Mai Anh
Đông y cho rằng cây rau má có tính mát, được coi là “thần dược” chữa các bệnh ngoài da như rôm sảy, mụn nhọt, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu sưng. Rau má có thể dùng để xay lấy nước, ăn sống, làm súp hoặc phổ biến hơn là làm nộm rau má. Cách làm nộm rau má chua ngọt cũng dễ dàng như các món nộm thông thường. Rau má có thể được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, tai lợn, thịt bò và nhiều loại hơn nữa để tạo thành một món ăn yêu thích. Hãy cùng bài viết dưới đây khám phá 5 cách làm nộm rau má ngon và dễ làm để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!
1. Cách làm nộm rau má thịt gà
Thịt gà có vị ngọt, tính ẩm, không độc, bổ phổi có tác dụng bổ trung ích khí, dưỡng tủy, thích hợp bồi bổ cơ thể cho người bệnh mãn tính. Thịt gà cũng là một loại thực phẩm có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món nên thường được sử dụng tại gia đình hoặc các quán ăn. Và một trong số những món được làm từ thịt gà mà các gia đình Việt khá ưa chuộng đó là món nộm rau má thịt gà. Chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu món ngon này cần những nguyên liệu gì và cách làm ra sao nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau má
- Gà
- Hành tây, hành khô, đậu phộng
- Giá đỗ, 2 củ cà rốt
- Đường, nước mắm, 3 quả chanh, muối
Cách thực hiện món nộm rau má thịt gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nộm rau má thịt gà
- Rau má nhặt những lá hư rồi bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Bạn làm và rửa sạch gà, luộc chín rồi dùng tay chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn đem hành tây rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bạn hãy rang chín đậu phộng, sau đó tách bỏ vỏ.
- Giá đỗ rửa sạch và để khô, ráo nước, tiếp đến bạn rửa sạch và bào sợi cà rốt.
Lưu ý: Bạn nên xé nhỏ thịt gà bằng tay, không nên dùng dao vì khi xé nhỏ bằng tay thịt sẽ dai, ngon và không cảm thấy bột trong miệng. Để hành tây bớt hăng và mềm, bạn hãy ngâm hành tây trong hỗn hợp nước muối pha loãng và giấm sau khi cắt.
Bước 2: Trộn nộm hỗn hợp
Đầu tiên, bạn cho rau má vào bát trộn, tiếp đó bạn cho hành đã thái vào bát sau đó, bạn thêm 2 thìa nước cốt chanh. Tiếp đến, bạn đổ và trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, gồm: cà rốt bào sợi, giá đỗ, thịt gà xé sợi, khoảng 2 thìa cà phê muối, 2,5 thìa cà phê đường.
Khi đã lấy hết các nguyên liệu ra, bạn dùng tay sạch bóp nhẹ để tránh làm nát rau, đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại và ngấm đều vào rau và thịt gà. Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu khô gồm 1 thìa hành phi và 1/2 chén lạc rang. Bạn khuấy đều lần nữa, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn này có sự pha trộn màu sắc đẹp mắt giữa màu xanh của rau má non, màu cam của cà rốt và màu vàng của thịt gà. Rau má non giòn, ngon mà không bị đắng chút nào quyện cùng thịt gà mềm và thơm. Món ăn này có vị chua ngọt đậm đà rất kích thích vị giác và khứu giác.
2. Cách làm nộm rau má chay
Cách làm nộm rau má chay đang là cụm từ làm món nộm được tìm kiếm nhiều nhất hiện nay. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người lại quan tâm đến món nộm rau má thuần chay này lý do vì món ăn này rất ngon nên những ai đã ăn qua sẽ phải ngạc nhiên về độ ngon của nó. Hôm nay, bài viết muốn chia sẻ cách làm nộm rau má chay cần chuẩn bị những gì và làm như thế nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau má: 200g
- Đậu hũ tươi: 1 miếng
- Nấm rơm: 100g
- Ớt sừng: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 2 củ
- Gia vị nấm: 1 muỗng cà phê
- Giấm ngon: 100ml
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước tương chay: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
Cách làm nộm rau má chay thơm ngon
Đầu tiên, bạn lấy dao cắt đậu hũ tươi thành những miếng vừa ăn, bóc vỏ hành tây, rồi thái mỏng. Tiếp theo, dưới mỗi cây nấm rơm có một phần chân đen bạn hãy lấy dao cắt bỏ phần chân đó. Làm xong, bạn đổ nước vào chậu, thêm chút muối, cho nấm vào ngâm 20 phút, sau 20 phút bạn vớt nấm đông cô ra để ráo.
Bạn rửa sạch cà chua rồi dùng dao cắt thành từng đoạn vừa ăn. Đối với rau má, bạn nhặt sạch, loại bỏ những lá úa, lá hư rồi rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo, để riêng.
Đặt chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào vặn lửa lớn, đợi một lúc, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên sau đó bạn gắp ra bát khi đậu có màu vàng nâu cả hai mặt. Bạn bắc chảo trở lại bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi hành cho thơm rồi cho đậu phụ, cà chua, nấm vào, dùng đũa đảo đều. Bạn nêm thêm chút đường và hạt nêm rồi tiếp tục khuấy đều, nhớ để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Bây giờ đến lượt pha nước, đây là bước quan trọng nhất, nộm rau má ngon hay không chính là ở khâu này. Bạn lấy một chiếc bát tô lớn, sau đó cho đường, ớt, xì dầu, giấm vào trộn đều. Cuối cùng, bạn lấy một chiếc bát lớn và cho rau má vào rồi bạn cho hỗn hợp trên với nước vào trộn đều.
Sản phẩm hoàn thiện
Bạn đã có ngay món nộm rau má chay sau vài bước đơn giản. Bạn hãy làm ngày món đơn giản, thơm ngon này để gia đình cùng thưởng thức nhé!
3. Cách làm nộm rau má thịt bò
Thịt bò là một nguồn cung cấp protein, kẽm, sắt, vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống. Thịt bò thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm: nướng, sườn hoặc bít tết đặc biệt là món nộm rau má thịt bò. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách làm món ngon bổ dưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g rau má
- 150g thịt bò mềm
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Hành khô, tỏi, chanh, ớt
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu hào
Cách làm món nộm rau má thịt bò
Bạn loại bỏ rễ, lá hư và thân già của cây rau má, tiếp đến bạn rửa sạch với nước và vớt ra để khô. Hành tỏi bạn bóc vỏ ngoài ra, đập dập và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ cùng với việc cắt nhỏ ớt. Bạn bóc vỏ hành và dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch thịt bò và dùng dao thái thành từng lát mỏng, ướp thịt với tiêu, dầu hào và tỏi băm rồi để khoảng 10 phút cho ngấm. Để khử mùi hăng và làm món ăn ngon miệng hơn, bạn hãy ngâm hành tây vào hỗn hợp giấm và đường. Khi dầu nóng, cho hành tỏi vào xào cho thơm rồi trút ra bát sau đó, trong cùng nồi mà bạn đã dùng để xào hành, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi chín rồi chuyển sang một bát khác.
Cho nước cốt 1 quả chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một chút tỏi băm, ớt cho vào bát, tiếp đến khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Nếu hỗn hợp trên chưa có vị chua ngọt hài hòa thì nêm nếm lại cho vừa ngon.
Trong một tô trộn lớn, hành tây và cà rốt vào với 2/3 lượng nước trộn và để yên trong 10 phút, sau đó cho thịt bò và rau má cùng những phần còn lại vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Để hoàn thành món nộm rau má thịt bò cực kỳ ngon và hấp dẫn này, bạn dọn ra đĩa và phủ lên trên là hành tỏi đã xào trước đó là xong.
4. Cách làm nộm rau má tai heo
Có lẽ rằng các bạn đã biết rằng tai heo là một món khá phổ biến trong các món nộm và nộm rau má cũng không ngoại lệ. Khi bạn ăn món ăn này trong miệng, sật sật rất ngon và vui miệng, vậy sau đây chúng ta cùng tìm hiểu món nộm rau má tai heo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau má
- 1 cái tai heo
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị: muối, mắm, tiêu, chanh, đường,…
- 1/2 chén đậu phộng rang
Cách làm món nộm rau má tai heo giòn ngon
Rau má nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 20 phút, vớt ra để ráo. Bạn dùng chanh và muối chà xát nhẹ tai heo để loại bỏ chất bẩn. Chuẩn bị một nồi nước, rối bạn cho tai heo vào, luộc 2 phút cho hết mùi hôi rồi rửa sạch. Tiếp đến cho tai heo vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt nồi, nêm 1 thìa bột nêm rồi đun sôi. Nấu tai heo khoảng 20-25 phút, vớt ra cho vào nồi lạnh để tai heo giòn hơn khi làm nộm, tai heo bạn nên thái mỏng.
1 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và ớt, cho tỏi băm, ớt giã nhỏ, 4 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa bột nêm vào bát để làm nước sốt trộn đều. Bạn nêm nếm để đảm bảo độ chua ngọt cân bằng. Trong một bát trộn lớn, kết hợp rau má và tai lợn thì bạn đổ nước sốt lên trên, đeo bao tay khuấy nhẹ cho ngấm gia vị. Cuối cùng bạn ngâm khoảng 20 phút, bày gỏi tai heo ra đĩa, rắc lạc rang băm nhỏ lên trên.
Sản phẩm hoàn thiện
Như vậy bạn đã có món nộm rau má tai heo ngon dai giòn, rất thích hợp vào những ngày nắng nóng bởi món ăn làm từ rau má này rất mát và tốt cho sức khỏe.
5. Cách làm nộm rau má bắp chuối
Bạn cũng có thể kết hợp rau má và bắp chuối để làm món nộm thanh mát cho ngày hè oi bức. Sau khi sơ chế xong, bạn cho vào túi kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra để làm món nộm ngon. Để làm được ra món ngon mát này thì sau đây chúng ta cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách thực hiện nộm rau má bắp chuối nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau má
- 1 bắp chuối
- Đậu phộng rang
- 1 củ tỏi
- Nêm gia vị: Nước mắm, ớt, muối, tiêu.
Cách làm nộm rau má bắp chuối
Nhặt rau má, ngâm nước muối nhạt 20 phút, để ráo. Chuối lột sạch vỏ và đem chuối non vào, dùng dao sắc cắt lát mỏng chuối. Khi thái, bạn cho chuối vào thau nước có vắt 1 quả chanh và chút muối để bắp trắng hơn và bớt hăng, tiếp đến ngâm chuối trong 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Nguyên liệu làm nước trộn gỏi: tỏi băm, tiêu băm, 4 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa bột nêm sau đó khuấy đều cho đến khi sốt tan hết. Trong một bát trộn lớn, trộn chuối và rau má, bạn để ngấm gia vị, rưới nước sốt lên trên và trộn nhẹ. Sau 20 phút, bạn bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và dọn ra đĩa.
Như vậy trên đây là 5 cách làm nộm rau má ăn ngon, giải nhiệt cho mùa hè. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên sẽ giúp bạn hoàn thành quá trình lên ý tưởng chuẩn bị nguyên liệu cần thiết và làm món nộm rau má ngon mát và bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!
