Cách làm miến xào thập cẩm dai ngon, đậm vị, không bị dính

Miến xào thập cẩm là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức và làm phong phú cho bữa ăn hằng ngày. Đây là món ăn có thể thực hiện một cách nhanh chóng và tận dụng được những nguyên liệu có sẵn ở nhà. Sự kết hợp ngẫu hứng ấy có thể không đẹp mắt nhưng hương vị thì chắc chắn không có chỗ nào chế. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm miến xào thập cẩm dai ngon, đậm vị, không bị dính.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm miến xào thập cẩm

Để thực hiện được món ăn miến xào thập cẩm thơm ngon như ngoài tiệm, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau. Lưu ý là tùy vào khẩu phần ăn và khẩu vị của gia đình mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp:

cach-lam-mien-xao-thap-cam-1

  • Miến: 1 bó khoảng 200 gr.
  • Thịt bò: 100 gr.
  • Tôm: 100 gr.
  • Trứng vịt/ trứng gà: 2 quả.
  • Bông cải xanh: 1 cây.
  • Cà rốt nhỏ: 1 củ.
  • Hành lá: 3 nhánh.
  • Nấm mèo khô: 100 gr.
  • Hành tây: 1 củ nhỏ.
  • Dầu ăn: 7 muỗng canh.
  • Dầu hào: 2 muỗng canh.
  • Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, muối.

Xem thêm: 5 Cách nấu phở bò ngon, chuẩn vị hấp dẫn đơn giản tại nhà

2. Cách làm miến xào thập cẩm

Miến xào thập cẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng, sợi miến mềm dai vừa phải, rau củ tươi ngon vẫn giữ được độ giòn. Tôm màu đỏ đẹp mắt ăn ngọt thanh, thịt bò thơm đậm vị hòa cùng với trứng chiên béo ngậy. Tuy nghe có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm miến xào thập cẩm lại vô cùng đơn giản.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã đi chợ và mua đầy đủ những nguyên liệu trên, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm miến xào thực cẩm ngon chuẩn vị. Bước đầu tiên đóng vai trò khá quan trọng đó chính là sơ chế nguyên liệu:

  • Miến ngâm ngập nước khoảng 30 phút để mềm sợi miến rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Có thể cắt miến làm đôi hoặc làm 3 nếu sợi miến quá dài.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-2

  • Nấm mèo khô đem ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm rồi cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
  • Tôm cũng rửa sạch, lột vỏ ngoài và loại bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi cho vào chén.
  • Đập 2 quả trứng vịt/ trứng gà vào chén khuấy đều để lát đem chiên. Thịt bò mua về rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
  • Hành tây và cà rốt loại bỏ vỏ, bông cải xanh thì tách thành các nhánh nhỏ. Mang tất cả đi rửa sạch và để ráo. Hành tây cắt hình múi cau, còn cà rốt cắt sợi vừa ăn.
  • Hành lá mang đi rửa sạch với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
XEM THÊM:  5 Cách pha trà hoa đậu biếc đơn giản, thanh mát tốt cho sức khỏe

Luộc rau củ

Bước tiếp theo trong cách làm miến xào thập cẩm là luộc rau củ. Bạn cho bông cải xanh và cà rốt đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước vào luộc trong khoảng 5 phút để rau củ mềm và chín. Sau đó vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi lại vớt ra để ráo.

Một mách nhỏ đó là để cho các loại rau củ vẫn giữ được độ giòn và màu sắc xanh tươi tự nhiên, thì bạn nên ngâm vào tô nước lạnh ngay sau khi luộc nhé.

Chiên trứng và xào thịt bò, tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và phần thịt bò đã chuẩn bị. Nêm cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào nhanh tay trên lửa lớn chừng 2 phút, khi thấy thịt bò săn lại thì đổ ra tô.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-3

Tiếp tục sử dụng chảo xào thịt bò để xào tôm, bạn cho tôm đã sơ chế cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Xào trên lửa lớn 2 đến 3 phút cho tôm săn lại thì cho ra tô chung với thịt bò.

Cuối cùng bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa rồi và cho trứng đã đánh đều vào chiên. Bật lửa vừa, khoảng 5 phút là trứng đã chín đều, bạn cho ra dĩa rồi cắt thành sợi dài vừa ăn.

Xào rau củ và miến

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho miến đã ngâm mềm vào. Thêm 1 muỗng canh dầu hào rồi xào đều tay trên lửa vừa khoảng 5 phút, thấy sợi miến mềm và có độ bóng đẹp thì tắt bếp và cho miến ra tô.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-4

Sử dụng lại chảo vừa xào miến, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp. Cho hành tây vào xào trước trong 3 phút trên lửa lớn rồi mới cho nấm mèo vào xào thêm khoảng 2 phút nữa. Vậy là bạn đã sắp hoàn thành cách làm miến xào thập cẩm dai ngon đậm vị rồi đấy, chỉ còn một bước nữa thôi.

XEM THÊM:  4 Cách làm bánh mì hấp tại nhà thơm ngon đơn giản cho bữa sáng

Làm miến xào thập cẩm

Cách làm miến xào thập cẩm có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước cuối cùng này. Bạn cho toàn bộ phần bông cải, cà rốt được luộc chín, miến vừa xào mềm, thịt bò, tôm đã xào chín và trứng đã cắt sợi vào trong chảo rồi đảo đều tất cả lên với lửa vừa.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-5

Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào. Xào thật đều tay liên tục khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, là hoàn thành cách làm miến xào thập cẩm.

3. Thành phẩm

Cho miến vừa xào xong ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, 1 ít mè rang nếu thích. Món này nên ăn khi còn nóng, sợi miến sẽ mềm mềm dai dai, không dính cục, thơm ngon mà lại rất dễ ăn. Bạn có thể ăn cùng tương ớt hoặc nước cà để tạo vị cay cay kích thích, món ăn sẽ ngon miệng hơn.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-6

Yêu cầu của cách làm miến xào thập cẩm này là sợi miến phải mềm dẻo dai vừa phải, không tơi và cũng không bị đóng bánh do quá nát hoặc quá khô do thiếu nước. Rau củ xào giòn và ngọt, độ chín vừa tới. Đảm bảo đủ 3 tiêu chí, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon và vừa đẹp mắt.

Miến là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong những mâm cỗ ngày Tết, nó mang đến một hương vị riêng biệt, ăn hoài mà không ngán. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến các món ăn hấp dẫn khác từ miến như: Miến xào thập cẩm chay, miến xào thập cẩm giò, hay miến xào thập cẩm mực khô,… Cách làm cũng tương tự như cách làm miến xào thập cẩm này.

4. Một số lưu ý khi làm miến xào thập cẩm dai ngon, đậm vị

Bạn đã thực hiện đúng cách làm miến xào thập cẩm, nhưng thành phẩm sau khi hoàn thành lại không được thơm ngon, mềm dai như ý muốn. Có thể là bạn đã mắc phải một vài sai lầm nhỏ trong các bước thực hiện, hãy để chúng tôi giúp bạn bằng một số lưu ý trong cách làm miến xào thập cẩm dai ngon, đậm vị dưới đây:

  • Khi chọn mua nguyên liệu để làm miến xào thập cẩm, bạn nên chọn miếng thịt bò tươi, có màu đỏ, mỡ bò màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, khi nhìn vào không quá mịn, bề mặt thịt khô ráo.
XEM THÊM:  4 Cách làm sườn rim mặn ngọt đậm đà, thơm ngon ăn cực bắt cơm

cach-lam-mien-xao-thap-cam-7

  • Chọn tôm tươi ngon là tôm có vỏ ngoài trong suốt, mùi đặc trưng của hải sản chứ không phải mùi hôi ươn, nhấn vào con tôm thấy cứng chắc không bị mềm nhũn.
  • Chọn bông cải có màu xanh càng đậm thì càng ngon, vị càng ngọt. Phần cuống, thân rắn chắc, phần đầu búp cải có độ cong tròn khi nấu sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.
  • Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đặc trưng, màu tươi sáng, vỏ cà rốt mịn, không bị nứt, cứng cáp cầm rất chắc tay. Nên chọn cà rốt có cuống còn tươi xanh, không bị hư dập hay héo úng.
  • Nên chọn những củ hành có dáng tròn và rễ dài vì đây là những củ hành ngon. Hành tây ngon có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng nâu đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
  • Khi trụng miến vào trong nước sôi, bạn nhớ là phải đảo miến thật nhanh tay để miến không bị nhũn, rồi vớt miến ra giá cho ráo nước, sau đó hãy thả nhanh vào chậu nước lạnh. Khi miến đang nóng gặp lạnh sẽ làm cho sợi miến dai hơn, nhờ vậy mà khi xào chắc chắn sẽ không bị bết dính.
  • Sau khi trụng miến và vớt miến ra thì bạn có thể trộn miến với 2 thìa dầu ăn. Đây là cách để làm miến xào thập cẩm không bị dính, sợi miến sẽ rời ra, dễ đảo.
  • Khi xào miến, bạn phải liên tục đảo thì miến mới không dính lại với nhau. Chú ý đảo đều và nhẹ tay, nếu mạnh tay quá sẽ làm sợi miến bị nát, không đẹp mắt.

Xem thêm: Top 8 Món ăn Ngon lạ miệng cuối tuần, dễ làm tốt cho cả Gia Đình

Như vậy là chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn cách làm miến xào thập cẩm dai ngon, đậm vị, không bị dính. Với những nguyên liệu dễ tìm, quy trình các bước chế biến đơn giản, lại cho ra được một món ăn thơm ngon hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng như vậy. Hãy nhanh chóng bắt tay vào bếp và thực hiện món miến xào thập cẩm đặc biệt này cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức đi nào.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general