Diệu An
Vào những dịp hội họp, gặp mặt thì món gà luôn là lựa chọn hàng đầu bởi nó không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại hình ảnh thịnh soạn trên bàn tiệc. Nhưng những cách chế biến thông thường như: Kho, luộc hay chiên mắm đều đã quá quen thuộc. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn những cách làm gà hấp đậm đà đến từng thớ thịt và mang hương vị dân dã bạn có thể tham khảo.
1. Cách làm gà hấp muối da giòn, vàng rụm đơn giản tại nhà
Với cách làm gà hấp muối này, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn để thưởng thức cùng người thân, bạn bè và gia đình. Thịt gà chín mềm, thơm phức kết hợp hài hòa với nước chấm đậm đà khiến bạn ngất ngây và khơi dậy vị giác một cách hiệu quả. Cùng vào bếp và thực hiện món gà hấp muối ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu để làm gà hấp muối
- 1 Con gà (1kg)
- 1kg Muối hạt.
- Vài củ tỏi, hành tím, ớt hiểm.
- Chanh.
- 4 Cây sả.
- 10 – 15 Lá chanh.
Cách làm gà hấp muối
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà khi mua về sẽ được làm sạch, chà xát với muối cho bớt mùi hôi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Sả cắt thành từng khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đem xay nhuyễn cùng 1 cây sả.
Lá chanh đem rửa sạch rồi cắt sợi.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà vào âu và ướp với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ lượng lá chanh, 1 muỗng rượu trắng, 2 muỗng dầu ăn, cùng tất cả sả, tỏi, hành tím đã xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp gà
Bạn rải đều muối xuống đáy nồi dày khoảng 2cm, cho phần sả đã thái nhỏ lên trên, sau đó cho gà đã ướp vào, dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi rồi đậy nắp lại. Hấp gà tầm 40 – 45 phút là gà vừa chín tới.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng đường, 2 muỗng muối, 1 trái ớt hiểm và giã nhuyễn. Sau đó bạn cho 1 muỗng nước cốt chanh vào cùng phần lá chanh còn lại đã cắt nhỏ, khuấy đều.
Bước 5: Thành phẩm
Gà sau khi hấp chín, bạn bày ra đĩa cùng với nước chấm vừa pha. Thưởng thức món gà hấp muối ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn này nhé!
2. Cách làm gà hấp nước mắm đậm vị, thơm mềm
Thịt gà là một loại thịt quen thuộc trong đời sống nấu nướng của người Việt và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ luộc, om, rán…đến các món phức tạp hơn như: Gà quay mật ong, gà hấp… và món gà hấp nước mắm là một món ăn ngon mà những người mê thịt gà thì không ai là không biết đến.
Nguyên liệu để làm gà hấp nước mắm
- 1 Con gà ta (1,5 kg)
- Tỏi
- Hành tím
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Đường
Cách làm gà hấp nước mắm đậm vị, thơm mềm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà làm sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước.
Hành tím rửa sạch sau đó tán nhuyễn cho hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng đường, trộn đều.
Bước 2: Ướp gà
Lấy 1/2 chỗ hỗn hợp gia vị trên ướp đều với gà trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Hấp gà
Cho gà đã ướp vào trong nồi rồi hấp, hấp gà trong khoảng 25 phút là vừa chín. Sau khi gà vừa chín, lấy hỗn hợp gia vị còn lại quết lên con gà nhiều lần cho thấm. Hấp thêm tầm 5 phút nữa là gà vừa chín mềm.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt gà bạn đem chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Khi ăn, chấm gà với muối ớt và ăn kèm với dưa chuột và rau sống thì còn gì tuyệt hơn. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm món gà hấp mắm thơm ngon, bổ dưỡng.
3. Cách hấp gà với hành, gừng cực thơm, hấp dẫn
Cách làm gà hấp hành, gừng nguyên con thích hợp để cúng kiếng trong dịp lễ tết, đám giỗ, cưới hỏi… Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà thơm lừng, vị ngọt béo tự nhiên cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu để làm gà hấp hành, gừng
- 1 Con gà ta (1 – 1,5kg)
- 300g Hành lá
- 1 Củ gừng
- 2 Củ hành tây
- 1 Nhánh nhỏ mùi tây
- Gia vị: Rượu trắng, đường cát, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm gà hấp hành, gừng thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà rửa sạch để ráo. Phần lòng gà không dùng đến có thể được chặt nhỏ và xào với giá đỗ, mướp hoặc dứa xanh.
Hành lá đem rửa sạch, cắt khúc tầm 3 – 4cm. Phần thân trắng của hành lá cắt khúc theo chiều dài.
Gừng: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.
Rau mùi: Bỏ rễ, bỏ lá cơm, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho cả con gà đã rửa sạch vào một cái tô lớn. Trộn đều các gia vị gồm: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường và phần đầu trắng hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp này lên mình gà và phần còn lại đổ bên trong gà.
Để gà thấm gia vị tốt nhất, bạn đeo bao tay nilon và xoa đều gia vị vào da gà.
Ướp gà khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào gà.
Bước 3: Hấp gà
Đun sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho hành tím, hành tây, ½ lát gừng và 2 thìa cà phê rượu trắng vào nồi. Đun sôi nồi nước trên lửa vừa khoảng 5 phút.
Đây là thời điểm lý tưởng để các chất trong gia vị “tiết” ra hết.
Cho gà vào nồi đun thêm 15 phút để gà chín đều thì tắt bếp. Để gà thêm 10 phút để thịt mềm và ngọt hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Vớt gà ra đĩa để nguội rồi chặt miếng vừa ăn, xếp gà ra đĩa rắc chút muối và 1 thìa rượu trắng để món ăn thêm đậm đà.
Chuẩn bị ngay muối, chanh, tiêu, ớt để chấm gà hấp hành, đảm bảo bạn sẽ mê món gà này!
4. Làm gà hấp lá chanh đơn giản, siêu thơm tại nhà
Thịt gà là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam chúng ta, thịt gà săn chắc, vàng ươm, hấp chung với lá chanh tạo mùi thanh. Lá chanh kết hợp với thịt gà hòa quyện cùng với nhau tạo nên một hương vị mà ai đã ăn qua sẽ nhớ mãi. Đừng bỏ qua cách làm gà hấp lá chanh đơn giản mà ngon tuyệt cho gia đình.
Nguyên liệu để làm gà hấp lá chanh
- 1 Con gà (1,5kg)
- 50g Lá chanh
- 1 Muỗng tỏi băm
- 1 Muỗng hành băm
- 1 Trái chanh
- 1 Muỗng ớt cắt lát
- ½ Muỗng bột nghệ
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm,…
Cách làm gà hấp lá chanh siêu thơm đơn giản nhất
Bước 1: Trộn gia vị ướp
Lấy một cái đĩa lớn, cho 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau.
Bước 2: Ướp gà
Dùng tăm chọc vào gà trước khi ướp để gà thấm gia vị nhiều hơn.
Tiếp theo, cho gà vào đĩa gia vị và phết đều gia vị lên mình gà và cả phần bên trong bụng, ướp trong vòng 1 tiếng để gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp gà
Đặt lá chanh lên xửng hấp, đặt gà đã ướp lên trên, hấp khoảng 45-60 phút cho đến khi gà chín.
Bước 4: Làm muối chấm
Lấy 1 cái chén, cho 3 thìa hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1 thìa ớt sừng, nước cốt chanh, lá chanh thái chỉ vào trộn đều là đã hoàn thành phần muối chấm.
Bước 5: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày gà ra đĩa, dùng kèm với muối chấm thì ngon phải biết. Thịt gà vàng mềm, thịt ngọt thơm mùi lá chanh, vị muối đậm đà tạo nên một món ăn rất hấp dẫn, càng ăn càng ghiền!
5. Gà hấp bia độc lạ
Thịt gà là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon. Nếu bạn không thích món gà luộc đơn giản hay gà rán nhiều dầu mỡ, hãy thử món gà hấp bia. Đây là một món ăn quen thuộc trên bàn nhậu và hương vị cũng khá mới mẻ. Cách làm gà hấp bia vô cùng đơn giản và bạn có thể tự làm tại nhà cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Nguyên liệu để làm gà hấp bia
- 1 Con gà (1,5kg)
- 1 Lon bia
- 5 Nhánh sả
- 1 Củ hành tím
- 2 Trái ớt
- Rượu trắng
- 1 Muỗng tiêu
- ⅓ Muỗng hạt nêm
- ⅓ Muỗng đường
- 1 Ít muối
Cách làm gà hấp bia độc lạ
Bước 1: Sơ chế gà
Mua gà làm sẵn ở chợ, cách khử mùi hôi của gà là bạn cho một ít muối và rượu trắng lên mình gà, chà xát khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần.
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp
Chuẩn bị 1 cái nồi để hấp, lấy 4 nhánh sả chẻ đôi để lót dưới đáy nồi.
Thêm 1 trái ớt nguyên hạt và 1 trái thái lát vào cùng.
Bước 3: Ướp gà
Cho 1 nhánh sả đập dập, 1 trái ớt, 1 củ hành tím vào bụng gà rồi lấy 2 chân gà nhét vào để giữ các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Cho 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa đường vào đĩa, trộn đều rồi thoa đều lên thân gà và ướp trong 15 phút.
Bước 4: Hấp gà
Đặt gà đã ướp vào rổ hấp đã chuẩn bị sẵn, cho ớt đỏ và ớt bào sợi lên trên thân gà, đổ 1 lon bia vào và hấp 20-25 phút ở lửa vừa.
Sau đó dùng đũa kiểm tra phần đùi hoặc lườn xem thịt đã chín chưa. Nếu gà không còn chảy máu thì món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Món gà hấp bia với thịt gà mềm có màu vàng đẹp mắt, miếng gà thấm đều gia vị, khi ăn bạn sẽ được nếm trọn vẹn hương vị đó. Nếu bạn chấm gà với một chút muối và tiêu, món ăn sẽ càng dậy hương hơn!
6. Cách làm gà hấp sả
Gà luộc, gà hấp muối đều đã quá quen thuộc trong bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay món gà hấp sả này để bữa ăn của bạn thêm phong phú nhé!
Nguyên liệu để làm gà hấp sả
- 1 Con gà ta (1 – 1,5kg)
- 500g Muối hạt
- 200g Sả
- 30ml Rượu trắng
- 1 Quả chanh, hành tím
- 1 Nắm lá chanh
- Gia vị: Gừng, hạt nêm, ớt sừng, bột ngọt, tiêu, hành khô,…
Cách làm gà hấp sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà mua về ngâm trong nước có pha rượu trắng, gừng, chút muối khoảng 3-5 phút để làm sạch và khử mùi. Sau đó vớt gà ra để ráo.
Rửa sạch sả rồi cắt khúc khoảng 5-10cm, phần lá để nguyên, phần củ đập dập.
Lá chanh đem rửa sạch rồi để ráo nước và thái nhỏ.
Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.
Chanh vắt để lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng lá chanh băm nhỏ, 3 muỗng sả băm nhuyễn, hành tím, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu. Dùng bao tay nilon để phết đều gia vị xung quanh gà, ướp trong khoảng 20 – 30 phút để gà thấm đều gia vị.
Rải một lớp muối dày khoảng 1-1,5cm xuống đáy nồi. Tiếp đến, xếp sả lên bên trên muối, rắc lá chanh và gừng thái chỉ lên trên sả, đặt đĩa sứ hoặc vỉ hấp lên trên.
Trước khi đặt gà lên để hấp, bạn nhét gia vị vào trong bụng gà để hương vị chanh, sả, gừng thấm từ bên trong ra.
Bước 3: Hấp gà
Cho gà vào nồi hấp (không thêm nước), đậy nắp và bắt đầu hấp.
Lưu ý: Trong quá trình hấp, bạn nhớ đậy vung nồi và hấp cho đến khi nồi đủ nóng thì vặn nhỏ lửa và điều chỉnh lửa ở mức vừa phải để gà chín đều và tỏa mùi thơm. Thời gian hấp từ 30-45 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Làm muối chấm gà: Cho 1,5 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 trái ớt thái chỉ vào chén trộn đều.
Sau khi gà chín, vớt gà ra khỏi chảo và để nguội, chặt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức món gà hấp muối sả.
Trên đây là các cách làm gà hấp kết hợp nhiều nguyên liệu để làm tăng hương vị cho món gà. Đặc biệt món gà hấp sẽ mang đến một cảm giác lạ miệng. Bạn có thể thử các cách hấp gà được gợi ý ở trên hoặc tự tay biến tấu để có món ngon chiêu đãi gia đình.
