Mai Anh
Mắm me được biết đến như một loại nước chấm “thần thánh” có thể ăn với bất kỳ món ăn nào. Cách làm nước mắm me đơn giản, dễ làm nhưng để đạt được hương vị đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Nước mắm me thường được dùng để chấm cá khô, cá nướng, bánh tráng hay trái cây đều rất ngon, chắc chắn đây sẽ là một loại nước chấm phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn 4 cách làm mắm me ngon, hấp dẫn, chấm ngon khó cưỡng mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.
1. Cách làm mắm me ăn bánh tráng
Bánh tráng là một thức quà ăn vặt quen thuộc được nhiều bạn trẻ hiện nay ưa chuộng, bánh tráng có rất nhiều loại với nhiều cách ăn khác nhau tuy nhiên điều làm nên sự tuyệt vời của món ăn này đó chính là nước chấm, loại nước chấm bánh tráng được nhiều người ưa thích đó là nước mắm me chua chua ngọt ngọt. Bí quyết pha nước mắm me của người bán sẽ được chúng tôi bật mí ngay sau đây. Bạn sẽ không còn phải băn khoăn làm sao để có được chén nước mắm me ngon như ngoài tiệm nữa. Đây chắc chắn là công thức làm mắm me bạn không nên bỏ qua khi ăn kèm với bánh tráng.
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Me vắt: 200gr
- Đường trắng: 150gr
- Tương ớt: ½ thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Dụng cụ: nồi nhỏ
Cách làm mắm me ăn bánh tráng cực đơn giản siêu ngon
Bước 1: Đun sôi khoảng 200-300ml nước, đổ ra bát sạch, cho me vào, dùng thìa nghiền nát me cho tan. Ngâm khoảng 5-10 phút cho đến khi nước nguội thì dùng bao tay nylon sạch bóp me cho me ra bớt nước, lọc me qua rây cho đến khi me mịn.
Bước 2: Thêm đường, muối, tương ớt hoặc ớt bột vào nước me ở bước 1 và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếu không có ớt bột, bạn có thể sử dụng ớt nghiền không hạt để thay thế. Vặn lửa vừa, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, chú ý đảo đều tay trong khi nấu để tránh nước xốt bị cháy do cọ xát chảo. Múc me ra bát để nguội ăn kèm với bánh tráng.
Bước 3: Nước mắm me thành phẩm chấm bánh tráng có màu đỏ cam ấn tượng. Nước chấm đạt tiêu chuẩn có độ sánh dẻo, pha trộn giữa chua, cay và ngọt. Với vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có được mắm me ăn kèm với bánh tráng siêu ngon và lạ miệng rồi.
2. Cách làm mắm me chấm gỏi cuốn
Nước mắm me ớt tỏi chua ngọt được coi là loại nước chấm “quốc dân” vì chúng vừa dễ chế biến lại vừa hợp với nhiều món ăn khác nhau. Nếu như bạn đang có ý định làm gỏi cuốn cho gia đình mình cùng thưởng thức mà vẫn chưa biết cách làm mắm me chấm gỏi cuốn nào ngon, hợp khẩu vị thì bạn không thể bỏ qua công thức làm mắm me dưới đây. Dưới đây là cách làm mắm me chấm gỏi cuốn mà bạn có thể tham khảo, hãy cùng chúng tôi vào bếp và làm ngay món nước chấm thần thánh này nhé.
Nguyên liệu
- 4 thìa canh nước mắm ngon
- 4 thìa đường
- 6 thìa canh nước lọc
- 1/2 quả chanh tươi
- 4-5 tép tỏi
- 2 quả ớt tươi
Cách làm nước mắm me chấm gỏi cuốn
Bước 1: Cho 30g me và 20ml nước sôi vào chén, sau đó vò nát rồi ngâm me trong 10 phút. Tiếp theo, bạn đổ một chén nước me vào rây và lọc hạt me sau đó chỉ lấy phần nước cốt me thôi nhé.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp sau khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu vào, khi dầu nóng cho 1 thìa tỏi băm vào đảo đều cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt tỏi ra bát. Đổ một cốc nước me khác vào nồi, thêm 3 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm, ½ thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc đun trên lửa nhỏ trong 3 phút. Sau 3 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp me đã đun sôi vào cốc, thêm ½ thìa tỏi đã phi thơm cùng với 1 thìa tỏi băm cùng với ớt vào là xong. Như vậy là nước mắm me tỏi ớt đã hoàn thành rồi. Mắm me thơm ngon là sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị me, tỏi, ớt. Vị chua chua của me và mùi thơm của tỏi phi chắc chắn sẽ làm cho tất cả các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị. Hãy bắt tay vào bếp ngay và thử món nước chấm thần thánh này nhé.
- Tham khảo: 3 Cách làm mắm ruốc chấm xoài non cực đã, ngon bá cháy
3. Cách làm mắm me chấm cá khô
Cá khô chấm mắm me là một món ăn không chỉ được các gia đình miền Tây yêu thích mà hiện nay rất nhiều nơi ưa chuộng cách ăn này. Bởi nước mắm me chua chua ngọt ngọt, thêm một chút vị cay của ớt sẽ làm cho món cá khô trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Mỗi vùng miền lại có công thức làm nước mắm me chấm cá khô khác nhau tùy vào khẩu vị tuy nhiên nước mắm me chua ngọt vẫn là phổ biến nhất. Với công thức làm mắm me chấm cá khô vô cùng đơn giản, chắc chắn bạn đã có thể làm được món nước chấm đặc biệt thơm ngon rồi.
Nguyên liệu
- Me chín: 50g
- Nước mắm: 25ml
- Đường: 50g
- Dầu ăn, tỏi, ớt
Cách làm nước mắm me chấm cá khô
Bước 1: Me rửa sạch đơn giản với nước cho bớt bẩn sau đó bạn lọc bỏ vỏ me, lấy phần thịt me rồi cho vào 1 cốc nước nóng. Để tách lấy phần thịt me và phần nước cốt me bạn dùng thìa để dầm nhuyễn me. Tiếp theo, dùng rây lọc bỏ phần hạt me và chỉ lấy phần nước cốt me. Bạn cho phần nước đun sôi để nguội vào cốc nước me và khuấy đều cho phần thịt me và nước cốt me tan hoàn toàn.
Bước 2: Bạn bật bếp lên và để lửa to, khi nồi me nóng hoàn toàn thì đổ nước me vào nấu kỹ. Nêm một chút đường, nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ vào đảo đều. Khi nước me sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi nước me sánh lại thì bạn có thể tắt bếp.
Bước 3: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng lên rồi cho một thìa dầu ăn vào. Đun cho dầu nóng già, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào đảo đều cho thơm. Bạn cho toàn bộ phần nước me mịn đã sơ chế ở trên vào trộn đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Chỉ với vài bước đơn giản là nước mắm me chấm cá khô đã hoàn thành rồi, hãy cùng vào bếp ngay để làm cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
4. Cách làm mắm me kiểu Thái
Từ lâu, đồ ăn ngoại đã dần du nhập vào nước ta đặc biệt là món ăn Thái ngày càng được nhiều người quan tâm và yêu thích vì hầu như các món ăn Thái đều phù hợp với người Việt Nam. Vì vậy, sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm nước mắm me kiểu Thái tuy mới lạ nhưng rất ngon và lạ miệng. Đây chắc chắn là món nước chấm bạn không nên bỏ qua khi ăn kèm các loại hoa quả trong mùa hè này. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và làm ngay món mắm me kiểu Thái này nhé.
Nguyên liệu
- Me chín 100 g
- Đường thốt nốt 150 g
- Tôm khô 50 g
- Tương ớt 120 g
- Tỏi băm 30 g
- Ớt băm 20 g
- Dầu ăn 50 ml
- Muối 15 g
- Nước mắm 20 ml
Cách làm nước mắm me kiểu Thái chua ngọt ăn là mê
Bước 1: Cho 200ml nước và 100g me đã chín vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp. Giã nát me thật kỹ, dùng rây lọc và lọc lấy phần thịt me cùng với nước cốt me, bỏ đi phần hạt và vỏ lụa bọc ngoài của quả me.
Bước 2: Đun nóng 50ml dầu ăn, cho tỏi băm vào đảo đều cho đến khi thấy mùi thơm rồi vớt tỏi băm đã phi thơm ra để riêng. Cho tôm khô (đã ngâm với nước cho mềm), ớt băm nhỏ vào xào cho thơm, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào đun với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi đặc lại.
Bước 3: Tắt bếp, cho tỏi đã đập dập vào trộn đều. Để nguội và cất vào lọ đậy kín trong tủ lạnh để có thể dùng được lâu hơn.
Bước 4: Nước mắm me Thái có vị chua của me, mặn của muối, mặn của nước mắm, ngọt của đường, cay thơm của ớt giã nhỏ, beo béo của dầu và tỏi. Đây là một loại nước chấm không thể bỏ qua khi ăn kèm với trái cây hoặc bánh tráng.
Trên đây là 4 cách làm mắm me ngon, hấp dẫn, chuẩn vị cho bạn tham khảo. Nước mắm me là loại nước chấm rất phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam, có thể dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc các món ăn vặt đều phù hợp. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn có thể lựa chọn ra cách làm mắm me phù hợp với sở thích của mình nhé, chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng.
