Diệu An
Cuối tuần khi cả gia đình quây quần bên nhau thì một nồi lẩu sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất. Hiện nay có rất nhiều món lẩu ngon, hấp dẫn, tuy nhiên lạ miệng nhất không thể không kể đến món lẩu hột vịt – món lẩu mà người miền Tây rất quen thuộc bởi hương vị đặc trưng rất riêng. Nguyên liệu dễ kiếm và thời gian chuẩn bị không lâu, sao không vào bếp trổ tài làm món này với các cách nấu lẩu hột vịt lộn đơn giản được chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.
1. Cách nấu lẩu hột vịt chua cay thơm ngon, lạ miệng
Trong vô vàn các món lẩu ngon, nhắc đến lẩu hột vịt chua cay thì ai cũng thèm. Nó được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc biệt, hấp dẫn và bổ dưỡng. Không mất nhiều thời gian, cách nấu lẩu hột vịt làm rất đơn giản, tùy theo sở thích mà có các cách chế biến khác nhau. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp và tiến hành làm thử cách nấu lẩu hột vịt lộn chua cay này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 quả hột vịt lộn
- 500g thịt bò
- Xương ống 300 g
- 100 ml nước cốt dừa
- 200g me tươi
- 1 nấm đông cô
- Rau cây ngải cứu / hoa cúc
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 1 ít gia vị thông thường
Cách chọn thịt bò tươi ngon
- Thịt bò ngon là thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, có lớp mỡ màu vàng ngà, hơi dai.
- Khi chọn mua thịt, bạn nên dùng tay ấn vào thịt để thịt có độ đàn hồi nhất định, không có mùi tanh hay chảy nước.
- Không mua thịt bò có màu đỏ sẫm, thớ to và lớp mỡ có màu vàng đậm. Đây là thịt của bò già, sau khi chế biến sẽ cứng và có mùi vị không ngon.
Cách chọn hột vịt lộn ngon
- Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể chọn trứng non hay trứng già cho nồi lẩu của mình.
- Trứng vịt lộn khi mua nên chọn loại có vỏ màu trắng ngà, khi thấy khối lượng của trứng và lắc đều không nghe thấy tiếng chuyển động bên trong.
- Không bao giờ mua quả bị mốc đen trên vỏ, lắc đều bạn có thể nghe rõ tiếng trứng chuyển động, vì điều đó có nghĩa là trứng đã bị hỏng lâu ngày.
Cách nấu lẩu hột vịt lộn chua cay thơm ngon cực dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hột vịt sau khi mua về rửa sạch. Thịt bò rửa sạch ngâm nước muối, thái mỏng, bày ra đĩa. Chặt xương và nấu qua một lần nước cho hết mùi hôi.
Nấm rơm bạn cắt bỏ gốc, rửa qua nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Sau đó bạn đem chúng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch rau cải cúc và ngải cứu sau khi cắt bỏ rễ, nhớ ngâm qua nước muối pha loãng. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Cách nấu lẩu vịt chua cay
Bắc nồi lên bếp sau đó cho hành tây vào xào cho thơm rồi cho xương ống vào, đổ ngập nước đun khoảng 30-45 phút.
Cho hột vịt vào nồi ninh khoảng 20 phút cho chín rồi vớt ra tán nhuyễn cho vào tô lớn.
Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp theo cho hột vịt vào xào cho thơm và 1 muỗng cà phê sa tế vào để thơm hơn.
Tiếp đến bạn đổ nước cốt dừa, me tươi, 1 thìa nước mắm vào đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng cho nước hầm xương vào đun với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Như vậy chúng ta đã hoàn thành cách nấu lẩu hột vịt lộn chua cay ngon. Bạn bày thịt bò, nấm và rau ra đĩa. Chuẩn bị nồi lẩu, đổ nước lẩu đã chuẩn bị vào nồi lẩu, bắt đầu nhúng. Khi thưởng thức nước lẩu đậm đà cùng với hột vịt chua chua mặn mặn hòa quyện tạo nên một nồi lẩu hột vịt chua cay ngon tuyệt.
2. Cách nấu lẩu Thái hột vịt lộn thơm ngon đơn giản
Lẩu Thái hột vịt đã trở thành món lẩu rất độc đáo và lạ miệng bởi hương vị đặc trưng rất riêng. Nguyên liệu dễ kiếm và không mất nhiều thời gian chuẩn bị, vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài và cho mọi người cùng thưởng thức cách nấu lẩu Thái hột vịt lộn này nhỉ!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 7 hột vịt lộn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải
- 150g tôm
- Các loại rau nhúng lẩu như: mồng tơi, cải xanh,..
- Nước 2 lít
- 1 gói gia vị lẩu Thái
- 3 muỗng cà phê đường
Cách mua tôm tươi và sạch
- Khi chọn mua tôm, trước hết phải chọn tôm đúng kích cỡ, vỏ tôm còn cứng và trong.
- Để nhận biết tôm tươi, bạn nên chọn những con tôm chắc thịt.
- Không nên chọn những con tôm có vỏ mềm, thịt cạn, đầu không dính vì đây là những con tôm ươn, thịt sẽ không cứng và ngọt.
Cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon đơn giản ai ăn cũng thích
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao gọt vỏ cà rốt và củ cải, rửa sạch, thái miếng và để vào rổ. Hành lá bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc cho vào bát.
Bước 2: Chuẩn bị rau ăn lẩu
Nhặt lá và ngọn rau muống, loại bỏ phần rễ và lá bị sâu, ngâm nước. Cải bỏ phần lá già ở phía dưới rồi thái miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho tất cả các loại rau vào nước ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước 2-3 lần rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Luộc hột vịt
Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 500ml nước đun sôi. Sau đó lần lượt cho hột vịt vào nồi đun trên lửa lớn khoảng 15-20 phút đến khi thấy hột vịt nổi váng thì tắt bếp, vớt ra đĩa có vá để nguội.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước sau đó hạ lửa lớn nấu đến khi nước sôi thì cho hết cà rốt, củ cải đã sơ chế vào nấu cho đến khi nước ngọt. Tiếp theo, bạn cho 1 gói gia vị lẩu Thái và 3 thìa cà phê đường vào nồi nước lẩu, đảo đều tay cho đến khi gia vị tan hết.
Bước 5: Nấu lẩu
Đợi khi nước lẩu sôi trở lại thì cho tôm vào. Tiếp theo, đập trứng đã luộc chín rồi cho vào nồi đun khoảng 5 phút. Nêm nếm lại, cho rau vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Như vậy đã hoàn thành cách nấu lẩu hột vịt lộn Thái của chúng ta. Nước lẩu đậm đà, cay cay, chua chua, ngọt ngọt vừa miệng. Tôm giòn ngọt, rau vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể ăn lẩu với bún hoặc miến đều rất vừa miệng.
3. Cách lẩu lẩu hột vịt lộn nấm ngon lạ miệng
Hột vịt là một món ăn đặc trưng của Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức món lẩu hột vịt. Trong những ngày cuối đông, khi tiết trời bắt đầu se lạnh, nhâm nhi món ăn bổ dưỡng này không chỉ giúp bạn thanh nhiệt mà còn thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu hột vịt lộn với nấm đơn giản và dễ dàng nhất. Chắc rằng sau khi đọc xong, mọi người có thể trổ tài vào bếp và tự thưởng cho gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 trái dừa tươi
- 300g xương heo
- 400g thịt bò
- Các loại nấm nấu lẩu: nấm rơm, nấm kim châm,…
- Một số loại rau ăn kèm: rau ngót, mồng tơi, bắp cải, cần tây…
- Tỏi, hành khô, sả
- Đậu hũ
- Bún hoặc mì tùy bạn chọn
- Nêm gia vị thông thường.
- Trứng vịt lộn
Cách nấu lẩu hột vịt lộn với nấm thơm ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo sau khi mua về đem rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ. Thịt bò cắt lát.
- Đối với các loại rau, bạn chỉ cần rửa sạch, nhặt bỏ rau hư, héo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt đậu phụ, rau và nấm thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Luộc hột vịt lộn
Bạn nên rửa hột vịt thật sạch, sau đó cho trứng vào nồi, thêm nước sao cho vừa mặt trứng. Nấu cho đến khi trứng chín thì cho trứng ra đĩa và bóc vỏ.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đầu tiên phi thơm hành tím với sả và chút ớt, sau đó cho 500ml nước dừa vào, sau đó cho xương heo vào nồi hầm nấm hương. Có thể thêm một chút muối và hạt nêm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Sau khi nước sôi, bạn tiếp tục cho trứng vịt lộn vào, nhớ hớt hết bọt để nước canh trong. Nấu trong khoảng 5-10 phút và dọn ra thưởng thức.
Thành phẩm
Đặt nồi lẩu ra bàn và xếp các loại rau và đồ ăn kèm. Khi ăn, nhúng thịt bò, nấm, đậu hũ, rau theo thứ tự và thưởng thức. Nước lẩu có vị cay nồng của sả và ớt, nước dùng đậm đà, đặc biệt trứng vịt lộn hầm mềm, giòn, ngọt đậm đà, nấm giòn ngon hấp dẫn.
Như vậy trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn top 3 cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon hấp dẫn nhất mà ai cũng mê. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để có thể tự tay vào bếp chuẩn bị cho cả gia đình cùng thưởng thức.
