Mai Anh
Nếu bạn mệt mỏi mà có một bát cháo trắng thì có gì tuyệt vời hơn, có rất nhiều món cháo cho người ta lựa chọn nhưng vẫn có rất nhiều người thích ăn cháo trắng bởi vì món ăn này rất tiện lợi và bổ dưỡng. Cháo trắng là món ăn được nấu từ gạo và nước không cho thêm nguyên liệu nào khác vào. Cháo trắng không chỉ để ăn chơi mà còn giúp người bị sốt, cảm, mệt mỏi sau một thời gian uống rượu cũng rất hiệu quả. Dưới đây là 3 cách nấu cháo trắng đơn giản nhanh nhất dễ làm tại nhà mà bạn cần biết.
1. Cách nấu cháo trắng lá dứa
Ẩm thực Sài Gòn vẫn đủ các hương vị, từ bún, lẩu đến cháo sườn béo ngậy, cháo ếch cay, cháo cá và các món hầm đặc biệt đậm đà và ngọt vị. Tuy nhiên, trong số những món ăn ấy, có một món tuy vô cùng giản dị nhưng đã lưu lại trong lòng biết bao thế hệ đó chính là món cháo lá dứa – một món ăn thanh mát, đơn giản, thanh đạm mà hương vị khó quên. Sau đây tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu cháo trắng lá dứa.
Nguyên liệu
- ½ chén gạo
- 1/8 chén nếp
- 1 lít nước và 1 bát nước
- 5-7 cọng lá dứa
Hướng dẫn cách nấu cháo trắng lá dứa đơn giản nhất
Bước 1: Để nấu đủ lượng cháo cho gia đình 3-4 người bạn cần đong gạo nếp và gạo tẻ bằng một bát con. Tỷ lệ gạo cũng ảnh hưởng lớn đến độ đặc của cháo cụ thể nếu bạn cho gạo trắng và gạo tẻ theo tỷ lệ 1: 1 thì cháo sẽ nhừ, còn tỷ lệ 1: 2 thì cháo sẽ dẻo hơn. Sau khi đong được lượng gạo mong muốn, bạn vo gạo và ngâm trong 30 phút.
Bước 2: Cho gạo vào nồi cơm điện thêm lượng nước vừa đủ rồi thêm ½ thìa muối để vị đậm đà hơn, sau đó cho 3-4 lá dứa vào, đảo đều, đậy nắp và chọn cách thức nấu.
Bước 3: Để món cháo được ngon thì nước cốt lá dừa rất cần thiết. Bạn cần lấy 4-5 lá dứa, bỏ phần trắng, cắt phần xanh cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 cốc nước, xay mịn, đổ ra vải lọc lấy nước cốt.
Bước 4: Cháo sau khi nấu trong nồi cơm điện sẽ không bị nhừ như ngoài hàng. Để cháo nhuyễn mịn, bạn cần bắc lên bếp, khuấy đều và nấu thêm 5 – 10 phút cần đảo đều tay để cháo không bị cháy, và được mịn nhất.
Bước 5: Khi đường sánh mịn, bạn cho 2/3 chén nước cốt dừa vào, khuấy đều và đợi sôi lại. Khi cháo sôi, bạn cho nốt 1/3 cốc nước cốt dừa còn lại vào khuấy nhanh tay rồi tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp cháo thơm và có màu sắc.
Món cháo này ngon nhất là ăn với trứng muối luộc chín hoặc mắm ruốc và tôm nướng. Hương vị thanh mát, món cháo thích hợp cho mùa hè, quyện với mùi thơm của lá dứa và vị đậm đà của các món ăn kèm chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. 
2. Cách nấu cháo trắng cho bé
Khi bé bước vào giai đoạn ăn cháo, cách nấu cháo trắng sao cho thơm, mềm luôn là vấn đề được các mẹ quan tâm nhất. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cháo trắng cho bé theo cách của mình rất thơm ngon, mềm mịn.
Nguyên liệu
- Gạo (phụ thuộc vào lượng cháo bạn muốn nấu cho bé nhé)
- Gia vị
- Bột phèn (nếu có)
- Một ít vỏ cam
- Hành lá
Hướng dẫn cách nấu cháo trắng cho bé thơm ngon, mềm
Bước 1: Đầu tiên, bạn vo gạo và để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, sau đó cho gạo vào và rang cho đến khi những hạt gạo trắng đục chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp (làm như vậy cháo trắng sẽ có mùi thơm đặc trưng, hạt gạo khi nấu cháo không bị nát nhưng vẫn rất mềm)
Bước 3: Sau đó bạn cho nước vào nồi nấu cháo theo tỉ lệ 1: 3 – một phần gạo và ba phần nước. (Điều quan trọng nữa là bạn phải đong lượng nước chính xác để cháo không quá đặc hoặc quá nhão). Bạn vẫn có thể cho thêm nước nếu thấy chưa đủ lượng.
Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp và nấu cháo, khi nước sôi khoảng 50-600 độ C thì cho gạo vào (không nên cho gạo vào nước lạnh quá nhé)
Bước 5: Bạn có thể cho thêm một chút phèn chua để cháo chín nhanh hơn và bạn cũng có thể thêm một chút muối nếu thấy nhạt.
Bước 6: Khi nấu cháo nên để lửa vừa phải để cháo không bị trào ra ngoài nồi khi nấu.
Bước 7: Sau khi cháo chín, bạn lấy ra, cho vài miếng vỏ quýt khô thái nhỏ vào, đợi một lúc rồi vớt vỏ quýt khô thái nhỏ ra, sẽ cho món cháo có mùi thơm rất đặc biệt.
Bước 8: Múc cháo ra bát, thêm hành lá cắt sẵn vào là đã hoàn thành món cháo trắng thơm ngon rồi.
Chỉ đơn giản vậy thôi mà một bát cháo ngon với sức hấp dẫn không thể chối từ. Đối với người lớn, hãy chuẩn bị một bát nước mắm ngon để ăn kèm với cháo. Chắc chắn cháo ngon hơn nấu với thịt, cá hay bất cứ thứ gì bạn thích nhưng chỉ cần cho bé ăn dặm thì cách nấu cháo trắng này đảm bảo an toàn cho bé.
3. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện nhanh chóng
Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện thơm ngon, bổ dưỡng thực ra rất đơn giản. Đây là món ăn thường thấy trong thực đơn của những người ốm, bệnh hoặc trẻ nhỏ đang trong giai đoạn ăn dặm. Thoạt nghe thì có vẻ đơn giản nhưng sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo trắng cho hạt mềm nhừ, không bị nát, nấu qua đêm vẫn thơm ngon, không bị ôi thiu thì không phải ai cũng hiểu rõ. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món cháo ngon này một cách tiết kiệm và tiện lợi hơn, đồng thời biết được tỷ lệ nước vo gạo phù hợp, đừng bỏ qua nhé.
Nguyên liệu
- 1 chén con gạo tẻ
- 1 nắm nhỏ gạo nếp
- 1/4 thìa cà phê muối ăn
- 4 chén con nước lọc
Hướng dẫn cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện đơn giản
Bước 1: Vo gạo
Bạn cần lấy ra một lượng gạo vừa ăn, vo thật sạch rồi ngâm với nước khoảng 3 tiếng trước khi nấu để giúp cháo nhanh mềm hơn. Nếu không có thời gian ngâm gạo bạn có thể chọn cách cho thêm phèn chua vào nồi bên trong, hoặc cho phèn chua vào trước khi nấu, phèn chua cũng có thể giúp cháo nhanh chín.
Bước 2: Cho nước vo gạo vào
Cho gạo đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ, nếu có thể nấu cháo với nước ấm 40 đến 50 độ C, cháo cũng nhanh chín hơn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào gạo
Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào nồi nấu, khi nhiệt độ cao và nước trong nồi sôi, dầu ăn giúp nấu cháo trong nồi cơm điện không bị trào ra ngoài.
Bước 4: Nấu cháo
Bạn nhấn chọn “Cook” để bắt đầu nấu cháo, chờ khoảng 20 phút sau đó nhấn nút để chuyển sang chế độ “warm” và giữ trong 30 phút. Sau khi hết thời gian giữ nhiệt 30 phút bạn có thể rút dây nguồn, lấy cháo ra và thưởng thức cháo cùng các món ăn kèm đã được chế biến trước đó.
Những lưu ý khi thực hiện
Tùy thuộc vào loại và công suất của nồi, thời gian nấu 20 phút đầu tiên có thể dài hơn hoặc ngắn hơn. Khi thấy có nhiều hơi bốc ra hoặc mở nắp thấy nước sôi thì bạn chuyển ngay sang chế độ giữ ấm và để cháo sôi từ từ bạn sẽ thấy nước sôi mà không bị trào ra ngoài nhờ có lớp dầu bên trên. Nếu dùng nồi cơm điện để nấu cháo với thịt, cá, nấm hay nhiều nguyên liệu khác thì tùy theo lượng thức ăn mà bạn lựa chọn mà tăng giảm thời gian nấu cho phù hợp để món ăn được ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ bí quyết nấu cháo trắng ngon không cưỡng nổi và 3 cách nấu cháo trắng với các nguyên liệu để tạo nên món cháo hấp dẫn. Vào những ngày đông lạnh giá, lâu lâu đổi bữa bằng bát cháo nóng hổi là một ý kiến hay. Ăn cháo giúp cải thiện đường tiêu hóa rất tốt. Hy vọng qua bài viết bạn sẽ biết nấu cháo trắng sao cho phù hợp với gia đình bạn.
