3 Cách nấu chè đậu đen ngon, thơm mát, thanh nhiệt cho mùa hè

Chè đậu đen là một món ăn rất nổi tiếng và quen thuộc ở nước ta, có mặt ở khắp ba miền Bắc, Trung, Nam. Công thức món chè đậu đen không gò bó, các bạn có thể phối kết hợp nhiều loại nguyên liệu mới, khác nhau để tạo ra hương vị độc, lạ cho riêng minh. Vậy đâu là cách nấu chè đậu đen ngon với các nguyên liệu tại nhà? Đây là câu hỏi đang được nhiều người đặt ra khi mùa hè ở nước ta đang đến gần. Để giải đáp câu hỏi trên bài viết xin giới thiệu đến các các bạn 3 công thức sau đây chắc chắn sẽ khiến bạn ăn 1 lần là mê ngay.

1. Cách nấu chè đậu đen truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị

Đầu tiên, bài viết sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè đậu đen truyền thống hương vị rất quen thuộc với tuổi thơ mỗi người. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này gồm các loại sau: (lượng nguyên liệu đủ cho 3 người)

  • 250 gam đậu đen
  • Nước, đường, muối,..
  • Dừa khô hoặc dừa tươi
  • Dụng cụ gồm: bát, chậu, nồi, muỗng…

Cách nấu chè đậu đen truyền thống

Cách nấu chè đậu đen truyền thống gồm các bước thực hiện sau

Bước 1:

Đậu đen rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lọc vào cho đến khi ngập hết hạt đậu đen, bắc lên bếp đun sôi. Khoảng 5 phút khi nước đã sôi thì bỏ hết phần nước ra, chỉ để lại phần đậu.

cach-nau-che-dau-den-1

Bước 2:

Tiếp tục cho nước lọc vào nồi đậu, theo tỉ lệ 200 gam đậu với 2 lít nước lọc đun sôi, sau đó lấy một cái tô lớn cho nước vào, sao cho trong nồi chỉ còn một ít nước vừa sấp mặt đậu

Bước 3:

Cho một ít đường đường và muối vào nồi đậu, khuấy đều rồi nấu trong 10-15 phút hoặc cho đến khi nước sệt lại với đậu. Tiếp tục cho bát nước đậu còn lại ở bước 2 vào, đun tiếp trong 30 phút rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, thêm ít đá viên và dừa nạo hoặc dừa tươi là bạn đã có trong tay một bát canh đậu đen thơm ngon, mát lạnh để giải cái nóng mùa hè.

XEM THÊM:  Top 10 Shop hoa tươi Hậu Giang mẫu đẹp, nổi tiếng, uy tín nhất

cach-nau-che-dau-den-2

2. Cách nấu chè đậu đen bột năng

Nguyên liệu chuẩn bị

Nếu tại nhà bạn có nhiều nguyên liệu hơn bạn có thể thử thực hiện cách nấu chè đậu đen bột năng. Đảm bảo với bạn hương vị sẽ rất ngon. Nguyên liệu cho món này bao gồm: (lượng nguyên liệu đủ cho 4 người)

  • 300 gam đậu đen
  • 110 gam bột năng (bột sắn dây)
  • 1 muỗng cà phê bột gạo
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 200 ml nước dão dừa
  • 10 nhánh lá dứa
  • 130 gam đường phèn, 1 chút muối và đường vàng, bột mì, bột gạo…
  • Dụng cụ gồm: bát, chậu, nồi, muỗng…

Cách nấu chè đậu đen bằng bột năng

Cách nấu chè đậu đen bột năng gồm các bước thực hiện sau:

Bước 1: Chuẩn bị và nấu đậu đen

Đậu đen mua về bạn ngâm nước qua đêm hoặc khoảng 6 tiếng rồi vớt ra rửa thật sạch. Cho vào nồi 1,5 lít nước, một nửa thìa muối, sau đó cho đậu đen vào nấu trên lửa vừa khoảng 40 phút cho đến khi đậu đen chín mềm.

cach-nau-che-dau-den-3

Bước 2: Làm bột lọc

Cho 70 gam bột năng dây vào tô, cho từ từ khoảng 50 ml nước sôi vào, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột đàn hồi. Bạn cho khoảng 30 gam bột mì khô ra đĩa, nhẹ tay nhồi một ít bột sắn dây thành từng viên nhỏ rồi lăn qua lớp bột mì khô, 1/3 bột sắn dây bạn vo thành viên tròn, phần còn lại bạn cho 1 viên đậu đen đã nấu chín vào vo viên.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi trên lửa lớn rồi cho từng viên vào, đun lửa vừa khoảng 35 phút, đến khi viên bột mờ thì vớt ra ngoài.

cach-nau-che-dau-den-4

Bước 3: Đun sôi nước cốt dừa

Bạn cho vào nồi 200ml nước cốt dừa và 200ml nước dão dừa, 75 gam đường, 1/4 thìa muối rồi trộn đều. Tiếp theo, pha loãng 1 muỗng canh bột gạo, 2 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước, khuấy cho tan rồi cho từ từ hỗn hợp bột vào chảo nước cốt dừa và 5 lá dứa (cuộn lại). Đun nhỏ lửa khoảng 5 đến 7 phút để nước cốt dừa đặc lại thì vớt lá dứa ra và tắt bếp.

XEM THÊM:  3 Cách làm miến xào cua ngon, đậm vị chuẩn công thức cực hấp dẫn

Bước 4: Đun chè đậu đen với bột năng

Đậu đen đã mềm, bạn cho vào nồi 5 nhánh lá dứa (cuốn) và 130 gam đường trắng khuấy đều, nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra nấu thêm 2 phút thì tắt bếp. Múc chè ra cốc, thêm chút nước cốt dừa và bột năng vào rồi thưởng thức!

Bước 5: Thành phẩm hoàn thiện

Món chè đậu đen thơm mùi dừa, ngon ngọt hấp dẫn. Đậu đen nấu mềm, vị chè thơm dịu, rây dẻo ngon vô cùng! Món chè có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy theo sở thích của gia đình!

cach-nau-che-dau-den-5

3. Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách nấu chè đậu đen có hương vị mới lạ tiếp theo mà bài viết giới thiệu là món chè đậu đen nước cốt dừa bột báng. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này bao gồm (lượng nguyên liệu đủ cho 2 người):

  • 180 gam đậu đen
  • 30 gam bột báng
  • 22 gam bột năng
  • 5 gam đường vani (hoặc bột vani)
  • 260 ml nước cốt dừa
  • 295 gam đường
  • Dụng cụ gồm: bát, chậu, nồi, muỗng…

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng gồm các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Ngâm bột báng và đậu đen

cach-nau-che-dau-den-6

Sau khi mua 180 gam đậu đen về, bạn ngâm nước từ 4 đến 6 tiếng hoặc qua đêm, đến khi đậu đen mềm và dễ chế biến thì để khô nước. Đem rửa sạch 30 gam bột báng ngâm nước 15 phút cho nở.

Bước 2 : Hầm đậu đen

Bắt đầu với lửa vừa, cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất cùng với đậu đen, sau đó tiếp tục ninh đậu đen trong 15 phút cho đến khi thấy nồi sôi lăn tăn thì giảm lửa nhỏ và để tiếp tục đun liu riu một lúc khoảng 45 phút.

cach-nau-che-dau-den-7

Bước 3: Nấu chè đậu đen

Dùng rây lọc bỏ bã đậu, cho 280 gam đường vào một nồi khác trộn nhẹ và ướp khoảng 15 phút rồi vặn lửa nhỏ, đảo quanh đậu trong 15 phút. Tiếp theo, cho 5 gam đường vani và 80 gam bột báng vào đun tiếp trong 10 phút. Cuối cùng, bạn hòa 50ml nước với 15 gam bột năng rồi cho vào nồi đậu, đun sôi lại khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ngọt rồi tắt bếp.

XEM THÊM:  5 Cách làm bánh lọt chuẩn công thức, thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Bước 4: Chế biến nước cốt dừa

Để lửa, đổ 15g đường, 260ml nước cốt dừa, 1 gam muối vào nồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi khoảng 5 đến 7 phút. Tiếp theo, bạn hòa tan 50ml nước lọc với 7 gam bột sắn dây, sau đó cho vào hỗn hợp nước cốt dừa và tiếp tục đun trong 5 phút để nước cốt dừa đặc lại.

Bước 5: Thành phẩm hoàn thiện

Sau các bước trên, món chè đậu đen nước cốt dừa bột báng cơ bản đã hoàn thành. Khi dùng, cho thêm một lượng nước cốt dừa vừa đủ, món chè đậu đen có vị ngọt thơm ngon của đậu và vị béo ngậy của nước cốt dừa bổ sung cho nhau. Bạn có thể thưởng thức món chè của mình với đá viên để xua tan cái oi ả của mùa hè nhé!

cach-nau-che-dau-den-8

Một số lưu ý để nấu chè đậu đen mềm, thơm ngon

Để có một món chè đậu đen ngon chuẩn vị thì trước nấu chè đậu đen bạn cần lưu ý những chi tiết sau:

  • Trước khi nấu chè đậu đen, bạn hãy loại bỏ những hạt đậu bị hỏng và nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi bề mặt của hạt đậu hơi nhăn lại.
  • Bạn cần cho một chút muối khi nấu đậu, điều này sẽ giúp đậu nhanh chín hơn và làm cho đậu có màu sẫm hơn.
  • Khi đậu chín, nên vớt đậu ra chảo và đảo với đường sẽ giúp đậu khi ăn sẽ ngon hơn.
  • Để lá dứa được thơm và không bị đắng, bạn chỉ nên nấu khoảng 5 phút rồi mới vớt ra nhé!
  • Bạn cắn thử một miếng, nếu thấy đậu đã chín và mềm thì cho đường vào, nếu không đậu sẽ bị sượng.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã nắm trong tay cách nấu chè đậu đen ngon tuyệt giải nhiệt giải nhiệt cho mùa hè này rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp trổ tài món ngon này cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công với các công thức đã học được ở trên!

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general