Mai Anh
Bánh tiêu là một món ăn đường phố thông dụng và dân dã ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon đặc trưng khiến ai ăn một lần cũng đều cảm thấy món ăn này ngon và muốn ăn thêm nhiều lần nữa. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh tiêu thơm phồng dưới đây siêu đơn giản mà không cần men nở nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng lấy khoảng 300gr.
- Mè trắng dùng làm nhân vỏ.
- Dầu ăn khoảng 300ml.
- Gia vị nêm nếm muối ăn, đường cát…
- Dụng cụ thực hiện: Cây cán bột, tô, thớt, rây lọc, phớt lẹt…
Tham khảo: Thịt bò xào gì ngon? 5 Công thức thịt bò xào mềm, ngon nhất
Cách làm bánh tiêu thơm phồng, không sử dụng men nở, không cần ủ bột
Bước 1: Tiến hành trộn bột
Lấy khoảng 250gr bột mì đa dạng trộn đều cùng 40gr đường cát, 1 thìa muối. Tiếp đó cho thêm 170ml nước sôi vào và trộn đều tay tránh bột bị nhão.
Bước 2: Nhồi bột
Sau khi trộn bột xong thì bạn tiến hành ngồi bột đến khi bột tạo thành một khối không dính tay thì dừng lại.
Tiếp đó bạn cần trải một lớp bột mì đa dạng lên bề mặt thớt và nhồi tiếp bột mì cho đến khi chạm tay vào bột không còn dính tay là đạt chuẩn.
Bước 3: Tạo hình bột
Sau khi bột đã nhồi đạt chuẩn thì bắt đầu sử dụng dụng cụ cắt bộ để tạo khối bột và chia thành 8 phần bằng nhau.
Tiếp đó cần 1 phần bột đã chia lên tay nhồi thêm đến khi mặt khối bột ẩm hơn thì vo tròn lại và cho vào đĩa mè trắng.
Tiếp tục lăn tròn khối bột trong đĩa mè trắng để lớp mè có thể bám hết vào các bề mặt khối bột.
Sau đó bạn dùng tay ấn nhẹ lên khối bột và dùng cây cán bột thành hình tròn thật mỏng thì dừng lại.
Bước 4: Chiên bánh
Đun sôi dầu ăn trên bếp với lửa to đến khi dầu sôi lên thì dùng đũa khuấy đều chảo dầu cho nhiệt được toả đều hơn.
Sau đó hạ lửa nhỏ xuống để dầu sôi đều hơn và cho bánh đã cán mỏng vào. Thấy bánh có dấu hiệu nổi lên thì nhúng và xoay tròn bánh đều tay khoảng chừng 3-4 phút cho bánh nở ra.
Tiếp đến bạn luân phiên trở bánh khoảng chừng 1 phút đến khi thấy 2 mặt bánh vàng lên thì vớt ra. Làm tương tự như các phần bánh còn lại.
Thành phẩm bánh tiêu
Bánh tiêu thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của mè, bột. Khi ăn vào sẽ cảm thấy được hương vị giòn thơm của vỏ bánh cùng vị ngọt nhẹ mềm mịn của ruột bánh. Còn gì tuyệt vời hơn nữa khi làm và thưởng thức cùng gia đình mình với món ăn vặt siêu hấp dẫn này nữa nhỉ.
Mẹo làm bánh tiêu giòn rụm
- Để vỏ bánh tiêu mềm không bị vàng và đắng thì nên ủ bột đủ thời gian để bột lên men tốt nhất.
- Khi trộn bột bì nếu bột mì đã để lâu thì nên sử dụng thêm ít nước để tạo độ ẩm, giúp bột không bị khô khi nhồi.
- Nếu bột dính tay hãy thực hiện phương pháp đập bột và dùng tay kéo bột. Bột càng đập sẽ càng khô nhanh và không bị dính tay.
- Không ủ bột quá lâu vì sẽ khiến bột bị chua và lên men gây khó chịu.
- Khi thực hiện cách làm bánh tiêu, các nguyên liệu đường có thể thay bằng sữa đặc được nhưng bánh có thể nhanh cháy nên các bạn có thể trộn thêm đường và sữa đặc.
- Bánh tiêu đã chiên giòn bạn cần bảo quản bằng cách dùng giấy hoặc túi nilon bảo quản trong tủ lạnh. Bạn nên dùng hết bánh trong ngày sẽ ngon hơn mà không bị hôi mùi dầu.
- bánh tiêu chưa chiên nên bỏ vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng dần.
- Lưu ý chỉ nên bảo quản bánh tiêu trong ngăn đá khoảng 2 ngày vì sau khoảng thời gian này bánh sẽ bị hư và sinh ra nhiều vi chất không tốt cho sức khỏe con người.
Vậy là cuối cùng chúng ta đã thực hiện xong cách làm bánh tiêu đơn giản tại nhà mà không cần men nở, không cần ủ bột. Hy vọng các bạn cũng sẽ thành công với công thức này và giúp gia đình có một món ăn vặt siêu hấp dẫn cho buổi chiều.
