Mai Anh
Nếu bạn đang bị ngán những món xôi mặn với thịt thì có thể chuyển ngay sang món xôi lá dứa thơm ngon, béo ngậy. Trong đó, xôi lá dứa là món ăn dân dã, vô cùng lạ miệng, không chỉ thu hút với màu xanh biếc vô cùng đẹp mắt mà còn đốn tim bởi hương thơm thanh mát của lá nếp và độ dẻo của gạo. Chắc hẳn chỉ nghĩ đến thôi đã đủ làm chúng ta phải rớt nước miếng đúng không nào. Hãy tham khảo ngay các cách nấu xôi lá dứa dẻo ngon, ăn là mê.
1. Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa thơm ngon, đẹp mắt
Món xôi lá dứa nước cốt dừa với hương vị ngọt dịu, mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Hòa quyện mùi lá dứa chắc chắn sẽ khiến bạn nghiền hương vị của món ăn này.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 200g dừa nạo
- 300g lá dứa
- Muối
- 500g mè rang
- 1 ít đậu phộng
- 200 ml nước dừa
- Đường cát trắng
Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa đơn giản
Bước 1: Sơ chế
- Vo gạo nếp cũng như rửa sạch lá dứa, sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Cắt khúc lá dứa và bỏ vào máy xay xay cho thật nhuyễn, khi xay xong thì dùng rây lọc lấy phần nước cốt xanh
Bước 2: Ngâm nếp và nước cốt dừa
- Cho 2 muỗng canh đường vào trong phần nước cốt dừa đã chuẩn bị.
- Sau đó bạn tiếp tục cho hỗn hợp trên vào phần gạo nếp và ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Nếu ngâm qua đêm thì càng khiến hạt gạo nếp nở mềm, khi hấp sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Hấp xôi
- Gạo nếp sau khi ngâm bạn hãy vo lại thêm một lần nữa. Xóc ráo nước và thêm chút muối để khi hấp xôi sẽ có vị đậm đà.
- Bạn xếp lá dưới xuống đáy xửng hấp sau đó đổ phần nếp vào bên trong xưởng và tiến hành hấp xôi.
- Đợi khoảng 20 – 30 phút thì mở xửng hấp, cho lần lượt nước cốt dừa, phần nước lá dứa còn lại vào và trộn đều. Bạn chỉ cần đợi thêm 10 phút là có ngay đĩa xôi thơm phức, dẻo ngon.
Bước 4: Làm muối mè
Bạn cho đậu phộng (lạc) vào chảo sau đó rang tới khi chín vàng. Bạn cho phần đậu phộng này vào cối cùng chút muối, mè, giã nhuyễn, trộn đều. sau đó khi ăn rắc lên xôi và tận hưởng ngay món xôi lá dứa nước cốt dừa thôi.
2. Cách nấu xôi lá dứa hạt sen
Với vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện cùng chút béo ngậy, thơm thơm của dừa nạo và lá dứa, chắc chắn sẽ mang đến một món ăn sáng thật bổ dưỡng cho gia đình bạn. Đừng bỏ qua công thức cách nấu xôi lá dứa hạt sen siêu ngon dưới đây:
Nguyên liệu
- 300g gạo nếp
- 100g hạt sen khô
- 1 bó lá dứa
- 1 chút muối
- 2 muỗng cà phê nước cốt dừa
- 2 muỗng canh đường
Cách nấu xôi lá dứa hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa khi mua về bạn rửa sạch thì cắt nhỏ, tiếp đó cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước. Bạn xay nhuyễn, tiếp đó hãy lọc nước cốt và bỏ đi phần xác lá dứa.
- Gạo nếp vo sạch và cho phần nước lá dứa vào và ngâm trong khoảng 6 tiếng. Nếu có thời gian bạn nên để qua đêm vì hạt nếp sẽ nở đều, khi hấp sẽ thơm hơn, dẻo hơn.
- Hạt sen khô bạn có thể ngâm trong 3 tiếng, vớt ra rồi rửa sạch. Bạn cho hạt sen vào nồi nước sôi sau đó luộc khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu xôi
- Gạo nếp ngâm xong bạn hãy đổ bỏ đi phần nước, cho hạt sen đã luộc vào. Cho thêm một ít muối cùng 2 nước cà phê nước cốt dừa vào rồi trộn đều.
- Phần lá dứa còn lại bạn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi để hấp. Cho nếp đã trộn trước đó cùng nước cốt dừa lên xửng, dàn đều cũng như tạo các khoảng trống để thoát hơi nước, như vậy xôi khi chín sẽ có độ dẻo dai
- Hấp xôi khoảng 20 – 30 phút và mở nắp, cho cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Bước 3: Hoàn thành
- Thành phẩm bạn có được là món xôi lá dứa hạt sen thơm ngon, có vị bùi bùi của hạt sen kết hợp cùng vị béo từ nước cốt dừa. Ngoài ra bạn có thể cho thêm một ít dừa sợi để món xôi này thêm phần hấp dẫn.
Tham khảo: 5 Cách làm xôi chiên ngon, giòn rụm ăn không thấy ngán
3. Cách làm xôi bắp lá dứa
Thêm một gợi ý nữa cho bạn với cách nấu xôi bắp lá dứa. Món xôi bắp lá dứa này sẽ có hương vị rất thơm cùng hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ cho một bữa ăn trọn vẹn.
Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Bắp
- Lá dứa
- Nước cốt
- Các gia vị cần thiết
Cách nấu xôi lá dứa với ngô ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với gạo nếp, bạn hãy ngâm thật sạch trong khoảng thời gian từ 2 – 3 giờ. Sau đó cho thêm màu sắc nếu các bạn muốn món xôi có màu đẹp hoặc thêm chút lá cẩm lá dứa.
Bước 2: Hấp bắp nếp
Với bắp nếp thì bạn nên để nguyên trái và sử dụng dao để gọt, sau đó ngâm nếp xong rồi để cho ráo nước, trộn chung với bắp rồi thêm một chút xíu muối. Tiến hành cho nồi nước sôi và hấp thêm bắp nếp vào trong xửng hấp. Tuy nhiên bạn cũng cần chừa khoảng trống để hơi nóng thoát lên giúp chín đều.
Bước 3: Thêm nước cốt
Bạn hãy hấp đến khi hạt vừa nở thì hãy rưới thêm khoảng 5 thìa nước cốt rồi đậy nắp hấp cùng. Bạn làm lại thêm 2 lần nữa cho tới khi xôi chín rắc thêm đường và xới đều, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Với phần nước cốt còn lại thì bạn có thể pha cùng chút gia vị như đường muối. Kết hợp cùng với 1 chút bột bắp, khuấy đều đến khi nước cốt sôi và đặc lại thì tắt bếp, cuối cùng là xôi lên đĩa, chan nước cốt và thưởng thức
Trên đây là 3 cách nấu xôi lá dứa có màu xanh đẹp mà hương vị vẫn cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể tự tay chuẩn bị món xôi này cho gia đình để ăn sáng hoặc đổi bữa khi cần, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công!
