Mai Anh
Hầu như ở nhà hàng nào cũng sẽ có một đĩa đậu phộng rang cho khách nhâm trong trong khi chờ đón các món chính. Cũng vì thế mà tùy vào khẩu vị của từng địa phương món đậu phộng rang cũng được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau, trong đó có kiểu rang với tỏi ớt. Đây cũng là món ăn vặt khá quen thuộc ứng với cách làm cực kì đơn giản. Để hiểu thêm về cách làm đậu phộng rang tỏi ớt này thì hãy tham khảo bài viết nhé.
1. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt không bị dính
Đậu phộng rang tỏi ớt tuy là món ăn khá dễ làm nhưng nếu bạn không biết cách làm đúng sẽ rất dễ gây dính các hột đậu phộng lại với nhau. Thế nên, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu phộng rang tỏi ớt không dính nhé.
Nguyên liệu làm đậu phộng rang tỏi ớt cho 4 người
- Đậu phộng: 500 gr
- Ớt sừng: 3 quả
- Tỏi: 3 củ (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của người dùng)
- Bột bắp: 1/2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng bột sắn dây)
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột mì: 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 3 muỗng cà phê
- Ớt bột: 3 muỗng cà phê
Cách chế biến đậu phộng rang tỏi ớt không bị dính
Vẫn nhiều bạn còn e ngại rằng cách làm đậu phộng rang tỏi ớt sẽ rất khó chế biến. Nếu bạn cũng nằm trong số đó thì hãy xem ngay phần hướng dẫn cách làm sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lột bỏ phần vỏ tỏi và bỏ cuống ớt rồi đem đi rửa sạch, sau đó băm nhỏ tỏi ra, ớt rồi để riêng ra 2 tô. Tiếp đến, tiến hành làm hỗn hợp nước mắm ớt bằng cách cứ cho lần lượt 3 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng cà phê nước mắm vào trong 1 cái tô rồi khuấy đều.
Bước 2: Phi tỏi ớt
Bắc một cái chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng lên thì cho hết phần tỏi đã băm vào đảo thật đều, tới khi thấy tỏi ngả sang màu hơi vàng thì sẽ cho ớt băm vào đảo cùng thêm 2 – 3 phút nữa. Đến khi thấy tỏi ớt đã vàng săn thì cho hỗn hợp lọc qua rây lọc để lấy được phần tỏi ớt phi. Lượng dầu còn dư bạn sẽ cho ra một cái chén.
Bước 3: Rang đậu
Vẫn sử dụng cái chảo vừa phi hành tỏi bạn dùng giấy ăn lau sạch, cho vào 1/2 lượng dầu vừa phi tỏi cùng với đậu phộng vào rang và đảo đều tay với lửa nhỏ. Khi hạt đậu đã bắt đầu chín và tách làm đôi thì dùng rây lọc rắc vào 1/2 muỗng cà phê bột mì lên đậu rồi đảo cho đều, sau đó tiếp tục rây với 1/2 muỗng cà phê bột bắp lên vào đảo.
Bước 4: Làm đậu phộng rang tỏi ớt
Khi thấy bột đã dính đều hết vào các hạt đậu, và đậu đã chín thì đổ hỗn hợp nước mắm ớt lúc nãy vào, đảo đều tay cho đến khi chúng sền sệt, kẹo nước ở đáy chảo thì bắt đầu tắt bếp và cho tỏi ớt phi vào trộn đều. Tiếp đến, bạn đổ đậu ra một cái rổ thoáng lỗ, rồi dùng đôi găng tay bóp đậu để chúng không bị dính vào nhau. Vậy là món ăn đậu phộng rang tỏi ớt đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi đấy!
Thành phẩm
Món đậu rang tỏi ớt với cách làm vô cùng đơn giản mà lại rất thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay từng hạt đậu có vị cay cay, mặn mặn mà ngọt ngọt, đặc biệt rất giòn. Với món ăn tuyệt vời này, bạn có thể dùng cùng với cơm nóng hoặc ăn vặt đều rất ngon đấy nhé!
2. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt nước mắm
Những hạt đậu phộng với phần hương vị bùi bùi vốn được biết đến là món ăn vặt có sức hút với bạn thật khó cưỡng. Nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ biến tấu 1 chút để sự thơm ngon ấy có thể được nhân đôi hơn nữa đấy. Hãy đến ngay với cách làm đậu phộng rang tỏi ớt nước mắm thôi nào!
Nguyên liệu làm đậu phộng rang nước mắm cho 3 người
- Đậu phộng: 300 gr
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi phi: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách chọn mua đậu phộng ngon
Đậu phộng ngon là những hạt đậu có kích thước to, tròn, lớp vỏ phải thật căng bóng. Đồng thời, khi dùng tay bấm vào trong hạt đậu sẽ có cảm giác chắc và mẩy. Ngoài ra, bạn nên mua đậu phộng mà có lớp vỏ bên ngoài sáng màu, các hạt có kích thước tầm đều nhau, không bị trộn lẫn quá nhiều với những hạt bị lép, hư thối hoặc bị mọt. Bên cạnh đó, bạn cũng nên hạn chế chọn đậu phộng có xuất hiện mùi lạ, đã bị ẩm mốc và những đốm li ti bất thường có trên hạt đậu.
Cách chế biến đậu phộng rang nước mắm
Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với nước mắm là như thế nào, hãy tìm hiểu ngay các bước hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Rang đậu phộng
Đầu tiên, bạn sẽ bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh muối và 300gr đậu phộng tiến hành rang với lửa nhỏ, dùng đũa đảo thật đều và liên tục trong vòng 20 phút, đến khi đậu phộng đã dậy mùi thơm và vàng giòn thì bạn tắt bếp, dùng rây để lược bỏ đi phần muối.
Bước 2: Nấu mắm tỏi ớt
Kế đến, bạn bắc chảo khác lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thật thơm với lửa vừa. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt đã băm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê tiêu đã xay vào, khuấy đều khoảng 3 phút để hỗn hợp sốt được hòa tan cùng với nhau.
Bước 3: Cho đậu phộng vào
Cũng với chiếc chảo đó, bạn cho 300gr đậu phộng đã rang vào, dùng đũa đảo thật đều 10 phút với lửa nhỏ để đậu phộng được thấm đều hết gia vị. Kế đến, cho thêm nốt 2 muỗng canh tỏi phi vào, đảo đều tay thêm lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Đậu phộng rang nước mắm là món ăn vặt thú vị vừa thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại được thực hiện rất nhanh. Đậu phộng sẽ mang hương thơm thoang thoảng thật cuốn hút, đã thế lại còn giòn giòn, bùi bùi quyện với nước sốt mắm mằn mặn, ngọt ngọt và chút cay the cực kì ấn tượng luôn!
3. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt để được lâu
Món đậu phộng rang tỏi ớt với hương vị thơm bùi, ngọt mặn đậm đà sẽ rất phù hợp để ăn với cơm hoặc nhâm nhi vài cốc bia. Tuy nhiên để làm món đậu rang tỏi ớt thơm ngon, để lâu vẫn giòn tan thì không phải ai cũng biết. Mời bạn tham khảo phần hướng dẫn cách làm đậu phộng rang tỏi ớt để được lâu dưới đây.
Nguyên liệu làm món đậu phộng rang tỏi ớt
- 200g đậu phộng (đậu phộng)
- Vài trái ớt
- 2 củ tỏi
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường và dầu ăn…
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon để lâu được
Nhiều bạn không biết cách làm sẽ dễ dẫn đến món ăn bị hư khi để lâu. Vì thế, hãy xem ngay phần hướng dẫn cách làm đậu phộng rang tỏi ớt để lâu được dưới đây mà áp dụng bạn nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn sẽ loại bỏ hạt đậu lép, mốc rồi đem ngâm trong bát nước sôi khoảng 5 phút trước khi cho vào chảo rang nhé. Vỏ đậu phộng sẽ nhanh chóng hấp thu được độ ẩm, hạt đậu sẽ mọng nước và khi chiên sẽ không bị bắn dầu ra ngoài. Tỏi thì bạn bóc vỏ, ớt rửa sạch để ráo, xay hoặc băm ở dạng nhỏ vừa, không nên nhỏ quá.
Bước 2: Chiên đậu phộng
Sau khi đã ngâm đậu xong bạn vớt ra để cho chúng ráo nước. Sau đó bạn cho vào lượng dầu ăn thích hợp trong chảo đun nóng rồi cho đậu vào chiên ngập đầu. Khi chiên bạn chỉ nên chiên đến khi đậu chín khoảng 8 phần rồi tắt bếp. Không vớt ra ngay mà bạn ngâm đậu trong dầu khoảng 2 phút, đậu sẽ chín nhờ vào độ nóng của dầu trong chảo.
Bước 3: Rang tỏi ớt
Cho chút dầu ăn vào trong chảo chống dính, đun cho nóng thì cho tỏi ớt vừa băm nhỏ vào phi thật vàng thơm sau đó đổ vào rây lọc để róc hết đi dầu ăn. Bạn chỉ nên phi vàng cỡ vừa tới, không nên phi vàng quá làm tỏi ớt sẽ bị đắng.
Bước 4: Rang đậu phộng với tỏi ớt
Sau khi chiên đậu phộng được chín giòn, trong lúc đậu phộng còn nóng bạn cho tỏi ớt đảo đều cùng đậu phộng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau: đường, mắm, bột canh, bột ớt, nước lọc cho hòa quyện cùng với nhau, bột canh tan hết. Nếm xem phần vị của hỗn hợp đã phù hợp với khẩu vị của mình hay chưa, nếu chưa có thể thay đổi cho phù hợp. Cứ đảo đều tay thêm vài phút cho đến khi đậu phộng bớt rồi đỏ ra mâm để cho đậu phộng nguội hẳn, tránh tình trạng các hạt đậu phộng bị dính vào nhau như khi đổ vào mâm.
Bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa dễ làm thì đừng nên bỏ qua món đậu phộng rang tỏi ớt nhé. Với 3 cách làm đậu phộng rang tỏi ớt có phần khác, nhau trên chúng tôi chúc bạn sẽ áp dụng được thành công mỹ mãn.
