Mai Anh
Bánh tráng luôn được biết đến là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Bên cạnh phần topping “ú ụ” thì phần nước chấm được xem là linh hồn của món ăn này. Đặc biệt, bánh tráng có thể kết hợp cùng nhiều loại nước chấm khác nhau và tạo nên hương vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Tham khảo ngay 5 cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản tại nhà cùng chúng mình trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm sốt me chấm bánh tráng đơn giản
Nguyên liệu
Cách làm sốt me chấm bánh tráng cần chuẩn bị gồm: 200g me đã tách hạt, 200g đường nâu, 40g muối Tây Ninh và 2 thìa café mè rang hoặc đậu phộng rang.
4 Bước thực hiện làm sốt me chấm bánh tráng đơn giản
Bước 1: Bạn cho 350ml nước sôi vào phần me đã tách hạt rồi sử dụng thùa để dầm me. Sau đó, lọc qua lấy phần nước cốt me và tiếp tục cho thêm nước sôi vào dầm tiếp. Bạn cứ tiếp tục lặp lại thao tác này khoảng 2 – 3 lần để phần nước cốt mẹ ra hết nước.
Bước 2: Bạn cho 200g đường vào trong nồi cùng với 80ml nước lọc. Sau đó, bạn đun nhỏ lửa cho đến khi có màu caramel thì cho nước cốt me vào. Bạn khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau.
Bước 3: Bạn cho 40g muối Tây Ninh vào hỗn hợp nước chấm bánh tráng bên trên rồi đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp có độ sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Bạn cho hỗn hợp nước sốt ra bát rồi rắc thêm một chút mè rang lên trên là có thể thưởng thức.
2. Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng
Nguyên liệu
Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng cần chuẩn bị gồm: 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa nước cốt chanh, 150ml dầu ăn cùng các loại gia vị thường dùng như muối, đường trắng.
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn cho các hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa đường trắng, ¼ thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh vào trong 1 tô rồi sử dụng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng để đánh đều hỗn hợp bên trên. Bạn đánh cho đến khi các hỗn hợp hòa quyện cùng nhau thì dừng lại.
Bước 2: Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp sốt trứng vừa đánh ở bên trên. Vừa cho bạn vừa sử dụng phới để đánh để dầu hòa quyện cùng với nước sốt. Tiếp tục lặp lại bước này cho đến khi hết 150ml dầu ăn đã chuẩn bị.
Bước 3: Bạn tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nước sốt bơ có màu vàng và sánh mịn như trứng là được.
3. Cách làm nước sốt bánh tráng trộn không cần me
Nguyên liệu
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn không cần me cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 6 nhánh hành lá, 2 trái ớt, 3 tép tỏi, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu điều, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn bỏ rễ, tỏi lột vỏ rồi đem băm nhuyễn cùng ớt.
Bước 2: Làm nước sốt
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi và đầu hành lá băm nhuyễn vào và phi thật thơm.
Sau đó, bạn vẫn giữ lửa vừa rồi cho nốt phần hành lá còn lại và ớt băm vào và tiếp tục đảo đều trong khoảng 3 phút.
Tiếp theo, bạn thêm 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc đảo đều trong vòng 5 phút.
Bước 3: Hoàn thành.
Sau khi các gia vị hòa quyện với nhau thì bạn cho 1 muỗng canh điều rồi đảo thêm trong khoảng 2 – 3 phút nữa cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp cho ra chén.
Bước 4: Thành phẩm.
Với món nước sốt cực kỳ đơn giản này nhưng khi chấm lại cực kỳ đưa miệng. Với phần nước sốt sánh mịn cùng các gia vị hòa quyện thêm một chút hương vị cay the nơi đầu lưỡi khiến bất kỳ ai cũng phải say đắm không rời.
Món nước sốt này khi được trộn cùng bánh tráng trộn sẽ là một thứ hương vị cực kỳ đơn giản, hoàn hảo.
4. Cách làm nước chấm bánh tráng bơ trứng muối
Nguyên liệu
Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng cần chuẩn bị gồm: 12 lòng đỏ trứng muối, 10g bột mì, 50m sữa tươi, 5g bơ lạt, 6g hành phi, 6g ruốc sấy, 1 muỗng canh muối tôm và 1 muỗng canh ớt bột.
Các bước thực hiện
Bước 1: Tán trứng và đảo cùng bơ và bột mì
Bạn cho phần trứng muối vào tô rồi dùng nĩa tán trứng cho thật nhuyễn mịn.
Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào đun ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy, tiếp theo bạn cho bột mì vào đảo đều trong khoảng 2 phút.
Bước 2: Làm sốt bơ trứng muối
Khi bột mì và bơ hòa quyện vào nhau, bạn cho tiếp vào chảo khoảng 50ml sữa tươi có đường rồi đảo đều. Tiếp theo, cho trứng muối tán nhuyễn vào khuấy liên tục 2 phút để hỗn hợp đều mịn, rồi tắt bếp, trút xốt ra đĩa, để nguội.
Bạn đợi sốt bơ trứng muối nguội thì có thể rắc hành phi và ruốc đều lên mặt sốt.
Khi ăn, các bạn có thể lấy thêm phần bánh tráng cuộn sốt bơ trứng muối hoặc lấy bánh tráng chấm đẫm phần sốt.
Bước 3: Thành phẩm.
Phần bánh tráng chấm sốt bơ trứng muối beo béo, mặn mặn là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè.
5. Cách làm nước chấm bánh tráng sốt tắc trứng cút
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 40g muối Tây Ninh, 10 quả tắc, 7 quả trứng cút luộc, 10g đậu phộng đã rang, 2 nhánh hành lá, 1 củ hành tím, các loại gia vị thông dụng như đường, nước mắt, tương ớt,…
5 Bước thực hiện nước chấm bánh tráng sốt tắc trứng cút
Bước 1: Bạn vắt 8 quả tắc rồi loại bỏ hạt rồi pha cùng với 3 thìa đường, 3 thìa tương ớt Chinsu cùng 3 thìa muối tôm Tây Ninh. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt. 2 quả còn lại đem cắt thành những lát mỏng.
Bước 2: Phần hành lá rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.
Bước 3: Phần hành tím bạn cắt thành những lát nhỏ rồi đem phi lên cho thơm. Phần đầu ăn sau khi phi hành tím bạn đem đổ vào chỗ hành lá vừa cắt nhỏ ở bước 2.
Bước 4: Bạn luộc trứng cút trong khoảng 2 phút rồi đem ngâm trong nước lạnh, đem tách bỏ phần vỏ. Nếu bạn muốn luộc trứng cút lòng đào thì chỉ cần luộc trong khoảng 1 phút 30 giây là hoàn thành.
Bước 5: Bạn cho phần nước sốt tắc, hành lá, đậu phộng và hành tím phi thơm cùng với trứng cút vào trong bát. Trứng cút có thể cắt đôi để phần lòng đào chảy ra sẽ rất ngon, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt nếu thích ăn cay.
Hy vọng với 5 cách làm nước chấm bánh tráng đơn giản tại nhà mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể tự mình làm phần nước chấm bánh tráng để thưởng thức cùng người thân, bạn bè.
