Mai Anh
Ngô (bắp) là một nguyên liệu quen thuộc được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như ngô luộc, ngô chiên, ngô rang và đôi khi là cả các món súp. Ngoài ra, chè bắp cũng là một món ngon vô cùng hấp dẫn không thể bỏ qua. Tùy theo từng vùng miền mà chè bắp có nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau. Bên cạnh đó, có rất nhiều cách nấu chè bắp thơm ngon như: cách nấu với gạo nếp, nấu với bột báng, cách nấu chè ngô cốm và chè bắp nước cốt dừa. Hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu 5 cách nấu chè bắp thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình.
1. Cách nấu chè bắp nước cốt dừa với độ dinh dưỡng cao
Một món chè thật ngon, béo ngậy như vậy thì cách nấu sẽ như thế nào nhỉ? Chúng ta cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách nấu món chè bắp nước cốt dừa sau đây.
Nguyên liệu
- 1 nồi chè ngô nếp nước cốt dừa
- 10 bắp nếp
- Đường 500 g
- 100 g bột nước cốt dừa
- 1,6 lít nước lọc
Cách nấu
- Bắp nếp bạn đem bỏ vỏ, cẩn thận lấy bắp cắt nhỏ sau đó rửa sạch với nước rồi để lên rổ cho ráo nước. Sau đó dùng dao cắt hạt ngô theo chiều dọc cho đến khi chạm đến lõi ngô.
- Cho ngô đã bóc vào nồi, thêm 1,5 lít nước và 500 gam đường, khuấy đều đến khi đường tan thì bắc lên bếp đun với lửa vừa.
- Chờ cho đến khi nước vừa nóng (khoảng 5 phút sau khi sôi) và khuấy liên tục để chè không bị đặc dưới đáy nồi. Đảo đều 5 phút một lần và nấu khoảng 30 – 40 phút cho đến khi ngô chín mềm, đồng thời vớt bọt nổi trên bề mặt chè.
- Sau đó cho 100g bột nước cốt dừa vào tô cùng 100ml nước lọc khuấy nhẹ cho bột tan không bị vón cục.
- Cuối cùng cho toàn bộ phần bột nước cốt dừa đã pha vào nồi chè bắc lên bếp khuấy đều, đun tiếp 10 phút cho bớt ngọt rồi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Thành phẩm là món chè bắp nước cốt dừa có màu trắng ngà, mùi thơm béo ngậy hấp dẫn, rất thích hợp để uống khi còn nóng. Đường từ hạt ngô quyện với vị ngọt của sữa rất ngậy và vị béo nhẹ của nước cốt dừa là hoàn hảo.
2. Cách nấu chè bắp hạt sen ngon, thơm mát, bổ dưỡng
Chè bắp hạt sen rất tốt cho sức khỏe bởi những dưỡng chất mà hạt sen cũng như bắp mang lại cho cơ thể là rất lớn. Chính vì thế sau đây ta sẽ cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách làm món chè bắp hạt sen này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 bắp nếp
- 50g hạt sen
- 150g đường trắng
- 2 thìa canh bột sắn dây
- Đậu phộng rang sẵn
- Một chút nước cốt dừa
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Đối với ngô, trước tiên bạn cạo sạch vỏ và bỏ râu rồi xay nhuyễn. Để làm được một ly chè ngon và có được những hạt ngô dẻo, ngọt như sáp, bạn cần chọn những hạt ngô không quá to, cầm trên tay và các hạt đều, mịn, bóng. Hạt to cũng sẽ giúp chúng ta tách hoặc xay nhuyễn dễ dàng hơn. Về hạt sen, bạn mua hạt sen tươi về, tách lấy tâm sen rồi ngâm với nước ấm trong 2 tiếng để hạt sen nở mềm.
Bước 2: Khi luộc xong lõi ngô, đun với 1 – 1,5 lít nước cho hết vị ngọt. Sau khi nước sôi, lọc nước lần nữa để loại bỏ hết cặn rơi ra khỏi lõi, giúp nước trong và chè có màu đẹp hơn. Sau khi lọc nước, đun sôi một nồi hoặc nhiều nước trên lửa nhỏ, cho một chén bột sắn dây hoặc pha trộn bột sắn dây với nước, cho vào nồi khuấy đều khoảng 3-5 phút.
Bước 3: Sau khi hoàn thành bước 2, bạn hãy luộc hạt sen trước vì hạt sen cứng hơn và lâu chín mềm hơn. Ninh khoảng 10 phút, tiếp tục cho ngô xay vào và cho chút cốt dừa vào, nêm cho vừa miệng. Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu, khi thấy hạt sen và ngô chín mềm, ngọt thì tắt bếp. Bạn không nên nấu lâu quá sẽ khiến hạt sen và ngô bị nát, không đẹp mắt và không cảm nhận được hết độ dẻo của ngô nếp.
Sản phẩm hoàn thiện món chè bắp hạt sen
Chè sau khi đun sôi đã ăn được có thể múc chè ra cốc và thưởng thức ngay hoặc có thể để nguội, múc vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh. Chè bắp hạt sen càng ngon hơn khi rắc thêm đậu phộng hoặc nước cốt dừa lên trên. Ăn chè để ấm bụng mỗi tối hay làm thêm những món ăn vặt trong giờ làm việc thì quả là “không thể dứt ra được”.
Cả ngô và hạt sen đều là những nguyên liệu có tính thanh mát rất tốt cho sức khỏe con người. Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng mua cả hai nguyên liệu này ở bất cứ đâu. Về phần hạt sen, bạn cần tách tâm sen trước khi nấu vì hạt sen có vị đắng. Tuy nhiên, phơi khô tâm sen rồi đun với nước có thể giúp ngủ ngon, nhất là đối với người già hoặc những người thường xuyên bị mất ngủ do mệt mỏi, căng thẳng.
3. Cách nấu chè bắp đậu xanh ngọt mát
Đậu xanh là một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Với những công dụng cực bổ ích ấy sao ta không tham khảo ngay cách nấu món chè bắp đậu xanh vô cùng bổ dưỡng này.
Nguyên liệu
- 1 bắp Mỹ
- 1 bắp nếp
- Đậu xanh cả vỏ 100 g
- 200g nước cốt dừa
- 100g kẹo đá
- 55g bột sắn dây
- 2 lá dứa
- Hương vani 1 ống (2 g)
- 1 nhúm muối
Cách làm
Bước 1:
- Đậu xanh rửa sạch ngâm cho nở ra.
- Đậu xanh mua về bạn hãy rửa thật sạch, nhặt bỏ những sạn còn sót lại trên đậu.
Bước 2:
- Bắp và râu ngô cắt đôi, đun sôi với 2 lít nước trong 10 phút để cho chè có độ ngọt.
- Sau đó bạn vớt ngô ra, để nguội rồi dùng dao cắt lấy phần hạt.
Bước 3:
- Cho dừa nạo vào khay lớn rồi cho khoảng 3/4 bát nước nóng vào, lọc nước cốt dừa lên trên.
- Tiếp theo, cho 3/4 bát con nước thật nóng để lọc lấy nước cốt dừa. Phần nước cốt dừa này sẽ được dùng để nấu súp ngô và giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.
- Làm nóng nước ngô trong nồi trước, khi nước bắt đầu nóng, cho đậu xanh vào nấu cùng, thêm nước dừa nạo và nấu trong 30 phút để đậu xanh chín mềm.
- Tiếp theo đó là cho ngô vào nấu khoảng 12 phút cho đến khi ngô và đậu chín mềm.
- Thêm 100 gam đường phèn đến khi vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Khuấy thật đều bột sắn dây vào nồi.
- Trộn 50g bột sắn dây với 150ml nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Hạ nhỏ lửa và cho từ từ tinh bột sắn vào ấm trà, khuấy liên tục cho đến khi trà đặc lại. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi bột sắn chín hoàn toàn.
- Nhớ dự trữ 1 thìa tinh bột sắn (khoảng 5 gam) để nấu nước cốt dừa nhé!
Bước 5:
- Đun sôi nước cốt dừa.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa đầu tiên vào, thêm lá dứa, 1 ống hương vani và 1/4 thìa muối, đun sôi trong 3-4 phút.
- Tiếp theo, bạn cho nốt phần bột sắn dây còn lại vào đánh đều cho đến khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Chờ chè nguội, múc ra cốc, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chè đậu bắp ngon với đậu xanh mềm, nước cốt dừa đậm đà cho một món chè giải nhiệt mùa hè cực ngon. Bạn có thể thêm đá viên hoặc đá bào cũng có thể cho chè vào ngăn mát để thưởng thức món chè thơm ngon này.
4. Cách nấu chè bắp lá dứa thơm ngon, tròn vị
Lá dứa với mùi thơm và màu sắc bắt mắt là sự lựa chọn của khá nhiều món chè thanh mát. Sau đây sẽ là nguyên liệu và cách nấu chè bắp lá dứa ngon ngọt.
Nguyên liệu
- Bắp 1.5 trái
- 20 ml nước cốt dừa
- 200g bột sắn dây
- 10g lá dứa
- 60g đường
Cách làm chè bắp lá dứa
Bước 1:
- Bạn hãy dựng đứng 1 bắp ngô và dùng dao cắt phần đầu bắp để tách các hạt ra khỏi lõi càng nhanh càng tốt, cho ngô đã cắt hạt lựu vào bát.
- Phần nửa bắp còn lại, bạn đun khoảng 20 phút cho đến khi bắp chín thì chắt lấy toàn bộ hạt ra.
- Xay nhuyễn lá dứa trong máy xay sinh tố, lọc lá dứa đã xay qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
- Cho 50 gam bột sắn dây vào bát, đổ nước ấm vào, khuấy từ từ cho đến khi bột tan để giúp chè có độ đặc sệt như khi pha.
Bước 2:
- Cho một ít nước ấm vào 150 gam bột sắn dây, khuấy đều, đến khi hết nước ấm thì tiếp tục nhào thành khối bột đồng nhất, không dính tay.
- Lấy một lượng bột vừa đủ ra tay khoảng 10g, vo tròn, cho nhân ngô đã chín vào giữa cuộn lại, lặp lại điều này cho đến khi bạn hết bột.
- Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp và vặn lửa vừa. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho ngô hạt vào đun sôi, khi những viên trân châu nổi lên trên thì vớt và cho vào bát nước đá để cho trân châu se lại.
Bước 3:
- Bắc một chiếc nồi sâu lòng lên bếp rồi cho 600ml nước lọc vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi, cho phần hạt ngô đã tách vỏ vào nồi. Cho 60g đường cát vào nồi, khuấy đều rồi mở vung, đun ở lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi hạt ngô bắt đầu nở ra thì mở nắp.
- Đổ nước lá dứa vào chảo ngô và khuấy đều, cho từ từ phần nước bột sắn đã pha vào nồi, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp chè bắt đầu đặc lại.
Sản phẩm hoàn thiện
- Khi hỗn hợp chè ngô bắt đầu đặc lại thì cho toàn bộ phần ngô trân châu vào nồi, một lúc sau thì tắt bếp.
- Múc chè ra bát và thưởng thức.
- Chè bắp thơm mùi lá dứa, món chè ngô béo ngậy với những viên trân châu dai dai sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên đấy!
5. Cách nấu chè bắp khoai môn dinh dưỡng
Khoai môn cực dẻo và ngon mang đến nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể vì thế bạn cần tham khảo ngay nguyên liệu và cách nấu món chè bắp khoai môn dinh dưỡng này.
Nguyên liệu
- 500g ngô vàng (Ngô Mỹ)
- Khoai môn 300 g
- 300g nước cốt dừa
- 300g mía
Cách làm chè bắp khoai môn
Bước 1:
- Khoai môn sau khi mua về cạo sạch lớp đất bên ngoài, cắt bỏ đầu, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và lau khô.
- Bạn cắt khoai tây thành hạt lựu lớn khoảng 1 inch.
- Bạn cho khoai vào nồi, thêm nước ngập khoai, bắc lên bếp đun sôi rồi giảm lửa đun đến khi khoai chín mềm thì đổ khoai ra rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Ngô sau khi mua về bạn bóc sạch vỏ và râu, sau đó rửa sạch và lau khô.
- Bạn cắt ngô theo chiều dài để tất cả các hạt rơi ra ngoài.
- Vắt lấy nước dừa nạo lấy 1,5 lít nước, mỗi lần 500ml nước, có thể chia làm 3 lần vắt.
- Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, cho ngô và lõi ngô đã cạo sạch vào nồi. Bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm lửa và đun đến khi ngô chín.
Bước 3:
- Bạn vớt lõi ngô ra, sau đó cho 300 gam đường phèn vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Khi đường tan, bạn cho khoai môn vào, có thể nếm lại vị ngọt của chè cho vừa ăn, nấu thêm 3-4 phút nữa là xong.
Sản phẩm hoàn thiện
- Chè bắp khoai môn dẻo thơm, bùi bùi, cắn một cái là thấy nước cốt dừa béo ngọt, khoai dẻo, ngô dẻo giòn, một món ăn đơn giản nhưng lại ngon không cưỡng lại được.
- Chè ngô khoai môn sẽ thơm hơn nếu để nguội hoặc ăn với đá! Mùa hè nóng nực mà được ăn một bát chè thanh mát giải nhiệt này thì thật tuyệt đúng không nào!
Trên đây là 5 cách nấu chè bắp (ngô) ngọt, ngon đơn giản, hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên sẽ giúp cho bạn có thể làm ra những món chè bắp thơm ngon, chất lượng cho gia đình mình nhé!
