Diệu An
Xoài là loại trái cây khá phổ biến trên thị trường, ngoài dùng làm món tráng miệng, xoài còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, thức uống khác nhau, trong đó có món siro xoài. Đây là món thức uống rất sảng khoái, giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực, oi ả. Nếu nhà bạn có quá nhiều xoài không ăn và thường cất trong tủ lạnh thì hãy sử dụng các cách làm siro xoài trong bài viết dưới đây để làm thành công món ngon này nhé!
Công dụng của siro xoài
Đầu tiên, siro xoài giúp phòng chống ung thư, các hợp chất phenolic có trong xoài, chẳng hạn như quercetin, isoquercitrin, astragaloside IV, fisetin và methyl gallate, đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư. Xoài cũng chứa nhiều pectin. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng pectin có thể giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư đường tiêu hóa.
Ngoài ra, thức uống này cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa, xoài là một loại trái cây rất hữu ích để điều trị các bệnh về tiêu hóa có chứa các enzym giúp phân hủy protein để hấp thụ tốt hơn và dễ dàng tiêu hóa.
Đặc biệt, siro xoài còn giúp ngăn ngừa bệnh tim, xoài là một loại trái cây tuyệt vời cung cấp cho cơ thể vitamin A, E và selen và giúp chống lại bệnh tim. Loại quả này cũng rất giàu vitamin B6, đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức độ homocysteine. Homocysteine là một axit amin trong máu có thể làm hỏng các mạch máu.
Hơn nữa, siro này còn có tác dụng cải thiện trí nhớ bởi xoài có chứa glutamate, chất được biết đến để giúp cải thiện trí nhớ và giữ cho các tế bào não hoạt động. Sử dụng siro xoài thường xuyên là một cách để chống lại sự suy giảm trí nhớ khi bạn già đi.
Bên cạnh đó, thức uống này cũng giúp tăng cường sức khỏe của mắt do xoài rất giàu vitamin A, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường sức khỏe của mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Bí quyết chọn xoài để có nguyên liệu làm siro xoài thơm ngon nhất
Cách làm đơn giản nhưng để thức uống có chất lượng và ngon nhất, bạn cũng nên tham khảo ngay mẹo chọn xoài sau đây:
Đầu tiên, khi chọn xoài, bạn không nên chỉ chú trọng đến màu sắc, vì yếu tố này không nhất thiết thể hiện độ chín của xoài. Bóp nhẹ xoài, xoài chín già dễ bóp, đàn hồi tốt, mềm hơn xoài chín nhỏ.
Xoài chín thường có mùi thơm đặc trưng, thơm nhất thường đến từ cuống của quả xoài. Nếu bạn đã có kinh nghiệm chọn mua bơ, đào,… bạn cũng có thể áp dụng khi chọn lựa xoài nhé!
Hướng dẫn cách làm siro xoài ngon và đơn giản
Có rất nhiều cách làm siro xoài để giúp bạn tạo nên những hương vị khác nhau, tùy thuộc vào việc bạn chọn thêm các nguyên liệu phụ như lá dứa (thơm), nước cốt chanh hoặc nước cốt dừa…Để tạo nên một món đồ uống ngon, hấp dẫn thu hút thì bạn có thể tham khảo cách làm sau đây.
Nguyên liệu
- Xoài xanh (chín): 1kg
- Đường cát trắng 350gam
- 3 đến 4 quả ớt
- 1 muỗng canh ớt bột khô
- Muối, nước mắm ngon
Cách làm siro xoài cực đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt cắt lát. Xoài thì bạn rửa sạch, bỏ hạt và gọt vỏ, cắt xoài thành từng miếng vừa ăn, ngâm vào chậu nước muối nhạt khoảng 1 tiếng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Sau khi rửa sạch xoài, nếu muốn xoài được trắng và giòn, bạn nên ngâm xoài trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó ngâm xoài vào thau nước đá hoặc nước lạnh để cho xoài nguội hoàn toàn. Tiếp đó vớt xoài ra để ráo.
Tiếp theo, trộn xoài với 250 gam đường cát rồi để khoảng 7 đến 8 tiếng hoặc qua đêm, điều này sẽ giúp xoài ngấm đường hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm xoài, chắt lấy phần nước đường của xoài đã ngâm, cho 100g đường còn lại vào cùng 2 thìa nước mắm ngon. Sau đó bạn bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều và đun sôi cho đến khi đường tan hết.
Khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp, để nguội rồi cho một chút ớt bột vào. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột này tùy theo sở thích ăn cay của mình, lưu ý để một lúc sau bạn sẽ còn dư một ít ớt tươi để cho vào sau.
Bước 3: Cho phần xoài này vào lọ thủy tinh sạch, thêm nước và vài lát ớt, đậy kín nắp rồi ngâm xoài. Với công thức cách làm siro xoài ngon này bạn chỉ cần 1 ngày là có thể sử dụng được, vì bạn ngâm xoài với đường trước nên sẽ giảm được thời gian ngâm xoài hơn.
Một số điều bạn cần lưu ý trong cách làm siro xoài tại nhà
Bạn nên đợi siro nguội một chút trước khi cất vào lọ sạch. Với hướng dẫn trên, bạn có làm siro xoài tại nhà vô cùng đơn giản. Vì vậy, bạn không nhất thiết phải làm nhiều siro xoài cùng một lúc để dự trữ. Thay vào đó, chỉ nên thực hiện trong 1-2 tuần để đảm bảo chất lượng siro tốt nhất.
Bạn có thể làm siro xoài tại nhà bằng cách sử dụng đường cát thông thường, đường thô hoặc thậm chí là đường nâu. Hãy yên tâm, đường nâu sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị cũng như độ an toàn của siro, nó chỉ làm sẫm màu của siro thôi.
Tăng lượng đường trong siro sẽ giúp kéo dài độ bảo quản của siro. Vì vậy, khi thử một số cách làm siro xoài tại nhà, bạn nên chọn tỷ lệ đường và nước là 1: 1.
Ngày nắng nóng có rất nhiều thức uống giải nhiệt và cách làm siro xoài tại nhà là một ý tưởng tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua. Đây là thức uống thanh mát, ngọt ngào, cung cấp năng lượng mạnh mẽ cho mọi hoạt động ngoài trời và chắc chắn sẽ không làm bạn và bé thất vọng khi thưởng thức trong ngày nắng nóng chói chang này.
