Mai Anh
Cháo là một món ăn dinh dưỡng siêu thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cháo càng ngon và đậm vị hơn khi được kết hợp cùng nhiều nguyên liệu và gia vị khác như thịt bằm, bí đỏ, hến, cua, trai,… nhưng đặc biệt nhất có lẽ phải kể đến món cháo sườn. Cháo sườn có vị ngọt của xương sườn, thịt sườn dai và ngọt thanh, thu hút khẩu vị của cả trẻ em và người lớn. Vậy, nếu bạn cũng đang tìm hiểu những công thức và cách nấu cháo sườn ngon và đơn giản ngay tại nhà thì hãy đến với 4 cách nấu cháo sườn sau đây.
1. Cách nấu cháo sườn miền Bắc siêu ngon và đơn giản
Dù cùng là tinh hoa văn hóa ẩm thực của người Việt Nam nhưng cách nấu cháo sườn ở mỗi vùng miền, mỗi gia đình, làng xã lại khác nhau để sao cho phù hợp với thói quen ăn uống và khẩu vị của từng người. Vậy, nếu bạn muốn thử trải nghiệm món cháo sườn miền Bắc thì có thể tham khảo nguyên liệu và cách nấu sau đây.
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 400g gạo (tẻ)
- Đường
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Dầu thực vật
- Bột gạo
Cách nấu cháo sườn miền Bắc siêu ngon và đơn giản
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi thêm nước sôi để hớt bỏ chất bẩn, vặn lửa nhỏ đun khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt sườn ra để nguội, gỡ lấy phần thịt và ướp với nước mắm, tiếp theo bạn cho phần thịt sườn vào chảo nóng chiên qua dầu thực vật rồi đổ ra bát.
Bước 2: Gạo tẻ được xay thành bột khô mịn hoặc xay lấy nước, trộn với nước hầm xương, bắc lên bếp nấu chín. Chú ý trộn đều để tránh bị vón cục.
Bước 3: Cho gạo và nước vào nồi rồi đặt lên bếp nấu đến khi thành cháo.
Bước 4: Khuấy cho cháo nhừ rồi cho thịt sườn đã xào vào. Nếu cháo đặc hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước, lượng vừa phải, tránh loãng quá. Để cháo chín một lúc, cho 2 thìa bột gạo tẻ hòa với nước vào khuấy đều, nêm nước mắm, đường, đến khi sánh lại. Nấu khoảng 30 phút, khi cháo sánh mịn là bạn có thể múc ra bát và thưởng thức thành phẩm của mình. Có thể ăn kèm với các loại rau sống và đồ ăn kèm khác sao cho phù hợp khẩu vị.
2. Cách nấu cháo sườn Hải Phòng dễ dàng tại nhà
Tiếp theo trong danh sách những cách nấu cháo sườn ngon mà dễ nấu ngay tại nhà sẽ là món cháo sườn Hải Phòng trứ danh. Nếu bạn có cơ hội, hãy thử trải nghiệm món ăn độc đáo này ngay tại nhà của mình nhé. Các bước nấu khá đơn giản và nguyên liệu của món ăn thì cũng rất dễ mua và chuẩn bị.
Nguyên liệu
- 300g sườn non
- 300g gạo tẻ
- Hành tím
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách nấu cháo sườn Hải Phòng dễ dàng tại nhà
Bước 1: Chọn mua thịt sườn
Bạn nên chọn mua sườn non để nấu cháo, sườn có đủ phần nạc và mỡ. Khi chọn sườn, bạn chú ý miếng xương có màu đỏ, dính máu, thịt có màu đỏ hồng và mỡ màu trắng ngà vì đây là thịt heo mới, rất tươi.
Dùng tay ấn thử vào miếng sườn, nếu thịt vẫn giữ được độ đàn hồi tốt thì thịt còn tươi. Không bao giờ chọn mua sườn có một trong các dấu hiệu sau: thịt nhợt nhạt, trên thịt có những đốm trắng nhỏ như hạt gạo, bầm tím hoặc chảy máu, mềm và có mùi hôi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sườn ngắn sau khi mua về rửa sạch với nước. Đun sôi 500ml nước, cho sườn vào nồi, đợi nước sôi lại khoảng 2 phút rồi nhắc nồi xuống. Rửa sạch sườn qua nước lạnh rồi cho lại vào nồi sạch.
Gạo sau khi vo sạch, đổ vào 300 ml nước, ngâm từ 4 tiếng đến qua đêm để gạo nở ra. Cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ thấp cho đến khi hạt gạo nhuyễn ra. Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng rồi cho vào chảo xào hành. Hành lá và mùi tây rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu cháo
Cho sườn đã sơ chế vào nồi với 1,5 lít nước và 1/2 thìa muối, đun lửa vừa trong vòng 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi sườn nhừ. Sau đó vớt sườn ra, xé thịt thành từng miếng nhỏ, lọc bỏ xương. Để làm nước hầm xương, nước dùng, bạn rây lấy phần nước dùng đã nấu rồi cho lại vào nồi. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ gạo đã giã nhỏ vào nồi kho và nấu lửa vừa cho đến khi cháo sôi (khoảng 5 – 7 phút) thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi cháo chín mềm. Để cháo không bị dính chảo, bạn nhớ khuấy thường xuyên trong khi nấu.
Khi cháo chín mềm, cho thịt heo đã xé nhỏ vào nồi cháo, nêm 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê hạt nêm. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn và hợp với khẩu vị từng người, đảo đều rồi tắt bếp. Đến đây, các công đoạn nấu cháo đã hoàn thành, bạn có thể múc cháo ra bát và thưởng thức.
3. Cách nấu cháo sườn cho bé thơm ngon và bổ dưỡng
Không chỉ là một món ăn ngon với người lớn mà cháo sườn còn là một món phù hợp và rất bổ dưỡng với trẻ nhỏ. Nếu các mẹ bỉm sữa đang muốn tập tành cho con ăn cháo trước khi chuyển qua ăn cơm thì có thể tham khảo nguyên liệu và cách nấu cháo sườn cho bé ngay sau đây.
Nguyên liệu
- 80g gạo trắng
- 400g thịt sườn
- Khoai tây
- Cà rốt
- Su su
- 100g nấm rơm
- Hành tây, Hành khô, Gừng
- Nêm gia vị: nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách nấu cháo sườn cho bé thơm ngon và bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch các loại rau và cắt nhỏ để dễ nấu hơn, vo gạo và ngâm nước khi hầm sườn để gạo nở ra khi nấu cháo.
Bước 2: Để nấu được món cháo sườn ngon đậm vị cho bé trước tiên bạn đổ nước luộc sườn lần đầu, rửa lại sườn thêm lần nữa rồi thêm nước và nấu lần thứ hai. Ở lượt nấu này, bạn thái nhỏ gừng tươi, một củ hành tím thêm chút bột canh rồi nấu cùng với sườn. Khi sườn chín mềm thì bạn vớt gừng ra bỏ đi.
Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ gạo vào nồi canh sườn, nấu thành cháo. Nấu khoảng 30 phút, hạt gạo nở đều thì cho rau vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín mềm. Nêm nếm thêm nước mắm, 1 củ hành tím, đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho sườn lên trên, hành ngò thái nhỏ và thưởng thức luôn.
4. Cách nấu cháo sườn kết hợp với bí đỏ ngũ hạt
Không chỉ có các cách nấu trên, cháo sườn còn có nhiều cách nấu khác mang đến hương vị tươi mới và thơm ngon. Một trong số đó phải kể đến là cháo sườn khi nấu chung với bí đỏ. Nếu bạn còn chưa biết cách nấu món cháo sườn bí đỏ ngũ hạt này thì hãy cùng tham khảo nguyên liệu và cách nấu sau đây.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 400g
- Gạo trắng: 400g
- Mỗi hạt một ít hạt hữu cơ (đậu lăng đỏ, đậu Hà Lan, quinoa, …)
- Bí đỏ
- Hành lá, hành khô
- Nêm gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, muối
Cách nấu cháo sườn bí đỏ ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt hữu cơ rửa qua nước để loại bỏ bụi, sau đó ngâm 4 tiếng để hạt mềm. Sườn rửa sạch, luộc chín để loại bỏ chất bẩn. Bí đỏ rửa sạch, loại bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Sau khi đun lần đầu thì sườn chắt bỏ nước đầu đi, rửa sạch sườn tiếp rồi đổ nước vào nấu lần hai. Thêm các loại hạt, gạo và sườn vào nấu. Khi sườn gần mềm, cho thêm bí đỏ đã chế biến vào. Nấu cho đến khi cháo nhuyễn, các loại hạt và bí chín mềm thì nêm chút nước mắm, hành tím nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, trên cùng với hành ngò, rắc tiêu, thưởng thức khi cháo còn nóng.
Vừa rồi là 4 cách nấu cháo sườn ngon và đơn giản nhất cho những tín đồ của ẩm thực. Nếu bạn có cơ hội thì đừng bỏ lỡ trải nghiệm nấu và thưởng thức món cháo sườn ngon trứ danh và bổ dưỡng này nhé. Chúc các bạn có những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi nấu và thưởng thức món cháo sườn.
