Diệu An
Đậu phộng da cá là món ăn vặt thơm ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Điểm đặc sắc của món ăn này đó chính là lớp vỏ béo ngậy, giòn rụm áo quanh hạt đậu phộng. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi đi khám phá những cách làm đậu phộng da cá chỉ với vài thao tác đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon dưới đây!
Lợi ích của đậu phộng
Nhiều người cho rằng đậu phộng không có giá trị dinh dưỡng cao như những loại hạt như: Hạnh nhân, óc chó hay hạt điều. Tuy nhiên, đậu phộng cũng có nhiều lợi ích sức khỏe tương tự như những loại hạt đắt tiền khác và bạn có thể sử dụng đậu phộng giống như một loại thực phẩm bổ dưỡng.
Sức khỏe tim mạch
Người ta đã chú ý nhiều đến quả óc chó cũng như hạnh nhân là những thực phẩm rất tốt cho tim mạch, do hàm lượng chất béo không bão hòa chiếm hàm lượng cao của chúng. Nhưng những nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng đậu phộng cũng tốt cho sức khỏe tim mạch ngang với những loại hạt đắt tiền kia. Đậu phộng giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm nồng độ cholesterol. Chúng cũng có thể ngăn chặn sự hình thành những cục máu đông nhỏ từ đó giảm nguy cơ bị đau tim hay đột quỵ.
Giảm nguy cơ tiểu đường
Đậu phộng thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa rằng khi ăn nó sẽ không làm tăng đột biến lượng đường ở trong máu của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu phộng còn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ.
Ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng đối với những người lớn tuổi thì ăn đậu phộng có thể giúp làm giảm nguy cơ phát triển của một loại ung thư dạ dày nhất định đó là ung thư biểu mô tuyến không tim.
Ngăn ngừa cũng như phòng chống trầm cảm
Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng bao gồm các acid amin tryptophan có vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình sản xuất chất serotonin, hợp chất có ích cho não bộ đồng thời giúp cải thiện tâm trạng cũng như giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm.
Tăng cường trí nhớ
Vitamin B3 cùng với niacin có trong đậu phộng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm cả việc cải thiện chức năng não bộ cũng như thúc đẩy hoạt động ghi nhớ.
Với những lợi ích tuyệt vời như vậy, mà động phộng lại còn được chế biến thành món ăn thơm ngon thì quả thật là tuyệt vời đúng không nào? Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc 2 cách làm đậu phộng da cá đơn giản tại nhà.
1. Cách làm đậu phộng da cá cùng với nước cốt dừa
Từng hạt đậu phộng giòn tan, vị bùi bùi, thấm đẫm gia vị mặn, ngọt, cay ăn rất đã miệng. Món này dùng để ăn vặt hay nhâm nhi cùng với bia tươi thì ngon hết biết! Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa đơn giản nhất.
Nguyên liệu để làm món đậu phộng da cá nước cốt dừa
- 250g đậu phộng
- 50g đường
- 100g bột mì
- 30 ml nước cốt dừa
- Dầu ăn, muối, bột canh
Cách làm đậu phộng da cá cùng với nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngâm đậu phộng vào trong thau nước muối trong vòng khoảng 30 phút. Trong lúc ngâm nếu như có hạt đậu nào bị hư, mốc nổi lên trên bề mặt thì hãy vớt bỏ đi.
Sau khi ngâm xong thì bạn vớt đậu phộng ra và để ráo. Cho đậu phộng vào trong một cái tô lớn, trộn cùng với 2 muỗng bột canh, 50g đường, nước cốt dừa vào và đảo đều. Ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để cho đậu phộng có thể thấm đều được gia vị.
Bước 2: Chiên đậu phộng
Bạn tiến hành trộn bột cùng với đậu phộng sao cho có một lớp bột phủ kín hạt đậu sau đó cho ra khay rồi lắc đều để có thể loại bỏ phần bột thừa đi. Kế đến bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng, có khói bốc lên thì bạn cho đậu phộng vào và chiên chín.
Khi chiên, lưu ý để lửa nhỏ và thường xuyên đảo đều đậu phộng để đậu phộng không bị cháy. Khi đậu đã chuyển qua màu vàng đều thì bạn hãy vớt đậu ra sẵn dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Thành phẩm
Đậu phộng da cá nước cốt dừa là món ăn tuổi thơ chắc hẳn đã quá đỗi quen thuộc với rất nhiều người. Chỉ với cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa đơn giản mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên bạn đã có một đĩa đậu phộng giòn giòn thơm mùi cốt dừa, hương vị đậm đà đấy sẽ khiến cho bạn mê mẩn món ăn này hơn, ăn hoài mà không chán.
2. Cách làm đậu phộng da cá tỏi ớt thơm ngon
Đậu phộng cháy tỏi tuy là một món ăn rất đỗi bình dị, cách làm cũng vô cùng đơn giản nhưng mùi vị của nó lại cực kỳ thơm ngon, khiến cho nhiều người mê mẩn. Nào hãy cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện theo cách làm đậu phộng da cá tỏi ớt dưới đây để có một món ăn vặt thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình
Nguyên liệu để làm món đậu phộng da cá tỏi ớt thơm ngon
- 300g đậu phộng
- 1 củ tỏi, bột bắp, bột mì, một vài trái ớt
- Gia vị: Tương ớt, dầu ăn, nước mắm, đường
- Dụng cụ: Khay, tô, rây lọc, chảo, giấy thấm dầu,…
Cách làm đậu phộng da cá tỏi ớt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn tách tép tỏi ra sau đó dùng dao để cắt bỏ đi đầu tỏi rồi lột bỏ vỏ. Tiếp đến bạn dùng dao băm nhỏ tỏi rồi cho vào rây lọc và rửa sơ với một lần với nước. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể dùng cối xay để làm tỏi nhỏ đều, lưu ý không nên xay tỏi quá nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch, băm nhỏ, loại bỏ phần hạt. Đậu phộng bạn ngâm với nước muối trong khoảng 30 phút, loại bỏ các hạt hỏng rồi vớt ra, để ráo
Bước 2: Phi tỏi thơm, rang đậu phộng
Bạn bắc chảo lên bếp và để mức lửa vừa rồi cho 5 muỗng canh dầu ăn vào để đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi băm, ớt băm vào để phi thơm rồi vớt ra rây lọc cho ráo dầu. Tiếp đến, chừa khoảng 2 muỗng canh tỏi ớt ở trên chảo, đun với lửa vừa rồi cho vào 300g đậu phộng vào và đảo đều trong khoảng 7 đến 8 phút. Khi thấy đậu phộng đã chín hơi vàng, xém cạnh thì bạn rây nửa muỗng canh bột mì, nửa muỗng canh bột bắp vào chảo và đảo đều.
Bước 3: Pha nước sốt
Bỏ vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Rưới nước sốt vào chảo rồi đảo cho đến khi cạn nước thì bạn cho tỏi ớt phi vào, đảo nhẹ tay và tắt bếp. Cho đậu phộng ra khay đã lót sẵn giấy thấm dầu, chờ nguội và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Cách làm đậu phộng da cá tỏi ớt giòn rụm tuy vô cùng đơn giản với những nguyên liệu hết sức quen thuộc mà lại rất thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt đậu có vị mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt, đặc biệt rất giòn, ăn rất vui miệng mà không ngán.
Những lưu ý trước khi làm món đậu phộng da cá
Để có thể làm được một món đậu phộng da cá thơm ngon tuy rất đơn giản, nhưng cũng cần phải có những lưu ý để cho món ăn được thơm ngon, chuẩn vị nhất. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu tới cho bạn đọc những lưu ý trước khi làm món đậu phộng da cá.
Cách chọn đậu phộng ngon, bùi
Bạn nên chọn những hạt đậu phộng có vỏ ngoài căng bóng, có màu nâu sáng, kích thước to và đồng đều, khi cầm lên sẽ thấy chắc tay. Không chọn các hạt đậu phộng có màu sắc kỳ lạ, xám đen, hạt lép hoặc có dấu hiệu bị ẩm mốc. Bạn cũng không nên mua đậu phộng đã để lâu ngày, vỏ ngoài bị nhăn nheo, thâm sạm bởi vì khi chiên sẽ dễ bị hôi dầu.
Lưu ý khi chế biến
Bí quyết để làm được món đậu phộng da cá có lớp vỏ ngoài dày và giòn rụm là bạn hãy kết hợp bột mì cùng với bột nếp, bột bắp, mỗi loại bạn trộn một ít. Hãy áo đậu phộng 1 lớp bột mỏng trước, rồi sau đó cho bột vào xóc đều để bột có thể bám dày hơn. Khi chiên đậu phộng thì bạn cũng nên nhớ chiên ngập dầu. Như vậy, hạt đậu mới có thể chín vàng đều, giòn ngon mà lại không bị thấm dầu.
Nên đun dầu nóng già rồi sau đó mới cho đậu phộng vào chiên trong khoảng 1 đến 2 phút rồi mới dùng đũa để đảo nhẹ. Hạ lửa vừa ở trong suốt quá trình chiên đậu phộng để không làm đậu bị cháy.
Vì đậu phộng hạt to, lâu chín mà lớp vỏ ngoài được phủ bột cho nên chiên lửa lớn sẽ dễ làm cháy đậu mà bên trong lại chưa chín. Cho nên, khi vỏ đậu phộng đã chuyển qua màu vàng đậm thì bạn nên vớt một vài hạt ra ăn thử và cảm nhận.
Đậu phộng da cá nếu như muốn ăn ngon và bảo quản được lâu dài thì phải để cho nguội, ráo dầu hoàn toàn. Khi đậu phộng da cá đã nguội thì bạn có thể cất vào hũ đựng thực phẩm, có thể ăn dần trong 1 đến 2 tháng nếu như để trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc bảo quản được 1 tháng nếu như ở nhiệt độ phòng trong hộp kín, túi zip vẫn có thể giữ được độ thơm ngon.
Trên đây chúng tôi đã vừa giới thiệu đến cho bạn đọc hai cách làm đậu phộng da cá, tuy vô cùng đơn giản, chỉ cần tốn một chút thời gian nhưng bạn đã có món ăn vặt thơm ngon, đưa miệng ngay tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi.
