Mai Anh
Thịt nướng là món ăn thơm ngon hấp dẫn mà mọi lứa tuổi đều yêu thích. Cách ướp thịt nướng đều sử dụng những nguyên liệu quen thuộc với các bước nhanh – gọn – dễ sau đây sẽ giúp chị em có được một món thịt nướng ngon hết ý chẳng kém gì các nhà hàng sang trọng. Hãy cùng tìm hiểu xem các bước này được tiến hành như thế nào nhé!
Nội dung
1. Cách ướp thịt nướng theo kiểu truyền thống
Để ướp thịt nướng theo kiểu truyền thống, các bạn vui lòng thực hiện như dưới đây:
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Thịt lợn: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai vì phần thịt này mềm, không bị khô quá dưới tác động trực tiếp của lửa. Nếu bạn không thích ăn nhiều mỡ thì có thể lựa chọn thịt ba chỉ vai, ba chỉ ngắn sẽ rất phù hợp. Chuẩn bị với số lượng là nửa cân thịt.
- Hành khô: Với nửa cân thịt, bạn cần chuẩn bị từ 2 – 3 củ hành khô. Nếu bạn không có hành khô thì có thể dùng phần cọng trắng của hành tươi cũng vẫn được.
- Tỏi khô: Tỏi khô bạn chuẩn bị từ 2 – 3 củ cỡ vừa phải. Bạn chỉ nên dùng tỏi khô chứ không nên dùng tỏi tươi vì tỏi khô có vị thơm dậy và đặc trưng hơn.
- Sả: Sả bạn chuẩn bị khoảng 2 – 3 củ cỡ vừa phải. Cần lưu ý là không nên chọn phần sả quá già vì khi nướng sẽ dễ bị đắng thịt.
- Bột quế: Bột quế bạn có thể tìm mua ở khắp các cửa hàng hoặc siêu thị. Chuẩn bị từ 2 – 3 thìa cà phê bột quế để ướp thịt.
- Mật ong: Chọn loại mật ong nguyên chất , không bị pha để khi ướp món thịt nướng được thơm ngon hơn. Bạn chuẩn bị từ từ 2 – 3 thìa cà phê mật ong.
- Gia vị: Các gia vị cần để ướp thịt bao gồm dầu hào, dầu điều, dầu ăn, đường, muối, mắm, tiêu.
Công thức ướp
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Sau khi mua thịt tươi về, bạn đem rửa sạch thịt với nước lã rồi cho vào trần qua nước nóng để thịt được sạch hơn. Tiếp đến, bạn lại đem rửa sạch miếng thịt rồi lau khô hoặc cũng có thể để một lúc cho ráo nước.
- Thái miếng thịt to bản vừa tay. Bạn không nên thái miếng thịt to quá vì khó ăn nhưng cũng không nên thái nhỏ quá vì khi nướng sẽ bị quắt. Thái bản to chừng khoảng 3 – 4 cm.
Bước 2: Ướp thịt
- Hành và tỏi khô bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch sau đó rồi đập dập và băm nhỏ. Sauk hi đập hành tỏi xong, bạn cho chúng vào bát đựng.
- Sả bạn bóc hết lớp bẹ lá già, cắt chân và đem đập dập rồi băm thật nhỏ. Sau đó, bạn cho chung vào với bát hành tỏi đã chuẩn bị trước đó.
- Cho vào bát hỗn hợp 2 thìa cafe bột quế + 2 thìa cafe mật ong + 1 thìa dầu hào + 1 thìa dầu điều + 1,5 thìa nước mắm sau đó trộn thật đều. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ hỗn hợp này vào phần thịt đã thái và bóp đều tay cho đến khi hỗn hợp ngấm hết các miếng thịt. Để thịt ướp ít nhất trong 1 tiếng.
Bước 3: Nướng thịt và chuẩn bị pha nước chấm
- Sau thời gian ướp, bạn gắp các miếng thịt ra, gạt bỏ toàn bộ phần hỗn hợp ướp bám vào rồi xếp chúng lên vỉ nướng. Nướng thịt với ngọn lửa nhỏ, không nên nướng với lửa to vì thịt rất dễ bị cháy.
- Về nước chấm thịt nướng, bạn có thể pha nước chấm chua ngọt với chanh, mắm, đường hoặc muối chanh tiêu hay tương ớt đều được tuỳ theo các món bạn định ăn kèm.
- Cách ướp thịt nướng này rất phổ biến và cũng có thể được sử dụng công thức tương tự để ướp với thịt gà, thịt bò… Bạn có thể sử dụng công thức này thường xuyên để làm các món nướng chiêu đãi cho cả gia đình.
Tham khảo: Gợi ý 3 Cách làm kim chi cực dễ lại ngon cho mọi gia đình
2. Cách ướp thịt nướng BBQ chuẩn ngon
Để ướp thịt nướng theo kiểu BBQ chuẩn ngon, các bạn vui lòng thực hiện như dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- ¾ bát nhỏ đường nâu
- 1/5 muỗng tương ớt của hàn quốc
- 100ml nước lọc
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh giấm
- ¾ bát nhỏ nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 thìa bột bắp
Công thức ướp
- Cho đường vào một bát tô lớn, cho lần lượt các nguyên liệu nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm nhuyễn vào rồi khuấy đều. Tiếp theo cho hỗn hợp này vào nồi đun với ngọn lửa bình thường không quá lớn, khi hỗn hợp nước sốt sôi lên thì vặn lửa nhỏ, khuấy nhẹ bát nước bột bắp đổ vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình và khuấy đều tay liên tục. Hỗn hợp sệt lại thì hãy tắt bếp.
- Để nước sốt BBQ nguội hoàn toàn rồi mới cho nước sốt vào thịt, sau đó trộn đều và ướp thịt trong vòng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Tham khảo: Tổng hợp 6 công thức làm bánh từ bột mì dùng nồi chiên không dầu
3. Những cách ướp thịt nướng khác
Một vài cách ướp thịt nướng khác mà bạn có thể tham khảo là:
Ướp thịt heo riềng mẻ
- Bạn chuẩn bị 500g thịt ba chỉ heo, 3 muỗng cơm mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê, 2 hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt.
- Thịt rửa sạch thái miếng vừa vặn. Sau đó, sả, nghệ và riềng gọt vỏ sau đó băm hay giã nhuyễn đều được. Ướp thịt cùng những gia vị đã chuẩn bị trong vòng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt. Quét 1 lớp dầu ăn lên khay trước khi cho thịt vào. Rồi đưa vào lò nướng ngoài ra bạn cũng có thể dùng xiên để xiên thịt nướng ở trên bếp.
Ướp thịt heo nướng sa tế
- Bạn cần chuẩn bị 500g thịt ba rọi, 1 muỗng hành tím băm và 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 3 sa tế và ½ cây hành lá.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để cho ráo nước và cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó, bạn trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị cùng hành tím và hành lá với ba chỉ đã cắt và ướp trong vòng 30 phút. Cuối cùng là cho thịt lên bếp và bắt đầu nướng.
Cách ướp thịt nướng chao
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này là 500g thịt ba rọi ngon, 1 hũ chao,1 củ hành, 1 củ tỏi, sữa đặc, chuối chát, khế, rau thơm, các loại gia vị.
- Thịt mua về bạn rửa sạch, cắt miếng mỏng dài gần 1 gang tay. Sau đó thì để ráo nước. Chuối bạn rửa sạch sau đó khứa đi cạnh xung quanh, ngâm với nước muối loãng. Sau đó, thái lát mỏng. Khế cũng thực hiện tương tự như thế. Để riêng cho thật ráo. Hành tỏi thì bóc vỏ, băm nhuyễn rồi để ra bát.
Tham khảo: Chia sẻ cách làm kem tại nhà không cần máy siêu dễ, cực ngon
Với cách ướp thịt nướng ở trên, Phong Reviews tin rằng các bạn sẽ làm được những món nướng vô cùng ngon miệng để gia đình thưởng thức.
