Diệu An
Dưa cải bắp muối chua từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn của các gia đình Việt. Món dưa chua này không chỉ có vị chua chua cay cay ăn cực kỳ tốn cơm mà còn giúp chúng ta tiêu hóa cơm được tốt hơn. Còn gì tuyệt vời hơn một bát cơm nóng hổi ăn kèm với với những đĩa dưa bắp cải giòn giòn, chua chua chấm cùng nước mắm vào những ngày trưa hè nóng bức phải không nào. Hãy cùng học ngay 4 cách muối dưa bắp cải vừa ngon, giòn lại nhanh chua dưới đây để cùng đãi cả gia đình cho bữa ăn càng thêm ngon.
1. Cách muối dưa bắp cải ăn một lần là mê
Để làm được một mẻ dưa bắp cải ngon, chua giòn thật ra không hề khó. Chỉ với vài bước cơ bản cách làm dưa bắp cải xổi, bạn đã thể tự mình làm được một hũ dưa bắp cải cực kỳ tốn cơm rồi, hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm cùng chúng tôi nào.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 cái bắp cải
- 1 nắm rau răm
- 1 củ hành tây
- 1,5 lít nước sôi để nguội
- Muối hạt, đường cát
- Bình thủy tinh có nắp đậy hoặc vại muối dưa chuyên dụng
Cách muối dưa bắp cải xổi ăn ngat giòn ngon ai cũng thích
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau bắp cải mua về tách các lá già và sâu bên ngoài bỏ đi. Phần còn lại bạn đem tách lấy 5-6 lớp lá bên ngoài, đem phần lá này dàn đều ra một cái rổ lớn hoặc một cái mâm rồi đem đi phơi nắng trong 1 tiếng. Việc này sẽ giúp dưa khi muối sẽ có độ giòn hoàn hảo trong quá trình lên men. Sau khi thu bắp cải vào thì bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch với nước sau đó để ráo nước hoặc lấy khăn sạch lau cho khô. Dùng dao thái phần bắp cải này thành các sợi to khoảng 0,8 – 1cm.
Rau răm bạn chỉ lấy phần lá và ngọn non rồi đem rửa thật sạch với nước và cuối cùng là xắt nhỏ. Hành tây bạn lột vỏ, bỏ phần rễ rồi đem sắt mỏng và ngâm qua với nước đá cho giòn và bớt hăng.
Bước 2: Pha phần nước muối dưa bắp cải
Lấy một cái bát lớn rồi cho vào đó 4 thìa đường, 3 thìa muối cùng 1,5 lít nước sôi để nguội. Bạn khuấy hỗn hợp này cho đến khi muối và đường tan hết, thế là xong phần nước muối dưa.
Bước 3: Tiến hành muối dưa bắp cải
Bạn chuẩn bị một cái bát lớn khác, cho phần bắp cải đã thái sợi cùng phần hành tây và rau răm vào trộn đều. Tiếp đến bạn chuẩn bị một cái bình thủy tinh hoặc vại muối dưa chuyên dụng đã được vệ sinh sạch sẽ, chuyển phần rau bắp cải đã trộn vào bình rồi cho vào đấy phần nước muối dưa đã chuẩn bị. Nén phần rau bắp cải xuống sao cho chúng được chìm trong phần nước ngâm. Sau cùng là dùng vật nặng đè lên để phần rau bắp cải không bị nổi lên trên trong quá trình dưa lên men rồi đậy kín lại.
Đặt bình dưa bắp cải muối ở vị trí thoáng mát và để dưa ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày là có thể ăn được rồi. Sau khi nếm thử thấy dưa đã có vị chua mặn vừa phải thì cho bình dưa vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Bước 4: Thành phẩm món dưa bắp cải muối
Với cách muối dưa bắp cải này, bạn sẽ có được một đĩa dưa chua với màu vàng sẫm đẹp mắt. Vị dưa chua mặn vừa phải, gắp một đũa dưa ăn giòn giòn cùng một miếng cơm nóng thì đúng là tuyệt cú mèo, quả là một món ăn dân dã nhưng lại cực kỳ tốn cơm phải không nào.
2. Cách muối dưa bắp cải cà rốt để lâu hấp dẫn cực đưa cơm
Nhắc đến cách muối dưa thì không thể thiếu cách muối dưa bắp cải cùng cà rốt. Cà rốt nạo sợi và rau bắp cải giòn giòn chua chua khiến cho món dưa muốn này cực kỳ được yêu thích. Hãy lưu ngay lại công thức muối dưa bắp cải này để làm cho gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 cái bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 3-4 nhánh hành khô
- 2 quả ớt sừng
- Vài cọng hành lá
- 2 lít nước sôi để nguội
- 1 nắm rau răm
- Muối hạt, đường cát
- Bình thủy tinh có nắp đậy hoặc vại muối dưa chuyên dụng
Cách muối dưa bắp cải cà rốt bất bại cực hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bắp cải bạn nên mua loại có cuống còn tươi, không bị dập quá nhiều. Bắp cải sau khi mua về thì bỏ các lớp lá bị sâu và dập bên ngoài đi sau đó bạn rửa qua với nước muối loãng và rửa lại thật sạch với nước lạnh. Tiếp đến, bạn chia đôi bắp cải rồi sắt sợi mỏng.
Cà rốt bạn bỏ vỏ sau đó cắt gốc và mủm đầu rồi đem rửa sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao bào cà rốt thành các sợi nhỏ sau đó ngâm cà rốt bào sợi với nước muối loãng trong vòng 5 phút rồi vớt ra.
Rau răm nhặt lá và ngọn rồi rửa sạch sẽ, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 1 đốt tay. Ớt sừng rửa sạch, sắt lát chéo, nếu bạn không ăn được hạt thì bỏ hạt đi. Hành lá nhặt sạch rồi cắt gốc sau đó cắt khúc tầm 2cm. Hành khô lột vỏ rửa sạch rồi sắt lát dọc.
Bước 2: Pha nước muối dưa bắp cải cà rốt
Pha hỗn hợp nước này gần giống với nước muối dưa bắp cải thông thường, gồm 5 thìa đường, 3 thìa muối và 2 lít nước sôi để nguội. Khuấy cho tan hết đường và muối ăn là chúng ta đã có ngay phần nước muối dưa cực kỳ dễ làm rồi.
Bước 3: Tiến hành muối dưa bắp cải cà rốt
Chuẩn bị một cái bát thật lớn, cho các nguyên liệu đã sơ chế (trừ hành khô và ớt sừng) vào bát rồi cho phần nước muối dưa vào trộn thật đều tay để các nguyên liệu được ngấm.
Tiếp đến bạn lấy bình thủy tinh hoặc vại muối dưa chuyên dụng đã được vệ sinh sạch sẽ ra, cho phần rau bắp cải đã trộn vào bình, cứ một lớp rau bắp cải và cà rốt lại thêm vài lát hành khô và vài lát ớt. Cứ xếp như vậy cho đến khi đầy bình rồi thì cho phần nước muối dưa còn lại vào rồi dùng vật nặng đè lên để dưa không bị hỏng trong quá trình muối.
Cuối cùng là đậy nắp bình và đợi dưa chín trong 2-3 ngày trong nhiệt độ phòng. Khi dưa đã chín thì bạn cho vào tủ lạnh bảo quản là có thể ăn được trong 1 tuần đấy.
Bước 4: Thành phẩm dưa bắp cải cà rốt muối
Cách muối dưa bắp cải này cho ra thành phẩm là món dưa cực kỳ hấp dẫn, dưa giòn giòn, chua chua chấm với nước mắm chua ngọt ăn kèm một miếng thịt ba chỉ luộc thì cứ gọi là cực kỳ tốn cơm. Hãy làm ngay một mẻ để thưởng thức cùng gia đình ngay thôi nào.
3. Cách muối dưa bắp cải cà rốt ăn liền cực kỳ ngon(muối xổi)
Một cách muối dưa cải bắp cực kỳ nhanh gọn dành cho những người không thể chờ đợi mà muốn ăn món dưa muối ngay chính là muối xổi. Cách muối dưa này vừa giúp bạn tiết kiệm vừa có một món dưa ăn kèm cơm ngon không kém các cách muối dưa khác đâu, hãy thử cùng chúng tôi nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 cái bắp cải nhỏ
- 1-2 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông
- Muối hạt, đường, giấm, hạt cần tây
- Bình thủy tinh có nắp đậy
Cách muối dưa bắp cải cà rốt ăn liền cực tiện lợi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bắp cải bạn nên mua cái non và nhỏ cho món dưa muối này cực giòn và nhanh chua. Bạn cắt bắp cải thành 4 phần và bỏ phần lõi bắp cải sau đó ngâm qua nước muối loãng. Rửa lại bắp cải với nước sạch rồi thái sợi.
Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ cuống và phần ruột sau đó thái lát mỏng. Cà rốt thì bạn nạo vỏ, sau đó cắt gốc và mủm đầu rồi đem bào thành sợi và cuối cùng là đem rửa sạch. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, bỏ hai đầu rồi sắt lát mỏng.
Bước 2: Pha nước muối xổi
Bạn chuẩn bị một cái bát lớn, cho vào đấy là 1,5 bát con giấm gạo (hoặc giấm táo), 1,5 bát nước sôi để nguội, 3 thìa ăn cơm đường trắng, ½ thìa cà phê hạt cần tây (không có cũng được), 2 thìa ăn cơm muối ăn. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi muối và đường tan hết là chúng ta đã có bán nước ngâm linh hồn của món dưa muối này rồi.
Bước 3: Tiến hành muối xổi dưa bắp cải
Chuẩn bị một cái bát lớn, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn thật đều. Sau đó, bạn lấy bình thủy tinh đã được chuẩn bị ra, cho phần rau củ đã trộn vào rồi cho phần nước muối xổi đã chuẩn bị vào cho ngập rau củ rồi dùng vật nặng đè lên để dưa không bị nổi lên tránh việc dưa không chín được trong quá trình muối. Cuối cùng là đậy nắp bình và để dưa trong nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 tiếng là có thể ăn được rồi.
Bước 4: Thành phẩm món dưa bắp cải muối xổi
Với cách muối dưa bắp cải này thì bạn chỉ nên muối môt lượng dưa đủ ăn trong 1-2 ngày thôi vì cách muối này không để được quá lâu. Dưa muối thành phẩm vẫn giữ được màu sắc và có vị chua và giòn không kém gì dưa muối theo cách thông thường. Nếu không có quá nhiều thời gian thì bạn có thể thử cách muối dưa bắp cải này nhé.
4. Cách muối dưa bắp cải cần tây chuẩn vị
Và món dưa bắp cải muối cuối cùng mà chúng tôi đem đến cho bạn ngày hôm nay là dưa bắp cải cần tây muối. Cách muối dưa bắp cải này cũng khá tương tự với cách muối dưa thông thường. Cùng bắt tay vào làm ngay một mẻ dưa ngon thôi nào.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 cái bắp cải
- 1 bó rau cần
- 1 bó rau răm
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt sừng
- Vài nhành hành lá
- Muối hạt, đường, giấm
- Bình thủy tinh có nắp đậy
Cách muối dưa cải bắp rau cần thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cải bắp bạn nên mua trong siêu thị để ít lá bị dập nát và sâu hơn. Sau khi mua về, bạn chia bắp cải làm đôi, rửa với nước muối loãng rồi lại với nước sạch sau đó sắt lát mỏng.
Rau cần bạn bỏ phần lá chỉ lấy phần cọng sau đó rửa sạch rồi cắt khúc tầm 2 đốt tay. Rau răm bạn ngắt lấy lá và ngọn non sau đó cũng thái nhỏ. Hành lá cũng bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt tay.
Cà rốt bạn đem bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống và sợi rồi thái sợi.
Bước 2: Pha nước muối dưa bắp cải rau cần
Bạn pha tương tự công thức pha nước muối dưa bắp cải thông thường nhưng thêm vado 2 thìa cà phê giấm để tăng vị chua.
Bước 3: Tiến hành muối dưa bắp cải rau cần
Bạn chuẩn bị một cái thau thật sạch, cho các loại rau và cà rốt vào trộn thật đều. Lấy bình thủy tinh đã chuẩn bị ra, cho phần nước ngâm vào rồi xếp các loại rau vào, cứ một lớp rau lại cho thêm vài lát ớt, cứ thế cho đến khi hết rau. Đề vật nặng lên để rau không bị nổi lên nữa là xong. Bạn để dưa ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày là có thể ăn được rồi.
Bước 4: Thành phẩm món dưa bắp cải rau cần muối
Với cách muối dưa bắp cải này, bạn sẽ có ngay một đĩa dưa bắp cải rau cần trông cực kỳ hấp dẫn. Món dưa này nếu ăn kèm với thịt luộc và nước mắm chua ngọt thì có thể quét sạch cả nồi cơm đấy, còn chần chừ gì mà không làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
Vậy là trên đây, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 4 cách muối dưa bắp cải cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn đấy. Bạn hãy nhanh tay lưu lại các công thức này và làm ngay một mẻ dưa muối ngon cho cả nhà ngay thôi nào, chắc chắn cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon đấy.
