Diệu An
Nem nướng là món ăn phổ biến trong làng ẩm thực Việt Nam với hương vị thơm ngon cùng nước chấm độc đáo. Giờ đây, các bạn có thể tham khảo cách làm nem nướng bằng nồi chiên không dầu cực dễ tại nhà. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon, giải ngấy cho những ngày ăn cơm hay những món ăn đầy dầu mỡ rồi. Cùng nhau tham khảo cách làm nem nướng bằng nồi chiên không dầu ngon nhất dưới đây nhé!
Nội dung
Nguyên liệu cho món nem nướng
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món nem nướng:
- 200g giò sống, thịt heo xay
- 100g thịt mỡ
- 50g gan heo
- 4 con tôm to vừa
- 100g gạo nếp
- 2 thìa bột canh
- 1 ít đậu phộng rang
- 200g bánh tráng cuốn
- 500g sả tươi
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê tương đậu nành
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 3 thìa cà phê dầu điều
- 2,5 thìa nước mắm
- 300ml dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng
Số lượng các gia vị hay các nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, số lượng người ăn của gia đình bạn.
Cách làm nem nướng bằng nồi chiên không dầu ngon nhất
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
- Thịt mỡ heo bạn rửa qua cùng nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước ấm rồi để ráo nước, sau đó đem thịt để thái hạt lựu.
- Tiếp theo, bạn cho khoảng 500g thịt 100gr thịt mỡ hạt lựu và 200gr giò sống vào trong tô rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê dầu điều.
- Bạn trộn đều hỗn hợp lại với nhau cho đến khi có cảm giác dẻo mịn là được. Tiếp theo, bạn để hỗn hợp trong khoảng 60 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nướng nem
- Với phần sả tươi, bạn mua về rửa sạch rồi tách bỏ lớp vỏ ngoài và đập dập phần đầu, cắt bớt phần ngọn để có những đoạn sả dài khoảng 1 gang tay. Nếu bạn không thích mùi sả hay không mua được số lượng nhiều, có thể thay thế sả bằng xiên tre.
- Bạn lấy hỗn hợp thịt đã ướp ở bước 1 và bọc quanh phần đầu của cây sả rồi lấy một lượng thịt vừa đủ cho vào từng cây để khi thịt nướng được chín đều, thơm ngon và không có mùi khét.
- Sau đó, bạn cho nem vào nồi chiên không dầu rồi nướng trong khoảng 10 phút với mức nhiệt 180 độ C. Sau 10 phút, bạn mở nồi ra và kiểm tra, lật nem cho đều và tiếp tục nướng ở 180 độ C trong khoảng 3 – 5 phút để nem chín đều là được.
Bước 3: Làm nước chấm
- Phần tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch sau đó lột vỏ, lấy chỉ và bỏ phần đầu, sau đó băm nhỏ chung với 50g thịt heo và 50g gan heo.
- Bạn nên ngâm 100g gạo nếp từ đêm hôm trước, sau đó cho gạo vào nồi nấu trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi cháo nhừ và cho vào máy xay nhuyễn là được.
- Tiếp theo, bạn cho phần hành tím và tỏi băm còn lại phi với khoảng 1 thìa cà phê dầu điều cho đến khi thơm rồi cho tôm, thịt heo và gan heo vào xào trong khoảng 3 – 5 phút đến khi gan heo vừa chín tới là được.
- Sau khi xào, bạn cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn trong khoảng 3 phút rồi bật lại bếp, cho phần cháo gạo nếp xay vào chảo. Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị ăn gồm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương đậu nành, 1.5 thìa cà phê đường. Sau đó, bạn đun hỗn hợp sốt với lửa cho đến sốt sệt lại là đã đạt yêu cầu.
- Đừng quên chuẩn bị thêm một chút mỡ hành, hành phi và đậu phộng rang để nước chấm thêm đậm đà hơn khi sử dụng nhé.
Bước 4: Hoàn thành
- Để làm bánh giòn khi ăn cùng nem nướng Nha Trang, các bạn cuộn bánh tráng cuốn nem thành hình như điếu thuốc lá rồi làm ướt bánh tráng để khi cuộn bánh không bị bung và đem đi chiên với 300ml dầu ăn ở lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu là hoàn thành.
- Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các bước như trên, bạn có thể cho nem nướng ra đĩa cùng với nước chấm. Khi ăn nem nướng, bạn nên ăn kèm thêm chút chuối xanh, giá đỗ, dứa và rau sống hoặc kết hợp cùng bún tươi hoặc cuộn bánh tráng cùng dưa chuột, xoài, củ cải trắng đều cực kỳ “đưa miệng”.
Bước 5: Thành phẩm
- Nem nướng Nha Trang sẽ có độ giòn nhẹ với mùi thơm, dai và dẻo cùng lớp mỡ khôn bị qua ngấy hay béo.
- Một phần nem nướng sẽ trở nên bắt mắt hơn với màu của nem nướng, màu xanh của rau sống cùng các đồ ăn kèm khác.
Tham khảo: 3 Công thức nấu gà hầm thuốc bắc siêu ngon nên tham khảo
Lưu ý khi thực hiện nem nướng bằng nồi chiên không dầu
Dưới đây là một vài lưu ý trong cách làm nem nướng bạn cần biết:
Cách mua giò tươi sống
- Bạn nên lựa chọn loại giò đã được làm sẵn và đóng gói kín đáo, cẩn thận để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nếu bạn chọn mua giò đã được đóng gói sẵn, hãy đảm bảo món ăn không có mùi hôi, không bị chảy nước, không có dấu hiệu thay đổi, chắp vá.
- Bạn có thể mua giò sống tại chợ, cửa hàng thực phẩm tươi sống đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên lựa chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng với phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà, không nên chọn những miếng có màu sắc lạ, nhợt nhạt hoặc quá sẫm màu.
- Miếng thịt ngon là khi bạn ngửi không thấy có mùi lạ, tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng hoặc không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tham khảo mẹo khử mùi hôi thịt heo
- Bạn nên chần thịt trong nước sôi trong khoảng 3 phút rồi rửa lại cùng nước sạch để thịt không còn mùi hôi.
- Ngoài ra, bạn có thể ngâm thịt heo với nước ấm cùng muối hột trong khoảng 10 phút rồi rửa lại cùng nước sạch.
- Cách cuối cùng chính là bạn pha thêm một chút rượu trắng trong quá trình chần thịt để miếng thịt được thơm ngon hơn.
Tham khảo: 3 Cách nấu cà ri gà ngon đơn giản đưa cơm nhất định phải thử
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm nem nướng sẽ đã giúp bạn biết cách làm món ăn này và bắt tay vào thực hiện, chế biến để mọi người trong gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!
