Mai Anh
Bánh chuối với sắc vàng bắt mắt và lớp vỏ bánh giòn rụm đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của mỗi gia đình. Nguyên liệu và cách làm bánh chuối này cũng rất đơn giản, dễ tìm và dễ dàng chế biến tại nhà vô cùng thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi đã tổng hợp lại 5 cách làm bánh chuối vừa mang hương vị thơm thơm, béo béo đặc trưng của chuối vừa bổ dưỡng khiến ai cũng ghiền. Hãy cùng khám phá 5 cách làm bánh chuối đơn giản lại siêu ngon, siêu dễ làm này.
1. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo thơm ngon
Cách làm bánh chuối chiên dễ mà khó, khó mà dễ bởi dễ là do nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần vài trái chuối chín, chén bột gạo, bột mì và chai dầu ăn là có thể làm được. Nhưng khó là do kỹ thuật làm bánh cần thành thạo. Sau đây là cách chế biến bánh chuối bằng bột gạo để các bạn thực hiện:
Nguyên liệu
- Chuối chín: 5 quả
- Bột gạo: 100gr
- Bột mì: 50gr
- Dầu ăn: 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Chuối chín sau khi bóc vỏ, thì dùng dao thật sắc theo chiều dọc. Sau đó, cho từng muối chuối đã thái vào túi nilon sạch và dùng dao ép nhẹ chuối cho dẹt.
- Bước 2: Bạn cho hỗn hợp bột mì + bột gạo vào tô lớn rồi cho thêm nước lọc vào, dùng đũa khuấy để hỗn hợp thật đều thành dạng sền sệt là được. Lưu ý, ở bước này bạn không nên cho quá nhiều nước lọc vào vì rất dễ làm bột bị loãng.
- Bước 3: Nếu muốn bánh thơm hơn bạn có thể cho thêm một chút bột vani vào hỗn hợp. Để bột nghỉ tầm 30 phút để khi chiên bánh sẽ có độ giòn nhất định hơn.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập ½ lòng chảo. Đến khi dầu đã sôi thì cho chuối đã nhúng bột gạo vào chiên. Với món bánh chuối chiên, bạn cũng có thể dùng loại bột pha sẵn, có bán ở các siêu thị tiện lợi và siêu thị, bạn sẽ có món bánh chuối chiên thơm ngon, vàng giòn như ở ngoài hàng quán.
- Bước 5: Tiếp đến, bạn để lửa thật nhỏ, dùng đũa đảo đều 2 mặt chuối và chiên chuối đến khi chín vàng thì gắp ra để ráo dầu.
- Bước 6: Thành phẩm: Để bánh được giòn, bạn có thể chiên bánh chuối trong 2 lần. Lần đầu sau khi chín, bạn gắp chuối ra và nhúng vào bột lần nữa rồi tiếp tục chiên cho chín vàng đều. Chắc chắn cách này sẽ tạo được độ giòn rụm, cực hấp dẫn cho món bánh chuối này.
Tham khảo: Cách làm bánh tiêu thơm ngon không men nở, không ủ bột dễ làm
2. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột năng siêu ngon
Món bánh chuối bằng bột năng dai dai, thơm ngon, sẽ kích thích mọi vị giác của bạn. Hãy cùng bỏ túi ngay cách làm bánh chuối ngon cực đơn giản ngay tại nhà sau đây.
Nguyên liệu
- Bột năng: 100gr
- Chuối chín: 5 quả
- Nước lọc: 1 ít
- Dầu ăn: 1 ít.
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp bột năng + nước lọc thành dạng sền sệt.
Bước 2: Chuối chín hãy bóc vỏ, sau đó dùng dao thái dọc theo chiều dài và cho vào túi nilon, dùng tay ấn nhẹ để dẹt xuống.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi nóng thì nhẹ nhàng thả từng miếng chuối đã nhúng qua bột năng vào chảo.
Bước 4: Hãy chiên chín vàng đều 2 mặt chuối và vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Đĩa bánh chuối chiên giòn bằng bột năng khi ăn nóng sẽ rất thơm ngon. Bạn cũng có thể làm gia tăng hương vị của món ăn bằng cách chấm thêm tương ớt hay tương cà.
3. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn hấp dẫn
Bánh chuối chiên xù với 2 lớp bột, khi thưởng thức bên ngoài sẽ giòn tan còn bên trong thì mềm ngọt. Hãy cùng chúng tôi xuống bếp chế biến ngay với cách làm bánh chuối bằng bột chiên đơn giản như sau.
Nguyên liệu
- Chuối tiêu chín (hay chuối sứ chín): 8 quả
- Bột chiên giòn: 300gr
- Nước lọc và dầu ăn.
Cách làm
- Bước 1: Chuối chín phải bóc vỏ, và dùng dao thái theo chiều dọc, sau đó cho vào túi nilon sạch. Tiếp theo, dùng dao ép nhẹ chuối cho dẹt, không nên ép chuối quá mạnh vì sẽ làm nát chuối.
- Bước 2: Cho bột chiên giòn vào bát, sau đó đổ nước lọc vào và khuấy đều thành dạng hỗn hợp bột lỏng.
Lưu ý: Để chuối chiên có độ phồng giòn, bạn nên dùng nước đá lạnh để trộn bột hay cũng có thể cho thêm đường hoặc muối vào tùy theo sở thích của mình.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập ½ lòng chảo và chờ dầu sôi thì cho từng miếng chuối đã nhúng qua bột vào chiên.
- Bước 4: Hãy vặn lửa thật nhỏ, để chiên vàng đều 2 mặt bánh chuối thì vớt ra để ráo dầu, chiên đến khi hết số trái chuối đã chuẩn bị thì tắt bếp.
Chú ý: Để bánh chuối chiên thêm phần bắt mắt, trong quá trình trộn bột chiên giòn với nước, bạn có thể cho thêm chút vừng trắng hay đen để món chuối chiên được đẹp mắt hơn.
- Bước 5: Bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn sẽ đạt chuẩn khi có lớp vỏ ngoài màu vàng bắt mắt, và bánh có độ phồng, khi ăn có vị giòn rụm, ngọt thanh. Hãy thưởng thức món ăn vặt này lúc còn nóng với tương ớt hoặc tương cà sẽ rất tuyệt.
Tham khảo: 5 Cách làm bánh bao phổ biến, đơn giản nhất tại nhà cực ngon
4. Cách làm bánh chuối hấp truyền thống đặc sắc
Bánh chuối hấp là loại bánh chuối nổi tiếng phổ biến của miền Tây Nam Bộ. Bánh chuối hấp thường được làm từ hỗn hợp bột năng trộn với bột gạo, khi ăn sẽ cảm nhận được vị chuối chín ngọt dịu, kèm phần nước sốt cốt dừa béo ngậy. Để chế biến được món bánh chuối này, mời bạn tham khảo cách làm bánh chuối cực đơn giản như sau.
Nguyên liệu
- Chuối tây chín: 10 quả.
- Nước cốt dừa: 400ml.
- Bột năng: 250gram.
- Bột gạo: 100 gram.
- Đường cát vàng: 200 gram.
- Vani: 1 ống
- Muối, vừng rang
- Phẩm màu vàng.
Cách làm
- Bước 1: Chuối lột bỏ vỏ rồi cắt ruột thành từng lát khoảng 0,2 cm.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm: bột năng, bột gạo, 1 chút muối, đường và vani. Sau đó, rây qua khay để hỗn hợp mềm mịn hơn.
- Bước 3: Cho tiếp 3 chén nước + 1 giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột trên, khuấy đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 4: Nhúng chuối thái lát vào hỗn hợp bột rồi khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.
- Bước 5: Thoa 1 lớp dầu ăn xuống dưới đáy khuôn làm bánh nhằm giúp bánh sau khi chín lấy ra dễ dàng hơn.
- Bước 6: Đổ 1 lớp hỗn hợp bột bánh chuối đã trộn vào tầm 2 – 3 cm để bánh được chín dễ dàng hơn.
- Bước 7: Cho khuôn bánh vào trong nồi hấp, hấp tầm độ 30 – 40 phút để bánh nhanh chín hơn.
Lưu ý: Các bạn nên đặt một chiếc khăn xô lên trên mặt nồi hay cứ khoảng 8 – 10 phút thì lau phần nước đọng bên trên nắp nồi để nước không bị nhỏ xuống dưới mặt bánh.
- Bước 8: Tiến hành làm nước cốt dừa ăn kèm với bánh chuối hấp. Đầu tiên, bạn hãy đổ hết phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào trong nồi cùng 2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng muối và 2 muỗng đường rồi khuấy thật đều.
- Bước 9: Đặt nồi lên trên bếp và đun cho hỗn hợp nước cốt dừa này sôi và đặc sánh lại là được.
- Bước 10: Kiểm tra xem bánh chuối hấp đã chín hay chưa bằng phương pháp quan sát thấy bột trong, bánh đã đông lại thành miếng và sắn đũa vào không thấy bị dính bột nữa là được.
- Bước 11: Lấy bánh ra và chờ bánh nguội hẳn rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày lên trên đĩa và cho thêm nước cốt dừa cùng dầu mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
5. Cách làm bánh chuối chiên nước cốt dừa thơm ngon khó cưỡng
Bánh chuối chiên giòn rụm ăn kèm với nước cốt dừa béo thơm đúng điệu của người dân sông nước. Để thực hiện món bánh này, bạn chuẩn bị như sau:
Nguyên liệu
- Chuối tây: 8 quả
- Bột gạo nếp: 250g
- Bột mì: 150g
- Nước cốt dừa: 350ml
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Nửa muỗng cà phê muối
- Đường: 50g
- Nước đun sôi để nguội: 200ml
- Bột nghệ, vừng.
Cách làm
- Bước 1: Bạn cho bột mì, bột gạo nếp, đường, bột nghệ, muối, nước cốt dừa và nước cốt chanh vào một cái tô lớn. Sau đó, đổ từ từ nước vào rồi bóp thật nhuyễn và trộn đều hỗn hợp bột thật mịn. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút. Đây là hỗn hợp dùng để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối.
- Bước 3: Lột vỏ chuối, rồi cắt làm đôi theo chiều dọc và cho vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹt.
- Bước 4: Cho chuối vào bên trong tô bột, lăn sao cho bột bám đều trên cốt chuối.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng. Sau đó, bạn thả chuối đã nhúng bột vào chảo dầu và chiên chín vàng xong vớt ra để cho ráo dầu ăn.
- Bước 6: Tiếp tục nhúng miếng chuối đã chiên vào bột lần 2 rồi rắc vừng lên trên. Lưu ý: hãy chiên chuối ở lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu, tiếp tục thực hiện đến khi hết chuối.
- Bước 7: Những miếng bánh chuối chiên cốt dừa sau khi hoàn thành có màu sắc vàng ươm cực kỳ bắt mắt. Chuối bên trong thì mềm xốp và có vị ngọt thanh, ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo: Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà mềm, thơm
Trên đây là 5 cách làm bánh chuối thơm ngon khó cưỡng, cực kỳ đơn giản cho bạn trổ tài tại nhà. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công và tiếp đãi gia đình mình một món ăn thật thơm ngon, đặc sắc.
