Mai Anh
Kể từ khi ra đời, Panna Cotta đã là sự lựa chọn lý tưởng cho phần tráng miệng của bữa ăn, cho dù đó là một buổi lễ sang trọng hay là một bữa tiệc nhỏ. Bất cứ ai cũng sẽ bị mê hoặc ngay khi thử một miếng Panna Cotta mềm mại và vị ngọt khó cưỡng. Ngay cả khi bạn là người không thích ngọt và khó tính đi chăng nữa, Panna Cotta đều có thể chinh phục được. Panna Cotta là một món ăn ngon dễ làm tại nhà, hãy cùng chúng tôi khám phá 5 cách làm Panna Cotta ngon như nhà hàng 5 sao nhé!
1. Cách làm Panna Cotta phô mai
Panna Cotta phô mai là món tráng miệng hấp dẫn trong cái nắng hè oi bức. Độ mềm mịn, cảm giác béo dai, thơm ngon của bánh luôn khiến người ăn lưu luyến. Hãy tham khảo cách làm Panna Cotta phô mai dưới đây để tự làm nó ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kem sữa tươi: 200g
- Kem phô mai: 40g
- Gelatin: 3g
- 1 ít vỏ quả chanh
- Đường: 60g
Cách làm Panna Cotta phô mai
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa
Cho 3g gelatin vào bát nhỏ, thêm 20ml nước vào trộn đều. Bắc nồi lên bếp, cho 200g kem tươi, 60g đường và 40g kem phô mai vào nồi sau đó cho một ít vỏ chanh vào để kem thơm hơn. Bạn khuấy đều hỗn hợp trên trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và cho gelatin đã chuẩn bị vào, tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trên vào ly thủy tinh rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng trước khi sử dụng.
Bước 3: Thành phẩm
Panna Cotta thơm ngon, ngọt ngào, béo ngậy rất thích hợp cho những ai thích ngọt và béo. Bạn có thể thêm dâu tằm, việt quất và các loại trái cây khác để tăng hương vị cho món ăn.
2. Cách làm Panna Cotta chanh dây
Với cách làm Panna Cotta chanh dây đơn giản sau đây bạn có thể thưởng thức một ly Panna Cotta ngon tuyệt. Panna Cotta chanh dây có hương thơm nồng nàn của chanh dây, vị béo của sữa và vị chua nhẹ của chanh dây hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo, không hề bị ngán mà ngược lại rất vừa miệng và sảng khoái.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 210ml
- Mật ong: 60ml
- Chanh dây: 1 trái
- Gelatin: 6g
Cách làm Panna Cotta chanh dây
Bước 1: Làm pudding sữa
Đầu tiên, bạn ngâm 4g gelatin với khoảng 3 thìa nước lọc trong 10 phút để gelatin nở ra. Trong lúc chờ đợi, bạn cho 210ml sữa tươi không đường và 30ml mật ong vào tô, trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho gelatin đã ngâm và hỗn hợp mật ong, sữa tươi không đường vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp. Cuối cùng, đổ hỗn hợp đã nấu vào ly, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Làm pudding chanh dây
Tiếp tục ngâm 2g gelatin còn lại với 2 thìa nước trong 10 phút, cho đến khi gelatin nở hết. Tiếp theo, cắt đôi 1 quả chanh dây, dùng thìa nạo hết ruột, lọc qua rây để loại bỏ hạt. Thêm 1 thìa nước nóng và 30 ml mật ong vào nước chanh dây rồi khuấy đều.
Đổ hỗn hợp nước chanh dây và gelatin vào nồi rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp, rồi để nguội. Lấy cốc pudding sữa đã đông lạnh ra, cho một lớp nước chanh dây và hỗn hợp gelatin đã ướp lạnh vào, sau đó tiếp tục đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng chờ đợi, bạn có thể thưởng thức ly Panna Cotta thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó.
3. Cách làm Panna Cotta trà xanh
Panna Cotta trà xanh có vị ngọt và hơi đắng của trà cộng với vị béo của sữa và kem tươi. Cách làm Panna Cotta trà xanh lại rất đơn giản, trong vòng chưa đầy 15 phút, bạn có thể thưởng thức hương vị Ý mà không cần rời khỏi nhà của mình. Hãy học cách làm Panna Cotta trà xanh thơm ngon dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Kem tươi: 150ml
- Đường: 40g
- Gelatin: 2 lá (40g)
- Bột trà xanh: 30g
- Vani tinh chất: 15ml
Cách làm Panna Cotta trà xanh
Bước 1: Nếu bạn sử dụng gelatin dạng lá, hãy cho gelatin vào nước lạnh trong 10 phút để làm lá gelatin mềm. Nếu bạn sử dụng gelatin dạng bột thì tới bước 4 chúng ta chỉ cần đun nóng hỗn hợp và thêm nó vào.
Bước 2: Chuẩn bị một âu lớn, cho bột trà xanh vào hòa tan với sữa tươi. Khuấy đều cho đến khi bột trà xanh tan hết thì chúng ta chuyển sang thực hiện bước 3 nhé.
Bước 3: Cho kem tươi vào nồi đun ở nhiệt độ 40-50 độ C, lưu ý không đun sôi nhé. Bởi nếu đun sôi kem dễ bị tách nước và không thể tái sử dụng. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trà xanh với sữa tươi đã hòa tan vào nồi khuấy đều. Sau đó cho đường vào hòa tan. Khi đường đã tan hết thì tắt bếp, rồi cho vài giọt vani vào.
Bước 4: Lá gelatin sau khi ngâm sẽ mềm, vớt ra, dùng tay bóp nhẹ cho ráo nước. Sau đó cho hỗn hợp trà xanh và kem sữa còn nóng vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn, hòa quyện vào hỗn hợp.
Bước 5: Cuối cùng, làm mịn hỗn hợp bằng cách cho toàn bộ hỗn hợp lọc qua rây. Sau đó, bạn múc từng muỗng hỗn hợp vào từng chiếc khuôn xinh xắn mà bạn đã chuẩn bị. Tiếp theo, bạn bỏ khuôn vào tủ lạnh sau khoảng 1 – 2 tiếng bạn lấy ra thưởng thức.
4. Làm Panna Cotta bằng bột rau câu
Món Panna Cotta này là sự kết hợp hương thơm của sữa và sự mềm mại của rau câu. Bạn có thể pha thêm 1 phần cà phê sữa để món Panna Cotta của mình có nhiều lớp đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kem whipping: 235ml
- Bột gelatine: 10g
- Sữa tươi không đường: 250 ml
- Bột cà phê: 20g
- Vani: 5ml
- Đường trắng: 100g
Cách làm Panna Cotta bằng bột rau câu
Bước 1: Cho 1/2 phần sữa tươi vào nồi, rắc 5g gelatin vào, nấu khoảng 3 phút. Sau đó cho 60g đường và 1/2 sữa còn lại vào. Đun lửa vừa đủ cho đến khi gelatin và đường tan hết thì tắt bếp, đổ 235ml kem tươi và 5ml nước vani vào, khuấy đều.
Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa vào cốc nhỏ và cho vào tủ lạnh để đông lại.
Bước 3: Đun nóng 300ml nước, cho 5g gelatin vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Thêm 40g đường và 20g bột cà phê vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó để nguội.
Bước 4: Đổ bánh pudding sữa lên trên và cho vào tủ lạnh cho đến khi cả hai lớp đều hoàn toàn đông lại. Món thạch cà phê pudding thơm ngon này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi nóng.
5. Cách làm Panna Cotta xoài
Với cách làm Panna Cotta xoài sau đây, bạn sẽ có một ly panna cotta thơm béo, mềm mịn, với phần sốt xoài vừa chua, lại vừa ngọt rất hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kem tươi: 300ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Đường: 84g
- Lá gelatin: 10g
- Xoài chín: 75g
- Nước: 15ml
Cách làm Panna Cotta xoài cực đơn giản
Bước 1: Làm phần kem
Đun 84g đường với kem tươi và sữa tươi cho đến khi đường tan hết nhưng không để hỗn hợp sôi. Thêm 6 gam lá gelatin đã làm mềm vào hỗn hợp và khuấy đều để chúng hòa quyện lại với nhau. Đổ hỗn hợp kem sữa vào ly và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bước 2: Làm thạch xoài
Ngâm 4g lá gelatin cho đến khi mềm sau đó bạn xay xoài cho đến khi mịn rồi đổ xoài vào nồi cùng với 4 gam đường. Thêm lá gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn lấy phần kem đã đông từ ngăn đá ra và cho hỗn hợp xoài lên trên. Sau đó, lại cho vào tủ lạnh cho đến khi xoài đông hoàn toàn. Vậy là bạn đã có món pudding xoài thơm ngon không kém gì ngoài tiệm rồi.
6. Cách làm Panna Cotta dâu tây ngọt ngào
Panna Cotta dâu là món ăn vô cùng đẹp mắt, phần bánh thì béo thơm, mềm mịn hòa quyện với kiwi tươi ngon và vị chua ngọt của dâu vô cùng hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gelatin: 10g
- Kiwi: 2 trái
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Kem tươi: 250 ml
- Dâu tây: 200g
- Đường: 110g
- Vani, muối
Cách làm Panna Cotta dâu tây thơm ngon
Bước 1: Làm phần kem
Ngâm 10gam lá gelatin trong nước hoặc cho lá gelatin với một ít nước trong lò vi sóng cho đến khi mềm. Cho 200ml sữa tươi, 250ml kem tươi, 60g đường, vani và gelatin vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp đã tan hết thì bạn tắt bếp, rót ra ly, để trong tủ lạnh 4 tiếng.
Bước 2: Cắt 200g dâu tây thành từng miếng, cho 50g đường vào nồi đun đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Hoàn thành
Cuối cùng, cho hỗn hợp dâu đã rim vào âu kem sữa đã đông trang trí với kiwi và dâu tây cắt nhỏ.
7. Cách làm Panna Cotta sầu riêng độc la
Panna Cotta có thêm sầu riêng càng làm tăng thêm độ béo và hương vị. Với cách làm Panna Cotta sầu riêng đơn giản sau đây đảm bảo bạn có thể tự làm ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sầu riêng: 100g
- Bột gelatin: 12g
- Kem sữa tươi: 200ml
- Sữa tươi: 200ml
- Đường trắng: 50ml
- Lá bạc hà: 4-5 lá
Cách làm Panna Cotta sầu riêng độc lạ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xay 100 gam sầu riêng cho đến khi thật nhuyễn. Trộn 12 gam bột gelatin với một ít nước rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút cho tan chảy.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
Cho 200ml sữa tươi, 200ml kem tươi, gelatin đã đun chảy vào nồi đun sôi sau đó bạn tắt bếp và trộn đều hỗn hợp sữa và sầu riêng. Đổ hỗn hợp vào một ly nhỏ và đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Bước 3: Hoàn thành
Lấy panna cotta từ tủ đông và trang trí với vài lá bạc hà cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã có món pudding sầu riêng béo ngậy.
8. Cách làm Panna Cotta socola
Món Panna Cotta socola này đậm vị socola, cốt bánh vừa ngọt ngào vừa mềm mịn, đảm bảo ngon không thua kém gì nhà hàng 5 sao.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Socola đen: 150g
- Sữa tươi không đường: 280ml
- Whipping cream: 300g
- Gelatin: 8g
- Đường: 40g
Cách làm Panna Cotta socola
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Ngâm 8g gelatin trong 40ml nước trong 15 phút tiếp theo băm nhỏ 150g socola đen và cho vào một chiếc bát riêng.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp sữa
Đổ 280ml sữa tươi không đường vào nồi, cho 40g đường và 300g kem tươi vào nồi sau đó đun sôi hỗn hợp sữa và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp sữa đã nấu vào bát socola đã cắt nhỏ và khuấy đều cho đến khi socola tan chảy. Khi hỗn hợp sữa và socola vẫn còn nóng, bạn cho gelatin đã ngâm vào và tiếp tục đánh khoảng 5 – 7 phút cho đến khi gelatin và socola tan hết.
Bước 3: Hoàn thành
Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ. Vậy là món Panna Cotta của bạn đã hoàn thành rồi đó, sau khi để trong tủ lạnh đủ thời gian là bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi.
Trên đây là 8 cách làm Panna Cotta đơn giản, mềm mịn, hấp dẫn không thua kém gì nhà hàng 5 sao. Hy vọng, qua bài viết này bạn có thể làm được món Panna Cotta thơm ngon, với hương vị phù hợp với sở thích của bản thân và gia đình của bạn. Bạn hãy nhanh chóng vào bếp để làm món Panna Cotta thơm ngon dành tặng cho người thân của mình nhé.
