Mai Anh
Trong những ngày rảnh rỗi tránh dịch, hay những ngày trời mưa bão thì khoai lang kén chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Chỉ đơn giản với các nguyên liệu là khoai lang, dầu, bột năng là bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình để ăn vặt giữa ngày. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu thơm ngon giòn khó cưỡng dưới đây nhé!
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món khoai lang kén
- 800gr khoai lang
- 100g bột chiên giòn
- 150g bột năng
- 5g mè đen
- 15g đường
Tham khảo: 2 Công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu siêu dễ
Chi tiết cách làm khoai lang kén đơn giản và thơm ngon
Bước 1: Hấp chín khoai và tán nhuyễn khoai
- Khoai lang đem rửa sạch với nước, gọt bỏ vỏ và cách cắt thành từng khoanh có độ dày 1,5 đến 2 cm và ngâm trong khoảng 15 phút.
- Bắc nói lên bếp, cho vào một ít nước, đặt xửng vô nồi và xếp khoai lang đã cắt lên xửng tiến hành hấp chín trong khoảng 15 đến 20 phút.
- Sau khi khoai chín hoàn toàn, bạn cho ra tô lớn và tiến hành tán nhuyễn khoai ra.
Bước 2: Trộn bột bánh
Sau khi khoai nhuyễn bạn cho vào 15g đường, 15g bột năng cùng với 20ml nước, trộn đều và dùng tay nhồi thành khối bột.
Bước 3: Tạo hình kén
- Lấy một lượng khoai vừa đủ để tạo hình theo sở thích của bạn. Sau đó bạn thực hiện lăn qua một lớp bột năng.
- Bạn lấy một chén cho vào 100g bột chiên giòn, 15g mè đen và 20ml nước trộn đều hỗn hợp. Nhúng khoai lang kén đã có một lớp bột năng lăn qua bột lớp bột chiên giòn..
Bước 4: Chiên bằng nồi chiên không dầu:
- Đặt vào khay đựng một lớp giấy nến, sau đó bạn có thể cho khoai lang kén đã tẩm bột vào khay đựng. Xếp dàn đều khay không chồng nhiều lên nhau để khi chiên khoai được chín đều và có thể bị dính vào nhau.
- Dùng chổi quét một lớp dầu ăn lên bề mặt khoai nướng một lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian từ 15 phút, tiếp tục lật mặt khoai và nướng lần 2 ở nhiệt độ từ 180 độ C trong vòng khoảng thời gian 10 phút là hoàn tất.
Tham khảo: 4 Cách làm mì ý tại nhà đơn giản dễ làm, cực kì ngon miệng
Trình bày thành phẩm
Khoai lang kén có vị bùi bùi của khoai lang với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm mà lại ít dầu tốt cho sức khỏe mà không bị ngấy.
Khi khoai đã chín, bạn xếp vào đĩa và bắt đầu thưởng thức với mọi người. Món này có thể chấm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương cà đều ngon, cộng thêm uống với trà chanh hoặc trà chiều là ngon không diễn tả được. Đây là một món ngon ăn vặt ngon khó cưỡng cho gia đình đấy nhé!
Lưu ý khi thực hiện món khoai lang kén:
- Chọn khoai: Chọn củ khoai lang có vỏ ngoài lành lặn, không bị sứt mẻ khi cầm nặng tay. Không nên chọn những củ khoai lang bị dập, mềm dẻo, trên thân xuất hiện những đốm đen, bị mốc là những củ khoai lang bị hà. Chỉ nên chọn những củ có kích thước vừa phải thon dài, củ càng to sẽ càng nhiều xơ, ăn khô.
- Khi nướng khoai: Nếu thấy hoa chưa chín vàng như ý muốn có thể nướng thêm 2 đến 4 phút cho vàng như mong muốn.
- Ngoài cách chiên khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu truyền thống như phía trên, bạn còn có thể tự mình làm theo nhiều cách khác nhau với nhân khoai cho ngon hơn bằng cách thêm phô mai hoặc đậu xanh.
Tham khảo: 3 Cách làm chả lá lốt mềm, thơm ngon, an toàn cho gia đình
Trên đây là cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản và dễ dàng thực hiện. Bạn hãy thử vào những dịp cuối tuần hoặc là những ngày rảnh rỗi để có được món ăn vặt buổi chiều hấp dẫn cho gia đình và trẻ nhỏ nhé.
