Mai Anh
Trên thực tế, chanh muối là một loại thức uống có vị chua chua mặn mặn, cực ngon, giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng khiến rất nhiều người mê mẩn. Vậy nhưng ít người lại biết cách làm chanh muối ngay tại nhà đơn giản mà thơm dẻo, không bị đắng, bảo quản được lâu. Nắm được vấn đề này, sau đây sẽ là hướng dẫn cách làm chanh muối đúng chuẩn kỹ thuật, bảo quản được để bạn tham khảo.
Chanh muối để lâu liệu có còn tốt không?
Đây chắc hẳn là câu hỏi của rất nhiều người khi tìm hiểu về loại thức uống này. Và để có được câu trả lời thỏa đáng, mời bạn đọc cùng chúng tôi điểm qua những ưu điểm của chanh muối để lâu
Chữa đầy hơi, ăn không tiêu
Nếu như bạn có có cảm giác ăn không tiêu, chướng bụng, đầy bụng, hãy ngậm một miếng chanh muối lâu năm hoặc có thể dầm cùng với nước nóng rồi uống bởi vì chanh muối có tác dụng giảm chướng bụng, tăng cường chuyển hóa thức ăn, trị chứng đầy hơi, khó tiêu cực kỳ hiệu quả.
Tác dụng trị cảm, ho cực kỳ hiệu quả
Vỏ của chanh muối có nhiều tinh dầu, có tác dụng tốt trong việc làm thông cổ họng. Ngoài ra, vị mặn của chanh muối có thể sát trùng, từ đó làm giảm chứng ngứa cổ ngay tức khắc.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Những người mắc các căn bệnh đường ruột mãn tính nên sử dụng chanh muối thường xuyên để giúp cải thiện đường ruột, dễ dàng tiêu hóa.
Giúp tiêu đờm
Nếu như bạn bị cảm lạnh, khiến cho cổ họng có đờm, làm ngứa ngáy, khó chịu thì hãy dầm với nước nóng hoặc ngậm chanh đã được muối muối sẽ giúp làm tan đờm cực kỳ nhanh, từ đó mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu cho người dùng. Trước khi đi ngủ bạn hãy ngậm một lát chanh muối, nuốt từ từ tới hết rồi ngủ, qua một đêm sẽ thấy được tác dụng vô cùng thần kỳ của loại thực phẩm này.
Giúp giải khát, thanh nhiệt
Vào những ngày hè nắng nóng được uống một cốc nước chanh muối sẽ giúp đánh tan đi cơn khát và giúp bạn có thể nhanh chóng lấy lại nguồn năng lượng bị mất.
Giảm cân, giữ dáng
Loại thực phẩm này giúp tiêu hủy đi lượng mỡ thừa cực nhanh chóng. So với những phương pháp thông thường chỉ có thể giảm mỡ tại một số vùng nhất định ở trên cơ thể thì nước chanh muối ấm giúp bạn có thể giảm mỡ thừa trên toàn cơ thể (mặt, bụng, tay, nọng cằm, chân, cổ, mông…) vô cùng hiệu quả. Chính vì vậy nên nếu như các bạn muốn có một vóc dáng, săn chắc, thon gọn thì hãy chăm chỉ uống nước chanh muối này hàng ngày, bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi rõ rệt của cơ thể mình đấy.
1. Cách làm chanh muối lâu năm đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
Chanh muối là một công thức được sử dụng nhiều trong việc giải nhiệt, trị ho, trị đau họng cùng nhiều bệnh lý liên quan đến tiêu hóa. Để làm được món chanh muối này, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
- 1 kg chanh tươi
- 1 kg muối trắng nguyên chất
- 2 thìa phèn chua – 10gr
- 1 bình ngâm thủy tinh
- 1 miếng gài trên lọ ngâm
- Nước đun sôi để nguội
Cách làm chanh muối đúng chuẩn kỹ thuật, không bị đắng
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì việc làm chanh muối sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần nắm bắt và thực hiện theo cách làm chanh muối theo các bước hướng dẫn đơn giản ngay sau đây là sẽ được thành phẩm như ý.
Bước 1: Sơ chế chanh
- Chanh sau khi mua về rửa qua nước muối trong 1 tiếng, cắt bỏ núm và cho vào trong chảo hoặc chậu nhỏ trộn với muối hạt.
- Tay đeo găng sau đó chà sát cho các hạt muối cọ vào lớp vỏ nhằm tới tác dụng làm giảm bớt phần thể tinh dầu ở vỏ chanh. Thành phần này chính là nguyên nhân làm chanh bị đắng nếu không làm kỹ.
- Khi thấy vỏ chanh xước đều nghĩa là tinh dầu từ vỏ tướt ra khá nhiều thì rửa qua nước 1 lần cho sạch muối. Lượng muối trộn sẽ vừa đủ để có thể làm sạch lớp tinh dầu bên ngoài chứ không phải quá nhiều.
- Một cách khác là bạn sử dụng bào nhỏ chà lên mặt vỏ chanh, tiếp đó rửa qua nước và để ráo, việc này có thể giúp làm giảm vị đắng của chanh.
Bước 2: Luộc/ Trần chanh qua nước sôi
- Đun sôi 1 nồi nước và trong lúc chờ nước sôi bạn lấy 2 thìa phèn chua pha cùng 3 lít nước lạnh. Khi nước sôi thì bạn đổ chanh vào trong 1 phút rồi, sau đó vớt ra và cho vào nước phèn chua đã pha.
- Ngâm khoảng 2 tiếng chứ không cần phải ngâm qua đêm, sau đó bạn mang chanh đi phơi nắng cho ráo nước. Lưu ý là không nên phơi quá lâu bởi sẽ khiến cho chanh teo lại và dễ bị úng. Mục đích của việc này là làm trắng lớp vỏ chanh cũng như làm sạch lớp tinh dầu ở lớp vỏ chanh thêm lần nữa.
- Phèn chua trong nước sôi thì sẽ giúp cho chanh có độ giòn và trắng, không bị bở ra khi ngâm muối
Bước 3: Phơi chanh cho ráo nước, xếp chanh vào bình
- Bạn hãy phơi chanh trên rổ cũng như đặt dưới ánh nắng mặt trời, cảm giác chanh phơi khô lại là xong.
- Trong quá trình phơi chanh thì bạn có thể phủ một lớp khăn mỏng lên trên với tác dụng tránh bụi bẩn bay vào. Sau đó bạn dùng khăn sạch lau phủ bên ngoài trái chanh và xếp vào hủ thủy tinh.
Bước 4: Nấu nước muối và tiến hành ngâm chanh
- Sau khi ngâm phèn chua được khoảng 2 tiếng, trong lúc ngâm bạn pha nước muối theo tỉ lệ là 1 lít nước hòa tan cùng 200 – 400 gram muối, tùy độ mặn mà bạn muốn.
- Muối pha ở bước này sẽ phải dùng muối khô, pha thật đặc và dùng nước pha để nguội rồi hòa tan muối ra. Bạn đổ nước muối vào trong hũ chanh đã được xếp, mực nước muối sẽ phải cao hơn chanh, nhớ là bọc bao nilon ở miệng hũ và đậy chặt lại.
- Cách ngâm chanh muối ngon nhất sẽ là mang đi phơi nắng từ 8 – 10 ngày sau đó đem vào để nơi khô mát, có thể sử dụng sau một tháng.
Thưởng thức thành phẩm
Chanh muối thường được mọi người sử dụng để pha thành thức uống thơm ngon giải nhiệt ngày hè. Với hương vị chua ngọt thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe, hứa hẹn là món yêu thích của rất nhiều người. Bạn có thể pha chanh muối với nhiều cách khác nhau như:
- Chanh muối nóng: Sử dụng 2 thìa chanh muối, 1 trái chanh muối cùng 2 muỗng đường (10gr), 2 thìa chanh tươi dằm nhuyễn, thêm 200 ml nước sôi vào khuấy đều.
- Chanh muối đá: Sử dụng 2 thìa chanh muối, 1 quả chanh muối, 2 muỗng đường (10gr), 2 thìa chanh tươi băm nhuyễn và 100ml nước nguội vào khuấy đều, thêm đá.
2. Cách làm chanh muối đường phèn giải khát đơn giản tại nhà
Chanh muối đường phèn là một loại thức uống được nhiều chị em phụ nữ truyền tai nhau sử dụng hằng ngày bởi không những đây là loại thức uống giải khát vô cùng ngon miệng mà bên cạnh đó nó còn có tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, chữa ho và giảm cân hiệu quả. Thưởng thức một ly chanh muối đường phèn vào mỗi buổi sáng sớm sẽ giúp bạn có được tinh thần thoải mái, sảng khoái, phấn chấn và vui vẻ hơn cho một ngày dài làm việc. Hãy cùng tham khảo cách làm chanh muối mật đường phèn giản sau.
Nguyên liệu
- Chanh vàng 1 kg
- Đường phèn 500 gr
- Đường cát trắng 400 gr
- Muối 1 muỗng canh
Cách mua chanh vàng tươi ngon, mọng nước
Bạn hãy ngửi thử quả chanh, nếu như chanh có mùi thơm nhẹ đặc trưng của chanh thì đó chính là những quả còn tươi, nếu như vỏ chanh bên ngoài có mùi hắc, ngửi cảm thấy khó chịu là những quả chanh đã bị phun thuốc, không có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, hãy thử bằng cách bấm thử vào vỏ quả chanh. Những quả chanh mọng nước sẽ có cảm giác cầm chắc tay, khi bấm nhẹ vào sẽ có một chút tinh dầu bắn ra. Tinh dầu chanh có mùi thơm vô cùng dễ chịu, không có mùi hắc giống như chanh bị ngâm thuốc. Khi mua chanh, thì bạn cũng nên chú ý đến vẻ bề ngoài của quả chanh. Chanh mọng nước thường có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, khi sờ lên vỏ sẽ có cảm giác láng mịn, không sần sùi.
Cách làm chanh muối đường phèn
Bước 1: Sơ chế và trụng chanh
Cho vào bát 1kg chanh, 1 muỗng canh muối rồi dùng tay chà xát muối lên trên quả chanh từ 2 cho đến 3 phút, sau đó rửa sạch lại cùng với nước. Kế tiếp, bạn ngâm chanh trong nước sôi khoảng 10 phút và lau khô, để ráo.
Bước 2: Cắt chanh
Cắt quả chanh thành nhiều lát tròn mỏng có độ dày khoảng nửa lóng tay nhỏ, kế đến là nhặt bỏ hạt chanh.
Bước 3: Trộn chanh với đường
Cho vào phần chanh bạn vừa cắt lát cùng với 400gr đường cát trắng và trộn đều lên.
Bước 4: Ngâm chanh đường phèn
Đầu tiên bạn cho vào hũ 1 lớp đường phèn, sau đó xếp khoảng 4 cho đến 5 lát chanh vào. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hũ đầy và phủ kín lên trên mặt bằng 1 lớp đường phèn nữa là đã hoàn tất rồi.Để hũ chanh muối đường phèn ở nơi thoáng mát trong khoảng 2 ngày để cho đường tan là bạn có thể sử dụng rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Cách làm chanh ngâm đường phèn tuy khá đơn giản nhưng sản phẩm nhận lại thì rất tuyệt vời. Pha chanh muối cùng với nước ấm uống vô cùng tốt cho sức khỏe, vị chanh chua chua kết hợp cùng vị đường ngọt thanh, đảm bảo làm bạn sẽ thích mê.
2. Cách làm chanh muối mật ong giảm ho tốt cho sức khỏe cực dễ làm
Chanh muối mật ong thức uống vô cùng quen thuộc với người Việt Nam. Không chỉ được sử dụng như thức uống mà chanh muối còn được rất nhiều người sử dụng để có thể bổ sung dưỡng chất vitamin C và tăng khả năng khử khuẩn cho cổ họng, thậm chí có nhiều thương hiệu trên thị trường chuyên về các sản phẩm nước giải khát, đồ uống thể thao cũng bổ sung chanh muối để làm tăng cường chất điện giải, men vi sinh cùng với nhiều dưỡng chất có lợi khác. Cách làm chanh muối mật ong cũng vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách làm chanh muối mật ong sau đây.
Nguyên liệu
- 1 kg chanh tươi
- 700g muối hột
- 500ml mật ong nguyên chất
- 40g phèn chua
- 1 hũ thủy tinh có nắp đậy
Cách nhận biết mật ong thật:
Bạn hãy chuẩn bị một 1 quả trứng gà rồi tách lấy phần lòng đỏ, sau đó cho vào trong 1 cái tô, sau đó cho tiếp phần mật ong mà cần nhận biết vào tô. Bạn nên cho mật ong ngập hết phần lòng đỏ thì sẽ nhận được kết quả chính xác hơn. Để yên, không khuấy, không trộn hỗn hợp trên từ 5 cho đến 7 giờ đồng thời đặt chúng ở những chỗ thoáng mát và chờ đợi kết quả. Sau khoảng thời gian ấy, nếu như bạn thấy lòng đỏ trứng đã chín hoặc tái đi thì chứng tỏ phần mật ong đó chính là mật ong thật. Còn ngược lại, lòng đỏ trứng không hề có sự thay đổi nhiều thì đó sẽ là mật ong giả.
Để có thể phát huy được tối đa công dụng của chanh muối mật ong thì yêu cầu mật ong phải là hành thật, nếu không sẽ tiềm ẩn một số nguy cơ gây hại cho sức khỏe
Cách làm chanh muối mật ong
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch chanh cùng với nước muối để có thể loại bỏ hết đi bụi bẩn
Bước 2: Sơ chế chanh, nên chà kỹ để cho chanh muối mật ong sau khi ngâm xong không bị đắng. Có thể dùng muối để chà xát xung vỏ chanh, khi muối chuyển thành màu xanh là được.
Bước 3: Cắt chanh thành các lát mỏng có độ dày khoảng nửa lóng tay
Bước 4: Nấu 2 lít nước cùng với 40g phèn chua, sau đó để nguội và đổ lát chanh và ngâm ít nhất 6 tiếng, tốt nhất thì nên ngâm qua đêm. Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch lại và để ráo nước.
Bước 5: Bạn nhúc lọ thủy tinh vào nước sôi và đun trong khoảng 5 phút để loại bỏ hết vi khuẩn. Tiếp đến bạn cho một lớp mật ong, đến một lớp chanh, cứ làm liên tục như vậy cho tới khi hết chanh và mật ong hoặc hũ đã đầy rồi lấy vỉ nan nén chanh xuống và để trong khoảng 6 tháng là bạn có thể sử dụng được rồi. Bạn nên để ý thời gian đầu lúc mới ngâm, nên kiểm tra thường xuyên, nếu như thấy nổi bọt thì phải lấy vá vớt phần bọt bỏ đi.
Những điều bạn nên biết khi làm chanh muối mật ong:
- Chanh sử dụng để làm chanh muối mật ong thì bạn nên sử dụng chanh đào, sẽ thơm hơn cũng như vị sẽ ngon hơn nhiều.
- Không nên để chanh quá nổi lên khỏi phần dung dịch bởi vỉ vì như vậy sẽ dễ bị mốc, nổi váng.
- Lựa bình thủy tinh để ngâm phải to hơn lượng chanh bạn định ngâm bởi vì sau một thời gian thì bình sẽ lên men, nước chanh tiết vô cùng nhiều.
Một số lưu ý khi làm chanh muối được ngon nhất, bảo quản lâu
Để đảm bảo có được thành phẩm chanh muối thơm ngon và bảo quản được lâu. Bạn nên lưu ý:
- Bạn nên chọn loại chanh già, quả to vừa phải với phần vỏ mỏng màu ngà ngà vàng. Quả mọng sẽ có nhiều nước, còn tươi nguyên là lưu ý là không nên chọn chanh non.
- Chọn muối bạn có thể chọn sử dụng muối tinh khiết, khô, hạt muối to.
- Khi chà muối, bạn chà tới khi thấy vỏ chanh chuyển sang màu xanh nhạt, đấy là dấu hiệu cho thấy vỏ chanh đã hết tinh dầu và không đắng.
- Bạn nên ngâm chanh trong hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa bởi sẽ đẹp mắt cũng như an toàn cho sức khỏe hơn.
- Khi làm chanh muối xuất hiện váng trắng, thường xảy ra do nước không đủ độ mặn. Cách xử lý là bạn sẽ vớt hết váng trắng ra rồi cho thêm muối vào và tiếp tục đem phơi nắng. Ngoài ra có thể rửa sạch chanh lại bằng nước ấm, rồi nấu hỗn hợp nước muối khác và bắt đầu ngâm lại.
- Bạn nên đậy kín và phơi nắng khoảng 10 ngày sau đó bảo quản nơi thoáng mát để có hương vị thơm ngon nhất.
- Bạn nên dùng một miếng nhựa cứng để trên mặt hũ hoặc thanh tre chắn lại cho cứng. Mục đích của việc này chính là giúp cố định chanh trong hũ để cho những trái chanh được thấm đều.
Tham khảo: Top 8 Món ăn vặt dễ làm ngon, nguyên liệu đơn giản nhà ai cũng có
Với hưỡng dẫn cách làm chanh muối đúng chuẩn, không bị đắng trên đây, hy vọng bạn đã nắm được. Một ly nước chanh muối vào mùa hè sẽ vừa giúp giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng. Thậm chí còn giúp cải thiện tình trạng ho lâu, ho có đờm và một số bệnh lý hô hấp khác nữa đấy. Chúc bạn thành công!
