Diệu An
Canh khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) là món canh thơm ngon, thanh mát và có nhiều tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe chẳng hạn như giảm cân, tăng cường thị giác và làm đẹp cho da chị em. Theo quan niệm của người miền nam, khi ăn món canh khổ qua này thì mọi cái “khổ” của năm cũ sẽ đều “qua” đi, cũng vì thế món canh khổ qua hay được xuất hiện trên mâm cơm ngày Tết. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn chị em 5 cách nấu canh khổ qua và chế biến món canh này sao cho thơm ngon cho gia đình !
1. Hướng dẫn cách nấu canh khổ qua với trứng
Món canh khổ qua với trứng có vị béo mềm từ trứng kết hợp cùng vị đăng đắng dịu nhẹ của khổ qua tạo nên món canh với sức hút khó cưỡng cho mâm cơm gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát này ngay.
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 1 trái khổ qua
- 1 lát gừng nhỏ
- Hành lá tươi
- Gia vị
Cách nấu canh khổ qua trứng độc lạ ăn cực ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch quả khổ qua, loại bỏ hết phần hột và phần ruột trắng bên trong. Sau khi để ráo nước thì bạn cắt khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn trụng sơ khổ qua cắt lát tầm 2 phút, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Điều này sẽ làm giảm bớt vị đắng và khiến cho khổ qua nhanh chín hơn. Còn trứng thì bạn hãy đập ra bát và đánh tan cùng một ít muối cho vừa miệng.
Bước 2: Nấu canh
Bạn đun nóng dầu ăn trong nồi, rồi cho trứng đã được đánh tan vào, khuấy đều đến khi chín. Sau đó, bạn bật lửa lớn lên, rót 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Xong thì bạn bỏ lát gừng nhỏ và nêm thêm vào nồi nước ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê tiêu xay.
Khi nước sôi lại lần nữa, bạn cho khổ qua đã được cắt mỏng vào nấu cùng, tầm 2 – 3 phút là được. Nếu muốn ăn khổ qua chín mềm thì bạn có thể nấu lâu hơn nhé. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại tất cả gia vị lại sao cho vừa ăn nhé. Cuối cùng, bạn thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, khuấy đều nồi canh, rồi tắt bếp.
Thành phẩm canh khổ qua trứng
Cách nấu canh khổ qua trứng này rất dễ ăn do vị đắng của khổ qua đã giảm đi khá nhiều. Khi thưởng thức, bạn chỉ cảm nhận được một chút vị ngọt thanh mát từ khổ qua kết hợp cùng hương vị mềm thơm, beo béo của trứng đọng lại mà thôi.
2. Bỏ túi cách nấu canh khổ qua thịt bằm đơn giản tại nhà
Canh khổ qua thịt bằm với hương vị thơm ngon, thanh mát của khổ qua chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý trong những bữa cơm của ngày hè nóng bức. Món canh này không chỉ dễ thực hiện tại nhà mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay cách nấu canh khổ qua thịt bằm này thôi nào!
Nguyên liệu
- Khổ qua 4 trái
- Thịt bằm 150 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Gia vị thông dụng
Cách nấu canh khổ qua thịt bằm cực ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua sau khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước lọc sau đó bỏ ruột rồi bào hoặc cắt khổ qua thành những lát mỏng và rửa lại với nước. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa với nước sạch và cắt hành lá thành từng khúc cỡ khoảng 2 lóng tay.
Khử vị đắng của khổ qua:
- Cách 1: Để khử vị đắng tự nhiên của khổ qua bạn có thể loại bỏ hết phần cùi trắng của khổ qua ở bên trong. Làm như vậy, vị đắng tự nhiên của khổ qua sẽ giảm đi rõ rệt.
- Cách 2: Bạn có thể ướp khổ qua với nước đá trước khi nấu hoặc cho khổ qua vào tủ lạnh, khổ qua ở nhiệt độ thấp sẽ có khả năng giảm bớt vị đắng. Ngoài ra, làm cách này còn có thể giúp khổ qua giòn ngon hơn.
- Cách 3: Một cách đơn giản khác để bạn có thể khử vị đắng là ướp khổ qua với muối và để chờ khoảng 15 phút. Sau đó, rửa khổ qua với nước sạch là có thể chế biến được
Bước 2: Nấu canh
Bạn cho vào nồi 2 lít nước và nấu đến khi nước sôi. Tiếp đến, nêm nếm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho thịt bằm vào nồi nấu nước đến khi nước canh sôi trở lại là được.
Bước 3: Nấu canh khổ qua
Sau khi nước canh đã sôi bạn cho khổ qua vào và nấu canh khổ qua ở lửa vừa khoảng 7 – 10 phút đến khi khổ qua đã chín thì bạn nêm nếm gia vị lại sao cho canh vừa ăn. Cuối cùng bạn cho hành đã được cắt khúc vào và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món canh khổ qua thịt bằm rồi!
Bước 4: Thành phẩm
Canh khổ qua thịt bằm với hương thơm vô cùng hấp dẫn, nước canh thì có hương vị đậm đà thanh mát mà không bị đắng quá. Thưởng thức một tô canh khổ qua thịt bằm này tại nhà vào một ngày nắng nóng oi bức thì còn gì bằng đúng không!
3. Hướng dẫn mẹ cách nấu canh khổ qua nhồi thịt tại nhà
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, không hề bị đắng là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình của bạn hôm nay đây rồi. Cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món canh khổ qua nhồi thơm ngon, đơn giản này ngay nhé!
Nguyên liệu:
- Khổ qua 3 trái
- Thịt băm 200 gr
- Nấm mèo 50 gr
- Trứng vịt 1 quả
- Nước dùng heo 800 ml
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 2 tép
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt siêu ngon dễ làm
Bước 1: Sơ chế
Khổ qua mua về bạn rửa thật sạch, cắt khổ qua làm đôi và bạn dùng một chiếc muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Nấm mèo bạn ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nấm mèo thành những miếng nhỏ. Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch bỏ phần vỏ, băm nhỏ. Hành ngò rửa sạch bỏ gốc, cắt hành lá nhỏ để trang trí.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích nhồi thịt nguyên quả, bạn có thể dùng một chiếc dao rạch dọc 1 đường thẳng trên mình của quả khổ qua, rồi nhẹ nhàng và khéo léo dùng muỗng cạo ruột đi nhé.
Bước 2: Ướp nhân và nhồi thịt khổ qua
Trộn đều thịt với nấm mèo cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và nêm nếm lại tất cả gia vị. Để thịt ướp trong 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng và cho từ từ vào bên trong ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.
Bước 3: Nấu khổ qua
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối, khi nước đã sôi thì cho khổ qua vào và nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm bạn đã có thể tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm một ít hành ngò và 1 ít tiêu lên bát canh. Bạn có thể đợi cho canh có thể nguội bớt 1 xíu rồi mới thưởng thức, khi này canh khổ qua nhồi thịt sẽ không còn đắng nữa nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có ngay một tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức vào dịp Tết này rồi. Món canh khổ qua nhồi thịt rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo. Do đó hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cho gia đình mình nhé!
4. Học nấu canh khổ qua cá thác lác hấp dẫn
Canh khổ qua là một món ăn có khả năng giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi kết hợp nấu cùng với cá thác lác dai sần sật thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và học nấu canh khổ qua cùng cá thác lác thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình mình thưởng thức.
Nguyên liệu
- Cá thác lác 150 gr
- Khổ qua 2 trái
- Hành lá/ ngò rí 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách nấu canh khổ qua cá thác lác vô cùng hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, bỏ ruột rồi cắt khổ qua thành từng lát tròn vừa ăn. Hành lá và ngò rí bạn hãy nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím bạn bóc vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn hành tím.
Bước 2: Ướp và và làm viên cá
Chả cá thác lác ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1chút đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng với hành tím băm. Để chả cá có độ dai nhất định bạn có thể dùng muỗng quết đều cá thác lác khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vo chả cá thành từng viên vừa ăn là đã hoàn thành chả cá.
Bước 3: Nấu canh
Cho vào nồi một chút dầu ăn, đun nóng dầu và cho chả cá thác lác vào chiên sơ. Chiên chả cá cho đến khi chả cá xém vàng cả 2 mặt. Tiếp theo bạn cho vào nồi 1.5 lít nước, đun nước trong nồi cho nước sôi bùng lên thì cho tiếp khổ qua vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút thì bắt đầu nêm nếm gia vị.
Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Bạn có thể gia giảm các gia vị sao cho canh khổ qua phù hợp với khẩu vị gia đình. Cuối cùng thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào bát canh.
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy là bạn đã có ngay một tô canh khổ qua cá thác lác vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hôm nay rồi. Những miếng chả cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp với khổ qua có vị hơi đắng nhẹ, nước dùng thì ngọt thanh. Đây đúng là sự kết hợp cho ra món canh hoàn hảo.
5. Mách cho chị em cách nấu canh khổ qua tôm đơn giản
Cách nấu canh khổ qua tôm cực đơn giản mà đây cũng là một món ăn được khá nhiều chị em ưa thích vào những ngày oi bức. Cùng xem ngay hướng dẫn cách làm món canh thanh mát này nào.
Nguyên liệu:
- Khổ qua: 1-2 quả
- Tôm: 100g
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, hành tím
- Gia vị nấu ăn
Cách nấu canh khổ qua với tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn rửa sạch, rút bỏ phần chỉ đen, cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy thích. Ướp thịt tôm với một gia vị như ít mắm, tiêu và hành tím, để ướp tôm 5-10 phút cho tôm thấm gia vị.
Khổ qua rửa sạch, quả to thì bạn thì bổ đôi, sau đó thái mỏng. Các bạn cho một ít muối hạt vào khổ qua cắt mỏng, trộn đều rồi để yên trong 10 phút sau đó đem rửa lại với nước. Việc này có thể giúp loại bỏ bớt vị đắng của khổ qua. Hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ và băm nhỏ hành tím.
Bước 2: Nấu canh
Bạn cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thật thơm. Tiếp đó cho phần tôm đã được ướp vào đảo đến khi thấy tôm săn lại.
Cho thêm một lượng nước lọc vừa ăn, đậy nắp đợi nước sôi. Nước sôi rồi thì bạn cho khổ qua vào, nêm nếm lại các loại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình, đun lửa lớn trong 3 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đun nồi canh thêm 5 phút thì cho hành lá, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít hạt tiêu xay vào nồi canh, khuấy đều và tắt bếp.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 5 cách nấu canh khổ qua thanh mát, đổi vị cho gia đình. Chúng tôi hy vọng với những bài viết hữu ích chia sẻ về những kinh nghiệm nấu canh khổ qua vừa thơm ngon, vừa đơn giản của chúng mình sẽ giúp ích cho bạn.
