Mai Anh
Lẩu đuôi bò là món ăn được rất nhiều người ưa thích trong những ngày tiết trời se lạnh như hiện nay. Có rất nhiều cách chế biến món lẩu đuôi bò hấp dẫn cực thơm ngon tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Dưới đây là 5 cách nấu lẩu đuôi bò cực đơn giản nhưng vẫn thơm ngon, đậm đà mà các bạn có thể tham khảo để làm cho gia đình mình thưởng thức nhé.
1. Cách nấu lẩu đuôi bò thập cẩm
Lẩu đuôi bò thập cẩm có lẽ là món ăn dễ chế biến và dễ ăn nhất trong các loại lẩu. Dưới đây là cách chế biến món lẩu thơm ngon không bị hôi với nước dùng đậm đà mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- Đuôi bò 600 gr
- Gân bò 400 gr
- Củ cải trắng 200 gr
- Khoai môn 150 gr
- Hành tây 2 củ
- Gừng 30 gr
- Sả 6 cây
- Táo tàu 30 gr
- Kỷ tử 10 gr
- Thảo quả 2 gr
- Tương đen 1.5 muỗng canh
- Rượu trắng 100 ml
- Đường phèn 3 muỗng canh
- Tàu hũ ky 5 lá
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Đuôi bò cạo sạch lông, lau thật sạch với hỗn hợp muối và rượu trắng, rửa lại với nước nhiều lần rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Thịt bò thăn các bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tím và cắt miếng vừa.
Bước 2: Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm chút muối và gừng băm, sau đó cho đuôi bò vào ninh khoảng 45 phút, cho đến khi đuôi bò mềm. Hoặc bạn có thể cho đuôi bò vào nồi áp suất đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
Bước 3: Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sa tế, cho hành, tỏi, ớt, sả vào xào cho thơm. Cho 1 lít nước dừa tươi, 100 ml giấm, hành, dứa vào nồi đun sôi. Nêm vào chảo 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm.
Bước 4: Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng đuôi bò và thăn vào nồi nước lẩu thập cẩm và thưởng thức. Đuôi bò ngâm có thể ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm nêm. Chỉ với vài bước thôi là các bạn đã có ngay nồi lẩu vô dùng hấp dẫn rồi. Hãy lưu ngay cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon này để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
2. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc
Thuốc bắc là bài thuốc Đông y đã có từ bao đời nay vô cùng tốt cho sức khỏe. Không chỉ được sắc để uống mà thuốc bắc còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc cực đơn giản mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- Thịt đuôi bò 800 gr
- Đậu hũ trắng 100 gr
- Bò viên 300 gr
- Kỷ tử/ hoa hồi / quế 1 ít
- Táo tàu 10 gr
- Sả 4 cây
- Gừng 1 củ
- Củ cải trắng 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 6 tép
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Chao 3 miếng
- Tương đen 1.5 muỗng canh
- Đường phèn 2 muỗng canh
- Rượu trắng 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm
Bước 1: Đuôi bò mua về sau khi cạo hết lông thì bạn đem rửa sạch với nước muối loãng. Nêm vào đuôi bò 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2/3 thìa cà phê muối, đảo đều để đuôi bò thấm gia vị.
Bước 2: Băm nhuyễn sả, cắt khúc nhỏ. Gừng cắt thành từng miếng nhỏ rồi đập dập, hành tím và tỏi băm nhỏ. Rửa sạch đậu phụ, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Đối với hành tây các bạn cắt múi cau.
Bước 3: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, sả và gừng vào xào cho thơm rồi cho đuôi bò vào đảo cùng. Sau khi đuôi bò hơi săn lại thì cho hoa hồi và quế vào xào cho đến khi săn lại là được.
Bước 4: Cho đuôi bò và nước dùng vào một cái nồi khác trên bếp, thêm táo tàu, hoa hòe vào, dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1.5 muỗng canh nước tương đen. Sau khi nước sôi, bạn cho bò viên vào nồi, đảo đều đến khi bò viên chín thì tắt bếp rồi mới cho đậu phụ và hành tây vào. Để làm nước sốt, bạn kết hợp 3 viên chao với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê sa tế và một chút sả rồi trộn đều là xong.
Bước 5: Lẩu đuôi bò chế biến rất đơn giản nhưng lại hấp dẫn và thơm ngon. Nước lẩu đậm đà, ăn kèm với thịt đuôi bò mềm ngon được nhúng qua nước dùng hấp dẫn. Vì vậy mà hãy lưu ngay cách nấu lẩu đuôi bò độc đáo này để làm cho người thân cùng thưởng thức nhé.
3. Cách nấu lẩu đuôi bò chua cay
Lẩu đuôi bò chua cay thơm ngon là món ăn được nhiều người ưa thích bởi dễ chế biến. Dưới đây là cách nấu lẩu đuôi bò chua cay đơn giản chuẩn vị mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- 1kg đuôi bò
- 200g bắp bò
- 200g bò viên
- 100g nấm rơm
- 200g măng luộc
- 5g sả băm
- 2 cây sả đập dập
- 2 trái ớt hiểm băm nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ đập dập
- Rau thơm
- Gia vị nêm
Cách làm
Bước 1: Đuôi bò sau khi mua về cắt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi. Trong nước chần các bạn thêm một chút muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, bạn vớt ra để ráo rồi ngâm phần đuôi bò cùng với 2 thìa muối. Các loại rau ăn kèm các bạn rửa sạch sau đó để ráo.
Bước 2: Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất nấu trong 20 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu điều rồi cho sả băm, tỏi ớt băm vào xào cho thơm. Tiếp đến cho nấm đông cô và măng vào nồi thêm 2 thìa hạt nêm, đảo nhanh tay để nấm và măng thấm gia vị. Trút đuôi bò đã hầm vào nồi lẩu, thêm nấm đông cô, lá chanh và măng vào xào. Cuối cùng bạn nêm thêm 2 thìa đường, 4 thìa gấm, 2 thìa dầu điều, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa ăn rồi cho các loại rau nấu cùng vào.
Bươc 4: Như vậy chỉ với vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có ngay một nồi lẩu đuôi bò chua cay vô cùng hấp dẫn rồi. Vào tiết trời se lạnh được thưởng thức hương vị cay cay béo béo của đuôi bò quả là tuyệt vời đúng không nào. Các bạn hãy lưu ngay cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon dễ ăn này để chiêu đãi gia đình và người thân nhé.
4. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn
Ngoài các cách nấu kể trên thì đuôi bò kết hợp với khoai môn cũng tạo nên một món lẩu vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là công thức nấu lẩu đuôi bò khoai môn cực đơn giản mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Đuôi bò 1 kg
- Gân bò 500 gram
- Khoai môn 300 gram
- Củ sen 300 gram
- Dứa 1/4 quả
- Sả cây 100 gram
- Sa tế 2 muỗng cà phê
- Mắm nêm 4 muỗng canh
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Hạt điều đỏ 1 muỗng canh
- Gừng đập dập 1 ít
- Ớt 2 trái
- Nước cốt chanh 200 ml
- Rượu trắng 400 ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm
Bước 1: Đuôi bò cho vào bếp than lửa (người bán có thể xử lý ở bước này), sau đó cạo hết phần cháy xém trên đầu rồi rửa sạch với nước muối. Đuôi bò cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước đầy thêm vài lát gừng băm, đun sôi sau đó vớt ra để ráo. Củ sen, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cây sả bạn đem băm nhỏ, đập dập để hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Cho hỗn hợp sa tế, 1/2 phần hành lá băm nhỏ, ớt bột, 1/2 phần tỏi băm vào nồi. Cho 1 thêm thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối vào trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 tiếng, nêm nếm sao cho vừa ăn.
Bước 3: Gân bò rửa sạch với nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước rồi cho gân bò và sả vào, chần sơ khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra bát, thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho gân bò vào nồi khác với 500ml nước đun khoảng 20-25 phút cho đến khi mềm. Cho đuôi bò đã ướp vào nồi, thêm 1 lít nước và sả thái hạt lựu vào đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp, phần nước này sẽ được tận dụng làm nước dùng. Phi hành tím băm, tỏi băm và 1 thìa dầu ăn rồi cho gân bò vào xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho dầu ăn và hạt điều vào một chảo khác để tạo màu, lọc bỏ một ít hạt vẫn còn giữ được màu của hạt điều rồi cho vào nồi ninh nhừ. Đun sôi nồi nước hầm đuôi bò, sau đó nêm muối, đường, bột ngọt. Tiếp đến cho gân bò, đuôi bò, khoai môn và củ sen vào nấu cùng. Các bạn nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Sau khi hoàn thành bước trên, các bạn trộn dứa và tiêu với tỏi băm. Thêm hỗn hợp trên với nước cốt chanh và đường để nước chấm có vị chua ngọt. Chỉ với vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có ngay một nồi lẩu đuôi bò khoai môn hấp dẫn rồi. Vậy thì hãy lưu ngay công thức này để làm cho cả gia đình thưởng thức trong tiết trời se lạnh nhé.
5. Cách nấu lẩu đuôi bò tiêu xanh
Lẩu đuôi bò tiêu xanh có vị cay cay bùi bùi của nước dùng đặc biệt thích hợp với những người thích ăn lẩu. Sau đây là công thức nấu lẩu vô cùng đơn giản mà các bạn có thể tham khảo để thưởng thức cùng những người thân của mình nhé.
Nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 kg
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 3 củ
- Củ sen: 2 củ
- Tiêu xanh: 30gr
- Gừng: ½ củ
- Ngò rí, hành lá
- Hành tím, tỏi băm
- Rượu trắng: 10 ml
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Đuôi bò cạo sạch lông, trộn 10ml rượu trắng và ½ củ gừng băm nhuyễn để lau sạch mùi hôi trên đuôi sau đó rửa sạch với nước nhiều lần. Đun sôi khoảng 500 ml nước, thêm chút muối và gừng băm rồi cho đuôi bò vào, nấu thêm 2-3 phút rồi vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn. Ướp đuôi bò với 1 thìa nước mắm, hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối đảo đều và để yên trong khoảng 30 phút cho đuôi bò ngấm gia vị.
Bước 2: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu điều, cho hành tím băm nhỏ và tỏi vào xào cho thơm. Cho phần đuôi bò đã ướp vào đảo đều khoảng 3-5 phút. Đổ vào nồi 1,5 lít nước và ninh đuôi bò trong khoảng 30-45 phút cho đến khi đuôi bò chín mềm. Cho cà rốt và ớt xanh vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi cho khoai tây vào nấu cho đến khi cà rốt và khoai tây chín nhừ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu, thêm hành lá, ngò rí là xong.
Bước 3: Lẩu đuôi bò tiêu xanh cực kỳ ngon và hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, cay cay, nóng hổi, đuôi bò mềm ngon, beo béo, các nguyên liệu ăn kèm như bún, rau sống, chấm với nước mắm mặn ngon khiến bao người mê mẩn. Vậy thì hãy lưu ngay công thức nấu lẩu cực đơn giản này để làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Trên đây là 5 cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon cực hấp dẫn cho tiết trời se lạnh mà các bạn có thể tham khảo. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn đã học được cách làm phù hợp với khẩu vị của gia đình mình rồi nhé.
