Diệu An
Làm món mứt mít sao cho ngon để quà bánh ăn ngày Tết cùng gia đình thêm phong phú luôn được nhiều bà nội trợ quan tâm. Mứt dường như là món ăn không thể thiếu vào các dịp Tết cổ truyền nên hầu hết gia đình nào cũng muốn chăm chút cho món mứt của gia đình thật ngon và thật hấp dẫn. Tuy không phổ biến bằng các món mứt dừa, mứt hạt sen hay mứt khoai lang nhưng hương vị và màu sắc của loại mứt mít lại chẳng kém cạnh. Để có được công thức cách làm mứt mít này thì bạn đừng nên bỏ qua bài viết của chúng tôi dưới đây.
Cách làm mứt mít dẻo đơn giản tại nhà
Mứt mít dẻo là loại mứt vừa có hương thơm đặc trưng của mít chín, vừa có thêm nước cốt chanh tươi nên vị ngọt dịu, không có vị bị ngọt quá gắt. Đặc biệt khi nhâm nhi mứt mít dẻo cùng với trà nóng lại càng kích thích vị giác khi thưởng thức vào ngày tết. Cách làm mứt mít dẻo vô cùng đơn giản lại nhanh chóng nếu bạn nằm lòng được công thức mà chúng tôi bật mí dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt mít dẻo
- Thịt mít 500 gr
- Đường cát 200 gr
Cách làm mứt mít dẻo đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế và trộn thịt mít
Tiến hành tách bỏ phần hạt mít, giữ lại phần thịt mít chín, bạn dùng dao tách múi mít ra làm 2 phần. Sau khi tách hết mít bạn cho thịt mít vào thau to trộn đều với 200gr đường trắng, bạn dùng đũa trộn đều lên cho đường trắng phủ đều vào thịt múi mít. Kế đến bạn chờ khoảng 30 – 45 phút cho đường tan chảy ra.
Lưu ý:
- Để mứt mít không bị nát khi sên cùng với đường thì chỉ nên tách thịt mít ra làm 2 phần, không nên tách thịt mít quá nhỏ.
- Bạn có thể tăng giảm lượng đường tuỳ theo khẩu vị của mình và gia đình, nếu thích ngọt thì bạn có thể cho thêm đường, nếu muốn ăn vừa phải thì chỉ cần 200gr là đủ.
Bước 2: Sên mít trên lửa
Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính, đặt chảo lên bếp để lửa vừa. Cho phần nước đường ướp mít đã tan hết vào chảo, chỉ lấy nước đường thôi còn chừa phần thịt mít lại. Tiếp theo bạn sên đều tay trên lửa vừa, đến khi nước đường đã nổi bọt, ngả màu vàng và sệt lại thì cho hết số thịt mít vào sên trong nước đường. Sên mít tầm 10 – 15 phút thì đường sẽ rút và bám hết vào thịt mít. Tắt bếp và vẫn trộn đều tay mít trên chảo thêm 3 – 5 phút nữa.
Lưu ý:
- Tránh trường hợp để đường bị tách lớp và không bám vào mít thì chỉ nên sên cho nước đường vừa tới.
- Không được sên quá lâu cũng không sên quá nhanh, phải canh khi mít vừa rút hết nước là có thể ngưng.
Bước 3: Phơi mứt mít
Bạn cho mít đã sên ra 1 chiếc mâm sạch, dàn đều mứt mít ra khắp mâm và phơi mứt khoảng 2 nắng ( trong khoảng 10 – 12 tiếng) thì mít sẽ khô lại, ngả màu vàng, trong và đẹp.
Mách nhỏ:
Để tiết kiệm thời gian làm mứt mít lại các bạn có thể cho mít vào lò vi sóng để sấy trong thời gian khoảng 15 – 20 phút ở nhiệt 80 độ C thay vì phơi nắng. Mít sẽ bảo quản được lâu hơn nếu cho vào hộp nhựa đậy kín nắp và được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức dần.
Thành phẩm
Mứt mít dẻo được làm chỉ với 2 nguyên liệu dễ tìm: Mít và đường, món mứt mít ngọt ngon vô cùng với màu vàng hấp dẫn, đẹp mắt, để dành nhâm nhi ngày tết là tuyệt vời. Cách làm mứt mít dẻo này rất đơn giản, hy vọng sẽ giúp bạn làm được một món ăn vặt ngon cho cả nhà vào ngày tết.
Học ngay cách làm mít ngào đường giòn ngon cực dễ dàng
Mít ngào đường là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và được nhiều gia đình yêu thích. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mít ngào đường giòn giòn, ngon ngon, đơn giản vô cùng ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt mít ngào đường
- 1 trái mít tươi
- 1 củ gừng
- Các gia vị
Cách làm mứt mít ngào đường đơn giản, ăn là mê
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Gừng bạn mang đi gọt vỏ, cắt sợi nhỏ và giã nhuyễn. Mít mua về bạn cắt thành 4 phần, dùng giấy sạch hoặc lá để lau qua nhựa sau đó rửa sơ qua với nước sạch. Tiếp đến bạn lột bỏ phần sơ mít và tách bỏ hột mít, chỉ lấy phần thịt mít và thái thịt mít thành từng miếng nhỏ, dài vừa ăn. Sau đó bạn cho mít vào ngâm trong thau nước sạch, thêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm ăn và ngâm thịt mít khoảng 2 phút cho sạch nhựa mít. Sau 2 phút thì vớt thịt mít ra và để ráo nước.
Bước 2: Chiên giòn mít
Bắc 1 chiếc chảo dầu lên bếp và để ở lửa lớn. Khi dầu ăn đã sôi, bạn thả thịt mít vào chiên mít đến khi gần chín thì vớt mít ra và để ráo dầu trong khoảng 5 – 10 phút trên giấy thấm dầu. Sau đó tiếp tục chiên lại lần 2 để mít được vàng, giòn hơn lần 1. Đến khi mít đã chín hoàn toàn thì bạn có thể tắt bếp và vớt mít ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm phần sốt ngào đường cho mít chiên giòn
Bạn cho 100ml nước lọc vào phần gừng đã được giã nhuyễn, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt gừng. Cho vào nước gừng 100g đường trắng sau đó khuấy đều cho hỗn hợp nước gừng và đường tan ra.
Bước 4: Hoàn thành mít ngào đường
Đặt một chiếc chảo và dầu ăn lên bếp, sau đó thêm phần sốt ngào đường vừa mới pha vào rồi đảo đều, để lửa nhỏ và nấu mứt mít ngào đường đến khi phần sốt đặc lại. Lưu ý bạn phải đảo tay liên tục nếu không phần nước đường sẽ bị cháy. Khi phần sốt đường đặc lại thì bạn cho mít vào và đảo đều tay cho đến khi tất cả phần mít ngào đường khô ráo hoàn toàn, chỉ còn lại đường bám trên mít là bạn đã có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mít ngào đường ăn giòn ngon, cực kỳ đơn giản tại nhà. Món mít ngào đường có vị ngọt thanh bên ngoài, giòn bên trong, ăn vào có cảm giác như giòn tan trong miệng. Đây quả là một món ăn vặt vô cùng thích hợp để bạn có thể nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè ngày tết.
Cách chọn mua mít ngon ngọt
- Đối với món mứt mít bạn nên chọn mua quả mít thái vừa chín vàng, không nên chọn quả mít đã chín quá mềm, vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
- Để chọn được quả mít ngon bạn có thể nếm thử một ít mít trước khi mua. Mít chín ngon sẽ có hương vị ngọt bùi và chín mềm, không bị sượng hay có mùi vị lạ.
- Những quả mít chín ngon thường cầm khá nặng tay. Mít chín cây có mùi thơm lừng và có hương thơm đặc trưng. Mít bị tiêm thuốc thường sẽ không có mùi thơm như mít chín cây.
- Mít chín trên cây ngon thì khi bổ ra mít sẽ có ít nhựa và không có nhựa trắng. Khi mít bị tiêm thuốc thì nhựa của quả mít sẽ có màu trắng và chảy nhiều khi bạn bắt đầu cắt mít do tác dụng của thuốc.
Cách bảo quản mứt mít được lâu
- Để bảo quản mứt mít được lâu, bạn đợi cho mứt mít nguội hẳn. Sau đó mới cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc một chiếc hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản mứt mít trong vài tháng đó.
- Tuy mứt mít có thể bảo quản được lâu nhưng bạn không nên để mứt quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mứt mít.
- Các dụng cụ như lọ thủy tinh hoặc thìa dùng để lấy mứt mít bạn cần phải đảm bảo vệ sinh sạch, khô ráo nếu không sẽ khiến mứt mít bị đóng váng hoặc có thể bị hỏng.
Trên đây chính là cách làm mứt mít ngay tại nhà có màu sắc đẹp mắt và nhanh chóng nhất. Hy vọng, những chia sẻ trên sẽ giúp cho bạn thêm ngay được món ngon mới vào cẩm nang ẩm thực phong phú và đa dạng của mình vào những ngày lễ tết.
