Mai Anh
Nếu bạn thích ăn sữa chua hàng ngày, thì bạn sẽ không cần bị động khi phải ra ngoài mua về. Giờ đây bạn vẫn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn tuyệt vời này chỉ với ba cách làm sữa chua đơn giản tại nhà kết hợp nhiều hương vị khác nhau. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp áp dụng cách làm sữa chua cực đơn giản tại nhà ngay thôi!
Cách 1: Cách làm sữa chua truyền thống từ sữa đặc
Nguyên liệu cần có:
- Sữa đặc Ông Thọ (1 lon)
- Sữa chua (1 hộp để làm cái)
- Dụng cụ thực hiện: Hũ đựng sữa chua, cây đánh trứng, ca lớn, túi nilon làm sữa chua, dây chun…
Cách chế biến sữa chua từ sữa đặc ông thọ:
Bước 1: Pha sữa đặc. Cho vào tô một lon sữa đặc Ông Thọ, sau đó dùng lon sữa ông Thọ đong một lon nước sôi cho vào tô sữa đặc vào khuấy tan hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm 1,5 lon nước sôi để nguội vào hỗn hợp sữa rồi khuấy tan sữa.
Bước 2: Pha hỗn hợp với sữa chua để làm cái
- Cho vào tô sữa đặc pha loãng một hộp sữa chua dùng dây lọc qua hỗn hợp sữa cho mịn mượt.
- Lưu ý trước khi cho sữa chua cái vào để hoà cùng bạn nên đảm bảo được phần sữa đặc ấm nhưng không quá nóng, khoảng 32 đến 40 độ C để tránh làm men chết và không thể ủ thành công nhé.
Bước 3: Ủ sữa chua
- Cho sữa chua vào một cái ca lớn, sau đó rót từ từ hỗn hợp sữa chua vào bên trong hũ đựng sữa chua rồi đậy kín nắp lại hoặc có thể sử dụng túi nilon dùng dây chun buộc lại cho chắc nhé. Cho các hũ sữa chua đã đậy nắp vào nồi cho nước ấm đo khoảng chừng 50 độ C vào ngập 2/3 hũ sữa chua đậy nắp kín rồi lại phủ lên lớp khăn ấm, ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 5 đến 8 tiếng cho sữa chua lên men.
- Lưu ý để sữa chua lên men đều trong quá trình ủ sữa chua bạn không nên di chuyển rồi nha. Ngoài ra bạn có thể ủ sữa chua trực tiếp bằng nồi cơm điện với cách cho nước ấm khoảng 50 độ vào nồi ngập 2/3 hũ sữa chua đậy nắp ủ khoảng 5 đến 8 tiếng không cần cắm điện nhé
Bước 4: Thành phẩm: sữa chua làm tại nhà bằng sữa ông Thọ vô cùng thơm dẻo, sáng mịn, mát lạnh vô cùng.
Tham khảo: 3 Cách làm kem trứng đơn giản, béo ngậy không thể bỏ qua
Cách 2: Cách làm sữa chua sử dụng sữa tươi
Nguyên liệu làm sữa chua
- Một lít sữa tươi loại chưa thanh trùng
- Hai hộp sữa chua có đường loại trắng của Vinamilk
- Đường
Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản bằng sữa tươi:
Bước 1: Tiến hành lấy cốc đựng sữa chua rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô để tiệt trùng hoàn toàn.
- Sữa tươi bạn có thể cho vào nồi đun tới tầm 80 độ thì tắt bếp
- Cho thêm đường cho vừa ăn tùy theo khẩu vị mọi người nhé nêm nếm cho vừa ngọt là được không nên ngọt quá (150g-200g)
Bước 2: Tiếp tục cho sữa chua vào sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đề.
Nhanh tay rót đầy sữa tươi vào các cốc đã chuẩn bị ở bước 1 và đậy nắp kín lại
Bước 3: Công đoạn ủ.
- Nếu bạn có máy làm sữa chua thì thời gian ủ là 9 giờ với thời tiết mát mẻ và 7 giờ cho thời tiết nóng.
- Nếu không có máy ủ, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện đổ nước nóng già tay (khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc trong vòng 9 giờ đối với thời tiết mát mẻ và 7 giờ cho thời tiết oi bức. Sau 3 giờ lại cắm lại 3-4 phút cho nước nóng lại, sữa chua mới mau đặc được, làm như thế 2 lần.
Bước 4: Sau thời gian ủ bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4 giờ sau đó mang ra dùng bình thường. Sữa chua làm từ sữa tươi nếu thành công sẽ có mùi thơm rất đặc trưng. Sữa chua mịn bạn để cốc úp ngược không đổ.
Tham khảo: Cách làm kem sữa chua không cần Whipping cream rất đơn giản
Cách 3: Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 200ml sữa đặc
- 6 viên phô mai con bò cười hoặc 100gr phô mai các loại
- Một hộp sữa chua không đường
Cách thực hiện:
- Cho sữa tươi sữa đặc, sữa tươi và phô mai vào nồi, khuấy đều cho sữa tan ra
- Đun đến khi sữa và phô mai ấm (50-60 độ) thì tắt bếp
- Đổ hỗn hợp trên vào rây lọc để giúp hỗn hợp sữa mịn hơn, sau đó cho vào một hũ sữa chua và khuấy đều
- Đổ hỗn hợp trên vào từng hũ nhỏ và ủ trong nồi nước ấm khoảng 6 đến 8 giờ
- Cho hỗn hợp đã ủ vào tủ lạnh 4 đến 6 tiếng sau đó mang ra cắt miếng vừa ăn.
Đây là cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin, chỉ cần ở nhà mà ta đã có thể thưởng thức được sữa chua Đà Lạt chuẩn vị. Bạn có thể thêm một ít bột ca cao hoặc bột trà xanh sẽ giúp món sữa chua dẻo thêm phần lôi cuốn hơn đấy nhé!
Sau khi làm sữa chua tại nhà các bạn có thể kết hợp với nhiều loại trái cây ưa thích như: xoài, chuối, mít, dâu…
Tham khảo: Lưu ngay cách nấu chè chuối thơm, béo, ngon như ngoài hàng
Các cách làm sữa chua rất đơn giản phải không nào. Sữa chua là thực phẩm được nhiều người yêu thích vì có rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, hương vị ngọt mát tự nhiên dễ ăn và thích hợp cho tất cả thành viên trong gia đình. Bạn có thể áp dụng 3 cách làm sữa chua ngon ngay tại nhà mà mình đã giới thiệu để khỏe đẹp từ trong ra ngoài với một hũ sữa chua mỗi ngày nhé.
