Mai Anh
Súp chay là sự lựa chọn thích hợp cho món khai vị trong bữa tiệc nhà hàng hiện nay. Món súp chay không chỉ dễ ăn mà vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của các nguyên liệu. Khi lướt qua danh sách các loại nguyên liệu để chế biến món súp chay, bạn sẽ nghĩ đó là một món ăn phức tạp, nhưng cách nấu lại đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều. Hôm nay chúng tôi muốn mang đến cho bạn đọc cách nấu súp chay thơm ngon đơn giản ngay tại nhà để giúp các bạn vào bếp tự tay nấu cho những người thân yêu của mình cùng thưởng thức.
1. Cách nấu súp chay thập cẩm
Món súp chay thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, có vị ngọt đậm đà với sự hòa quyện của các loại rau củ và các nguyên liệu chay. Món ăn dễ làm này rất phù hợp cho trẻ mới biết đi vì nó không chỉ dễ ăn mà còn chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà trẻ cần để phát triển. Hãy cùng chúng tôi học cách nấu súp chay thập cẩm thơm ngon để thưởng thức ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50g cà rốt
- Bắp Mỹ 50 g
- Nấm kim châm 50 g
- Nấm bông tuyết 50 g
- Hạt sen 50 g
- 50g nấm rơm
- 5g rau mùi
- 5g hành lá
- 20g nấm hương
- 30g bột năng
- 1 củ hành tím xào nhỏ
Cách làm súp chay thập cẩm đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn cần ngâm nấm tuyết trong nước khoảng 2-3 phút, vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cắt mỏng rơm và nấm đông cô. Tiếp theo là các loại nấm kim châm, bạn cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1 cm.
- Tiếp theo bạn vớt ngô ra và cắt hạt, cắt cà rốt thành khối vuông nhỏ. Bước cuối cùng trong bước sơ chế là bạn cắt nhỏ hành tím và ngò.
Bước 2: Nấu súp
Vì hạt sen rất cứng nên trước tiên bạn đun với 1,2 lít nước trong 20 phút. Sau đó thêm hạt ngô, nấm, nấm đông cô và nấm kim châm vào trộn đều. Khi nồi súp sôi, bạn cho nấm tuyết và 2 thìa hạt nêm vào, nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Lúc này, bạn để lửa nhỏ, hòa 30 gam bột năng và khoảng 30 ml nước lạnh vào tô, từ từ đổ bột canh vào tô bột vừa khuấy đều. Bạn tiếp tục khuấy đều cho đến khi canh sôi trở lại là có thể tắt bếp. Cuối cùng, múc ra bát, cho hành, ngò, chút tiêu vào và thưởng thức.
Thành phẩm
Món súp chay thập cẩm này sau khi nấu có màu sắc rực rỡ và mùi thơm nồng được tiết ra từ nấm đông cô và hạt sen tạo cho người ăn cảm giác thú vị và rất đặc biệt.
2. Súp bắp hạt sen chay thơm ngon, dễ làm
Hạt sen là nguyên liệu nấu ăn luôn thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nó được dùng để nấu nhiều món ngon như thuốc, súp, canh, chè…Đặc biệt nhất trong những món ăn được người lớn yêu thích và thường dùng trên mâm tiệc là món súp bắp hạt sen chay. Cùng tham khảo cách làm súp bắp hạt sen chay ngay sau đây để vào bếp chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt sen 200 g
- Bắp Mỹ 1 bắp
- 1 miếng đậu phụ
- 1/4 củ cà rốt
- 50g đậu hũ ky tươi
- 5 cây nấm đông cô
- Tóc tiên 5g
- 80g bột năng
- 10g rau mùi
Cách nấu súp bắp hạt sen chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tóc tiên trong nước khoảng 2-5 phút, sau đó vớt ra và cắt thành từng sợi nhỏ. Sau đó luộc 200 gam hạt sen với 1,5 lít nước trong 20 phút, vớt hạt sen ra ngâm với nước lạnh để hạt sen không bị chuyển màu đen, nước sôi để riêng làm canh. Trong khi hầm hạt sen, chúng ta tách lấy phần hạt ngô và cắt đậu hũ ky thành sợi. Đậu phụ và cà rốt cắt hạt lựu, nhưng cà rốt thì cắt thật nhỏ.
- Tiếp đến là 80 gam bột năng, pha loãng với 50 ml nước. Nấm hương bạn cũng ngâm cho mềm rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu súp
Đầu tiên, hãy đun lại nồi nước sôi ngâm hạt sen. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, lấy bát bột năng ra, cho từ từ nước vào nồi vừa đun vừa khuấy, sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi nước đặc lại. Lúc này, bạn lấy một chiếc bát nhỏ và cho các gia vị sau: 2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào. Khi hoàn thành, bạn cho 1-2 thìa nước vào bát và trộn đều.
Lưu ý: Vì lúc này nước súp rất đặc, nếu bạn cho gia vị trực tiếp vào sẽ rất lâu tan, độ tan không được đều.
Sau khi gia vị tan hết thì khuấy đều nồi nước súp, đổ từ từ gia vị vào, sau đó tiếp tục đảo một chút cho đến khi gia vị tan hết thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nêm gia vị xong, cho súp vào đảo đều bằng cách cho nấm đông cô và hạt ngô vào. Để nồi súp sôi một lúc thì cho các nguyên liệu còn lại vào: cà rốt thái hạt lựu, đậu phụ, hạt sen, đậu phụ, cuối cùng là tóc tiên. Sau đó khuấy đều, đợi nồi súp sôi trở lại thì tắt bếp, cho rau mùi vào là xong.
Thành phẩm
Món súp bắp hạt sen chay thành phẩm nhờ có ngô, hạt sen và nấm nên nước súp rất đậm đà và ngọt. Mặc dù là món chay nhưng các thành phần trong súp cung cấp cho cơ thể bạn rất nhiều chất dinh dưỡng.
3. Cách nấu món súp mai tuyết nấm bào ngư chay hấp dẫn
Súp mai tuyết nấm bào ngư chay là món ăn rất bổ dưỡng không chỉ phù hợp với người ăn chay mà còn phù hợp với tất cả mọi người. Món ăn này có hương vị rất đặc biệt, ngọt đậm đà, mộc nhĩ giòn, vị của món ăn này gần như là từ tiết của rau củ quả, rất ngon.
Nguyên liệu
- Nấm mai tuyết 50 g
- 300g mướp hương
- 150 g củ sắn
- 50g củ cải xá bấu
- 100g cà rốt
- 20g nấm đông cô
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm rơm
- Bắp Mỹ 100 g
- 50g bột năng
Cách nấu súp chay mai tuyết nấm bào ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị trước một nồi nước cho mướp hương, cà rốt, cải xá bấu, củ sắn, nấm hương khô vào 1,5 lít nước đun khoảng 5-8 phút rồi tắt bếp. Tất cả các loại nấm và củ vớt ra ngoài.
Nấm mai tuyết nhĩ trước khi nấu phải ngâm với nước ấm khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi nấm nở ra và chuyển sang màu trắng thì vớt ra để ráo. Sau khi nấm ráo nước, bạn dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ và loại bỏ phần lõi cứng. Sau đó bạn thái nấm rơm, nấm bào ngư thành những lát mỏng và bắp Mỹ bạn nên tách hoặc xay hạt. Hành hoa có thể được cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu súp
Bạn pha 50 gam bột năng với 50ml nước lạnh. Sau đó vặn lửa nhỏ rồi đổ từ từ chén bột năng vào trong nồi nước dùng, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước trong nồi đặc lại.
Tiếp theo, bạn vặn lửa lớn bình thường và đợi nước dùng sôi thì cho tất cả nấm bào ngư, nấm rơm, nấm mai đã sơ chế vào và khuấy đều hỗn hợp súp. Khi nồi súp sôi trở lại, bạn cho bột bắp vào khuấy đều rồi nêm lại.
Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi nồi nước sôi trở lại thì cho lá hẹ vào, múc ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Món súp mai tuyết bào ngư có hương vị rất đặc biệt, mộc nhĩ đậm đà, ngọt và giòn, ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe.
4. Cách nấu súp chay với đậu lăng thơm ngon, bổ dưỡng
Súp chay đậu lăng là món ăn phổ biến ở các nước phương Tây, súp có màu đỏ và cam trông rất giống súp bí đỏ, nhưng hương vị hoàn toàn khác. Nước lèo có vị béo của sữa, của đậu lăng và vị ngọt của nước dùng rau củ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bát đậu lăng
- 1 trái ớt Đà Lạt
- 1/2 củ hành tây.
- 1-2 củ cải đỏ
- 1/4 bắp cải.
- 1/2 củ cà rốt.
- 3 muỗng canh dầu ô liu.
- 2 tép tỏi.
- Một vài nhánh cần tây và ngò.
- Nêm gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột nghệ, ớt bột.
Cách nấu súp chay đậu lăng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau củ quả rửa sạch, để ráo. Gọt vỏ và bào cà rốt thành miếng dày khoảng 1cm, hành tây cắt hạt lựu, ớt Đà Lạt cắt hạt lựu, bắp cải xắt thành khúc cỡ đốt ngón tay, tỏi băm nhuyễn, cần tây cắt khúc 2-3 cm, ngò băm nhỏ.
Bước 2: Nấu súp
Cho đậu vào nồi với 2-3 bát con nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 30 phút. Trong khi đậu sôi, bắc nồi lên bếp, thêm 1-2 muỗng canh dầu ô liu, phi tỏi cho thơm, sau đó cho tiếp: Hành tây (xào khoảng 30 giây), cà rốt (xào khoảng 1 phút) ớt (xào khoảng 1 phút). Cuối cùng cho bắp cải, cần tây và củ cải xào khoảng 30 giây và nêm gia vị, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, xào đều màu.
Tiếp theo tiến hành mở nắp nồi súp đậu lăng và hớt sạch bọt. Khi súp đậu lăng sôi, đổ rau vào, đảo đều, đậy vung nấu trên lửa vừa – nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi đậu mềm. Rắc một ít hành ngò vào nồi canh trước khi tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng
Thành phẩm
Sau vài bước cơ bản đã hoàn thành món súp chay đậu lăng thơm ngon bổ dưỡng có màu vàng đẹp, bắt mắt.
5. Cách nấu súp chay nấm thơm ngon và thanh đạm
Nấm luôn là nguồn cung cấp dinh dưỡng thực vật dồi dào cho cơ thể. Vì vậy, các món chay từ nấm giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là cách nấu súp nấm chay siêu dễ mà các bạn có thể làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g nấm hoạt tử
- 50g nấm bào ngư
- 25g nấm tuyết
- 1 đậu phụ
- 50 gram bắp non
- Một tàu hũ ky non
- 5 cốc nước lọc
- Nêm gia vị: muối, đường, tiêu, ngò gai cắt nhỏ.
Cách làm súp nấm chay thanh đạm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hoạt tử đem rửa sạch và để ráo nấm sống trong rổ và lắc cho khô.
- Nấm tuyết ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, để ráo, cắt bỏ rễ, thái nhỏ.
- Nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch, để ráo, xé tai nấm, cắt hạt lựu chân nấm.
- Tàu hũ ky rửa sạch với nước ấm, để ráo, cắt miếng nhỏ.
- Đậu phụ thái hạt lựu, để vào rổ rộng, để ráo.
- Bắp non rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.
Bước 2: Nấu súp
Đun sôi nước dùng trên lửa lớn, cho ngô hạt, tai nấm và chân nấm nấm đông cô, nấm tuyết vào nấu khoảng 5 phút, nêm muối, đường và chút bột ngọt vừa ăn, cho đậu phụ và tàu hũ ky tươi bổ dưỡng vào, để lửa nhỏ trong 5 phút, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc tiêu, ngò thái nhỏ, trang trí vài lá ngò gai, dùng nóng. Với công thức trên, bạn có thể nấu cho gia đình mình món súp nấm chay thơm ngon và bổ sung dưỡng chất dồi dào trong nấm.
6. Cách nấu súp chay đậu đỏ thơm ngon
Súp đậu đỏ chay là một món ăn thanh đạm, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Các thành phần rất dễ mua và lựa chọn. Bạn có biết công thức món chay ngon này không? Hãy cùng chúng tôi vào bếp và trổ tài với cách nấu món súp chay đậu đỏ ngon chinh phục gia đình ngày cuối tuần nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu đỏ: 100g
- Đậu hũ non: 200g
- Chả cá chay: 100g
- Cà rốt: 1-2
- Bông cải: 1/2 cọng
- Nấm tuyết: 1/2 cây
- Cần tàu: 3-4 nhánh
- Bột năng
- Gia vị: nước mắm chay, dầu thực vật, muối, đường
Cách nấu súp đậu đỏ chay
Bước 1: Luộc đậu hũ non rồi cắt thành từng miếng vuông 3x3x3 cm vừa ăn. Đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ hạt hỏng mốc. Đổ đậu đỏ vào ngâm ít nhất khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm.
Bước 2: Vớt đậu ra, vo sạch, rửa lại lần nữa rồi đổ vào nồi. Đổ nước vào nồi cách mặt đậu khoảng 2 cm và đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu trong ít nhất 20 phút, cho đến khi đậu đỏ mềm và nhão. Muốn nhanh nhừ bạn nên nấu đậu trong nồi áp suất.
Bước 3: Cho đậu đỏ, nước dùng và một chút dầu vào nồi đun sôi. Hòa bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi cho đến khi nước dùng đặc lại. Cho đậu hũ đã mềm vào nồi súp, nêm một chút muối và tiêu khuấy nhẹ để đậu không bị nát rồi múc ra bát thưởng thức.
Thành phẩm
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món súp đậu đỏ chay vừa tiết kiệm lại bổ dưỡng rồi. Bạn có thể rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên để món súp thơm và bắt mắt hơn.
7. Cách nấu súp bí đỏ chay hấp dẫn tại nhà
Súp là món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa sáng hay bữa tiệc trong nhà hàng sang trọng. Súp bí đỏ chay không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn là món ăn bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe người dùng. Không cần đến nhà hàng, chỉ với công thức đơn giản và một vài mẹo nhỏ là bạn có thể trổ tài nấu nướng ngay tại nhà với món súp bí đỏ chay thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đỏ
- Hành tây
- Khoai tây
- Tỏi 2 nhánh
- Kem vani
- Gia vị thông thường: tiêu, muối, bơ thực vật
Cách nấu súp bí đỏ chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Khoai tây và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Tỏi bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu súp
Bắc chảo lên bếp, cho bơ thực vật vào, đảo đều đến khi bơ chảy hết thì cho tỏi băm vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Tỏi là phải có để món súp chay thơm và ngon hơn. Sau khi tỏi đã được xào thơm, bạn cho tiếp hành tây, khoai tây và bí vào xào cùng, đảo liên tục trong 1 phút.
Sau khi khuấy đều, cho 400ml nước vào hầm, cho khoai tây và bí vào nấu đến khi chín nhừ thì tắt bếp. Sau đó cho khoai tây và bí nguội vào tô, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bạn nên xay kỹ 2 lần để món súp sánh mịn. Sau khi xay nhuyễn, đổ hỗn hợp này vào nồi và đun sôi trong năm phút. Sau đó, bạn nêm muối và tiêu cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu lúc này nước súp cảm thấy quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước và khuấy đều. Sau khi súp sôi, bạn cho một chút kem tươi vào nồi và dùng thìa khuấy đều là hoàn thành món súp bí đỏ chay vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
8. Cách nấu súp chay khoai tây
Súp khoai tây chay là món ăn mà các chị em nội trợ đã quá quen thuộc, một món súp chay thơm ngon, bổ dưỡng lại đơn giản, dễ làm và không mất nhiều thời gian thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây: 300 gram
- Boa rô: 1 chi nhánh
- Ngò: 1 nhánh
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Váng sữa: 100ml
- Bơ lạt: 50g
- Gia vị: hạt nêm, đường, …
- Dụng cụ: nồi, máy xay sinh tố, cốc, …
Cách nấu súp chay khoai tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây đem rửa sạch và gọt vỏ sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc hoặc hấp khoai tây trong nồi cách thủy cho đến khi chín.
Ngò rửa sạch và lau khô, boa rô cắt thành từng miếng nhỏ, dài khoảng 4 cm.
Bước 2: Xay nhuyễn khoai tây
Cho khoai tây nguyên củ vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc và 50ml sữa tươi. Khuấy đều cho đến khi khoai tây nghiền đặc lại thì cho 50 ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp khoai tây thật mịn.
Bước 3: Nấu súp
Cho khoai tây đã nghiền vào nồi đun với lửa vừa, sau đó cho ngò gai đã rửa sạch và boa rô đã nấu chín vào nồi. Nêm khoai tây với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê đường. Khuấy nhẹ cho đến khi khoai sôi. Sau đó cho 100 ml váng sữa và bơ lạt vào nồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Như vậy chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn 8 cách nấu súp chay thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công các món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
