Diệu An
Quả thơm hay còn được gọi với cái tên khác là quả dứa, là một loại quả nhiệt đới được nhiều người yêu thích. Nó không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng. Thơm có thể được thưởng thức và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như làm món tráng miệng, sinh tố thơm, xào, nấu canh,… Đặc biệt phải kể đến là mứt thơm. Mứt thơm được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua nhẹ, ngọt thanh và những lợi ích mà nó mang đến cho sức khỏe. Nếu bạn muốn làm mứt thơm tại nhà đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon thì hãy tham khảo 3 cách làm mứt thơm (dứa) dẻo ngon, đẹp mắt cực kỳ đơn giản ngay dưới đây.
1. Cách làm mứt thơm (dứa) ăn với bánh mì
Mứt thơm có màu vàng bắt mắt, dẻo và quánh thơm ngon. Mứt thơm chứa nhiều chất dinh dưỡng, vị chua ngọt của mứt kết hợp với bánh mì vào buổi sáng là sự kết hợp tuyệt vời. Chỉ với 2 lát bánh mì cùng một chút mứt thơm là bạn đã có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, bổ sung cho bạn năng lượng để bắt đầu một ngày mới học tập và làm việc. Sau đây là cách làm mứt thơm ăn với bánh mì tại nhà thơm ngon cực đơn giản dễ làm mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- 2-3 quả thơm chín
- Một ống vani
- Đường cát trắng 600g
- Hai thìa súp nước cốt chanh
- Dụng cụ: Dao, chảo, máy xay sinh tố, hộp đựng mứt,…
Cách làm mứt thơm ăn bánh mì
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Quả thơm sau khi mua về, rửa sạch quả với nước. Gọt vỏ và loại bỏ sạch phần mắt của thơm. Có 2 cách sơ chế để làm mứt thơm bạn có thể tham khảo:
- Cách 1: Dùng dao cắt thơm thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng dao băm nhuyễn thơm.
- Cách 2: Cắt quả thơm thành miếng nhỏ rồi cho vào một túi vải. Sau đó vắt để lấy nước thơm đựng vào bát.
Bước 2: Nấu mứt
Đổ nước thơm thu được vào chảo, cho thêm đường cát trắng và nước cốt chanh đã chuẩn bị vào hòa tan cùng nước cốt thơm. Để tầm 30 phút, khi thấy các nguyên liệu đã hòa tan đều vào nhau thì bắc chảo lên bếp đun với lửa nhỏ và khuấy đều.
Đợi khoảng 15 phút khi mứt sôi thì giảm nhỏ lửa và tiếp tục khuấy, nếu thấy bọt thì bạn hãy lấy thìa hớt bỏ bọt . Cho đến khi mứt dẻo, keo lại và có màu vàng trong thì tắt bếp. Sau đó cho ống vani đã chuẩn bị vào trộn đều với mứt thơm. Lưu ý trong khi nấu, bạn không nên để lửa quá to bởi mứt có thể bị cháy và đắng.
Bước 3: Cách bảo quản
Sau khi mứt thơm nguội bạn có thể bảo quản bằng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh. Nếu bảo quản bằng hộp nhựa thì bạn nên để mứt nguội hẳn rồi mới cho vào hộp. Còn với hộp thủy tinh, bạn nên dùng nước nóng khử trùng hộp trước, lau khô rồi mới cho mứt vào. Sau đó, hãy để mứt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bảo quản bằng cách này bạn đã có món mứt dứa thơm ngon dùng được từ 3 đến 4 tuần.
Bước 4: Thưởng thức
Thành quả sau khi nấu là mứt thơm vừa thơm ngon, dẻo, keo và màu vàng trong đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức mứt thơm với bánh mì, làm nhân bánh bông lan, làm nhân bánh kem… Mứt thơm chua nhẹ, ngọt thanh kết hợp cùng các loại bánh chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
2. Cách làm mứt thơm (dứa) dẻo đơn giản tại nhà
Mứt thơm dẻo là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Không chỉ bởi vị chua chua và ngọt thanh của nó mà còn bởi mứt thơm dẻo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vào dịp Tết đến thì mứt thơm dẻo được nhà nhà người người săn đón để làm món kẹo đãi khách ngày tết. Những miếng mứt thơm dẻo vàng bắt mắt với mùi thơm hấp dẫn nhìn là đã muốn ăn ngay lập tức. Dưới đây là cách làm mứt thơm dẻo ngon tại nhà đơn giản mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- 1 quả thơm vừa chín tới
- Đường cát trắng 150g
- Phèn chua 5g
- Nước lọc 700ml
- Dụng cụ: Dao, bát, chảo…
- Cách làm mứt thơm dẻo
Cách làm mứt thơm dẻo ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thơm sau khi mua về rửa sạch với nước. Gọt vỏ và bỏ hết mắt thơm. Cắt thơm theo khoanh tròn của quả, mỗi miếng có độ dày từ 1,5 đến 2cm. Bạn cũng có thể cắt theo ý thích và tạo hình cho đẹp mắt. Bạn nên dùng 1 ống hút hoặc 1 khoanh tròn kim loại để loại bỏ cùi thơm. Hòa tan 5g phèn chua đã chuẩn bị với 700ml rồi cho thơm đã cắt vào ngâm khoảng 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
- Bạn nên chọn quả thơm vừa chín tới, nếu chín quá thì mứt sẽ bị mềm, không dai.
- Ngâm thơm với phèn chua giúp mứt thơm dẻo và dai ngon hơn
Bước 2: Chế biến
Sau khi ngâm thơm với nước phèn chua, hãy vớt thơm ra và rửa sạch với nước. Sau đó, phơi thơm dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2 đến 3 tiếng cho thơm hơi héo lại. Sau khi phơi héo thơm, bạn rắc 150g đường lên đều các miếng thơm, ướp thơm với đường khoảng 3 đến 4 tiếng
Tiếp đó, cho thơm đã ướp với đường vào chảo. Đặt lên bếp rồi sên với lửa nhỏ khoảng 20 đến 30 phút. Đợi đến khi đường cạn và thơm chuyển màu vàng óng có lớp keo ở ngoài là được.
Bước 3: Thành phẩm
Thành phẩm thu được sẽ có màu vàng trong bắt mắt, mứt thơm dẻo và dai có vị ngọt thanh và chua nhẹ đặc trưng của thơm. Miếng mứt đẹp mắt cộng thêm hương vị thơm ngon sẽ để lại ấn tượng cho bạn ngay từ lần đầu tiên thử. Bạn nên bảo quản mứt thơm dẻo trong hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ với những nguyên liệu dễ dàng mua được và vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mứt thơm dẻo tự làm tại nhà để đãi khách vào dịp tết rồi.
3. Cách làm mứt thơm sợi
Vào các dịp tết nguyên đán hàng năm, các món mứt đều được đông đảo gia đình ưu tiên làm món đãi khách đến chơi nhà. Đặc biệt là món mứt thơm sợi được rất nhiều người yêu thích và tìm mua. Nếu bạn không biết tìm mua mứt sợi thơm dẻo ở địa chỉ nào uy tín hay lo lắng về chất lượng sản phẩm thì hãy tham khảo ngay cách làm mứt thơm sợi tại nhà đơn giản, dễ làm mà cực kỳ thơm ngon này.
Nguyên liệu
- Quả thơm vừa chín tới: 1 quả
- Đường cát trắng 200g
- Gừng non 1 củ
- Dụng cụ: Dao, thớt, bếp, chảo, bát,…
Cách làm mứt thơm sợi dễ dàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa quả thơm với nước, sau đó gọt vỏ và loại bỏ hết mắt và cùi của quả. Cắt thơm theo khoanh tròn có độ dày khoảng 3mm. Lưu ý không nên cắt quá dày. Cắt khoanh thơm thành những sợi, bạn nên cắt theo thớ của quả đê sợi thơm không bị nát và không nên băm nhỏ. Gừng rửa sạch, nạo bỏ vỏ và cắt sợi càng nhỏ càng tốt.
Bước 2: Chế biến
Các sợi thơm và gừng đã cắt vào bát to, sau đó cho 200 gam đường cát trắng đã chuẩn bị vào, đảo đều cho đường, thơm và gừng đều nhau. Lưu ý nên trộn nhẹ nhàng để sợi thơm không bị nát vụn. Để sợi thơm ướp đường khoảng 3 đến 4 tiếng.
Sau khi ướp xong, đổ bát thơm đã ướp vào chảo, đặt lên bếp rồi sên. Đợi khi chảo bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa và đảo đều tay một cách nhẹ nhàng. Đợi khi mứt khô, dẻo và ngả màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 3: Cách bảo quản
Sau khi hoàn thiện, mứt sợi thơm sẽ có màu cánh gián đẹp mắt, có độ dẻo và dai thơm ngon. Mứt sẽ có vị chua ngọt đặc trưng của thơm hòa quyện với sợi gừng cay thơm. Khi thưởng thức bạn có thể cho thêm một chút đậu phộng rang.
Sự kết hợp hài hòa mang đến vị ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn có thể bảo quản mứt trong hộp nhựa và hộp thủy tinh với ngăn mát tủ lạnh để mứt có thể sử dụng được lâu hơn nhé.
Trên đây là 3 cách làm mứt thơm tại nhà không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, mứt thơm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn đang lo lắng, phân vân không biết nên làm mứt thơm như thế nào thì hãy tham khảo ngay 3 cách làm mứt bên trên nhé. Món mứt thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ không để bạn thất vọng. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay các món mứt dứa thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.
