Diệu An
Cách nấu canh rau má bổ dưỡng, ngọt mát, giải nhiệt chắc hẳn được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Rau má là một loại thực phẩm quý không chỉ được dùng làm thức ăn, mà còn là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Rau má rất dễ chế biến thành các món ăn ngon như: ăn sống, trộn salad, xay làm nước uống hay nấu canh đều rất tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn 6 cách nấu canh rau má thanh mát giải nhiệt, dễ làm.
1. Cách nấu canh rau má thịt băm đơn giản siêu ngon tại nhà
Rau má là một loại rau tốt cho sức khỏe, giúp làm mát, giải nhiệt cho cơ thể vì vậy, loại rau này thường được kết hợp để làm nên những món ăn hấp dẫn. Đặc biệt là món canh rau má thịt băm thanh mát không bị đắng, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau má 100g
- Thịt băm 100g
- Hành tím, hành lá, tỏi
- Gia vị
Cách mua thịt lợn tươi
Thịt lợn ngon có phần nạc màu hồng tươi, ấn vào thịt thấy độ đàn hồi, săn chắc. Không chọn thịt mà khi bấm vào thấy mềm, nhũn, chảy nước và có mùi ôi thiu là do thịt đã để lâu, ăn không còn ngon. Với món canh này, bạn có thể mua thịt heo xay sẵn để tiện hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn có thể mua thịt heo về tự băm hoặc dùng máy xay thịt để xay.
Cách nấu canh rau má thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch rau má, rồi để ráo. Hành tím, hành lá, tỏi rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt băm
Cho 100g thịt băm vào tô ướp với 1/2 thìa muối, đường, tiêu, 1 thìa nước mắm và 1 thìa hành tím, hành lá, tỏi cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp trên và để các nguyên liệu thấm đều gia vị trong vòng 15 phút.
Bước 3: Nấu canh
Đun sôi 2 lít nước, cho ½ thìa muối vào nồi, đợi thêm 5 phút, dùng thìa nặn thịt đã ướp thành từng viên tròn rồi cho vào nồi. Bạn nên để lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt chín, vớt bọt để nước dùng không bị đục. Sau khoảng 5 phút thì bạn cho toàn bộ 100g rau má vào nấu cùng. Sau 5 phút, bạn cho thêm hành tím, hạt tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh rau má thịt bằm nóng hổi, đậm đà và có màu đẹp mắt. Nước dùng thanh đạm, thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, rau má vừa chín tới đầy hấp dẫn.
2. Cách nấu canh rau má tôm tươi đầy dinh dưỡng
Canh rau má tôm tươi là món canh thơm ngon, giải độc được nhiều mẹ lựa chọn để nấu cho cả gia đình .Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách nấu canh rau má tôm tươi thơm ngon, thanh mát cho ngày nắng nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau má 200g
- Hành tím 2 củ
- Nước luộc gà 600 ml
- Tôm sú 250 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Gia vị
Cách nấu canh rau má tôm tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm với nước rồi dùng tay chia đôi phần đầu và thân. Sau đó, dùng một con dao nhỏ và sắc để luồn từ lưng tôm, cắt một đường dọc tới đuôi và tách vỏ sang hai bên. Cuối cùng, bạn cắt đôi con tôm theo chiều dài, rồi kéo phần chỉ đen trên mình tôm, rửa sạch với nước. Rửa sạch 200g rau má, băm nhỏ 2 củ hành tím.
Bước 2: Xào tôm
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho hành tím đã băm nhỏ vào xào cho thơm, cho tôm vào xào khoảng 5 phút thì tôm chuyển sang màu đỏ.
Bước 3: Nấu canh
Cho 600ml nước vào nồi cùng 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối. Khi nước sôi cho rau má vào đun trên lửa vừa trong 5 phút rồi tắt bếp. Thêm phần hành lá cắt nhỏ vào là xong.
Thành phẩm
Canh rau má tôm tươi thơm ngon, đậm đà cùng những con tôm tươi ngon hấp dẫn và vị thanh mát của rau má. Đây là một món ăn sẽ khiến cả gia đình vô cùng yêu thích.
3. Cách nấu canh rau má thịt bò
Canh rau má với thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm ngày nắng nóng. Món canh này giúp giải nhiệt rất tốt mà không kém phần bổ dưỡng. Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách nấu canh rau má thịt bò giải nhiệt ngày nắng nóng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau má: 300g
- Thịt thăn bò: 150g
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím
- Gừng tươi
- Tỏi
- Gia vị
Cách nấu canh rau má thịt bò
Bước 1: Sơ chế
Rau má sau khi mua về, bạn nhặt và rửa thật sạch với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi rửa sạch, bạn có thể để nguyên lá hoặc thái nhỏ tùy theo thói quen ăn uống của mình.
Thịt bò thường có mùi nên sau khi mua về bạn sơ chế kỹ bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, rồi thái mỏng hoặc băm nhỏ. Để món ăn này ngon hơn, bạn nên ướp thịt bò với tất cả các gia vị cùng với tỏi và hành tím băm nhuyễn. Sau đó ướp trong vòng 10 đến 20 phút để thịt ngấm gia vị tốt hơn.
Bước 2: Chế biến
Bắc một nồi nhỏ lên bếp, đợi đến khi nồi nóng thì cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào sơ qua, rồi cho vào bát. Vì thịt bò được thái mỏng, nhanh chín và đã được tẩm ướp sẵn nên khi xào sơ qua khoảng 2 phút.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 500ml nước vào đun sôi (có thể nhiều hơn tùy theo số lượng người ăn), khi nước sôi thì cho rau má vào. Rau má nhanh chín mềm nên lưu ý khi nước sôi trở lại thì cho hạt nêm, dầu ăn, bột canh và mì chính vào rồi cho thịt bò đã xào vào. Cuối cùng, khi mọi thứ đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi nấu chín, múc canh ra tô, rắc chút tiêu, dùng với cơm nóng. Rau má có mùi thơm thanh mát và vị thịt bò đậm đà khiến món canh rất dễ ăn.
4. Cách nấu canh rau má với nấm
Vào những ngày nắng nóng, một bát canh rau má sẽ giúp giải nhiệt rất tốt. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo cách nấu canh rau má với nấm đơn giản ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau má 300g
- Hành lá 3 nhánh
- Nấm rơm 150g
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh rau má với nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm rơm, ngâm nước muối nhạt 5 phút, vớt ra rửa qua một lần với nước sạch. Rửa sạch 300g rau má rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. 3 nhánh hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho phần gốc hành đã thái nhỏ vào phi thơm. Cho nấm rơm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối vào xào cho đến khi nấm ngấm gia vị thì cho 2,5 lít nước vào tiếp tục đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Vặn nhỏ lửa, thêm 300g rau má vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, bạn có thể cho thêm 1 quả ớt nếu thích. Vậy là đã hoàn thành món canh rau má với nấm thanh đạm, thơm ngon hấp dẫn cho mùa hè rồi.
5. Canh rau má tôm khô
Nguyên liệu đơn giản và cách nấu nhanh chóng là ưu điểm của canh rau má tôm khô. Ngoài ra, món canh này giải nhiệt rất tốt và thích hợp cho những ai hay bị nóng trong người, thường xuyên bị khô cổ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau má 200g
- Tôm khô 30g
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh rau má tôm khô
Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Mẹo nhỏ: Tôm khô cần rửa qua nước lạnh trước khi ngâm. Sau đó ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 đến 10 phút để tôm nở mềm. Hoặc bạn có thể dùng chày đập nhẹ tôm và cho vào canh khi nấu để tôm nhanh mềm hơn.
Với rau má, bạn nhặt bỏ lá già, rễ, lá hư, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho 600ml nước vào nồi, khi nước bắt đầu nóng thì cho tôm khô đã ngâm vào. Sau khi nước sôi, bạn dùng thìa để loại bỏ bọt trên đó để món ăn được đẹp mắt hơn, sau đó cho 200g rau má vào. Thêm 3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết. Tiếp tục đun với lửa vừa trong 5 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho thêm 1/2 thìa hạt tiêu lên trên là hoàn thành xong món canh.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh rau má tôm khô dễ làm tại nhà rồi. Món canh rau má với tôm khô thơm ngon, hấp dẫn là món ngon cho bữa cơm hàng ngày.
6. Cách nấu canh rau má với nghêu
Món canh rau má với nghêu thơm ngon, hấp dẫn và thanh đạm là món ăn giải nhiệt rất tốt cho gia đình bạn trong ngày nắng nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau má 100g
- Thịt nghêu 200g
- Hành lá 3 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh rau má với nghêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đem 3 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ, còn với hành tím và tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Còn với hành tây thì bóc vỏ, rửa sạch, rồi thái hạt lựu. Rau má đem nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch. Mua thịt nghêu đã sơ chế sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Đem thịt nghêu đi rửa sạch, rồi để ráo.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hành tím, hành tây vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho nghêu vào xào cùng, rồi cho thêm một chút hạt nêm vào, xào sơ qua rồi cho nghêu ra bát.
Bước 3: Nấu canh
Cho vào nồi 2,5 lít nước, thêm 1 thìa muối và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi, nghêu đã xào vào. Đun sôi nước trên lửa lớn, thêm 100g rau má, 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đun trên lửa lớn trong 5 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, cho nốt phần hành lá đã thái nhỏ vào là xong.
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong 6 cách nấu canh rau má đơn giản tại nhà. Chỉ cần làm theo hướng dẫn trong công thức là bạn sẽ có ngay món canh rau má thơm ngon, hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày của gia đình.
