Mai Anh
Thịt lợn từ lâu đã là món ăn khá được ưa chuộng cũng như phổ biến ở hầu hết các quốc gia bởi sự đa dạng về khâu chế biến, hương vị và cách thưởng thức. Tuy nhiên nếu không biết biến tấu thì thịt lợn rất dễ chán, không ăn được lâu dài, tạo ra sự hứng thú khi ăn. Cho nên trong bài viết hôm nay, hãy cùng chúng tôi học ngay top 5 món ngon từ thịt lợn đơn giản mà lại hao cơm nhé.
1. Thịt lợn kho ruốc sả
Thịt lợn kho ruốc sả là một món ngon từ thịt lợn vô cùng hao cơm, được rất nhiều gia đình yêu thích, hương vị món ăn đậm đà cuốn hút ngay từ lần ăn đầu tiên.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400g thịt ba chỉ
- 3 thìa cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả
- Đường, nước mắm, ớt
- Dưa leo, hành khô.
Cách thực hiện
Bước 1: Trước hết với thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn, sau đó mang ướp thịt với chút muối, tiêu. Với sả rửa sạch, thái nhỏ và sau đó xay hoặc dùng dao băm nhuyễn. Mắm ruốc pha với nước lạnh đồng thời trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2: Ở bước này làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào và phi vàng, tiếp tục đổ sả đã băm nhuyễn vào rồi dùng đũa đảo đều để sả chín. Bạn nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào và dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn để thịt săn lại.
Bước 3: Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan trước đó với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa và đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
Bước 4: Thỉnh thoảng mở nắp nồi thịt ra và đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm và đường. Vì mắm ruốc đã mặn cho nên bạn có thể không cần thêm nhiều muối, nêm thịt hơi ngọt ngọt.
Bước 5: Khi thịt mềm và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt sau đó lấy đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
Tham khảo: 4 Cách làm mì ý tại nhà đơn giản dễ làm, cực kì ngon miệng
2. Thịt lợn rim nước mắm
Một món ngon từ thịt lợn khác mà bạn nên học hỏi ngay chính là thịt lớn rim nước mắm, đảm bảo cuốn cơm và lạ miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500g
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 50g
- Ớt: 3 quả
- Gia vị khác: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột và rượu trắng.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi rửa sạch rửa sạch, băm nhỏ, với gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.
- Thịt ba chỉ mang rửa sạch, để ráo và tiến hành cắt miếng vuông vừa ăn chần qua nước sôi.
- Hành lá thì nhặt và rửa sạch, thái nhỏ và phần đầu hành chẻ làm 4 rồi mới thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Đầu tiên cần phi thơm 2 thìa dầu ăn cùng với phần hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột, để riêng.
- Tiếp đó cho 3 thìa dầu ăn và 2 thìa đường phèn (hoặc đường trắng) vào nồi mà bạn sử dụng để kho thịt (nên sử dụng nồi dày) để lắc đều. Đun nhỏ lửa liu riu cho tới khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián nhạt là được.
- Cho thịt ba chỉ đã luộc sơ vào nồi, vặn lửa nhỏ, đảo đều với nhau. Hỗn hợp dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ cùng ớt bột đã phi thơm ở trên, gừng thái chỉ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt cùng 2 thìa rượu trắng vào và tiếp tục đảo đều. Sau đó cho thêm 1 ít nước vào, đến khi nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ liu riu rồi đậy kín nắp nồi rim trong 30 phút.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Sau đó bạn mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhất và tiếp tục đảo đều thịt trên bếp khoảng 3-4 phút. Đến khi nước kho thịt vừa sánh lại cũng như bao quanh từng miếng thịt thành màu cánh gián đậm, cho thêm hành lá, ớt thái nhỏ rồi tắt bếp.
3. Xíu mại thịt lợn
Là một trong những món ngon từ thịt lợn, xíu mại thịt lợn đã khá quen thuộc ở hầu hết các bữa ăn của người Việt. Hiện có rất nhiều cách chế biến món xíu mại thịt heo này ngay tại nhà nhanh gọn lẹ.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo băm nhuyễn 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
- Các gia vị khác: hạt nêm, tiêu, muối, mắm, đường, dầu ăn
- Tỏi băm, hạt tiêu xay, hành lá
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn cắt rễ hành tây và lột vỏ, rửa sạch tiếp đo cắt miếng nhỏ hạt lựu. Sơ chế cà chua và rửa sạch, cắt cuống thành hạt lựu, lưu ý là để nước sốt được mịn, đậm đà hơn thì cà chua bạn nên lột vỏ.
Bước 2: Tiếp theo bạn cho thịt băm vào tô và nêm nếm các gia vị để cho vừa miệng. Tiếp đó trộn tất cả các nguyên liệu với nhau cũng như phết lên tay một lớp dầu ăn mỏng để khỏi bị dính thịt rồi viên thành hình tròn vừa ăn.
Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần cho một chút dầu ăn vào chiên vàng đều, nhớ là bỏ hành khô vào phi thơm, khi chuyển màu vàng thì mới cho cà chua vào chưng.
Bước 4: Khi cà chua đã mềm thành sốt thì bạn bỏ thêm một chút nước mắm, chú ý không để quá mặn bởi vì thịt cũng đã được ướp. Sau đó mới cho thêm viên thịt vào trong nồi, rắc thêm hành lá cắt khúc, như vậy là bạn đã có một đĩa xíu nóng hổi rồi.
4. Thịt lợn muối
Là một trong những món ăn nổi tiếng thế giới làm từ thịt lợn chính là thịt heo muối xông khói Tây Ban Nha. Bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn này ngay tại nhà bằng công thức làm thịt lợn muối đơn giản sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba rọi
- Xì dầu 40ml
- Gia vị: muối; đường; nước mắm, rượu trắng; dấm; hạt tiêu; dây lạt.
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn cắt thịt làm 4 khoan rồi rửa sạch cùng với muối để khử mùi. Cho thịt vào bát cùng khoảng chừng 10ml dấm và 10 ml rượu trắng vào, sau đó trộn đều rồi để ráo.
Bước 2: Buộc quanh thịt bằng các dây lạt để cho miếng thịt săn lại. Tiếp đó cho thịt vào nồi luộc cho thêm chút rượu trắng và bắc lên bếp luộc chín, vớt ra và ngâm thịt trong nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Tiếp theo bạn ngâm thịt heo với xì dầu, 5ml rượu trắng cùng các loại gia vị như đường, hạt nêm muối, tiêu .
Bước 4: Bạn nên lấy 1 cái chén hay là vật nặng để đè lên phía trên thịt để đảm bảo toàn bộ thịt chìm hết cũng như ngấm đều trong xì dầu và mắm.
Bước 5: Cuối cùng bạn hãy đậy kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng chừng 3 ngày là có thể thưởng thức được món ăn này rồi.
5. Thịt lợn chua ngọt
Cuối cùng, một món ngon từ thịt lớn nữa mà bạn không thể chối từ mang tên thịt lợn chua ngọt, hương vị siêu mê đắm người đã từng ăn qua một lần.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400g thịt lợn thăn.
- Nước sốt cà chua
- 2 thìa giấm.
- 2 thìa đường.
- Gia vị: Hạt tiêu, muối, tỏi và bột chiên
Cách thực hiện
Bước 1: Thăn lợn bạn mang rửa sạch rồi thái miếng mỏng, tiến hành ướp thịt với 1 thìa cà phê muối tiêu, 2 thìa bột chiên, sau đó trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Đun nóng chảo dầu và cho thịt đã tẩm vào chiên khoảng 3 phút tới khi thịt chín vàng, lưu ý là không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô.
Bước 3: Đun nóng 1 chảo khác rồi cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho nước sốt cà chua, nước lọc và và đun sôi.
Bước 4: Tiếp đó cho thêm muối tiêu, dấm, đường tất cả vào khuấy đều, nêm nếm cho vị chua ngọt vừa miệng rồi cho thêm quả ớt. Trước khi tắt bếp thì bạn rắc hành lá vào là hoàn thành món ăn thêm đẹp mắt hơn.
Mong rằng với 5 món ngon từ thịt lợn trên đây sẽ giúp bạn đưa ra được những lựa chọn hoàn hảo, từ đó có bữa cơm ngon, trọn vị. Đặc biệt bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị những món ăn dinh dưỡng này cho bạn bè, người thân, trổ tài làm bếp nhanh chóng nữa đấy!
