Mai Anh
Cháo cá chính là một món ăn vô cùng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Đó là một món ăn không chỉ rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ mà còn có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cho tất cả mọi người. Món ăn này tuy vậy mà lại rất dễ nấu và ai ai cũng có thể làm được. Các bà mẹ đang tìm một món ngon cho con, các bà nội trợ đang không biết nấu món ăn gì cho gia đình hay đơn giản chỉ là bạn muốn ăn một món gì đó về cá thì nhất định nên nấu món cháo cá một lần. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 8 cách nấu cháo cá siêu ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng tham khảo để có món cháo cá ngon nhất nhé.
1. Cách nấu cháo cá chép không bị tanh siêu dễ
Cá chép xưa nay vẫn nổi tiếng là rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là dành cho các bà bầu vì vậy một bát cháo cá có thể mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng. Vậy thì cách nấu cháo cá chép như thế nào, cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chép 1kg
- 1 nắm gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- 3 nhánh hành lá
- 1 mớ rau thì là
- Gia vị để nấu cháo: Nước mắm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn…
Cách nấu cháo cá chép
Đầu tiên, bạn rửa sạch vảy cá và bỏ ruột đi. Lưu ý bạn nên xát muối lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch chất nhờn dính trên cá sau đó rửa cá thật nhiều lần với nước sạch.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Bạn tiếp tục nhặt hành tím, thì là, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái nhỏ. Tiếp theo, bạn trộn đều gạo nếp và gạo trắng với nhau, vo sạch và ngâm một lúc để gạo nở mềm và nhanh chín hơn.
Chế biến cá chép: Bạn cho vài lát gừng vào đun sôi trong nồi nước trên bếp. Sau khi nước sôi, cho cá diếc vào nấu chín. Đây là cách làm cá không còn mùi tanh, tạo nên món cháo ngon được nhiều người truyền tai nhau. Nấu một lúc là cá chín, vớt ra để nguội hoàn toàn.
Sau đó hãy cho đầu cá và xương cá vào cối giã cho thật nhuyễn. Lúc này, bạn nên cho một chút nước lọc, khuấy đều rồi lọc nước cốt bằng rây. Đó chính là bí quyết cách nấu cháo cá chép ngon giúp cháo có vị ngọt tự nhiên hơn. Về phần cá, bạn ướp theo công thức: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu. Tiếp theo thì bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng già thì cho hành khô vào xào thơm, cho cá vào xào cùng, lưu ý cần đảo nhẹ tay để cá không bị nát quá.
Nấu cháo: Bạn vớt gạo đã ngâm ra cho vào nồi canh cá ở bước trên. Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương cá vào cùng nồi, nêm 1 thìa cà phê muối vặn nhỏ lửa và tiếp tục ninh cháo trong khoảng 1 giờ. Cuối cùng, múc cháo ra bát, thêm một chút hành lá, thì là và hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn là món cháo cá chép đã hoàn thành. Cách nấu cháo cá này thật đơn giản đúng không nào?
2. Nấu cháo cá lóc rau đắng miền Tây siêu đỉnh
Cháo cá lóc là một biến tấu thú vị vừa ngon, ngọt, bùi bùi và hấp dẫn. Cháo cá lóc rau đắng miền Tây là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Vị ngọt thanh mát của thịt cá lóc quyện với gạo nếp dẻo mềm quyện với rau răm giòn giòn sẽ kích thích vị giác và khiến bạn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc: 1 con to khoảng 1 kg.
- Gạo tẻ: 1 chén khoảng 200g
- Gạo nếp: 50g
- Hành lá: 200g
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- 2 quả ớt
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm cùng với dầu ăn.
- Nấm rơm: 200g (đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi bổ ra làm đôi).
- Rau thì là, hành lá, tía tô: cắt bỏ lá úa tàn, rửa sạch để ráo nước sau đó thái thật nhỏ.
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng miền Tây bổ dưỡng dễ làm
Cá lóc bạn cạo bỏ vảy, để dễ làm sạch các chất nhờn và khử mùi tanh bạn có thể xát cá với muối và chanh hoặc chút gừng, sau đó rửa riêng phần thịt cá, đầu cá và xương cá, để ráo, vớt ra. Phần xương cùng với đuôi và đầu cá cho nước vào hầm từ 15 đến 40 phút rồi nấu cháo bằng nước hầm xương đó. Tùy theo khẩu phần ăn mà có thể cho thêm lượng nước dùng phù hợp.
Cá tách ra từng lát mỏng đem ướp với hỗn hợp sau: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ hành tỏi băm nhuyễn rồi ướp gia vị. Để khoảng 40 – 50 phút cho cá thấm đều gia vị. Phần đầu và xương cá được ninh nhừ rồi lọc lấy nước dùng. Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch, để ráo, cho vào nồi kho trên lửa nhỏ.
Sau khi cháo chín, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và các gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cho cá và nấm rơm đã sơ chế vào nồi cháo, nấu khoảng 2 – 3 phút thì cho hạt tiêu, hành lá, húng quế, thì là vào đảo đều, tắt bếp là hoàn thành.
3. Cách nấu cháo cá mú siêu ngon
Cháo cá mú thơm ngon, bổ dưỡng giúp gia đình đổi vị ngày lạnh, thích hợp cho người lớn và trẻ nhỏ. Cùng bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món cháo cá mú hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá mú đỏ 1 con (hoặc cá mú đen)
- Gạo 100 gr
- Nấm rơm 100 gr
- Rau đắng 200 gr
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 6 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Hạt nêm 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách nấu cháo cá mú không tanh siêu đơn giản
Để cá không có mùi tanh, bạn đánh vảy, cắt bỏ mang, bỏ ruột và mạch máu rồi ngâm cá vào nước muối loãng có pha chút giấm 10 phút sau đó rửa lại cá thật sạch với nước 2-3 lần nữa rồi để ráo.
Hành tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay. Để loại bỏ chất bẩn trên nấm, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng 15 phút sau đó vắt ráo nước và rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch. Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi vào xào cho thơm. Khi hành, tỏi có màu vàng nâu thì cho nấm vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 3 phút.
Tiếp đến bạn cho 5 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên ở lửa vừa trong 7 phút để cá săn lại. Để cá không bị dính chảo, hãy thêm một chút giấm hoặc rượu trong khi chiên. Bạn vo gạo và đun sôi trong nồi với 2 lít nước. Để cháo không bị dính đáy chảo, bạn nhớ khuấy thường xuyên từ dưới lên trên.
Khi cháo chín, cho nấm đông cô đã xào vào, đảo đều, nêm 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình, sau đó cho cá vào nấu thêm 2 phút. Để cháo thơm ngon, bạn đừng quên hớt bọt trên bề mặt cháo. Cháo cá mú thơm, cháo mềm dẻo, dai dai, thơm ngon, cá ngọt, nấm rơm ngọt mát, ăn kèm với rau đắng mát và 1 chén nước mắm ớt thì ngon tuyệt cú mèo!
4. Cách nấu cháo cá diêu hồng
Cá diêu hồng rất bổ dưỡng nên bạn nhất định nên nấu một bữa cháo cá diêu hồng cho gia đình mình nhé. Cách nấu cháo cá diêu hồng cũng rất đơn giản và ai cũng có thể làm, hãy cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cá diêu hồng
- 1 chén gạo
- 20g hẹ
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây
- Hành lá, giá đỗ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu olive và hạt nêm
Cách nấu cháo cá diêu hồng cực dễ
Cá mua về rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa nhiều lần với nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Đặt nồi lên bếp cho cá đã sơ chế vào nồi, một ít gừng nạo, hành lá, hành tây, một chút muối cho đến khi cá chín thì vớt cá ra để nguội.
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu oliu, một ít lá hẹ, gạo đã vo sạch vào và nướng cho đến khi gạo có màu vàng đục thì thêm nước và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và không khuấy. Khi cá hồng đã nguội, cẩn thận tách hết thịt và bỏ xương. Trộn đều thịt cá với một chút nước mắm, sau đó cho thịt cá vào nồi đảo đều để cá có mùi thơm. Cháo chín, bạn cho hết phần cá đã xào vào cháo khuấy đều cháo để cá ngấm đều vào cháo. Múc cháo ra bát, thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch, thưởng thức khi cháo còn nóng.
5. Cách nấu cháo cá hồi ngon cho bé ăn dặm
Cháo cá hồi là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho trẻ em và người lớn tuổi. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cháo cá hồi thơm ngon này để các bạn trổ tài cho gia đình. Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi phi lê 200 gr
- Gạo dẻo 100 gr
- Nếp 20 gr
- Đậu xanh 70 gr
- Gừng 1 củ
- Hành lá 6 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Ngò rí 1 ít
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1,5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu)
Cách nấu cháo cá hồi thơm ngon tại nhà
Ngâm gạo và đậu xanh: Đậu xanh khi mua về nên ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng để khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm, bạn rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Cách vo gạo nếp cũng giống như bạn vo đậu xanh. Sau khi gạo nếp và đậu xanh chín mềm, bạn bắc nồi lên bếp đổ 1 lít nước vào sau đó bạn cho 100 gam gạo nếp, 20 gam gạo tẻ, 70 gam đậu xanh đã ngâm nở vào, bật bếp đun lửa vừa với 1/2 thìa cà phê muối.
Trong khi nấu, bạn thường xuyên đảo đều tay để xôi và đậu xanh dẻo hơn, khoảng 15 – 20 phút, khi thấy xôi và đậu xanh đã chín thì tắt bếp. Cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch cá qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.Để khử mùi tanh, bạn rửa cá với hỗn hợp muối và chanh pha loãng, hoặc ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho gừng băm vào ngâm rượu, trộn đều mùi tanh của cá hồi với một ít gừng băm, ngâm 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi làm sạch cá, bạn thái nhỏ cá hồi, sau đó ướp cá hồi trong 15 phút với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành tây, mùi tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Gừng, hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cá hồi áp chảo: Bắc chảo lên bếp cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho một ít gừng và hành tím vào xào đều, cho thơm. Sau đó, cho cá hồi vào xào cùng, đảo đều và đun trên lửa lớn. Khi cá săn lại, chuyển từ màu cam sang màu xám nhạt là xong.
Nấu cháo cá hồi: Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu nóng vào chảo, khi dầu nóng cho nốt phần gừng và hành tím còn lại vào xào cho thơm. Sau khi gừng và hành tím đã thơm, bạn cho vào nồi thêm 1 lít nước sau đó, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm và nấu cho đến khi nước mềm.
Sau khi nước sôi, bạn cho gạo nếp và đậu xanh đã luộc chín vào, nấu trên lửa vừa rồi cho cá hồi đã chiên vào đảo đều. Khi nồi cháo sôi, bạn vặn nhỏ lửa và nấu thêm 1-2 phút nữa là xong. Rắc ít hành lá và gừng khi ăn và thưởng thức. Cháo thơm, sánh mịn, đậu xanh mềm, thịt béo, cá nấu lâu mà không nát, vị cá ngọt thanh và mùi hành thơm hấp dẫn. Đây là một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
6. Nấu cháo cá thu cực dễ dàng
Cháo cá thu cũng là một món cháo rất ngon mà bạn nên thử đấy. Hãy xem cách nấu cháo cá thu như thế nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 g cá thu (khoảng 2 lát cá)
- 200 g đậu xanh còn vỏ (nếu có)
- Nửa chén gạo
- Gia vị, hành, ngò
Cách nấu cháo cá thu béo ngon, đầy dinh dưỡng
Bạn nên chọn cá thu có thớ thịt trong, da bóng, không bị dập nát. Cá thu sau khi mua về rửa sạch với muối và giấm để khử mùi tanh. Để cá dai và giòn hơn, bạn ướp cá với đường, muối và nước mắm khoảng 15 – 20 phút trước khi cho vào cháo. Làm như vậy, cá không chỉ thấm gia vị mà còn giữ được độ thơm ngon riêng.
Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong 3-4 giờ, gạo cũng ngâm, rửa sạch và để ráo. Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi, hành tím băm nhỏ để riêng và để riêng. Sau khi gạo ráo nước, rang trên bếp cho đến khi hạt gạo chuyển từ màu trắng đục sang màu trắng trong. Bước này sẽ giúp nồi cháo của bạn dậy mùi thơm đặc trưng, hạt cháo không bị nát mà rất mềm. Cho gạo và đậu xanh theo tỉ lệ 1: 4 (1 phần gạo vào đậu xanh, 4 phần nước) lên bếp, lúc đầu vặn lửa lớn, sau khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ thì nó sẽ được nấu chín tốt hơn. Sau khi gạo nở, cho cá vào nồi cháo, nấu chín.
Khi cá chín, bạn vớt cá ra chặt miếng vừa ăn, cho một chút dầu vào chảo đun nóng, cho hành trắng và hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho cá vào chiên sơ qua với mắm, đường, bột ngọt, tiêu cho đến khi có mùi thơm. (Vì cá thu ít xương nên rất dễ nhặt xương ra). Đổ cá đã xào thơm vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra bát, rắc hành và ngò thái nhỏ lên trên, dùng nóng. Món cháo cá thu này vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, không gì sánh bằng nấu cho gia đình thưởng thức. Các mẹ muốn đổi mới món cháo cho con cũng có thể dùng cà rốt, rau muống,… Hi vọng bạn và gia đình sẽ thích món cháo cá thu này.
7. Cách nấu cháo cá lăng siêu ngon
Cá lăng chính là một trong những món ăn khá tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, các món ăn ngon từ cá lăng còn dễ làm đặc biệt là món cháo cá lăng ngon mà không ngấy. Hãy tham khảo cách nấu cháo cá này của chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lăng: 1 con
- Nấm kim châm: 100 gram
- Đậu xanh cà: 50 gram
- Gừng: 1 củ
- Gia vị nêm khác
Cách nấu cháo cá lăng
Chế biến nguyên liệu: Rửa cá và loại bỏ hết chất nhờn trên cá sau đó cho một ít muối vào, khuấy đều tay cho muối tan và nước rồi ngâm cá cho hết mùi tanh.
Cho cá vào nồi nước, thêm gừng băm nhỏ vào đun sôi. Khi cá chín thì gỡ cá lấy thịt, lọc bỏ cẩn thận, tránh để lẫn xương. Vo sạch gạo và đậu xanh rồi nấu với nước dùng cá đun cháo trên lửa thật nhỏ cho đến khi cháo chín hẳn. Có thể xào cá với một ít hành tím phi thơm và nêm nước mắm, tiêu. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này và cho cá vào nồi sau khi cháo chín.
8. Cách nấu cháo cá khoai
Cháo cá khoai rất tốt cho cơ thể, vừa mát vừa bổ. Nếu có bé ở nhà, ăn cháo cá khoai vừa không sợ bé bị sặc vừa giúp bé bổ sung dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá khoai tươi: 5-6 con.
- Gạo ngon: 1 chén
- Rau các loại ngon: mồng tơi, giá, cải xanh, hẹ.
- Hành lá
- Gia vị thiết yếu: tiêu, ớt, mắm, bột ngọt.
Cách nấu cháo cá khoai cho bé
Bạn nên chọn những con cá có thân hình mảnh mai, vây trong suốt, màu trắng, hồng, đuôi màu xanh lục nhạt và mang màu đỏ tươi. Từ tháng 12 đến cuối mùa hè năm sau là mùa cá tươi và ngon nhất.
Cá khoai mềm nên nhanh chín và giòn vì vậy khi mua về bạn phải mang theo sơ chế ngay để tránh cá sống bị ám mùi. Để sơ chế cá, bạn hòa nước muối pha loãng vào một tô lớn rồi rửa cá, dùng kéo sắc cắt bỏ phần đầu, phần này của cá có răng sắc nên cẩn thận sau đó làm sạch ruột và mang.
Lấy một cái âu sạch cho cá vào thêm hành khô băm nhỏ, nước mắm, tiêu vào trộn đều ướp cá cho thấm gia vị. Vo sạch gạo cho vào nồi thêm nước ninh thành cháo. Trong quá trình nấu cháo, bạn nhớ luôn hớt bỏ váng và nước trong, nấu trên lửa vừa, nêm chút muối cho đậm đà.
Khi cháo hơi đặc, đổ cá ra bát và nấu chín. Bạn không nên khuấy cháo quá kỹ để không bị nát cá. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, khi cá chín thì cho hành lá băm nhỏ và hạt tiêu vào cho vừa ăn. Cháo cá khoai bạn đã nấu chín, bạn múc ra bát, chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt, ăn kèm với giá đỗ, tỏi tây, rau muống, hoặc cải xanh khi cháo còn nóng.
Trên đây chính là 8 cách nấu cháo cá siêu ngon và dễ làm mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Nếu có thời gian rảnh bạn nên thử cách nấu này để đem đến cho gia đình những món ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn sớm thực hiện cách nấu cháo cá thành công.
