Mai Anh
Ngày xưa các cụ tạ thường nấu cháo đậu đen để tẩm bổ và phục hồi sức khoẻ. Ngày nay, nhiều người lựa chọn mua cháo dinh dưỡng đậu đen cho nhanh, nên thói quen nấu cháo đậu đen còn ít. Thế nhưng, đây vẫn là món ăn mang nét truyền thống, không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vào những ngày hè nóng, để giải nhiệt cơ thể một cách hiệu quả thì món cháo đậu đen là một trong những lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon bổ dưỡng mà lại cũng rất dễ ăn. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu về cách nấu cháo đậu đen bổ dưỡng này nhé.
1. Cách nấu cháo đậu đen nước cốt dừa
Món cháo đậu đen nước cốt dừa vừa dinh dưỡng vừa thanh mát rất hấp dẫn cho gia đình bạn giải nhiệt trong những ngày hè.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gr Đậu đen sạch
- 50gr Gạo tẻ hoặc gạo nếp
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
- Gia vị đơn giản
Cách nấu cháo đậu đen
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Đậu đen sau khi bạn ngâm vài giờ thì vớt ra cho đậu đen vào nồi với nước để hầm, khi thấy đậu đen vừa mềm thì trút gạo đã vo sạch vào nấu cùng với đỗ đen, nấu đến khi chín mềm là được rồi thêm ít muối.
Bước 2: Dừa khô bạn nạo rồi vắt lấy nước cốt, cho ít nước bột năng vào cùng và thêm ít muối cho lên bếp nấu nước cốt với lửa nhỏ đến khi hơi sệt lại là được.
Bước 3: Bạn rang đậu phộng (lạc) tới khi tróc bỏ vỏ thì bạn bắc xuống cối đập nhỏ trộn đậu với đường và ít muối.
Bước 4: Khi cháo đậu đen đã chín, bạn cho nước cốt dừa vào cùng cháo đậu đen hoặc khi ăn thì cho vào chén. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn cháo đậu đen cốt dừa có thể ăn cùng với muối lạc rất thơm ngon.
2. Cách nấu cháo đậu đen gạo lứt giảm cân
Cháo đậu đen giảm cân cũng là một cách được nhiều người tin dùng. Cháo đậu đen mang đến cho chị em phụ nữ tác dụng giảm cân nhờ sự kết hợp giữa đậu đen và gạo lứt. Cách nấu cháo đậu đen giảm cân được nấu với tỷ lệ 1:1 (1 bát đậu đen và 1 bát gạo lứt). Trong thời gian bạn ăn cháo đậu đen để giảm cân, bạn nên cắt bỏ hoàn toàn tinh bột dạng khác trong 3 ngày đầu tiên vì trong cháo đã có sẵn tinh bột từ gạo lứt. Hãy ăn mỗi bữa một bát cháo đậu đen gạo lứt thay cho cơm và bạn có thể bổ sung thêm đạm từ rau xanh, hoa quả tươi, nước trái cây không đường để duy trì năng lượng cho hoạt động trong ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đậu đen 100 gr
- 480g Gạo lứt
- Đậu phộng
- Cà rốt 240 gr
- ⅓ muỗng muối
- Dầu ô liu 2 muỗng
Cách nấu cháo đậu đen gạo lứt giảm cân hiệu quả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo lứt bạn mua về các bạn đong khoảng 2 cốc (480gr) rồi mang đi vo cho sạch hết bụi bẩn. Cà rốt thì rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Đậu phộng mang ngâm với nước ấm trong khoảng 3 giờ để đậu nở mềm. Đậu đen thì vò sạch, mang ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm là được.
Bước 2: Nấu cháo đậu đen giảm cân
Bạn cho phần đậu phộng đã ngâm mềm vào nồi cùng với 2 lít nước lọc và hầm trong khoảng 1 giờ ở mức lửa lớn để đậu phộng chín mềm. Sau khoảng 1 giờ, bạn cho phần đậu đen vào và tiếp tục nấu nồi cháo thêm 1 giờ nữa sau đó bạn cho gạo lứt, 240gr củ cà rốt và 2 muỗng canh dầu ô liu vào nồi cháo đậy nắp và nấu nồi cháo ở lửa lớn thêm 1 giờ nữa. Cuối cùng cho vào nồi cháo khoảng 1/3 muỗng muối, khuấy đều nồi cháo, tắt bếp rồi múc ra bát.
Bước 3: Thành phẩm cháo đậu đen giảm cân
Vậy là các bạn đã có ngay món cháo đậu đen để ăn giảm cân rồi. Cháo mềm nhừ, đậu đen ngọt ngọt, bùi bùi, thật hấp dẫn. Đảm bảo cách nấu cháo đậu đen này sẽ kích thích vị giác của mọi người trong gia đình.
3. Cách nấu cháo đậu đen cho bé
Theo nguyên tắc, các bé từ 6 tháng tuổi khi bé tập ăn thực phẩm cứng thì bạn đã có thể cho bé tập ăn đỗ đen. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của trẻ lúc này vẫn còn rất là yếu, khó phân giải đỗ đen nên bé dễ bị đầy hơi, khó tiêu hoá. Bạn có thể cho bé ăn thử đậu lăng hoặc các thực phẩm cứng khác trước khi chuyển qua đỗ đen. Đỗ đen rất giàu protein, vitamin và các khoáng chất, cứ trong 100g đỗ đen có chứa 1.500mg kali, 21g protein, 0,16mg canxi, đáp ứng đủ 48% nhu cầu sắt mỗi ngày của bé, 15% nhu cầu vitamin B6 và 40% nhu cầu magie mỗi ngày cho bé phát triển.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g hạt đỗ đen
- 100g gạo tẻ và 50g gạo nếp
- 100g sườn non
Cách nấu cháo đậu đen cho bé ăn ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế đậu đen, gạo
Bạn ngâm đậu trong khoảng từ 5-6 giờ để khi nấu cháo nhanh chín hơn. Gạo nếp và gạo tẻ bạn ngâm tất cả trong vòng 2-3 giờ. Sau đó bạn bỏ ra và vo lại gạo cho hết nước chua là được.
Bước 2: Nấu cháo đậu đen cho bé
Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho sườn vào trần sơ qua thịt sườn cho chín sau đó bạn bắc một nồi khác lên bếp, cho sườn, cho gạo và đỗ đen vào. Cho nước vào ninh nhừ nồi cháo đậu đen, bạn không nên cho quá đầy nước kẻo nồi cháo sẽ bị trào ra. Nếu nước hơi cạn thì bạn cho thêm từ từ từng chút nước lọc vào.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Khi cháo đậu đen đã chín nhừ, bạn vớt sườn ra, lọc thịt và băm thật nhỏ cho bé ăn chung với cháo đậu hoặc bạn có thể cho cả thịt sườn, cả cháo và đậu vào máy xay nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của mỗi bé khác nhau.
4. Cách nấu cháo đậu đen giò heo
Cháo đậu đen giò heo luôn là món ăn sáng được yêu thích bởi sự đa dạng trong nguyên liệu không những thế còn chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho ngày mới. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo đậu đen giò heo vô cùng đơn giản và thơm ngon bổ dưỡng. Hãy cùng bắt tay vào cùng làm cháo đậu đen giò heo ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g thịt giò heo
- 50gr hạt đậu đen
- ½ chén gạo tẻ
- Hành tím
- Hành lá
- Dầu ăn 1 ít
- Ớt bột ( nếu muốn )
- Gia vị đơn giản: mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cách nấu cháo đậu đen giò heo đơn giản
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu chuẩn bị
Thịt giò heo khi mua bạn nhờ người bán chặt nhỏ thành từng khoanh vừa ăn dày khoảng 2 đốt ngón tay, sau đó mang giò heo đã cắt về rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao cạo sạch phần lông heo còn thừa rồi rửa sạch sẽ với nước. Bạn cho giò heo vào nước luộc sôi trần qua khoảng 4 phút thì vớt ra rổ rồi xả sạch bằng nước lạnh rồi sau đó để ráo.
Cách khử mùi giò heo hiệu quả
- Cách 1: Trước khi nấu bạn trụng qua nước sôi 2-3 phút rồi vớt ra rửa sạch giò heo lại với nước lạnh.
- Cách 2: Bạn cũng có thể dùng rượu, giấm hoặc dùng nước cốt chanh chà lên chân giò để loại bỏ mùi hôi của giò heo.
- Cách 3: Giò heo sau khi bạn mua về cạo sạch lông rồi dùng muối hạt bóp và chà xát giò heo sau đó rửa sạch lại với nước.
Đậu đen và gạo tẻ bạn mang đi vo sạch sau đó ngâm tất cả với nước trong khoảng 20 phút, sau đó đãi sạch rồi để ráo. Hành tím bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành lá thì bạn cắt bỏ rễ, sau khi rửa sạch với nước thì cắt nhỏ.
Bước 2: Cách nấu cháo đậu đen giò heo
Bạn bắc một chiếc nồi to lên bếp, để lửa vừa rồi cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho tiếp hành tím đã cắt nhỏ và giò heo vào nồi đảo đến khi hành thơm thì cho tất cả gạo và đậu đen vào đảo thêm trong khoảng 2 phút. Tiếp theo cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đậy nắp lại nấu nồi cháo ở lửa vừa. Sau khi nồi cháo đậu đen sôi thì mở nắp nồi và hớt bỏ bớt bọt để cháo được trong hơn. Nêm vào trong nồi cháo 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa. Bạn giảm nhỏ lửa và tiếp tục ninh nồi cháo trong khoảng 25 – 30 phút để hạt gạo nở bung. Cứ khoảng 5 – 10 phút thì bạn dùng vá khuấy đều tránh cho cháo đậu đen dính dưới đáy nồi bị khét.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp và bắc nồi cháo xuống. Múc cháo ra một chiếc bát, rắc lên 1 ít ớt bột (nếu muốn) và tiêu xay cho thơm là món cháo đậu đen giò heo của bạn đã hoàn thành rồi.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Cháo đậu đen giò heo mềm tan cùng hương vị beo béo của thịt chân giò, mùi thơm cay nồng của tiêu, ớt thật kích thích vị giác người ăn. Ăn một miếng giò heo mềm ngọt béo ngậy cùng hạt đậu đen mềm bùi được nêm nếm đậm vị trong một ngày thời tiết se se lạnh thì còn gì bằng.
Quá đơn giản để bạn có ngay cho gia đình thân yêu mình một nồi cháo đậu đen ngon đúng điệu phải không nào. Cách nấu cháo đậu đen vừa mềm, nhừ, khi ăn lại có vị mát rất dễ chịu. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể nêm cháo ngọt hay mặn, nấu kèm các loại khác nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo đậu đen mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên đây nhé.
