Diệu An
Do có hàm lượng dinh dưỡng cao nên ngao rất tốt cho sức khỏe và thường được chế biến thành các món ăn giàu dinh dưỡng. Nhiều chuyên gia cho rằng ăn thịt ngao thường xuyên giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống thiếu máu, chống loãng xương và tốt cho chức năng tuyến giáp. Ngoài ra, thịt ngao cũng rất tốt để xây dựng sức mạnh và hỗ trợ hoạt động sức khỏe mạnh nên ăn thịt ngao thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của bạn. Nếu bạn đã quá ngán và sợ những món chiên xào thì hãy đổi vị với món cháo ngao. Với hương vị thơm ngon, dai và “cực nhẹ bụng” này sẽ khiến bạn thích thú ngay lập tức. Vậy hãy tham khảo ngay những chia sẻ sau đây về 4 cách nấu cháo ngao sau để có thể tự tay nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Cách nấu cháo ngao đậu xanh đơn giản tại nhà
Vào mùa hè nóng nực mà cả nhà có được bát cháo ngao đậu xanh vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon để giải nhiệt thì còn gì bằng. Để có thể giúp bạn tự tin hơn vào bếp nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức chúng tôi xin chia sẻ ngay cách nấu cháo ngao đậu xanh chi tiết nhất sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg ngao
- 200g gạo tẻ
- 100g đậu xanh
- Nước hầm xương (nếu không có bạn cũng có thể thay bằng 100g thịt lợn băm)
- Hành khô, rau răm, hành lá
- Tiêu, nước mắm, muối, bột canh
Cách nấu cháo ngao đậu xanh đơn giản, dễ ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ngao và cho vào nồi nước đun sôi cho đến khi ngao há miệng.
- Vớt ngao ra, đổ nước để riêng, rửa thật sạch thịt ngao, để ráo rồi ướp với ½ muỗng canh nước mắm, tiêu, hành khô, ớt (nếu ăn được cay) khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đổ nước ngao vào nồi và đổ thêm nước hầm xương nếu có. Nếu không có thời gian ninh xương bạn có thể trộn 100 gam thịt nạc băm với nước ngao, cháo nấu nhừ sẽ ngon ngọt như nước hầm xương. Bạn ước lượng nước khoảng 4 lần lượng gạo thì cháo sẽ nhừ.
Bước 3: Nấu cháo
Vo sạch gạo và đậu xanh, ngâm nước 1 tiếng rồi để ráo. Cho gạo vào nồi nấu cháo, nêm 1 thìa bột canh cho vừa ăn. Bạn nên dùng nồi cơm điện để nấu cháo, cho cả gạo và nước vào nồi, ấn nút nấu đến khi cơm sôi thì bật nút warm. Trong trường hợp bình thường, bạn chỉ cần để nút giữ ấm khoảng 2-3 tiếng là cháo sẽ mềm nhừ, rồi giữ ấm như thế này là không lo bị cháy hay khét gì cả.
Bước 4: Sơ chế nguyên liệu kèm khác
Xào hành khô trong chảo với một ít dầu, tiếp đó bạn sẽ cho ngao đã ướp vào xào cùng. Khi cháo được, múc cháo ra bát, rắc rau răm, hành lá và ngao lên trên và thưởng thức.
2. Cách nấu cháo ngao bí đỏ cho bé cực dễ làm
Như chúng ta đã biết, bí đỏ là thực phẩm chứa nhiều caroten, chất này trong cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A và giúp duy trì thể lực. Ngao là một loại thực phẩm bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe, thịt ngao rất giàu protein, lipit, vitamin và các khoáng chất cần thiết vì vậy, cháo ngao bí đỏ rất giàu đạm và rất ít calo, chất béo. Món cháo ngao bí đỏ này còn chứa nhiều chất xơ, đường tự nhiên không gây béo phì, tốt cho hệ tiêu hóa nên là món ăn dặm tuyệt vời cho bé mà mẹ không thể bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg ngao
- 200g gạo tẻ
- 100g bí đỏ
- Hành khô, hành lá, hạt tiêu và một ít rau răm
- Gia vị gồm có: nước mắm, muối, bột canh,…
Cách nấu cháo ngao bí đỏ thơm ngon cho bé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, để ráo, vo gạo và ngâm nước qua đêm. Muốn cháo thơm hơn, bạn nên rang gạo trước khi ngâm. Gạo sau khi ngâm xong để ra rổ cho ráo nước.
- Ngao mua về ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút cho hết sạn. Cho ngao vào nước sôi với chút muối, khi ngao săn lại thì tắt bếp.
Bước 2: Chế biến ngao
Vớt ngao ra rổ, tách lấy phần thịt ngao, ướp với chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để ngao thấm gia vị. Nước luộc ngao chắt lọc bỏ sạn dưới đáy nồi.
Bước 3: Nấu cháo
Bắc nồi nước ngao lên bếp, đổ gạo và bí đỏ vào, vặn lửa lớn, đậy vung đun đến khi sôi và các hạt gạo nở ra. Kiểm tra nồi cháo, nếu thấy ít nước thì cho một ít nước sôi vào nồi và nêm một chút muối, đun trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chín thành cháo. Thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa khuấy đều tay để cháo không bị dính đáy nồi và cháy khét.
Bước 4: Hoàn thành
Đun nóng chảo dầu ăn, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Vớt hành ra đĩa để nguội rồi cho thịt ngao vào xào cùng, khi ăn với cháo nên cho thịt ngao hơi mặn một chút, còn hành tây, mùi tây rửa sạch, băm nhỏ. Múc cháo đã nấu ra tô, rắc hành hoa, rau răm, hành khô lên trên, cho thịt ngao đã xào vào, rắc tiêu, ớt bột (nếu thích) và dùng nóng.
Thưởng thức thịt ngao có tính hàn, vị ngọt mặn, giàu giá trị dinh dưỡng, có công dụng thanh nhiệt giải độc, trị ho, viêm loét dạ dày… Cách nấu cháo ngao bí đỏ vô cùng đơn giản mà tinh tế.
3. Cháo ngao hạt sen bổ dưỡng, an thần
Công dụng của hạt sen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn giữ dáng. Cháo ngao hạt sen kết hợp tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng nhưng nếu bạn không biết cách nấu nó sẽ trở thành tai họa cho thực khách. Bởi vậy mà phải học cách nấu cháo ngao hạt sen vừa ngon vừa bổ mà không làm giảm tác dụng của hạt sen ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g gạo
- 1kg gao
- Hạt sen tươi non, hành lá mỗi loại 100g
- 20g nấm đông cô
- 2 củ hành khô, gừng
- 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối và canh 6 thìa
Cách nấu cháo ngao hạt sen bổ dưỡng, an thần:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen mua tươi đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun trong khoảng 5 phút là mềm.
Để ngao hết cặn bẩn, bạn có thể rửa ngao với 3 trái ớt băm nhỏ rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Đun sôi một nồi nước với khoảng 1,2 lít, khi nước sôi thì cho ngao vào, đảo đều, nấu cho đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Sau đó, bạn vớt ngao ra, tách lấy phần thịt, lấy phần nước để nấu cháo.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu đi kèm khác
Hành đem bóc vỏ và dùng dao cắt thành từng lát mỏng. Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Hành lá và rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước, đầu hành cắt khúc, lá hành và rau mùi thái nhỏ cùng.
Bước 3: Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp cho 1,5 thìa dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu nóng thì cho hành tím và một nửa số gừng đã chuẩn bị vào. Sau đó, lọc nước ngao qua rây rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa cà phê đường, 2,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và một chút tiêu trên lửa lớn. Khuấy đều cho các gia vị tan hết thì đợi nước sôi, dùng vá vớt bọt rồi tắt bếp. Tiếp theo, cho cháo trắng vào, hạt sen bắc lên bếp khuấy đều đến khi cháo sôi thì cho ngao vào, nêm 1 thìa cafe nước mắm rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện
Khi cháo đã chín, bạn cho hành khô, ngò gai và hành lá thái nhỏ, nửa củ gừng thái chỉ và phần còn lại vào nồi, rắc một chút tiêu và hành lá lên trên là xong.
Một nồi cháo ngao hạt sen bốc khói nóng hổi, thơm ngon, chỉ cần nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Ngao mềm, hạt sen ngọt như sáp quyện với mùi thơm của gừng quyện với vị cay cay của tiêu, ngon đến nao lòng. Món ăn này phải ăn nóng, thưởng thức cùng gia đình trong ngày se lạnh thì mới tuyệt vời.
4. Cách nấu cháo ngao truyền thống thơm ngon, hấp dẫn
Cháo ngao không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nguyên liệu lại dễ tìm vì vậy,nhiều bà nội trợ thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn cho bữa cơm gia đình. Cách chế biến món cháo ngao rất đơn giản, chỉ cần làm theo công thức mà chúng tôi bật mí dưới đây là bạn có thể nhanh chóng chế biến món cháo ngao truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg ngao
- 1 bát gạo tẻ
- 1/2 bát gạo nếp
- 2 củ hành tím và một ít hành tươi, ngò rí
- Gia vị nêm nếm: dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt tiêu, muối, bột ngọt,..
Cách nấu cháo ngao truyền thống đơn giản cực thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ rồi ngâm nước khoảng 30 phút, điều này giúp cháo chín nhanh và mềm hơn.
Ngao mua về ngâm với nước khoảng 2 tiếng có thêm vài lát ớt tươi để ngao nhả hết cặn bẩn. Sau đó cho ngao vào nồi, đổ nước ngập mặt bắc lên bếp đun sôi. Khoảng 7 đến 10 phút khi ngao mở miệng thì vớt ra, để nguội vài phút cho ngao tách vỏ và tách thịt. Đối với nước luộc ngao, bạn cũng có thể để lấy phần nước trong để nấu cháo sẽ rất ngọt.
Bước 2: Nấu cháo
Bạn cho gạo vào nồi với 1 lít nước và bắc lên bếp nấu chín. Trong thời gian chờ cháo chín, bạn tiếp tục cho 1 phần ngao vào đun nhỏ lửa. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm. Sau đó trút hết ngao còn lại vào xào cùng và nêm gia vị với 1 thìa dầu điều, 1 thìa nước mắm và chút tiêu, giảm lửa vừa và khuấy trong khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Cháo chín mềm, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Múc cháo ra bát, cho ngao xào vào, thêm ít hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Như vậy trên đây là toàn bộ những chia sẻ về 4 cách nấu cháo ngao thơm ngon, chuẩn vị nhất hiện nay. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có thêm hiểu biết để tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
