Mai Anh
Bánh tráng nướng từ lâu đã là một món ăn vặt ngon, hấp dẫn của giới trẻ, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh. Nguyên liệu và công thức để làm ra món bánh này lại không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Cho nên trong những chia sẻ hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng nướng siêu dễ không thua kém ngoài hàng chỉ với vài bước đơn giản nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Bánh tráng nướng với hương vị kết hợp của trứng thơm phức mùi bơ, bên trong tràn ngập hương vị của thịt bằm, tép tôm…. Cho nên để làm được món bánh tráng này bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây.
- Bánh tráng 2 cái
- Thịt băm 100 gr
- Tép khô 100g
- Hành lá 10 gr
- Xúc xích 3 cây
- Trứng gà 2 quả
- Mayonnaise 1 ít
- Tương ớt 1 ít
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (đường/muối/tiêu xay/hạt nêm)
Tham khảo: Những cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị cho mọi gia đình
Cách làm bánh tráng nướng sử dụng chảo chống dính
Khi đã chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên liệu thì việc tiếp theo bạn cần làm là tham khảo công thức cách làm bánh tráng nướng và bắt tay vào làm thôi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn sẽ cần rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành cùng phần lá. Kế đến là cắt lát xéo xúc xích, còn với tép khô thì bạn rửa sạch qua nước rồi để ráo.
Bước 2: Xào thịt
Tiếp đó bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo, tiếp đó hạ xuống lửa vừa rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm đầu hành cắt nhỏ vào để phi thơm.
Khi hành chuyển hơi vàng thì bạn bắt đầu thêm thịt băm vào xào với lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/8 muỗng cà phê muối. Tiến hành đảo đều, xào thêm 2 phút cho thịt ngấm gia vị sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nướng bánh tráng
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp rồi để ở mức lửa lớn cho nóng chảo, sau đó mới hạ xuống lửa nhỏ. Đặt bánh tráng vào chảo và để khoảng 30 giây cho nóng bánh tráng.
Tiếp đó đun chảy 1 muỗng canh bơ, sau đó quét 1 lớp mỏng lên bánh tráng, thêm 1 muỗng canh thịt băm, 1 muỗng canh tép cùng 2 muỗng canh hành lá vào giữa bánh tráng.
Bạn hãy dùng muỗng tạo lỗ giữa thịt để đập trứng vào, tiếp đó dùng đũa hoặc muỗng đánh trứng ra sao cho trứng cút, hành lá, thịt băm và tép dàn đều hết mặt bánh tráng.
Cho thêm 6 – 7 lát xúc xích vào rồi xếp lên bánh tráng, đậy nắp 4 phút để cho các nguyên liệu chín. Khi bánh tráng đã được thì bạn chỉ cần cho thêm tương ớt và sốt mayonnaise, nhẹ nhàng gấp đôi bánh tráng lại và nhanh tay lấy bánh ra khỏi bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Chiếc bánh tráng nướng trên chảo chống dính được phủ lên trên các nguyên liệu ngon miệng và đẹp mắt. Cắn vào giòn rụm với hương vị hòa cùng thịt, trứng, tép khô đậm đà lại thêm chút bơ béo từ hành phi thơm lừng vô cùng hút miệng.
Một số công thức làm bánh tráng nướng khác
Ngoài cách làm bánh tráng nướng siêu dễ bằng chảo chống dính trên đây, bạn có thể tham khảo thêm vài công thức biến tấu khác để thay đổi khẩu vị khi cần.
1. Cách làm bánh tráng nướng mỡ hành
Với cách làm bánh tráng nướng mỡ hành này bạn cũng sẽ thực hiện tương tự như cách làm phía trên:
Bước 1: Khi bạn chọn loại xúc xích tươi thì có thể lựa chọn cách rán hoặc hấp qua cho chín, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Còn nếu bạn chọn xúc xích ăn liền thì có thể bỏ qua bước này và tiến hành thái trực tiếp luôn.
Bước 2: Thịt gà thì mang rửa sạch sau đó luộc chín, sau đó dùng tay xé sợi thịt gà nhỏ theo thớ. Khi luộc thì bạn nên luộc với một chút gừng, sả để miếng thịt gà thơm và dậy vị hơn.
Bước 3: Phần hành tím thì bạn thái lát mỏng sau đó phi vàng thơm rồi để cho ráo dầu. Phần hành tươi thì rửa sạch, thái nhỏ cũng như phi thơm cho chín 1/2 chỗ hành, phần còn lại bạn để nguyên.
Bước 4: Ở bước này bạn đặt bánh tráng lên bếp than hồng và nướng tới khi bánh chín vừa. Tiếp đó bạn dùng cọ phết phần mỡ hành lá đã phi cùng một lớp sa tế lên mặt bánh. Xong xuôi là đạp từ 1 – 2 quả trứng cút cũng như phết đều tất cả lên bề mặt của bánh.
Khi phết trứng xong bạn cho tiếp phần bắp ngô non + thịt gà xé + xúc xích và tiếp tục nướng cho tới khi bánh và các nguyên liệu chín. Cuối cùng là rắc hành lá lên và gập đôi bánh lại rồi nhấc ra thưởng thức thôi, bạn có thể thưởng thức cùng tương ớt và sốt mayonnaise.
2. Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Với cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc thì nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không quá cầu kỳ, nhưng bước làm sẽ có sự thay đổi hơn.
Bước 1: Với tôm khô thì bạn phải đem ngâm nước ấm cho tôm nở, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó hãy nhặt hành lá rửa sạch và thái nhỏ; của sả thì đập dập và băm nhỏ để có mùi thơm; với hành tím bóc vỏ và thái nhỏ; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm sả đã băm rồi cho thêm mắm ruốc vào đều tay đảo trong vòng 2 – 3 phút, lưu ý là có thể cho thêm ít đường để mắm dung hòa bớt vị mặn nhé.
Bước 3: Bạn tiến hành bật bếp và đặt chảo lên rồi cho dầu ăn phi thơm tỏi đi. Sau đó cho tôm vào rang tới chín cũng như chuyển màu vàng, rồi cho máy xay nhỏ hoặc bạn có thể dùng cối dã.
Bước 4: Phi thơm hành tím cũng như xào cùng ít thịt băm, bỏ thêm vào chút bột ngọt, hạt nêm để vừa miệng nhất. Tiếp đó bạn cho hành lá đã được thái nhỏ vào và đảo đều tay cho tới khi thịt chín thì đổ ra đĩa.
Bước 5: Ở bước này bạn tiến hành nướng bánh trên bếp than hồng hay dùng chảo chống dính đều được. Đặt bánh lên bếp nướng tới khi bánh gần chín thì đập trứng lên, phết đều trứng bao phủ mặt bánh rồi cho các nguyên liệu còn lại vào nướng tới khi bánh chín giòn thì rắc hành lá, gấp đôi rồi bắc ra đĩa.
3. Cách làm bánh tráng nướng phô mai
Bánh tráng nướng khi kết hợp với phô mai sẽ tạo ra một hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt mà bạn không nên bỏ lỡ.
Bước 1: Trước hết hành lá thì bạn đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ, xúc xích cắt khoanh tròn rồi chiên hoặc hấp lên. Còn với phô mai thì bạn đem đi bào nhỏ hoặc cũng có thể cắt nhỏ cũng được.
Bước 2: Đặt bánh tráng lên bếp than rồi đập trứng cút vào, có thể 2 – 3 quả tùy thích. Bạn nhớ dùng muỗng để trải đều trứng ra khắp bề mặt bánh tráng để chín nhanh
Bước 3: Tiếp đó rải đều hành lá lên bề mặt bánh tráng rồi cho thêm xúc xích vào.
Bước 4: Bạn đập thêm 3 – 4 quả trứng cút vào giữa bánh tráng nhớ là không làm vỡ lòng đỏ nhé, tiếp đó rắc phô mai lên quanh mặt bánh.
Bước 5: Đợi đến khi phô mai tan chảy và bánh sang màu vàng đẹp mắt thì bạn lấy bánh ra đĩa.
4. Cách làm bánh tráng nướng chuối
Bánh tráng nướng chuối được biết tới là món đặc sản của Bến Tre thế nhưng hiện nay cũng được yêu thích ở rất nhiều địa phương khác.
Bước 1: Đầu tiên bạn cắt mỏng chuối xếp lên bánh tráng rồi cho lên khay.
Bước 2: Tiếp sau đó đem phơi nắng 3 ngày cho tới khi cuối khô
Bước 3: Nhóm lửa than và chờ cho than tàn bớt lửa ngọn thì bạn đặt bánh tráng lên nướng cho vàng cả 2 mặt bánh. Bánh tráng sau khi chín thì sẽ có độ giòn và dẻo thơm của chuối cho nên ăn rất ngon miệng.
Trên đây là cách làm bánh tráng nướng tại nhà đơn giản nhưng hương vị không kém gì ngoài hàng. Cùng với đó còn là một số biến tấu giúp bạn thay đổi khẩu vị cho đỡ nhàm chán. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn, đừng quên thường xuyên ghé thăm chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn ngon khác nhé!
