Diệu An
Bạn là người yêu thích nấu nướng và muốn nấu những bữa ăn ngon cho những người thân yêu của mình, trong đó có món mực nướng thơm ngon hấp dẫn. Tuy nhiên bạn lại chưa nắm được cách chế biến món ăn này sao cho hấp dẫn? Bạn không cần phải lo lắng vì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ướp mực nướng vừa ngon vừa hấp dẫn lại siêu dễ làm tại nhà, cùng tìm hiểu ngay thôi nào.
1. Cách ướp mực nướng BBQ đơn giản, chuẩn vị như ngoài hàng
Món mực nướng BBQ hay các món hải sản nướng BBQ đều kích thích khứu giác của mọi người bởi hương vị thơm ngon của hải sản. Còn gì tuyệt vời hơn khi có món mực nướng BBQ để nhâm nhi ngay tại nhà. Các bạn hãy tham khảo ngay cách ướp mực nướng BBQ dưới đây.
Nguyên liệu làm mực nướng BBQ
- Mực tươi: 1kg mực tươi bạn có thể chọn mực ống hoặc mực trứng đều ngon.
- Sả: 3 củ sả
- Gừng: 3 củ
- Thì là: 1 mớ
- Gia vị thông dụng: 1 hũ sa tế, đường, nước mắm, dầu mè, dầu hào và hạt nêm
- Que xiên mực bằng thép không gỉ hoặc tre đều được
- Rau thơm: 2kg
Cách ướp mực nướng BBQ đơn giản chuẩn vị như ngoài nhà hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về các bạn rút đầu, lấy túi và ruột mực bỏ đi. Phần đầu mực cắt bỏ mắt và răng cứng là bạn đã hoàn thành. Sau đó khử mùi tanh của mực bằng cách lấy gừng và muối xát nhẹ lên thân mực. Sau đó rửa sạch mực bằng nước muối và lau khô. Bạn hãy dùng dao nhọn rạch ngang phần thân mực cho đều. Rau thơm nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Cách ướp mực nướng BBQ
Chuẩn bị gia vị ướp mực: Cho 3 thìa dầu hào, 2 thìa dầu mè, 1 thìa đường, ½ hũ sa tế, 2 thìa nước mắm và một chút tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các gia vị rồi cho mực vào ướp, dùng tay trộn nhẹ để mực ngấm đều gia vị từ trong ra ngoài và để trong khoảng 30 phút rồi dùng xiên xiên dọc thân mực và đầu mực để tạo hình như một con mực còn nguyên.
Bước 3: Tiến hành làm món mực nướng BBQ
Cho các xiên mực đã chuẩn bị lên vỉ nướng than hoa, lật đều đến khi mực chín. Khi mực đã đủ chín, thân mực sẽ căng ra, các khía trên thân nở ra và có màu vàng đẹp mắt. Cho thì là ra đĩa để trang trí và xếp mực lên trên rồi ăn nóng. Chỉ với 3 bước làm đơn giản như vậy bạn đã có ngay món mực nướng BBQ cho gia đình vào cuối tuần rồi, hãy thử ngay cách làm này thôi nào.
2. Cách làm mực nướng muối ớt
Mực nướng muối ớt giòn giòn, cay cay mà lại ngọt dịu cùng với hương vị của mực tươi trong cổ họng chắc chắn sẽ là món ngon bạn không thể bỏ qua. Hôm nay, bạn có thể tham khảo cách ướp mực nướng muối ớt tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực nướng muối ớt
- Mực tươi: 700 gram – 1kg mực tươi
- Hành lá: 100 gram
- Chanh xanh: 3 – 5 quả
- Lá chanh: 100 gram
- Ớt hiểm: 10 quả
- Ớt sừng không cay: 2 – 3 quả
- Hành tím: 3 -5 củ
- Sả băm, tỏi băm: mỗi loại 300 gram
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, dầu điều và dầu hào
Cách làm món mực nướng muối ớt hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng 1 tay giữ chặt thân mực, tay còn lại rút phần đầu và râu mực ra khỏi thân. Trên phần râu mực mà bạn vừa rút ra hãy nhẹ nhàng bóc túi mực ra và tuyệt đối không được làm vỡ túi mực này (nếu túi mực bị vỡ, bạn sẽ phải rửa rất nhiều lần vì nó tanh và bị bẩn). Tiếp theo, bạn hãy dùng dao cắt bỏ mắt mực và loại bỏ luôn phần răng mực (nó nằm ở giữa phần cứng có hình tròn). Đối với phần thân mực, bạn hãy rút bỏ hết tất cả mai mực còn sót lại ở bên trong ruột của thân mực và rửa lại thật sạch với nước. Để khử hết được mùi tanh của mực, bạn nên chà mực với muối hột và gừng tươi, sau đó xả lại thật sạch với nước.
Lưu ý: Mực ngon là loại sẽ có phần màu tím mỏng bên trên thân mực, phần này bạn không cần phải cạo sạch đi.
Bước 2: Làm sốt muối ớt để ướp
Chuẩn bị 1 bát lớn và cho vào đó: 3 củ hành tím, 300 gram tỏi băm, 150 gram sả băm, 3 gốc hành lá, 1 muỗng canh ngò rí băm nhỏ, 3 lá chanh thái nhỏ, 10 trái ớt hiểm đỏ (để cả quả) và 2 trái ớt sừng không cay (thái thành lát nhỏ). Cho thêm vào hỗn hợp trên 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều nguyên liệu lên và cho vào máy xay để xay nhuyễn.
Bước 3: Ướp mực nướng
Sau khi mực đã rửa sạch và để ráo nước, bạn nên khứa thân mực thành từng khứa, sau đó dùng tay thoa đều phần sốt ướp lên thân mực. Bạn ướp như thế trong ít nhất khoảng 30 phút.
Bước 4: Tiến hành nướng mực ướp muối ớt
Nếu bạn nướng mực bằng lò nướng thì bạn đặt mực đã ướp trên lò nướng và nướng ở nhiệt độ là 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Nếu bạn nướng bằng than thì bạn đặt mực lên vỉ và nướng trên than hồng cho đến khi mực chín.
Nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh thì nướng bằng lò sẽ rất tiện lợi nhưng khi nướng bằng bếp than bạn sẽ cảm nhận được mực có độ dai, giòn và thơm hơn, mang đến cảm giác ngon hơn, đậm vị hơn. Hãy thử ngay cách ướp mực nướng kiểu này thôi nào, món ăn chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
3. Cách làm mực nướng mật ong thơm ngon tại nhà
Mực nướng là món nhậu khoái khẩu của nhiều người và là món ăn vặt quen thuộc trong tiết trời se se lạnh. Nếu đã chán những món ăn trên, bạn hãy thử trổ tài với cách ướp mực nướng mật ong mới lạ độc đáo để có thêm một món ăn ngon. Bài đăng này sẽ giới thiệu một công thức đơn giản, phi thường được nhiều người áp dụng như dưới đây.
Nguyên liệu làm món mực nướng mật ong
Muốn làm được món mực nướng mật ong thì đầu tiên các bạn hãy nhớ chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu như sau.
- Mực tươi: 1kg mực ống hoặc các loại mực khác nếu mọi người thích.
- Sa tế: 1 lọ
- Mật ong nguyên chất: 1 lọ
- Tỏi: 2 – 5 củ
- Hành: 2- 5 củ
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu xay, mì chính, đường và tương ớt
- Rau xà lách để ăn kèm (nếu thích): 2 – 3kg
Để hoàn thành món mực nướng mật ong thơm ngon chính hiệu thì tốt nhất bạn nên lựa chọn nướng bằng than, hãy chuẩn bị cả bếp than và vỉ nướng nhé
Cách làm món mực nướng mật ong thơm ngon, dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn bóc sạch vỏ tỏi và hành sau đó băm nhuyễn. Còn đối với mực ống thì sau khi mua về cần rửa sạch sẽ rồi cắt thành khúc nhỏ hoặc để nguyên con tùy theo sở thích mỗi người. Bạn khứa các đường để khi ướp gia vị dễ thấm vào mực hơn.
Bước 2: Làm gia vị ướp mực
Bước tiếp theo bạn cần tiến hành làm gia vị để ướp mực trước khi nướng. Trước tiên hãy trộn đều hành và tỏi đã được băm nhỏ rồi cho khoảng 1 muỗng cà phê mật ong vào. Sau đó hãy cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng với tiêu và tương ướt rồi trộn đều tất cả với nhau.
Bước 3: Ướp mực nướng với mật ong
Để mực nướng thơm ngon với hương vị đậm đà thì các bạn nên thực hiện ướp mực trong khoảng 20 – 30 phút. Hãy dùng bao tay để thoa đều gia vị lên toàn bộ con mực giúp gia vị thấm sâu hơn.
Bước 4: Chuẩn bị bếp than
Các bạn chỉ cần chuẩn bị đủ than để nướng và hơn hết là cần canh lửa than với mức độ vừa phải, tránh tình trạng để cháy mực.
Bước 5: Tiến hành nướng mực
Cho mực đã ướp vào vỉ nướng và đặt lên bếp than. Trong khi nướng mọi người đừng quên lật đều tay vỉ nướng để mực chín đều nhé. Các bạn đừng nướng mực quá lâu vì nó sẽ khiến mực bị khô và cháy. Sau khi mực được nướng xong thì mọi bạn hãy cho ra đĩa và ăn lúc nóng sẽ ngon hơn.
Các bạn có thể ăn kèm cùng rau sống và chấm với tương ớt cay cay sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Còn chần chừ gì nữa hãy học ngay cách ướp mực nướng này để vào bếp làm món ăn này cho gia đình bạn thôi nào.
4. Cách làm mực nướng sa tế cay ăn ngon khó cưỡng
Mực nướng sa tế, mực nướng Hàn Quốc hay mực nướng chao đều là một trong những đơn giản nhưng rất ngon cho các bữa cơm tụ tập, sum họp cuối tuần. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu về cách ướp mực nướng sa tế để có món ăn ngon cực dễ này.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực nướng sa tế
- Mực tươi: 1kg mực ống hoặc các loại mực khác tùy theo sở thích của mỗi người.
- Sa tế: 2 lọ
- Sả băm: 300 gram
- Tỏi băm: 200 gram
- Hành tím băm: 200 gram
- Gia vị thông dụng: dầu hào, nước tương, ớt bột, mật ong, dầu ăn và tiêu xay
- Rau ăn kèm: rau răm, dưa leo
Cách làm món mực nướng sa tế ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn làm sạch sau đó khứa các đường ca rô để mực được ngấm hết gia vị và khi nướng trông đẹp mắt hơn.
Bước 2: Trộn gia vị ướp mực
Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát to như sau: 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 200 gram hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường thốt nốt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước lọc. Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị rồi đổ hỗn hợp lên mực ướp trong 30 phút để mực ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng mực
Bạn dùng que xiên thịt xiên vào 2 bên đầu mực để khi nướng mực không bị cong. Để mực nướng lên vỉ nướng cho đến khi mực chín và săn lại, hơi cháy xém. Nếu có lò nướng thì bạn làm để lò ở 180°C trước 10 phút rồi sau đó cho mực lên vỉ rồi đưa vào lò nướng khoảng 10 phút là đã hoàn thành món mực nướng.
Cho mực ra đĩa và dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với rau răm và dưa leo, có thể chấm thêm tương ớt hoặc muối ớt xanh nhé. Chúc bạn thành công khi làm món mực nướng này.
Với 4 món mực nướng trên đây có lẽ là những món mực rất đơn giản nhưng ngon và hấp dẫn. Hãy nhanh tay thực hiện những cách ướp mực nướng tuyệt vời này để có món ăn ngon cho người thân và gia đình vào dịp cuối tuần nhé.
