Mai Anh
Cách nấu sương sáo là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm gần đây bởi vì sương sáo là thứ topping quen thuộc thường xuất hiện trong các thức uống, hoặc một số món ăn vặt hấp dẫn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, chúng ta thường mua sương sáo làm sẵn ngoài chợ bởi không phải ai cũng biết cách pha chế loại thức uống tốt cho sức khỏe này. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 4 cách nấu sương sáo giòn ngọt, thơm mát giải nhiệt mùa hè cực kỳ đơn giản hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà thay vì mua ở các hàng quán.
1. Cách làm sương sáo từ lá khô
Để nấu bạn có thể dùng lá khô làm thủ công hoặc sử dụng bột làm sẵn. Tuy nhiên, thạch sương sáo làm từ lá khô luôn có mùi thơm riêng, mang hương vị của thiên nhiên khiến nhiều người vô cùng thích thú. Thạch sương sáo làm từ lá khô có mùi tự nhiên hơn, có màu đen óng ánh và trông đẹp mắt hơn so với cách nấu sương sáo bằng bột thạch thông thường.
Nguyên liệu làm nấu sương sáo từ lá khô
- 100g lá sương sáo khô
- 1 lít nước lọc
- 100g đường trắng
- 1 gói bột thạch làm sẵn hoặc 30g bột gạo nếp
- Tinh dầu (dầu bưởi, dầu chuối…)
Cách nấu sương sáo từ lá khô
- Bước đầu tiên trong cách nấu sương sáo bằng lá khô đó chính là phải chuẩn bị lá khô và nước thạch đun sôi.
- Ngâm lá thạch trong nước khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Sau khi rửa sạch, cho lá thạch vào nồi với 1 lít nước đã chuẩn bị sẵn, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 45 – 1 tiếng. Công đoạn này để lá tiết ra hết nước, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
- Sau khi nấu chín, lọc qua vải để vắt kiệt nước và bỏ lá. Tiếp theo, bạn có thể lọc qua rây thêm 1-2 lần nữa để loại bỏ cặn trong dung dịch.
- Đổ bột thạch (hoặc bột nếp) đã chuẩn bị vào tô, đổ 1 lượng nước thạch đen vừa đun vào, khuấy đều cho bột tan hết rồi đổ tất cả vào nồi nước thạch.
- Tiếp tục đun nồi nước thạch lần thứ hai lên rồi tắt bếp, khuấy liên tục cho đến khi nồi nước thạch sôi và đặc lại thì tắt bếp. Đổ vào khuôn hoặc để trong nồi tùy thích và để thạch nguội và đông lại (khoảng 1 tiếng), sau đó thoa một chút tinh dầu lên mặt và thưởng thức.
- Bạn cũng có thể cho sương sáo vào ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn và bảo quản lâu hơn thông thường sẽ bảo quản được từ 5- 6 ngày.
Tham khảo: 4 cách làm thạch phô mai dẻo béo, dai, ngon như ngoài quán
2. Cách làm sương sáo đen hạt chia
Cách nấu sương sáo đen hạt chia là một cách tuyệt vời để làm nên những món ăn, thức uống giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Hãy để chúng tôi mách bạn công thức chi tiết của món ăn vặt này nhé.
Nguyên liệu để nấu sương sáo đen hạt chia
- Bột sương sáo đen: 1 gói (50g)
- Hạt chia: 2 muỗng canh
- Bột béo: 1 gói (32g)
- Đường: 150g
- Dầu chuối: 1 ít
Cách nấu sương sáo đen hạt chia
- Bước đầu tiên trong cách nấu sương sáo đen hạt chia đó là hòa tan bột sương sáo đen. Bạn hãy cho bột sương sáo đen vào nồi, đổ từ từ 1 lít nước và khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết.
- Sau đó để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5-10 phút, bạn nên cho bột vào nồi rồi đổ từ từ nước vào khuấy đều để bột dễ tan hơn. Đặc biệt hỗn hợp nước phải loãng, không được lợn cợn bột.
- Tiếp đến là nấu hỗn hợp sương sáo trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nước sôi nhẹ. Nấu trong khoảng 5 – 10 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại như bột nhão.
- Sau đó cho sương sáo đã nấu vào khuôn để nguội và cuối cùng là cho vào tủ lạnh để khoảng 30 – 45 phút là có thể lấy ra để thưởng thức.
Tham khảo: 4 cách làm sữa chua mít đơn giản, siêu ngon, dễ làm tại nhà
3. Cách làm sương sáo trắng
Cách nấu sương sáo trắng cũng không quá phức tạp, ngay dưới đây chúng tôi sẽ bật mí công thức làm sương sáo trắng, bạn hãy theo dõi cùng chúng tôi nhé.
Nguyên liệu nấu sương sáo trắng
- 1 gói bột xương sáo trắng, dầu chuối, đường, hạt húng quế, nước.
- Dùng khuôn bằng silicon hoặc inoх hoặc bạn có thể sử dụng nhiều hình dạng khác nhau như hình dáng vui nhộn, hoa hay lá để làm cho viên thạch sương sáo thêm phần hấp dẫn hơn.
Cách nấu sương sáo trắng
- Trong cách nấu sương sáo trắng bước đầu tiên bạn phải làm là cho 50g bột sương sáo trắng và 100g đường (có thể tăng giảm tùy theo độ ngọt mong muốn), thêm 1 lít nước vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
- Sau đó, đợi 10 phút cho bột nở hết trong nước. Bạn có thể cho thêm dầu chuối vào hỗn hợp trên để bánh thơm hơn. Thường thì khi mua bột sương sáo bạn sẽ được đi kèm với một lọ nhỏ tinh dầu chuối.
- Bước tiếp đến là đun sôi hỗn hợp và khuấy đều tay để tránh bột bị lắng và vỡ, bắc nồi đợi 3 phút rồi tắt bếp. Lưu ý khi đun thì hỗn hợp thạch gần thành nồi thì để lửa nhỏ để không bị trào ra ngoài.
- Sau đó đổ hỗn hợp đã tạo hình vào khuôn hoặc khuôn lớn, để bên ngoài cho nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng cho hỗn hợp đông lại hoàn toàn. Cuối cùng bạn đã có thể lấy thành phẩm ra khỏi tủ lạnh, và có thể sử dụng rồi.
- Sương sáo trắng thường được ăn kèm đậu đen vào mùa hè. Bạn có thể dùng đường thốt nốt với canh đậu đen, sữa tươi, sữa đậu nành hoặc nước cốt dừa. Như vậy là bạn đã hoàn thành một món chè cùng với sương sáo trắng rồi.
Tham khảo: 6 Cách làm thạch dừa dẻo, tươi mát cho ngày hè tại nhà
4. Cách làm sương sáo hạt é
Sương sáo hạt é là một trong các cách nấu sương sương sáo hấp dẫn được nhiều người quan tâm. Dưới đây là một cách nấu sương sáo hạt é đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu để nấu sương sáo hạt é
- Khoảng 60g bột sương sáo.
- Đường trắng 170g và 10g bột năng
- 500ml nước cốt dừa và sữa tươi 200ml
- Đường phèn 30g và 1,2 lít nước
- 1 muỗng, 2 muỗng hạt é
Cách nấu sương sáo hạt é
- Bước đầu tiên là cho 100 gam đường vào 60 gam bột sương sáo, trộn đều sau đó cho 1 lít nước vào rồi tiếp tục khuấy đều và đem ngâm trong khoảng 10 phút.
- Đặt nồi sương sáo lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, đổ vào khuôn đá nhỏ cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
- Sau đó cho khoảng chừng 200ml nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn đổ 70g đường trắng vào, khuấy đều, tiếp tục cho 10g bột sắn dây đã hòa tan vào. Khi nước đường sánh lại thì cho 500ml nước dừa, 200ml sữa tươi và 1 thìa muối vào khuấy đều, đun khoảng 7 phút thì tắt bếp.
- Cho thạch sương sáo vào ly đá, sau đó đổ 30ml siro phèn chua vào. Sau đó, rưới nước cốt dừa lên trên thạch. Cuối cùng, thêm 1 thìa hạt é nữa là đã kết thúc các bước trong cách nấu sương sáo hạt é rồi.
Đến đây, một cốc sương sáo nước cốt dừa đã hoàn thành. Thật là nhanh chóng và dễ dàng với cách nấu sương sáo này phải không nào? Chưa nếm thử nhưng đã ngửi thấy mùi thơm là chỉ muốn ăn ngay thôi. Vị sương sáo giòn giòn hòa quyện với nước cốt dừa béo thơm, thơm ngon, lôi cuốn, vị ngọt của nước vừa phải, không hăng, ăn hoài không thấy ngán!
Trong bài viết trên chúng tôi đã tổng hợp top 4 cách nấu sương sáo cực kỳ đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để có những món ngon cùng với sương sáo giải nhiệt mùa hè nào các bạn.
