Diệu An
Tôm là một món ăn quen thuộc với chúng ta, có hàng ngàn món ăn ngon được chế biến từ tôm nhưng để làm sao cho tinh tế và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Đặc biệt là món tôm chiên, tôm được phủ một lớp màu đẹp mắt sau đó được chiên giòn, chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy ra chợ mua nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện món ăn này với các cách làm tôm chiên xù siêu ngon thôi nào!
1. Cách làm tôm chiên giòn bằng bột mì cực mềm, ngọt
Nếu bạn không có thời gian làm những món cầu kỳ thì hãy tham khảo món tôm chiên giòn bằng bột mì, đây là món ăn ngon, giòn bên ngoài và mềm bên trong siêu hấp dẫn, thích hợp để đổi khẩu vị của bữa ăn cho cả gia đình bạn đó. Món ăn này đặc biệt rất hợp lý để dùng làm món ăn nhẹ để cả nhà cùng quây quần ăn món tôm chiên xù cực ngon mà lại vui miệng này. Hãy cùng chúng tôi trổ tài thực hiện cách làm tôm chiên xù giòn ngon này ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm tươi.
- 50g bột mì.
- 50g bột bắp.
- 1 quả trứng.
- Dầu ăn 400ml.
- 1 ít gia vị thông thường.
Cách chọn tôm tươi ngon
- Không nên mua những con tôm căng tròn, mềm nhũn, đầu tách rời khỏi thân tôm, có mùi hôi khó chịu là tôm đã để lâu, ăn không ngon.
- Bạn nên chọn những con tôm tươi có vỏ trong suốt, mùi biển nhẹ, không tanh, không nên mua những con tôm sậm màu hoặc không đều màu.
- Lấy ngón tay lướt nhẹ trên vỏ tôm, nếu thấy có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nước thì không nên mua. Ngoài ra, tôm tươi khi ấn vào có cảm giác săn chắc, có vị đặc trưng của hải sản, không bị hôi và có mùi chua.
- Tôm tươi có đặc điểm chung là đuôi xếp gấp vào nhau. Nếu phần đuôi xòe ra là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc nước vào để làm tôm to.
- Một điểm nữa là tôm tươi có phần chân dính vào thân nên nếu thấy chân tôm chuyển sang màu đen thì nên dừng mua. Nếu thấy chân tôm không còn dính vào thân thì tuyệt đối không mua vì lúc này tôm không còn tươi.
Cách làm tôm chiên xù giòn bằng bột mì vừa mềm vừa giòn ngon
Tôm mua về bỏ đầu, bỏ vỏ, rút chỉ lưng, bỏ đuôi, rửa sạch với nước muối nhạt, để ráo.
Đập trứng vào bát và dùng đũa đánh đều cho đến khi trứng tan hết.
Cho tất cả bột mì và bột bắp vào 1 cái âu rồi dùng thìa trộn đều.
Cho tôm vào tô trộn đều với các loại gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, sau đó ướp khoảng 10 phút để tôm thấm đều gia vị.
Vớt tôm ra lăn một lớp trứng, sau đó lăn tôm qua bột mì cho tôm bám đều một lớp, làm tương tự như vậy cho đến khi bạn đã hết tôm thì dừng lại.
Đặt chảo lên bếp, cho 400ml dầu ăn vào, sau khi dầu sôi thì cho tôm đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa, đừng vội vàng đảo tôm sẽ làm bột rơi ra ngoài, khi tôm cứng lại thì bạn hãy lật chúng cho đến khi tôm có màu vàng nâu đều cả hai mặt. Cuối cùng bạn gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
Sản phẩm hoàn thiện
Bột chiên xù vàng ruộm bắt mắt, giòn rụm bên ngoài quyện với nhân tôm thịt bên trong thơm ngon. Khi ăn thêm chút tương ớt để món ăn đậm đà. Món tôm chiên này được dùng như một món ăn chơi và dùng trong các bữa ăn hàng ngày, bạn hãy tham khảo cách làm tôm chiên xù ngon này nhé!
2. Cách làm tôm chiên xù với tôm đã được bóc nõn ngon ngọt
Cách làm tôm chiên xù này là một trong những công thức nấu ăn ngon dễ làm hàng ngày, thường được phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan, họp mặt hay bữa cơm gia đình. Thịt tôm mềm, dễ tiêu, giàu đạm, kali, photpho, magie, iot, vitamin A nên được coi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho người già, trẻ em và người có thể trạng yếu. Nếu đã ngán các món thịt và trứng, bạn có thể tham khảo ngay cách làm mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để có thêm lựa chọn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm lớn 20 con.
- 1 quả trứng.
- 100g bột chiên xù.
- 100g bột chiên khô.
- 200 ml dầu ăn.
Cách làm tôm chiên xù đã được bóc vỏ cực đơn giản tại nhà
- Tôm khi mua về rửa qua nước lạnh, để ráo.
- Bạn bỏ đầu tôm, sau đó tước bỏ phần thân tôm, để lại phần vỏ ở phần đuôi. Sau đó, bạn rút đường chỉ đen trên đầu tôm.
- Sau khi bóc vỏ, bạn dùng dao rạch phần bụng tôm để khi rán tôm sẽ đẹp mắt hơn, đừng cắt sâu quá kẻo tôm sẽ bị cắt đôi.
Mẹo nhanh để rạch đường đen trên lưng tôm
- Cách 1: Đếm ngược từ đuôi tôm đến rãnh thứ hai nối hai vỏ, dùng tăm xiên qua vị trí này, kéo nhẹ cho vạch đen, vạch tôm rút ra.
- Cách 2: Phần lưng tôm không cần dùng dao rạch, bạn cũng có thể dùng tăm rút phần đầu thân tôm ra, thấy đường chỉ đen là được. Tiếp đến bạn dùng tay kéo nhẹ đường chỉ đen này ra để tôm sạch nhớt.
- Bột chiên giòn các bạn cắt bỏ túi rồi cho vào bát.
- Tôm sau bạn tán ra để khi lăn bột ra sẽ bám vào tôm hơn.
- Đánh trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ kết hợp tốt.
Tôm sơ chế xong bạn nhúng qua bột chiên giòn, trứng và vỏ bánh mì để riêng.
Mẹo cần lưu ý: Nếu thích vỏ giòn hơn, bạn có thể nhúng qua bột chiên xù, trứng, bột chiên giòn, trứng và cuối cùng là vụn bánh mì.
Sau đó đun nóng chảo với 200ml dầu ăn đến khi dầu nóng, thả tôm vào, vặn lửa nhỏ và chiên cho đến khi bột có màu vàng nâu và tôm chín.
Tôm sau khi chiên xong vớt ra rây cho ráo dầu, ăn không bị ngấy.
Sản phẩm hoàn thiện
Tôm chiên giòn bên ngoài, ngọt mềm bên trong, thêm một chút tương ớt nữa là ngon phải không nào! Chính vì thế bạn hãy tham khảo ngay cách làm tôm chiên xù cực dễ làm mà lại ngon tuyệt này nhé!
3. Cách làm tôm chiên xù nguyên vỏ với bột chiên xù đơn giản tại nhà
Để thực hiện cách làm tôm chiên xù giòn nguyên vỏ, bạn cần cẩn thận trong khâu chọn nguyên liệu. Đặc biệt những gia đình có trẻ em nên chọn tôm cẩn thận. Đối với tôm có vỏ chiên, chọn tôm không quá to hoặc quá nhỏ, vỏ mềm và không quá cứng. Nếu bạn chọn tôm có vỏ quá cứng và dày, chúng sẽ khó tiêu hóa hoặc khiến bạn bị xước nướu và chảy máu. Món tôm chiên giòn thơm ngon bổ dưỡng sẽ là món ngon đãi khách cuối tuần. Hãy theo chân chúng tôi vào bếp để thực hiện cách làm tôm chiên xù ngon này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g tôm.
- 1 quả trứng.
- 200g bột chiên xù.
- 35g bột sắn dây.
- 3 muỗng cà phê chất béo.
- 3 muỗng cà phê bột sư tử.
- 3 muỗng cà phê tinh bột ngô.
- 1 thìa bột chiên xù.
- 200 ml dầu ăn.
- 1 ít gia vị thông thường.
Cách làm tôm chiên xù nguyên vỏ cực hấp dẫn đơn giản tại nhà
Tôm khi mua về bạn hãy rửa sạch tôm trước, sau đó lột bỏ thân, để lại phần vỏ ở đầu và đuôi tôm để chiên.
Để loại bỏ phần gạch ở tôm, bạn cắt ở giữa phần nối đầu tôm với bụng tôm, sau đó rút bỏ phần dây đen trên mình tôm.
Sau khi sơ chế xong, bạn cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, một chút tiêu vào trộn đều để tôm thấm gia vị, bạn tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào trộn đều.
Bạn cho 35 gam bột sắn dây, 3 thìa cà phê mỡ, 3 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa bột chiên xù vào tô trộn đều.
Khi bột có thể chảy xuống, bạn tiếp tục cho nước vào bột và trộn đều, không nên cho quá nhiều nước sẽ làm nhão bột và tôm không dính vào nhau.
Sau khi trộn bột xong, bạn cho tôm đã ướp vào, trộn đều bột lên tôm.
Nhúng tôm vào bột chiên xù, dùng 2 bao tay lấy hỗn hợp tôm trong bột, một tay phủ lên các vụn tôm.
Bạn vớt tôm ra khỏi lớp bột ướt rồi cho vào bột xù, bạn nhớ phủ lên mặt tôm vỏ bánh mì để tôm bám vào bột cho khô rồi vớt tôm ra nhé!
Sau khi tán bột xong, bạn cho tôm vào chảo dầu nóng đun trên lửa nhỏ, sau khi cho hết tôm vào thì vặn lửa vừa.
Chiên tôm trong dầu ở lửa vừa cho đến khi bột cứng lại, sau đó lật tôm để chúng có màu vàng nâu. Khi tôm chín vàng rồi bạn vớt ra để ráo dầu.
Sản phẩm hoàn thiện
Món tôm chiên xù nguyên vỏ cũng rất đẹp mắt, thịt tôm tươi giòn và đậm đà, quả là tuyệt vời! Ăn kèm với một ít rau sống, dưa chuột, cà chua và một chén ớt, nước sốt cà chua để tăng thêm gia vị cho món ăn của bạn! Đây là một cách làm tôm chiên xù nguyên vỏ đặc biệt, ăn rất ngon miệng mà bạn nên thử nhưng cũng chú ý khi cho trẻ em ăn món này bạn nhé, bởi có thể phần vỏ hơi cứng đó.
Như vậy trên đây là tổng hợp 3 cách làm tôm chiên xù giòn tan, hấp dẫn mà cực dễ làm, đơn giản tại nhà. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ thì sẽ giúp được các bạn trong việc thực hiện các cách làm tôm chiên đơn giản nhất nhé!
