Diệu An
Nhắc đến gạo lứt chắc hẳn nhiều người cũng biết đến nó không chỉ với công dụng và lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cũng như các cách chế biến. Một trong những món ăn ngon từ gạo lứt mà bạn không nên bỏ qua đó chính là cách nấu cháo gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng. Cùng chúng tôi vào bếp để cùng tìm hiểu và thực hiện cách nấu cháo gạo lứt như thế nào bạn.
1. Hướng dẫn cách nấu cháo gạo lứt đỏ tại nhà
Cháo gạo lứt kết hợp với đậu đỏ (hoặc đậu xanh cũng được) là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và có tác dụng chữa các loại bệnh theo thực dưỡng Ohsawa. Cháo gạo lứt có thể dùng được cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là dành cho người già, trẻ nhỏ và những người mắc bệnh tiểu đường, dạ dày, ung thư đã trải qua quá trình xạ trị và đang phục hồi. Hãy cùng vào bếp thực hiện cách nấu cháo gạo lứt đậu đỏ cho gia đình thân yêu của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cháo gạo lứt đậu đỏ
- 200 g gạo lứt đỏ
- 100 g đậu đỏ (hoặc đậu xanh)
- Phổ tai, 1 miếng khoảng 10 x 10 cm
- 2.5-3 lon nước sạch
- 10 hạt sen lứt
- 1 quả mơ muối
- 1/2 muỗng cà phê muối hầm
Các bước nấu cháo gạo lứt đậu đỏ
Bước 1: Vo gạo cho sạch lớp bụi bẩn bám bên ngoài gạo lứt và cũng rửa sạch đậu đỏ rửa sạch.
Bước 2: Cho gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen, mơ muối, nước vào một chiếc nồi cỡ vừa.
Nếu nấu cháo gạo lứt đậu đỏ bằng nồi thường thì đun lửa lớn cho mau sôi, nêm muối, hầm nồi cháo trong khoảng 3-4 giờ cho cháo chín nhừ. Mở vung, dùng đũa cả khuấy đều nồi cháo gạo lứt đậu đỏ trong khoảng 5 phút, tắt lửa để trên bếp đến khi ăn.
Nếu bạn dùng nồi áp suất thì bỏ chung các thứ vào nồi và nấu cháo trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, nhưng không được mở vung. Sau khi nấu trong khoảng 1 giờ , mở nắp khuấy cháo cho đều rồi cho nồi lên bếp và nấu trong 20 phút nữa là cháo đã có thể chín nhừ. Cách nấu cháo gạo lứt đậu đỏ bằng nồi áp suất sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.
2. Bỏ túi ngay cách nấu cháo gạo lứt huyết rồng
Món cháo gạo lứt huyết rồng với giá trị dinh dưỡng cao được kết hợp thêm nấm mối và hạt sen không chỉ là món ăn ngon với sự dai giòn của nấm và bùi thơm của hạt sen, mà còn là món cháo vô cùng bổ dưỡng cho tất cả mọi người trong gia đình từ người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Nếu bạn đang thắc mắc cháo gạo lứt huyết rồng có giảm cân không thì gạo lứt cũng chính là nguyên liệu được nhiều chị em sử dụng trong quá trình hỗ trợ giảm cân nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Cùng bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà với hướng dẫn cách nấu cháo gạo lứt huyết rồng dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cháo gạo lứt huyết rồng
- 100g gạo lứt
- 50g hạt sen khô
- 400g nấm mối (có thể thay bằng nấm bào ngư)
- Tỏi băm
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu mè
Các bước nấu cháo gạo lứt huyết rồng thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Gạo lứt các bạn mang đi vo sạch sau đó ngâm gạo lứt qua đêm để gạo lứt mềm nhé. Vì gạo lứt nấu lâu mềm hơn so với gạo bình thường của chúng ta, vì thế các bạn cần ngâm gạo lứt đủ thời gian để khi nấu cháo gạo gạo lứt huyết rồng được nở mềm thơm ngon.
Nấm mối bạn làm sạch nấm, ngâm nấm mối với nước muối để nấm thải ra chất dơ và độc tố. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch nấm và vắt thật kỹ nấm cho sạch nước. Tiếp theo đó, bạn xào sơ qua nấm cùng với một ít hạt nêm cho chín rồi để riêng.
Hạt sen khô các bạn ngâm qua đêm giống như gạo lứt, sau đó bạn rửa thật sạch, luộc hạt sen lên cho mềm rồi vớt ra để riêng. Các bạn nhớ giữ lại nước luộc hạt sen để nấu cháo nhé!
Bước 2: Nấu cháo gạo
Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho vào chảo 2 thìa dầu mè, bạn phi thật thơm tỏi sau đó cho nấm mối và hạt sen vào xào chung, nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa ăn.
Nồi nước luộc hạt sen bạn đun lại cho nóng sau đó cho hỗn hợp xào cùng với gạo lứt đã ngâm vào nấu cho chín mềm trong khoảng 45 phút.
Sau 45 phút, bạn kiểm tra nếu gạo lứt huyết rồng đã nở mềm thì nêm nếm lại cho ngon rồi tắt bếp. Món cháo gạo lứt huyết rồng giảm cân thơm ngon dinh dưỡng đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Món cháo gạo lứt huyết rồng sau khi hoàn thành có vị thơm ngon tự nhiên từ nấm và vị ngọt bùi từ hạt sen, màu sắc bắt mắt. Món này ăn khi còn nóng rất ngon và cách nấu cháo gạo lứt huyết rồng cũng vô cùng dễ. Bạn có thể ăn kèm chà bông, mè, tiêu với cháo gạo lứt để món cháo có vị thơm ngon hơn.
3. Cách nấu cháo gạo lứt cho bé cực đơn giản, dễ làm
Con đã có thể bắt đầu ăn dặm từ tháng thứ 6, trong giai đoạn đầu cho trẻ ăn dặm với cháo gạo lứt nấu loãng với tỷ lệ 1/10. Sau khi bé đã quen dần, mẹ có thể nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm cùng các loại thực phẩm dinh dưỡng dễ tiêu khác như bắp cải, mồng tơi,…Nếu bé có ăn ngon miệng, mẹ có thể nấu đa dạng các món cháo gạo lứt cùng trứng gà, thịt bằm, nghêu,… Dưới đây là cách nấu gạo lứt cho bé cực đơn giản, dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cháo gạo lứt cho bé
- Gạo lứt 30 gr
- Thịt gà 100g
- Bí đỏ 50 gr
- Rau cải ngọt 50 gr
- Muối 1 ít
Các bước nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm dễ ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu có sẵn
Trước tiên, với 30gr gạo lứt mua về bạn đem vo 1 – 2 lần với nước sạch, rồi cho gạo ra chén cùng 100ml nước, tiến hành ngâm gạo trong khoảng 30 phút.
Thịt gà thì bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt gà vài phút để làm sạch rồi đem rửa lại cho sạch, để ráo, cắt thành các khối vuông nhỏ.
Bí đỏ bạn gọt vỏ, loại bỏ luôn cả hạt, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành khối vuông nhỏ. Cuối cùng, rau cải ngọt bạn bỏ rễ, đem rửa vài lần với nước sạch, để ráo, rồi cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu xong bạn bắc một chiếc nồi lên bếp cùng toàn bộ phần gạo lứt vừa ngâm và 500ml nước, đậy nắp lại và tiến hành nấu cháo gạo lứt với lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút.
Thấy gạo lứt đã nở thì bạn cho số thịt gà và bí đỏ vừa sơ chế vào, đậy nắp lại và tiếp tục nấu cháo trong vòng 10 – 15 phút. Cuối cùng, khi tất cả nguyên liệu của nồi cháo đã chín mềm thì bạn thêm nốt phần rau cải ngọt vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau được ngập trong cháo, nấu thêm 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp, để nguội 5 phút.
Bước 3: Xay nhuyễn cháo cho bé
Sau đó, bạn lấy máy xay thịt rồi cho phần cháo vừa mới nấu chín vào, tiến hành xay nhuyễn cháo ở mức vừa khoảng 1 – 2 phút. Đến khi thấy cháo và các nguyên liệu trở nên nhuyễn mịn hơn thì bạn tắt máy, cho ra chén để bé thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Cháo gạo lứt có các màu sắc bắt mắt cùng quyện vào nhau, bên cạnh đó có độ sánh mịn vừa phải không bị quá đặc, thịt gà thì săn chắc, bí đỏ có vị bùi bùi và còn có rau cải ngọt tươi xanh nữa đấy! Ngoài ra, để món cháo hấp dẫn hơn với bé, bạn có thể thêm vào 1 ít dầu oliu dành riêng cho các bé nữa nhé!
4. Cách nấu cháo gạo lứt cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Món cháo gạo lứt cốt dừa béo ngậy, ăn bùi bùi mà lại vô cùng dinh dưỡng từ những giá trị của gạo lứt huyết rồng. Còn chờ gì mà hãy bắt tay ngay vào bếp học cách nấu cháo gạo lứt cốt dừa này.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cháo đậu đỏ cốt dừa
- Gạo lứt 1/2 bát
- Đậu đỏ 150 gr
- Dừa nạo 150 gr
- Dứa 5 lá
Các bước nấu cháo gạo lứt cốt dừa béo ngậy, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo vo sạch, ngâm nước từ 1-2 tiếng để gạo lứt được nở mềm. Rửa sạch đậu đỏ, có thể ngâm với nước từ khoảng 20-30 phút để đậu mềm hơn và dễ nấu chín hơn.
Lá dứa bạn cũng đem đi rửa sạch. Cho 150 gr dừa nạo vào bao vải cùng với 1 bát nhỏ nước ấm và vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu cháo gạo lứt cốt dừa
Cho đậu đỏ và nước vào nồi đun cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho gạo vào nấu cùng, thêm vào nồi khoảng 1 lít nước và cho thêm một chút lá dứa cho thơm. Khi gạo đã được nở đều thì vớt lá dứa ra ngoài. Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào nồi và dùng muỗng khuấy hỗn hợp cháo thật đều. Nêm gia vị cho vừa ăn và đun đến khi cháo sôi thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho cháo ra một chiếc bát và thưởng thức. Bạn cũng có thể thắng nước cốt dừa để khi ăn cùng cháo gạo lứt cũng rất ngon đấy!
5. Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt thịt bò đầy dinh dưỡng cho gia đình
Công thức nấu cháo gạo lứt thịt bò cực dễ làm mà món cháo này lại có thể giúp bạn no lâu, hỗ trợ vào quá trình giảm cân cũng như cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cháo gạo lứt thịt bò
- Cơm gạo lứt 4.5 chén
- Thịt bò 500 gr
- Thịt băm 100 gr
- Tỏi 2 tép
- Sả 2 tép
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Bột canh 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Các bước nấu cháo gạo lứt thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với 500gr thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 2 tép tỏi bạn băm nhỏ, 2 tép sả bạn đập dẹp rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay út.
Bước 2: Xào thịt băm
Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành lá vào phi thơm rồi cho thịt băm vào xào đều tay đến khi thịt săn lại khoảng 3 phút.
Tiếp theo, nêm thêm 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đảo đều và xào thịt thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Ướp và xào thịt bò
Cho thịt bò vào tô để ướp cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường sau đó bạn trộn đều để thịt bò thấm gia vị rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Bật bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho tỏi và sả phi thơm rồi cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Nấu cháo
Trên nồi bò đang xào, tăng mức lửa lớn, sau đó bạn cho 2 lít nước vào và đậy nắp, để ninh thịt bò trong 15 phút.
Khi thịt bò đã chín, bạn cho cơm gạo lứt vào cùng thịt băm đã xào vào nồi cháo, tiếp tục đậy nắp và nấu trong 10 phút.
Sau cùng, bạn vớt bỏ bọt trên mặt cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp. Cho thêm hành lá, ngò rí vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với 5 công thức hướng dẫn cách nấu cháo gạo lứt vô cùng bổ dưỡng, dễ ăn như trên. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công các món cháo với gạo lứt và có một bữa ăn ngon cùng với gia đình!
