Diệu An
Nhiều người có thể yêu thích thịt, nhưng nhiều người lại thích vị giòn, mềm của lòng bò xào. Mà đã xào có thêm tí cay cay, chua chua thì lại càng tuyệt hơn nữa, ngon không để đâu cho hết. Nếu bạn chưa biết lòng bò xào gì ngon thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho bạn top 6 cách xào lòng bò cực ngon, đơn giản.
Cách sơ chế lòng bò sạch, ngon
Để có một bữa ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn này càng ngon hơn. Bạn nên chọn mua lòng bò ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm tươi ngon, có màu trắng hồng. Và bên cạnh đó, bạn cũng cần biết cách sơ chế lòng bò để món ăn an toàn và ngon hơn.
Lòng bò non mua về rửa sạch với nước rồi cắt khúc dài khoảng 10 – 20 cm để tiện sơ chế. Sau đó lộn ngược lòng để loại bỏ màng mỡ và chất bẩn, chà với bột mì và muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục, chà lòng với chanh hoặc giấm thêm 5 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.
Top 6 Cách xào lòng bò thơm ngon, hấp dẫn, ăn khó cưỡng
Lòng bò là một loại thực phẩm ngon có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Nếu bạn chưa biết lòng bò xào gì ngon hãy cùng vào bếp với chúng tôi và thực hành ngay 6 cách xào lòng bò thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé.
1. Cách xào lòng bò với hành tây
Nếu bạn chưa biết lòng bò xào gì ngon thì hãy thử món lòng bò xào hành tây cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng bò: 200g
- Hành tây 1 củ
- Cần tây 1 nhánh
- Cà chua 1 quả
- Dứa 1 quả
- Tỏi 1 củ
- Nước mắm, muối, đường, dầu ăn và hạt tiêu
Cách làm lòng bò xào hành tây
Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy ít gừng thái nhỏ cùng chút muối rồi cho vào lòng bò. Dùng tay tuốt cho các miếng gừng chạy từ đầu đến cuối của đoạn lòng để loại bỏ hết chất bẩn bên trong. Bạn thực hiện liên tục 2-3 lần là được. Sau đó bạn hòa một chút muối và giấm vào một cái tô lớn rồi cho lòng bò vào chà, bóp tiếp.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho một chút muối, gừng và lòng vào chần sơ qua vài phút. Sau đó cho ngay lòng vào tô nước lạnh để lòng bò được trắng và giòn.
Tiếp theo, bạn thái lòng bò thành từng miếng vừa ăn. Cho hết phần lòng bò vào tô lớn, nêm chút muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Với cần tây, bạn nhặt sạch và cắt khúc 4-5 cm. Gọt dứa, bỏ mắt rồi bổ dọc thành 6 miếng rồi cắt miếng vừa ăn. Bạn bóc vỏ hành tây, rồi rửa sạch, thái múi cau. Bạn bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Bạn đem cà chua đi rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm, muối, đường cho vào tô, hòa tan.
Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi phi thơm tỏi. Sau đó bạn cho lòng bò vào xào khoảng 1 phút thì cho cà chua vào xào cùng. Tiếp theo, khi thấy cà chua nhuyễn là lúc bạn cho dứa, cần tây và hành tây vào xào cùng. Sau đó cho bạn hỗn hợp nước mắm ở trên vào. Bạn đun hỗn hợp này đến khi gần cạn và các nguyên liệu chín thì tắt bếp. Giờ thì bạn đã có món lòng bò xào hành tây cực hấp dẫn rồi. Nếu bạn chưa biết lòng bò xào gì ngon thì hãy thử ngay món ăn này.
2. Lòng bò xào dứa
Món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn trong chủ đề “lòng bò xào gì ngon” chính là món lòng bò xào dứa.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng bò: 200g
- Cần tây: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: ½ quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, dầu, đường, muối iot…
Cách làm lòng bò xào dứa thơm ngon, trọn vị
Bước 1: Đầu tiên, cho muối i-ốt vào bên trong lòng bò và chà xát mạnh để loại bỏ chất nhờn và bẩn bên trong. Tiếp theo, bạn hòa gừng đã giã với nước rồi dùng hỗn hợp này để chần lòng bò. Sau đó, cắt lòng bò thành từng miếng dài 3 cm.
Bước 2: Với cần tây, bạn nhặt bỏ lá úa , rửa sạch rồi thái khúc khoảng 4-5 cm. Gọt vỏ dứa, bỏ mắt rồi cắt miếng nhỏ. Bóc vỏ tỏi, bỏ rễ, băm nhuyễn. Bạn đem cà chua đi rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi tiếp tục phi thơm tỏi. Tiếp đến cho lòng bò vào nồi, đảo khoảng 2-3 phút để thịt bò săn lại thì cho cà chua vào đảo cùng. Bạn cứ đảo đều tay cho đến khi cà chua chín thì bạn tiếp tục cho cần tây và dứa vào đảo đều, vặn nhỏ lửa để các nguyên liệu có màu đẹp mắt. Sau đó nêm mắm, tiêu, đường, muối cho đến khi món ăn vừa miệng và ngon. Nếu bạn chưa biết lòng bò xào gì ngon thì hãy làm ngay món này để chiêu đãi gia đình.
3. Lòng bò xào dưa chua đơn giản, ăn bắt cơm cực kỳ
Để trả lời câu hỏi lòng bò xào gì ngon thì món lòng bò xào dưa chính là câu trả lời. Hãy cùng xem cách thực hiện lòng bò xào dưa hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng bò: 500gr
- Dưa chua: 2 bát con
- Cà chua: 2 quả Hành lá
- Chanh tươi
- Tỏi khô
- Giấm gạo
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối trắng, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu…
- Rau răm, rau mùi
Cách làm lòng bò xào dưa chua ăn cực bắt cơm
Bước 1: Lòng mua về cần rửa sạch với chanh và muối. Sau đó, lấy nước nóng (khoảng 80 độ), rồi pha vào một thìa nước mắm (loại đậm đặc), thêm một thìa dấm ăn, rồi cho lòng vào. Sau khi ngâm vài phút thì thái lòng thành từng khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.
Bạn bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, đem cà chua đi rửa sạch rồi thái hạt lựu. Xà lách, rau mùi, hẹ bạn nhặt và rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đầu tiên cho dầu ăn vào, rồi phi thơm tỏi, sau đó cho lòng vào xào. Xào cho đến khi lòng chín thì cho ra đĩa. Không nên xào quá lâu nếu không lòng sẽ bị dai. Bạn cũng có thể nêm thêm một chút gia vị nhưng dưa chua đã có vị mặn sẵn rồi nên bạn cần nêm nếm cẩn thận. Sau khi cho lòng ra đĩa thì cho cà chua vào xào chín mềm rồi cho dưa chua vào xào cho đến khi chín mềm. Đổ vào đĩa lòng khi nãy vào xào vài phút. Cuối cùng, rắc thêm hành, rau mùi, rau răm, nhớ nêm nếm lại rồi tắt bếp.
4. Lòng bò xào sả ớt hấp dẫn đơn giản
Còn gì bằng khi ăn một miếng cơm nóng hổi với miếng lòng giòn, cay cay mà chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thấy thích rồi. Mặc dù lòng bò xào sả ớt là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng nhưng cách làm lại đơn giản đến bất ngờ. Nếu bạn chưa biêt lòng bò xào gì ngon thì hãy thử ngay món này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 bộ lòng non
- Sả 3 cây
- Ớt sừng 1 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Dầu hào, giấm, muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, bột nghệ
Cách làm lòng bò xào sả ớt hấp dẫn đơn giản tại nhà
Bước 1: Phần lòng bò cho vào bát cùng với giấm và muối, bóp kỹ rồi rửa thật sạch. Cạo sạch vỏ gừng, sau đó bạn lấy một nửa củ gừng giã nhỏ, nửa củ đem thái thành những lát mỏng. Ớt thái lát, tỏi băm nhỏ, 1 củ sả đập dập cắt khúc dài, 2 củ sả còn lại thái vát chéo, hành lá thì thái nhỏ.
Bước 2: Đổ nước vào nồi, sau đó cho gừng thái lát, 1 củ sả đập dập, 1 thìa muối vào đun, khi sôi thì cho lòng bò vào chần qua, vớt ra ngay sau khi lòng chín. Thái lòng thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ vào trộn đều rồi ướp trong 15 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sả, ớt sừng, gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho bát lòng bò đã ướp vào xào cùng, đảo đều rồi rắc thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
5. Lòng bò xào rau răm thơm, dễ làm
Nhiều bạn thắc mắc lòng bò xào gì ngon thì mình xin giới thiệu đến bạn món lòng bò xào rau răm thơm ngon, mà cách làm lại vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng bò 300g
- Hành khô 1-2 củ
- Rau răm, hành lá, gừng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn
Cách làm lòng bò xào rau răm
Bước 1: Phần lòng bò cho vào bát cùng với giấm và muối, bóp kỹ rồi rửa thật sạch.
Sau đó bạn thái lòng bò thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp lòng bò với chút muối, hạt nêm, nước mắm trong 30 phút.
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Bạn rửa sạch hành lá rồi thái khúc. Bạn nhặt sạch rau răm, rồi rửa sạch, thái nhỏ. Với ớt, bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, bạn cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó phần lòng vào xào với lửa lớn. Sau đó bạn cho một chút hạt nêm, nước mắm, tiêu và ớt tươi vào đảo cùng. Đợi đến khi lòng bò gần chín thì cho rau răm vào.
6. Lòng bò xào khế đọc lạ, ai ăn cũng thích
Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn trong chủ đề “lòng bò xào gì ngon” chính là món lòng bò xào khế. Đây là món ăn rất ngon mà cách làm rất đơn giản, bạn có thể làm nó ngay tại căn bếp nhà mình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng bò 500g
- Khế chua 1 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Rau răm 1 mớ
- Hành hoa 1 bó nhỏ
- Gia vị: Tỏi, hành khô, rau răm, bột nêm, bột canh, bột ngọt, mì chính, nước mắm, dầu ăn, sa tế đĩa
Cách làm lòng bò xào khế độc lạ ai ăn cũng thích
Bước 1: Sơ chế lòng là khâu quan trọng nhất trong món lòng bò xào khế vì lòng có thể chứa rất nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn và chất bẩn, ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bạn lấy một miếng gừng nhỏ và nhồi vào lòng bò và vuốt miếng gừng từ đầu đến cuối đoạn lòng, làm như vậy khoảng 2 hoặc 3 lần. Tiếp theo, bóp lòng với giấm và muối để khử mùi tanh. Sau đó đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và gừng, rồi cho lòng vào chần sơ qua, vớt ra cho vào nước lạnh. Cuối cùng, bạn chỉ cần thái lòng bò thành hai khúc cỡ đốt ngón tay. Sau đó ướp với hạt nêm, muối, mì chính cho vừa ăn.
Bước 2: Khế rửa sạch, cắt bỏ mép rồi thái thành từng lát mỏng. Với hành tây, bạn bóc vỏ rồi rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Nhặt bỏ rễ hành hoa, rửa sạch và thái nhỏ. Với rau răm, bạn nhặt bỏ lá già rồi rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo, bạn phi thơm hành khô, sau đó cho hành hoa và khế vào, thêm sa tế nếu thích ăn cay.
Bước 3: Bạn cho lòng bò vừa xào vào, đảo đều tay trên lửa lớn, nêm nếm lại rồi tắt bếp. Khi lòng bò đã chín, cho rau răm, hành lá vào đảo cùng, bạn đảo một lúc rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món lòng bò xào khế thơm ngon rồi đó. Nếu bạn chưa biết lòng bò xào gì ngon để đãi cả nhà thì hãy thử ngay món lòng bò xào khế này.
Vừa rồi chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 6 món lòng bò xào gì ngon siêu hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Hy vọng bài viết này giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để vào bếp và nấu những món ăn ngon cho gia đình.
