Mai Anh
Miến không còn quá xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Cách làm miến trộn cực đơn giản nhưng ngon tuyệt. Để chứng minh điều đó, mời mọi người vào bếp cùng nấu món ăn này nhé.
1. Cách làm miến trộn Hàn Quốc
Có thể nói, giới trẻ ngày nay đang dần có xu hướng ăn uống đa dạng hơn trước. Họ ngày càng thích những món ăn ngon, nhưng vẫn phải đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Để hiểu rõ hơn, chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm miến trộn Hàn Quốc – một món ăn mà bấy lâu nay đang rất hot vì quá ngon.
Nguyên liệu cho món miến trộn
- Miến: 300g
- Thịt bò: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Cải bó xôi: 100g
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Ớt chuông xanh: 100g
- Ớt chuông đỏ: 100g
- Trứng gà: 2 – 3 quả
- Tỏi
- Mè rang
- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, xì dầu, tiêu, muối, đường và rượu
Các bước làm miến trộn Hàn Quốc
Chuẩn bị và ngâm thành phần
Ngâm miến vào bát nước lạnh khoảng 5 phút để miến mềm, sau đó rửa sạch và ngâm với nước nóng trong vài phút. Tùy từng loại miến mà có thời gian ngâm thích hợp để tránh miến bị nát hoặc quá mềm. Để ráo miến rồi ướp miến theo tỷ lệ thích hợp với xì dầu, dầu mè, đường, tiêu và mè rang.
Thịt bò rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi ướp với xì dầu, tỏi băm, dầu mè, rượu trắng và đường khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt chuông thái lát. Nhặt rễ cải bó xôi rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3-4cm. Bạn chần các loại rau này qua nước sôi, vớt ra cho vào thau nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp theo, ướp với dầu mè, đường và muối.
Nấm đông cô rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Nấm rửa sạch để ráo. tỏi băm nhỏ. Nấm đông cô ướp với hành, tỏi, xì dầu, dầu mè, đường, đảo đều tay để nấm thấm gia vị.
Các bước xử lý
Tráng Trứng
Đập trứng vào bát, ngoáy đều với chút muối rồi tráng một lớp mỏng trên chảo lớn rồi lật các mặt để trứng có màu vàng nâu. Khi trứng nguội, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Xào rau củ
Đặt chảo lên bếp, phi tỏi với ít dầu cho thơm, cho nấm hương đã ướp vào xào sơ qua rồi cho cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi vào xào cùng. Bạn lưu ý là phải để lửa lớn và đảo đều tay để rau câu không bị ra nước. Khi rau chín và ngấm gia vị, bạn tắt bếp và dọn ra đĩa.
Xào thịt bò
Đặt chảo trở lại bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi thơm, bạn cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng và có màu vàng nâu.
Thành phẩm món ăn
Bạn cho miến ra đĩa rồi đổ hỗn hợp rau nấm lên trên rồi cho phần thịt bò đã xào nóng lên trên (đổ nước xào thịt bò). Rắc một chút mè rang trước khi dùng, trộn đều và thưởng thức.
2. Cách làm miến trộn ngan dễ nhất
Bạn đã nghe nói về món miến trộn ngan và cách làm miến trộn ngan chưa nhỉ? Đây là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng, nếu bạn trổ tài thì sẽ không tốn thời gian của bạn đâu.
Nguyên liệu làm miến ngan trộn
- Ngan dé 5 kg
- Miến khô 2 kg
- Măng tươi 100g (hoặc có thể 100gr măng khô)
- Lac rang 100g
- Rau thơm 50g (ngò gai hoặc húng quế)
- Chanh 1 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Giấm trắng 3 muỗng canh
- Xì dầu 4 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt băm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Các bước làm miến trộn ngan
Bước 1: Luộc ngan và cắt miếng hoặc xé nhỏ thịt
Làm sạch sơ bộ, sau đó chà xát với chanh. Sau đó đun sôi trong nước sôi với lửa nhỏ trong 30 phút. Tắt bếp và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó, bạn vớt ra để nguội và thái miếng thịt mỏng vừa ăn.
Bước 2: Chần miến, nấu măng
Miến dong ngâm nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi cho mềm, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
Ngâm măng khô trong nước sạch trong 2 giờ. Thay nước ngâm 1 giờ lần nữa. Sau khi măng nở, bạn cho vào nồi ninh cho đến khi măng mềm. Đối với măng tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, luộc chín rồi để nguội. Sau khi luộc măng mềm, dùng tay xé sợi nhỏ, cho 1/2 thìa đường, 1/4 thìa muối, 2 thìa dấm trắng, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm vào trộn đều.
Bước 3: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu còn lại
Lac rang giòn bóc vỏ và giã nhỏ
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng sau đó cho vào chảo phi thơm cho đến khi chín.
Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm và hành lá.
Bước 4: Pha nước trộn miến
Bạn tiến hành cách làm nước trộn miến như sau: Cho 4 thìa xì dầu, 4 thìa đường và 1 thìa bột ngọt vào trộn đều.
Sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, thêm 1 thìa dấm trắng để tạo thành hỗn hợp trộn miệng.
Bước 5: Thành phẩm
Để ăn, bạn cho các nguyên liệu vào tô, thêm nước trộn đã pha ở trên rồi trộn đều. Dọn ra đĩa rắc hành phi và lạc rang băm nhỏ và dùng kèm rau thơm cho món ăn thêm đậm đà nhé!
Cách làm miến trộn ngan này kết hợp với các nguyên liệu nên ăn rất thơm ngon và nước sốt trộn đậm đà. Chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của cả gia đình trong ngày cuối tuần.
3. Cách làm miến trộn thập cẩm
Từ nay, bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về những bữa tối gia đình nhàm chán nữa. Lý do rất đơn giản vì sau đây sẽ chỉ cho bạn công thức cách làm miến trộn thập cẩm siêu ngon này. Không ngờ khi nói rằng món ăn này không thể bỏ qua một chút nào. Điều đó thật đúng vì nó đưa bạn đến mọi cung bậc của cảm xúc.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Miến 1 bó (khoảng 200gr)
- Thịt bò 100g
- Tôm 100g
- Trứng vịt 2 quả (hoặc có thể là trứng gà)
- Bông cải xanh 1 cây
- Cà rốt nhỏ 1 củ
- Hành lá 3 nhánh
- Nấm mèo khô 100g
- Hành tây 1 củ
- Dầu ăn 7 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Các bước làm miến trộn thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm miến trong nước khoảng 30 phút để miến mềm, sau đó để ráo. Nếu sợi bún quá dài, hãy cắt đôi hoặc ba sợi.
Nấm mèo khô ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng, cho vào bát. Đập 2 quả trứng vịt vào bát, gián chín. Thịt bò mua mới về bạn rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Bóc vỏ hành tây và cà rốt, chia bông cải xanh thành các nhánh. Rửa sạch tất cả. Hành tây cắt múi cau và cắt cà rốt miếng vừa ăn.
Hành lá nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Luộc rau củ
Cho súp lơ xanh và cà rốt vào nồi, thêm nước vừa ngập, nấu khoảng 5 phút cho đến khi mềm, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào thịt
Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn và 1/2 thìa bột nêm vào thịt bò. Xào nhanh khoảng 2 phút trên lửa lớn xong múc thịt bò ra bát.
Tiếp tục cho thêm tôm đã sơ chế và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, đến khi tôm săn lại thì cho vào cùng tô với thịt bò.
Cuối cùng, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho trứng đã đánh tan vào, chiên lửa vừa khoảng 5 phút cho chín đều rồi cho ra đĩa và cắt thành sợi nhỏ.
Bước 4: Xào miến và các loại rau củ
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho miến đã ngâm và 1 thìa dầu hào vào xào khoảng 5 phút ở lửa vừa, đến khi miến mềm, bóng. Sau đó cho miến vào tô.
Tiếp đến bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp. Cho hành tây vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn trước, sau đó cho nấm vào xào thêm 2 phút.
Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu đã nấu chín vào nồi khuấy đều trên lửa vừa.
Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu hào. Xào liên tục trong 5 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp là xong.
Bước 6: Thành phẩm
Món miến xào thập cẩm rất bổ dưỡng, sợi miến mềm và dai, rau tươi vẫn giòn. Những con tôm đỏ đẹp, mềm ngọt, thịt bò thơm, ăn kèm với trứng chiên béo ngậy.
Cách thưởng thức miến trộn ngon nhất
Hãy ăn miến trộn khi còn nóng để giữ được hương vị của miến trộn. Tránh để miến trộn bị nguội vì làm vậy khi ăn sẽ mất ngon và hương vị không được khi lúc còn lúc
Ngoài ra còn một vài chú ý:
- Tránh để ngâm miến quá lâu vì sẽ khiến miến bị nát.
- Không nên xào thịt bò lâu sẽ làm thịt bị cứng, mất chất.
Cuối cùng, bài viết trên mang đến cho bạn bài viết tổng hợp các cách làm miến trộn cực hấp dẫn. Đây sẽ là những món quà nhỏ thể hiện được tất cả tình yêu thương mà bạn muốn dành cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!
