tan hết thì thêm 3 thìa nước cốt chanh, 5 thìa nước mắm và khuấy đều hỗn hợp lên.
Cuối cùng cho toàn bộ phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào là hoàn thành món nước chấm gỏi cuốn siêu đỉnh.
Mẹo thực hiện gỏi cuốn thành công trong lần đầu tiên
- Bạn nên chú ý tuỳ từng loại bánh tráng có yêu cầu cần thoa nước hay không. Với bánh tráng giòn thì cần thoa nước cho bánh tráng mềm ra. Còn bánh tráng dẻo sẵn thì không cần thoa nước.
- Khi thoa nước lên bánh tráng chúng ta chỉ nên thoa một lớp mỏng nhẹ vì thoa nhiều khiến bánh tráng bị mềm ra đó nhé.
- Khi cuốn bánh tráng nên cuốn chặt tay để bánh tráng trông đẹp và hấp dẫn hơn.
- Nếu không cuốn bánh tráng quen thì có thể dùng 2 miếng bánh tráng để cuốn chặt hơn mà không khiến bánh tráng bị rách ra.
Trên đây là 2 cách làm gỏi cuốn đầy đủ dinh dưỡng mà lại ngon miệng cho một bữa ăn đổi vị cho cả gia đình. Cùng vào bếp ngay hôm nay để giúp cả gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng nhé.
