Mai Anh
Xôi chiên từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc với những tín đồ ăn vặt. Nó không chỉ là một sáng tạo mới của văn hóa ẩm thực, món ăn này còn giúp bạn không lãng phí phần xôi còn thừa trong bếp. Nếu có dự định làm món xôi chiên ngon giòn rụm ăn không thấy ngán ngay tại nhà, thì đừng quên tham khảo 5 cách làm xôi chiên đơn giản nhất được chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau.
1. Cách làm xôi chiên phồng ngon hấp dẫn nhất
Xôi chiên phồng là món ăn vặt có hương vị thơm ngon hấp dẫn nhiều tín đồ ăn uống. Cùng vào bếp với chúng tôi và thử cách làm xôi chiên phồng giòn thơm ngon đơn giản tại nhà được chia sẻ sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g gạo nếp
- 90g đậu xanh đã tách vỏ
- 40g đường trắng
- 50 ml dầu ăn
- 1/2 cốc nước cốt dừa
- Dụng cụ thực hiện: nồi hấp và máy xay sinh tố,..
Cách làm xôi chiên phồng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gạo nếp và đậu xanh khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Bạn có thể rút ngắn thời gian bằng cách ngâm đậu trong nước nóng khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Đậu xanh được đem hấp chín và tán nhuyễn
Tiếp theo, bạn hấp đậu xanh trong vòng 10 phút cho đến khi chín mềm, vớt ra một cái âu lớn, dùng vá đánh đều đậu, bạn cũng có thể xay nhuyễn đậu trong máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Khi đậu đã nhuyễn, bạn cho đậu vào trộn cùng với gạo nếp, cho 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều.
Bước 3: Hấp xôi
Cho phần gạo nếp đã trộn ở trên vào nồi, thêm 70ml nước cốt dừa hấp trong vòng 40 phút cho đến khi gạo nếp chín mềm. Khoét một lỗ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài giúp gạo nếp chín đều và thơm. Sau đó nhào xôi thành từng nắm sao cho các hạt nhỏ dính đều với nhau, sau đó cho một chút dầu ăn vào nhào đều trong khoảng 10 phút, đến khi xôi dẻo, mềm và cầm không dính vào tay của bạn là được.
Bước 4: Ép xôi
Bạn cho xôi vào khuôn và nén chặt, sau đó lấy ra cho vào túi ni lông cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng rồi lấy ra, cắt thành từng khoanh tròn và đem chiên vàng. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng tay ấn vào để nắm xôi dẹt và dính vào nhau. Chú ý miết kỹ không để hở bánh sẽ làm bánh không phồng được.
Bước 5: Chiên xôi
Bạn làm nóng chảo dầu, khi dầu nóng thì bạn cho phần xôi đã cắt nhỏ vào chiên. Lưu ý lúc đầu xôi sẽ chìm xuống sau đó nổi lên, bạn dùng vá xôi để giúp xôi chiên phồng đều. Bạn chiên xôi đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm:
Xôi chiên phồng thành công có hình tròn, vỏ giòn, ruột rỗng và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc ăn kèm với các món quay nướng như gà quay, vịt, heo quay,… rất ngon.
2. Cách làm xôi chiên kẹp thịt thơm ngon, giòn rụm
Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta đã từng ăn món xôi chiên giòn với phần nhân thịt đậm đà. Tuy nhiên, bạn đang băn khoăn không biết làm cách làm chúng như thế nào để trở nên thơm ngon, giòn rụm như thế. Vậy hãy tham khảo ngay cách làm xôi chiên kẹp thịt dưới đây để tự tay mình làm món ăn ngon này ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt băm
- 1/2 chén nấm
- 1/2 củ sắn
- 1/4 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- 500g gạo nếp
- Gia vị
Cách làm xôi chiên kẹp thịt
Bước 1: Gạo nếp vo nhiều lần cho thật sạch, cho gạo nếp vào bát nước lạnh có pha thêm chút muối trộn đều rồi ngâm qua đêm. Ngày hôm sau, đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi hấp cho đến khi gạo nếp chín có thể thêm một chút nước cốt dừa vào hoặc một thìa cà phê dầu ăn lên gạo nếp, đảo đều, đun tiếp đến khi xôi đặc lại thì nấu chín mềm.
Bước 2: Thịt nạc được xay nhỏ cho vào tô, thêm chút muối tiêu, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Với nấm hương, bạn ngâm nấm trong nước nóng cho nở sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín tới. Sau đó cho nấm mèo, cà rốt và củ sắn vào xào cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, rắc chút tiêu lên trên mặt thịt để nguội.
Bước 4: Sau khi xôi chín bạn để nguội, bạn dùng nắp của một chiếc cốc hoặc hũ nhỏ, lót một miếng màng bọc thực phẩm rồi cho xôi vào và ấn xuống thành hình trụ tròn. Nhớ quết một chút dầu ăn lên tay để xôi không bị dính và bạn đảo đều tay. Sau đó, cho xôi vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho xôi khô lại để dễ chiên.
Bước 5: Làm nóng chảo chống dính trên bếp, cho một chút dầu ăn vào, cho gạo nếp vào chiên vàng đều hai mặt. Khi bạn lấy xôi ra để trên một tờ giấy ăn để thấm bớt dầu để khi ăn không bị ngán.
Bước 6: Sau khi chiên hết gạo nếp, bạn cắt đôi gạo nếp, dùng thìa xúc vào phần thịt xay đã chiên, rưới một chút tương ớt, ruốc tùy theo sở thích cá nhân.
3. Cách làm xôi chiên trứng giòn ngon hấp dẫn nhất
Xôi chiên là một món ăn ngon và quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam chúng ta. Tuy nhiên làm thế nào để món xôi chiên trở nên thơm ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn món xôi chiên trứng độc đáo mới lạ nhưng vô cùng ngon và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp ngon: 150gram
- Trứng: 3 quả
- Thịt lợn băm: 100 gram
- Hành lá: 30 gam
- Gừng băm
- Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm,…
Cách làm món xôi chiên trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp đem vo sạch rồi ngâm qua đêm cho mềm, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến xôi ngon
Sau khi ngâm gạo nếp qua đêm, bạn cho vào nồi hấp chín và sau khi xôi chín thì lấy ra để nguội.
Bước 3: Xử lý nhân bánh
Kết hợp các thành phần sau tạo thành nhân bánh: xôi hấp chín để nguội, thịt lợn băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, 2 quả trứng, nước tương, gừng băm,… Sau khi trộn xong bạn để hỗn hợp trong 30 phút để hỗn hợp thấm vào xôi tốt hơn.
Bước 4: Chiên xôi
Đặt chảo lên bếp và tráng dầu (khoảng 120 ml dầu), nhẹ nhàng đặt từng viên xôi vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
Lưu ý: Nếu bạn có nồi chiên không dầu bạn có thể ứng dụng vào món ăn này một cách hiệu quả. Chỉ cần quét dầu vào khuôn, cho xôi vào, đậy nắp lại đợi xôi chiên chín vàng là được.
Bước 5: Trình bày
Xếp các viên xôi trứng nóng hổi ra đĩa. Sau đó rưới thêm một chút tương cà, tương ớt, hoặc đơn giản là có một bát nước chấm bên cạnh là hoàn thành xong món ăn.
4. Cách làm xôi chiên nhân thịt gà nấm đặc biệt
Xôi chiên nhân thịt gà thường thấy trong các bữa tiệc, nhưng hiện nay đã trở thành một món ăn khá phổ biến. Món xôi chiên nhân gà nấm giòn này được chế biến khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian chuẩn bị nhưng sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn hấp dẫn, phong phú và ngon miệng. Vậy hãy tham khảo ngay cách làm sau đây để tự tay làm cho gia đình mình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà làm sẵn khoảng 1,2kg
- 1kg gạo nếp
- Hành lá, hành khô và gừng
- Cà rốt, bắp, nấm hương
- Nước cốt dừa
- Gia vị
Cách làm xôi chiên gà nấm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem gà đã làm sẵn về nhà, xát gà với muối để loại bỏ lông tơ, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn ngâm gà với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ để ráo.
Hành tây rửa sạch cắt khúc, cà rốt cắt hạt lựu, cắt nhỏ nấm sau khi ngâm nước. Gừng, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, vo gạo nếp với nước sau đó bạn cho khoảng 2 đốt ngón tay cùng 1 phần nước cốt dừa và một chút muối vào ngâm khoảng 5 tiếng để gạo nở ra rồi vớt gạo ra để ráo.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Đun nóng một chút dầu ăn, cho gừng và hành khô vào xào cho thơm rồi đổ ra chén khác. Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào đun nóng, thả hết hành lá vào, đảo đều rồi cho ra chén riêng. Ướp gà với một chút muối tiêu khoảng 30 phút để món xôi chiên phồng thơm ngon hơn. Đổ gạo nếp vào âu lớn, thêm chút muối, bột nêm, hỗn hợp gừng, hành khô phi vàng vào trộn đều.
Bước 3: Nấu xôi gà
Đun sôi nước trong nồi hấp sau đó đổ gạo nếp vào và đặt gà lên trên xửng hấp chín. Hấp cho đến khi gà chín, gắp ra đĩa và xé thành từng sợi nhỏ, tiếp tục hấp cho đến khi gạo nếp mềm và có độ đàn hồi. Khi xôi đã mềm, bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào để xôi thơm và béo ngậy hơn.
Bước 4: Cho thịt gà xé nhỏ, cà rốt, ngô và nấm đông cô vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Sau khi gạo nếp chín, bạn chia nếp thành từng viên vừa, rồi vo viên gạo nếp, cho hỗn hợp thịt gà và rau củ vào giữa, cuộn lại và nặn nhân.
Bước 6: Đổ dầu vào chảo rồi đun sôi sau đó cho các viên xôi vào chảo chiên đến khi chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
Thành phẩm:
Chỉ vài bước đơn giản trong cách làm xôi chiên này là bạn đã có ngay món xôi chiên gà nấm giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Xôi chiên gà nóng hổi là một món ăn hoàn hảo cho những ngày mưa.
5. Cách làm xôi chiên chà bông thơm ngon, giòn rụm
Xôi chiên chà bông vừa là món chiên ngon vừa là món ăn vặt lý tưởng thu hút nhiều thực khách, đặc biệt là giới trẻ. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện món ngon này với cách làm cực đơn giản sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1/2 kg gạo nếp
- Chà bông 50g
- 100 ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dụng cụ: Nồi hấp, xoong, dao, cốc, nắp nhựa…
Cách làm xôi chiên chà bông
Bước 1: Nấu xôi
Phần gạo nếp bạn đem đi rửa sạch với nước để loại bỏ chất bẩn. Sau đó phủ nước lên mặt gạo nếp rồi ngâm khoảng 4-5 tiếng, hoặc qua đêm nếu có thời gian. Sau khi ngâm gạo nếp, bạn sẽ đổ ra ngoài cho ráo nước. Tiếp theo, cho 1/2 thìa muối vào gạo và xóc đều để áo, sau đó đặt nồi hấp lên bếp và cho nước vào đun sôi.
Lót một tấm vải bên dưới nồi hấp sau đó cho gạo nếp đã ngâm lên trên, dàn phẳng, khoét một lỗ ở giữa nồi hấp, cho gạo nếp vào hấp 20-25 phút. Sau 20 phút, dùng đũa đảo đều gạo nếp rồi rưới đều một ít nước lọc lên bề mặt gạo nếp tiếp tục hấp trong 5 phút cho đến khi gạo nếp chín mềm cho xôi ra đĩa, để nguội.
Bước 2: Chiên xôi
Bạn dùng một chiếc nắp nhựa tròn, sau đó cho lượng gạo nếp vừa đủ vào nắp, dàn đều rồi nén chặt. Nếu không có nắp ni lông, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm cho vào âu nhỏ hoặc thoa chút dầu ăn rồi ấn cơm nếp thành khuôn tròn. Một cách khác nhanh hơn là bạn trải xôi ra khay có tráng dầu ăn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sau đó đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng rồi thả từ từ gạo nếp vào chảo, chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Rắc chà bông
Sau khi xôi chiên nguội và ráo dầu, lần lượt rắc chà bông lên bề mặt xôi chiên.
Thành phẩm:
Với cách làm xôi chiên đơn giản này xôi sau khi chiên xong có màu đẹp mắt. Gạo nếp được chiên vàng giòn, quyện với vị mặn đậm đà của chà bông hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng mời cả nhà thưởng thức.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết về top 5 cách làm xôi chiên thơm ngon, giòn rụm không lo bị ngán. Hi vọng công thức món xôi chiên trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện thành công công thức này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
