Mai Anh
Cháo tôm một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hấp thu. Với hương vị đậm đà ngọt lịm của tôm được đồng nhất với những hạt gạo được nở bung. Để tạo nên nhiều hương vị, chúng ta có thể nấu cháo tôm cùng với những nguyên liệu khác. Và nhằm mục đích giúp bạn có thể tự tay chế biến được những món cháo thơm ngon này, hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến bạn 4 cách nấu cháo tôm thơm ngon nhất sau đây.
1. Cách nấu cháo tôm bí đỏ
Cách nấu cháo tôm đầu tiên mà chúng tôi muốn nhắc đến là cách nấu cháo tôm bí đỏ. Thành phần bí đỏ được đánh giá là một trong những nguyên liệu chứa rất nhiều vitamin – hoạt chất này đóng vai trò kích thích bộ não phát triển toàn diện tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Nguyên liệu
- Thịt tôm tươi (100gr)
- Bí đỏ (100gr)
- Gạo nếp, gạo tẻ (mỗi nguyên liệu một nắm)
- Dầu ăn, các gia vị cơ bản
- Hành khô
- Ngò, hành lá (tùy thích)
Cách nấu cháo tôm bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ sau khi mua về chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế, gọt vỏ bỏ phần ruột, bạn có thể cắt chúng thành từng hạt lựu hoặc băm nhỏ đều được. Nếu bạn dùng để nấu cháo cho các bé ăn thì bạn nên băm nhỏ phần bí đỏ này ra. Đối với gạo nếp và gạo tẻ bạn cũng sẽ mang chúng đi vo thật sạch.
Bước 2: Ướp tôm
Đối với tôm chúng ta sẽ tiến hành rửa thật sạch sau đó lột vỏ vỏ bên ngoài và loại bỏ hết phần chỉ tôm. Tiếp đến bạn sẽ dùng dao cắt tôm thành hạt lựu và cho vào một cái tô to cùng với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh hành phi, 1/3 tiêu. Tuy nhiên, trường hợp bạn nấu cho các bé nhỏ thì bạn có thể không cần bỏ tiêu và thay thế hạt nêm thành các gia vị cho bé.
Bước 3: Ninh cháo
Phần đầu tôm bạn đã lặt riêng khi nảy, bây giờ bạn sẽ cho phần đầu tôm vào một nồi nước đun sôi để nấu cho đầu tôm ra hết chất ngọt. Đun khoảng 2.5 lít nước là được sau khi đun xong bạn sẽ vớt đầu tôm ra cho lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và bí đỏ vào ninh nhừ. 5 phút đầu bạn sẽ đun với lượng lửa vừa, 5 phút sau bạn sẽ vặn lửa to hơn đến khi cháo chuyển dần màu cam là được.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo tôm bí đỏ
Khi những hạt gạo đã mềm nhừ, bạn nếm lại lần nữa xem đã vừa ăn hay chưa. Nếu vừa ăn rồi còn chần chừ gì mà chúng ta không múc ngay ra tô thêm một ít hành, ít ngò lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
2. Cách nấu cháo tôm cà rốt
Trong thành phần của tôm có chứa rất nhiều những hoạt chất có lợi như vitamin vitamin D, vitamin A, … Cà rốt có chứa nhiều chất xơ và beta carotene (chất này đóng vai trò cải thiện khả năng thị lực). Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này đã tạo nên một món cháo khá hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu cháo tôm cà rốt thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Tôm tươi (100gr)
- Gạo tẻ (150gr)
- Gạo nếp (150gr)
- Cà rốt (1 củ)
- Các gia vị chuyên dùng
Cách nấu cháo tôm cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tương tự như cách sơ chế của công thức nấu cháo tôm bí đỏ bên trên bạn vẫn phải tiến hành sơ chế rửa tôm thật sạch bóc sạch vỏ tôm và để lại phần đầu để lát ninh cháo cho ngọt. Phần ra cốt rửa thật sạch, gọt phần vỏ và thái thành những hạt lựu nhỏ li ti. Tùy theo nhu cầu của người nấu mà bạn có thể thái thành hạt lựu to hoặc hạt lựu nhỏ đều được.
Bước 2: Sơ chế cà rốt
Nếu bạn nấu cháo cho người lớn dùng thì phần cà rốt bạn có thể dùng chảo thêm tí dầu và xào sơ qua cùng với 1 muỗng hạt nêm để cà rốt được ngấm vị. Ngược lại, nếu bạn dùng để nấu cho các bé ăn thì điều đầu tiên là bạn cần phải cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Rồi sau đó hấp cách thủy để những miếng cà rốt này được mềm nhừ.
Bước 3: Ướp tôm
Tương tự như công thức trên, ở cách nấu cháo tôm cà rốt thì phần tôm bạn cũng nên ướp với một ít gia vị. Cụ thể, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối, 1 muỗng dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê đường. Trường hợp bạn nấu cho các bé thì bạn chỉ cần dùng máy xay để xay nhuyễn phần tôm tươi này là được. Phần tôm tươi được xay sẽ dùng để nấu cùng với cháo.
Bước 4: Nấu cháo
Phần đầu tôm khi nảy bạn sẽ cho vào một cái nồi và đun sôi nồi này để những chất ngọt trong đầu tôm được ra đều. Đồng thời, trong lúc này, bạn sẽ vo gạo nếp và gạo tẻ thật sạch. Khi nồi tôm sôi bạn vớt đầu tôm ra và cho gạo vào ninh nhừ cùng với phần cà rốt đã được sơ chế ở bước 2. Khi gạo bắt đầu bung bạn sẽ cho tôm đã được ướp vào và tiếp tục đun khoảng 10 phút.
Bước 5: Hoàn thành
Sau 10 phút, bạn sẽ nếm lại thử một lần nữa xem là vừa với khẩu phần ăn ở nhà hay chưa. Nếu vừa bạn có thể tắt bếp ngay và múc ra tô để cùng thưởng thức nào. Chỉ với những bước đơn giản mà bạn đã có thể thực hiện được cách nấu cháo tôm cà rốt nhanh chóng.
3. Cách nấu cháo tôm đậu xanh
Cháo tôm đậu xanh sẽ góp phần không nhỏ mang đến những nguồn canxi thiết yếu cho cơ thể phát triển. Đặc biệt là các bé đang trong độ tuổi vị thành niên hoặc các bé nhỏ. Cách nấu cháo tôm đậu xanh cũng khá đơn giản chỉ với những bước cơ bản sau đây:
Nguyên liệu
- Gạo tẻ (100gr)
- Gạo nếp (50gr)
- Đậu xanh tươi/khô (50gr) tốt nhất nên dùng đậu xanh tươi
- Tôm tươi (150gr)
- Các gia vị đi kèm
Cách nấu cháo tôm đậu xanh
Bước 1: Sơ chế
Để tạo nên những tô cháo tôm đậu xanh thơm ngon thì điều đầu tiên là bạn cần phải sơ chế sạch sẽ những nguyên liệu để tiến hành cách nấu cháo tôm đậu xanh. Phần tôm cũng rửa sạch và bỏ phần chỉ. Sau đó cắt tôm thành hạt lựu và ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít muối
Đậu xanh sẽ được ngâm và bó rõ thật sạch; gạo nếp, gạo tẻ cũng đều phải được ngâm nước và vo sạch. Nếu có chuẩn bị đầy đủ ngò, hành lá thì bạn sẽ lặt ngay những nguyên liệu này.
Bước 2: Xào tôm
Bắt một chiếc chảo và cho thêm một ít dầu sau đó phi hành đến khi những miếng hành vàng ươm là được. Từ từ cho tôm đã cắt thành hạt lựu vào xào đến khi tôm săn lại là được. Lưu ý chỉ nên để tôm vừa săn tới là được. Đồng thời trong lúc xào tôm bạn sẽ cho thêm một ít bột ngọt và hạt nêm (tỷ lệ 1:1).
Bước 3: Nấu cháo
Lần lượt cho đậu xanh và gạo vào cùng một nồi để ninh, 5 phút đầu bạn vặn lửa nhỏ đến 5 phút sau bạn tiến hành vặn lửa to hơn. Nên đảo cháo thường xuyên để tránh cháo bị cháy khét. Và cứ thêm canh nồi cháo đến khi những hạt cháo bung gần hết bạn sẽ cho tôm đã xào khi nảy vào cùng nấu thêm đến khi cháo hoàn toàn chính là được và bạn có thể thưởng thức ngay.
4. Cách nấu cháo tôm rau ngót
Một món cháo tôm cuối cùng mà chúng tôi muốn nhắn gửi đến bạn đấy chính là cháo tôm rau ngót. Cách nấu cháo tôm rau ngót cũng khá đơn giản và không cầu kỳ:
Nguyên liệu
- Gạo tẻ (khoảng 50gr)
- Tôm tươi (50gr)
- Rau ngót
- Dầu oliu
- Các gia vị đi kèm
Cách nấu cháo tôm rau ngót
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo tẻ đem vo sạch, tôm tươi thì nên rửa sạch sau đó để riêng phần đầu và phần chỉ trên lưng tôm. Đồng thời, khi đó bạn cũng sẽ tiến hành chuẩn bị một nồi nước đun sun để cho phần đầu tôm vào luộc, nước luộc này dùng để nấu cháo sẽ ngọt nước hơn. Rau ngót sẽ được lặt và rửa thật sạch để ráo.
Bước 2: Xay rau ngót + xào tôm
Đối với phần rau ngót, bạn sẽ tiến hành cho toàn bộ rau ngót vào cối xay sinh tố cùng với lượng nước vừa phải sau đó xay và lọc lấy nước. Tôm tươi được cắt thành hạt lựu sau đó bắt lên bếp và tiến hành xào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối, 1/2 muỗng bột ngọt xào đến khi tôm vừa chín tới.
Bước 3: Nấu cháo và hoàn thành
Vớt đầu tôm khi đã luộc xong và cho trực tiếp gạo vào phần nước này, sau đó cho tiếp nước rau ngót vừa xay vào cùng. Ninh cháo đến khi gạo bung ra 1 phần rồi tiếp tục cho thêm tôm đã xào vào cùng. Nêm nếm để điều chỉnh tăng giảm gia vị cho phù hợp. Vậy là đã xong cách nấu cháo tôm rau ngót, bây giờ còn chần chừ gì mà không thưởng thức ngay thôi.
Trên đây là 4 cách nấu cháo tôm thơm ngon và chất lượng nhất mà chúng ta không nên bỏ qua. Với quy trình tiến hành cực kỳ rất đơn giản và ai cũng có bắt tay vào thực hiện chế biến nhanh chóng. Hy vọng những kiến thức ẩm thực mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ góp phần giúp bạn có thêm những kỹ năng chế biến nhiều món ăn hấp dẫn hơn.
