Mai Anh
Mì ý là một món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực phương Tây và cách làm mỳ Ý cũng rất đơn giản, dễ làm. Sợi mì vàng tươi, mềm thơm, chan nước sốt sền sệt sẽ kích thích vị giác. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm mỳ Ý tại nhà đơn giản, dễ làm cực kỳ thơm ngon.
1. Cách làm mì ý sốt kem
Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mì ý sốt kem thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mì ống 300g
- 150g hạt điều đã tách vỏ
- 1/2 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh men dinh dưỡng
- 1 thìa hương thảo
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Hướng dẫn cách làm mì ý sốt kem
Ngâm 150 gam hạt điều trong 750 ml nước sôi khoảng 15 phút.
Sau đó, bạn vớt ra và cho vào máy xay sinh tố, thêm 180ml nước lọc, 1/2 củ hành tây (băm nhỏ), 3 muỗng canh men dinh dưỡng, 3 nhánh tỏi (đã bóc vỏ), 1 muỗng hương thảo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, nhấn nút xay nhuyễn.
Cho nước vào nồi bắc lên bếp đun lửa lớn, đợi sôi thì cho mì ống vào đun sôi cùng chút muối. Sau đó vớt mì và xả lại với nước lạnh để không bị dính.
Mì ý sốt kem có nước sốt hơi nâu, vị béo của hạt điều và mùi thơm đặc biệt của lá hương thảo ăn kèm với sợi mì dai, mềm, là món khai vị, món điểm tâm lý tưởng cho gia đình bạn.
Cách làm mì ý sốt kem đơn giản và dễ làm phải không các bạn? Vậy nên đừng bỏ qua món ăn ngon này nhé bởi nó rất tốt cho cơ thể của chúng ta.
2. Cách làm mì ý hải sản
Muốn làm mì ý hải sản thơm ngon thì bạn hãy theo dõi ngay những bí kíp dưới đây nhé
Nguyên liệu làm mì ý hải sản
- 100g mì ống
- 200g tôm
- 200g mực
- 40 ml kem tươi
- 30g bơ
- 50g cà rốt
- 70g hành tây
- 10g lá nguyệt quế
- 30 g tỏi băm
- Gừng 30 g
- 1/3 muỗng canh bột canh
- 1/4 muỗng canh muối
- 30ml rượu trắng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 250g tương cà chua
Cách mua nguyên liệu
Khi chọn tôm nên chọn tôm tươi, có vỏ trong suốt không có mùi tanh, chọn tôm không bị dính nhớt.
Mẹo chọn mua mực ngon: Hai cách đơn giản nhất để mua được mực tươi là xem màu mực và độ săn chắc của mực.
Cách làm đầu tiên là quan sát màu sắc của thân mực, nếu phần màu nâu của mực có màu nâu tím sẫm, còn phần thân màu trắng đục như sữa thì đó là mực ngon.
Đến cách làm thứ 2, bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách dùng tay ấn vào thân mực, nếu thấy thớ thịt săn chắc và đàn hồi là mực tươi, ngược lại, nếu thân mực mềm, nếu bạn dùng tay ấn lâu vào sẽ bị lõm và đàn hồi, không phải mực tươi.
Cách chế biến Mì Ý hải sản
Bước 1: Sơ chế hải sản
Sơ chế tôm: Bạn ngâm tôm với một chút muối, sau đó rửa sạch và cắt bỏ đầu tôm.
Tiếp theo, dùng dao hoặc tăm cắt dọc sống lưng để loại bỏ những đường chỉ đen trên lưng tôm. Cuối cùng, tôm được làm sạch lại một lần nữa trước khi chế biến.
Sơ chế mực:
Đầu tiên, bạn lấy râu mực kéo nhẹ ra khỏi thân, sau đó loại bỏ túi mực và tuyến tiêu hóa trên râu mực. Tiếp theo, bạn kéo phần gai trắng ra khỏi con mực. Sau đó, nó được cắt dọc theo cơ thể để loại bỏ các cơ quan nội tạng còn lại của con mực.
Dùng dao khứa nhẹ một đường bên ngoài đầu con mực rồi lột bỏ phần da của con mực. Cuối cùng rửa sạch lại với rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.
Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau khi nước sôi cho lần lượt rượu và gừng vào. Tiếp theo, cho tôm đã chuẩn bị ở trên vào, chần sơ qua khoảng 3-4 phút rồi vớt ra. Sau đó, cho mực đã sơ chế vào, chần mực khoảng 3-4 phút rồi vớt ra đĩa.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và xắt hạt lựu.
Bước 2: Luộc mì
Đun sôi trong nồi khoảng 2 lít nước, sau đó cho 1/4 thìa muối và 2 thìa dầu ăn vào để mì vừa ăn, vớt ra khỏi chảo.
Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và nấu mì cho đến khi gần chín (không nấu chín quá, nếu không mì sẽ không ngon), thời gian nấu tùy loại mì, từ 8 phút đến 10 phút. (chính xác hơn, hãy làm theo hướng dẫn nấu mì trên bao bì).
Khi mì chín, vớt ra rổ để ráo. Sau khi vớt mì ra, trộn vào một ít dầu ăn hoặc dầu ô liu để sợi mì không bị vón cục và dính vào nhau.
Bước 3: Làm nước sốt
Đặt chảo lên bếp, sau khi chảo nóng đều thì cho 30 gam bơ vào tráng đều mặt chảo.
Cho 30g tỏi băm, khi tỏi băm chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tiếp tục cho 70g hành tây và 50g cà rốt thái hạt lựu vào. Đảo cho đến khi cà rốt và hành tây chín.
Sau đó cho 250g tương cà vào theo thứ tự rồi cho 1/3 thìa bột canh, 1/4 thìa hạt tiêu, 40ml kem tươi và 10g lá nguyệt quế vào.
Nấu nước sốt đến khi hơi sệt lại thì cho tôm và mực vào xào sơ.
Tiếp tục cho mì đã ráo nước vào, cho mì và tôm vào xào cho đến khi mực chín.
Nêm nếm vừa ăn với muối tiêu rồi tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bày mì ra đĩa, rắc tiêu lên trên và rắc ngò tây hoặc ngò tây trang trí cho đẹp mắt, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Sợi mì dai và mềm, nước sốt có vị rau, tôm và mực đậm đà trộn lẫn với nhau tạo nên một món hải sản đặc trưng. Cách làm mì ý hải sản phải ăn nóng mới ngon. 
3. Cách làm mì ý chay
Mỳ ý chay rất được những chị em ăn chay hoặc ăn eat clean ưa chuộng. Dưới đây sẽ là công thức hướng dẫn chị em cách làm mì ý chay cực ngon, hấp dẫn.
Các nguyên liệu để làm món
- 1 gói mì ống (chọn kích cỡ phù hợp với khẩu vị và sở thích của bạn).
- 2 đùi nấm
- 2 tai nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông
- 1 khối đậu phụ trắng
- 1 nhánh hành lá
- 3 quả cà chua
- 1 quả dưa chuột
- Gia vị nêm mì gói chay
Trình tự các bước cách làm mì ý thuần chay chính hiệu ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm tươi rửa sạch, để ráo, tách thành các tai nấm nhỏ. Còn cà chua bạn cắt hạt lựu.
Mì ống được cho vào nồi nước sôi với chút muối và dầu trên lửa lớn. Khi sợi mì mềm và nở phồng, bạn cho ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm nóng chảo. Rồi cho thêm một ít hành vào chảo. Tiếp tục cho các lát nấm vào xào trên lửa lớn sau đó đổ ra đĩa.
Bước 3: Làm nước sốt
Bạn đổ một ít dầu vào chảo. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cùng, có thể cho thêm một chút nước lọc để hỗn hợp sền sệt hơn. Khi cà chua chín bạn cho hỗn hợp nấm đã xào ban đầu vào nồi, nêm chút muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Lấy một chiếc chảo khác, cho một chút dầu ô liu vào, sau đó đổ mì ống vào và chiên cho đến khi săn chắc. Cuối cùng bạn bày mì đã xào ra đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên mì, rắc một ít phô mai lên và thưởng thức.
Mì ý thuần chay có hương vị tươi, thơm, ngọt của cà chua và nấm, rất thích hợp cho những người ăn chay theo tôn giáo hoặc ăn kiêng.
4. Cách làm mì ý sốt cà chua thịt bằm
Mỳ ý sốt cà chua thịt bằm là món mì ý quen thuộc rất được ưa chuộng, dưới đây sẽ là hướng dẫn cách làm mỳ ý sốt cà chua thịt bằm thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì ống 500gr (1 túi)
- thịt lợn băm 500g
- 6 quả cà chua
- 1 củ hành lá
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít gia vị thông thường
Cách chế biến sốt cà chua thịt bằm
Đầu tiên bạn bóc tỏi và hẹ, cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.
Sau đó bắc nồi lên bếp đun lửa vừa rồi cho 1,5 lít nước vào. Cho mì vào nồi thêm 1 thìa dầu ăn để các sợi mì không bị dính vào nhau và cho sợi mì có màu đẹp hơn. Khi nước sôi, bạn tiếp tục bắc lên bếp đun khoảng 2 đến 3 phút.
Rồi chuẩn bị một cái rổ sạch, đổ mì ra rổ, xả lại với nước lạnh. Sau đó để mì sang một bên cho khô.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm cho thơm rồi cho thịt vào.
Tiếp tục đảo cho đến khi thịt tách rời và không còn vón cục thì cho thịt ra đĩa, để riêng.
Tiếp tục chảo cùng, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu vừa sôi thì cho cà chua băm nhỏ vào xào khoảng 2 phút.
Đảo trên bếp với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi cà chua chín mềm.
Cho thịt xay đã nấu chín vào nước sốt cà chua và phủ lên trên. Nêm nếm lại nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, sau đó cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều một lần rồi tắt bếp.
Chuẩn bị một chiếc đĩa và đặt mì đã cuộn vào giữa. Sau đó cho nước sốt cà chua và thịt băm lên trên mì và thưởng thức. Đây là cách làm mì ý vô cùng ngon và đậm đà hương vị.
Trên đây là cách làm mì ý đơn giản mà bạn có thể lưu lại để trổ tài bếp núc vào cuối tuần, ngày lễ với người thân. Hi vọng 4 cách làm mì ý chia sẻ trên sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn.
