Mai Anh
Một trong những món ăn yêu thích của người dân miền Nam là món hủ tiếu. Đây không chỉ là một món ăn ngon có thể được chế biến theo nhiều cách mà còn rất bổ dưỡng. Có rất nhiều cách nấu hủ tiếu siêu ngon mà lại đơn giản. Nếu bạn đang muốn có mỗi bữa sáng thật ngon và bổ dưỡng cho gia đình thì có thể chọn ngay một tô hủ tiếu thơm ngon nhé. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ gửi đến cho bạn 5 cách nấu hủ tiếu cực đỉnh mà bạn ít nhất nên thử một lần.
1. Cách nấu hủ tiếu khô hải sản
Bạn vừa thích ăn hải sản lại vừa muốn một tô hủ tiếu vào buổi sáng? Vậy thì tại sao không thử ngay một tô hủ tiếu hải sản bổ dưỡng thơm ngon nhỉ? Cách nấu hủ tiếu khô hải sản thì vô cùng đơn giản, hãy cùng xem cách nấu hủ tiếu hải sản của chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hủ tiếu khô 300g
- Xương ống 400g
- Nạc vai heo 200g
- Tôm tươi 200g
- Mực tươi 200g
- Gan heo 100 gr
- Tôm khô 10gr (6 – 8 con)
- Mực khô 10gr (1 con nhỏ)
- Củ cải trắng 80g (1 củ nhỏ)
- Cải cúc 200g
- Cà rốt 80g (1 củ nhỏ)
- Trứng cút 10 quả
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Sữa tươi 100 ml
- Nước tương 45 ml
- Dầu hào 15 ml (1 muỗng canh)
- Dầu ăn 45ml (3 muỗng canh)
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách nấu hủ tiếu hải sản cực ngon
Bước 1: Sơ chế phần xương ống và tiến hành hầm xương
Đầu tiên, xương ống mua về bạn rửa sạch và lau khô trực tiếp dưới vòi nước. Trong khi đó, bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 500ml nước và đun sôi trên lửa lớn.
Nước sôi, bạn cho phần xương đã ráo nước vào chần qua 3-5 phút. Thấy thịt hơi cứng và bọt bẩn nổi lên mặt nước thì tắt bếp, vớt xương ra, rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 1 lít nước vào, ninh phần xương ống vừa chần trên lửa nhỏ khoảng 60 phút.
Bước 2: Tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu khác
Khi mua tôm về, bạn hãy bóc vỏ bằng tay, bỏ đầu và chỉ trên lưng, rửa sạch với nước rồi thấm khô. Với mực, bạn xát một chút muối lên bề mặt thịt khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước vài lần rồi để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn gắp ra đĩa, ướp tôm và mực với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu, dùng đũa đảo đều để tôm và mực thấm gia vị trong 15 phút. Ngâm gan heo trong 100ml sữa tươi khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
Còn với phần thịt vai, bạn xát một chút muối lên bề mặt miếng thịt trong 3 phút, sau đó rửa lại 1-2 lần với nước rồi để ráo. Dùng dao thái thịt vai rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu, đảo đều và để cho ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
Trong khi đó, bắc một chiếc nồi lên bếp và đun với 300ml nước trên lửa lớn. Đun sôi nước, cho 10 quả trứng cút vào nấu khoảng 8 – 10 phút. Khi thấy trứng nổi lên mặt nước là trứng đã chín, vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ. Với củ cải trắng và cà rốt, bạn lấy dao gọt vỏ, rửa sạch, lau khô rồi thái thành từng miếng nhỏ. Cải cúc bỏ đầu, rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Cuối cùng, bạn bắc một chiếc nồi mới lên bếp và đun với 300ml nước nóng. Đun sôi nước, cho 300 gram mì khô vào, chần trong 3 phút. Khi mì mềm, vớt ra để ráo.
Bước 3: Ninh nước dùng
Dùng nồi nước hầm xương trước đó, cho tất cả tôm khô, mực khô, cà rốt, củ cải trắng vào đậy vung lại tiếp tục ninh trong 60 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và chỉ lọc lấy nước dùng qua rây, cho củ năng và cà rốt xay nhuyễn qua rây rồi đổ vào nồi nước lọc. Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 7 phút. Khi nước dùng sôi trở lại, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Bước 4: Xào tôm mực, thịt băm cùng với dầu tỏi
Đun nóng chảo khác trên bếp với 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa, khi dầu nóng cho thịt vai heo đã băm nhỏ vào, dùng đũa đảo đều khoảng 5 – 7 phút, khi thịt chín thì tắt bếp, cho ra đĩa. Trong cùng một nồi, thêm 1 thìa dầu và nấu trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho toàn bộ tôm và mực đã ướp vào đảo đều khoảng 3-5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp, bày ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và 100 ml nước vào, đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút. Thấy đường tan hết và nước sốt bắt đầu sệt lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn lấy tô ra tô, xếp mì, tôm, mực, nạc vai, gan heo, trứng cút, cải cúc và một chút dầu tỏi lên trên mặt theo thứ tự rồi thưởng thức cùng chén nước kho nhé!
2. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang siêu đỉnh
Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn do người Hoa ở Phnôm Pênh (Campuchia) nấu và phát triển phổ biến ở Sài Gòn và phương Tây. Bạn có nghĩ đây là một món ăn không ngon? Chỉ cần dành một buổi sáng để đọc công thức hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu Nam Vang dưới đây là bạn sẽ có ngay một nồi hủ tiếu Nam Vang ngon nức tiếng mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gr lòng heo
- 3 muỗng canh hành tím băm
- 100 gr khô mực
- 12 quả trứng cút
- 120 ml nước mắm
- 200 gr thịt băm
- 6 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh muối
- 1 kg hủ tiếu
- 2 muỗng canh bột canh
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 kg cương ống heo
- 300 gr gan heo
- củ củ cải trắng
- 6 lít nước
- 300 gr thịt ba chỉ
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang
Cho xương vào nồi ninh đến khi nổi bọt, tiếp theo chúng ta lọc bỏ xương đã ninh với 3 lít nước mới và ninh xương thành canh, thêm củ kiệu, hành tím và mực khô vào để làm ngọt nước dùng. Sau khi ninh 1 tiếng, cho 120 ml nước mắm, 2 thìa muối, 4 thìa đường, 2 thìa bột canh (hoặc hạt nêm) vào nồi.
Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt băm vào đảo đều, cho 1/2 số thịt đã xào vào nồi kho cho thơm còn trộn 1/2 lượng thịt còn lại vào nước phở. Nấu chín trứng cút, ruột, gan, tôm và thịt rồi thái thành từng lát mỏng.
Trên chảo nóng, phi hành tỏi cho thơm, sau đó nêm 1 thìa xì dầu, 4 thìa xì dầu, 2,5 thìa đường, 1 thìa bột nêm và 100ml nước khuấy thật đều đến khi đường tan thì tắt bếp và dùng làm nước sốt.
Tráng mì với vài giọt dầu ăn để sợi mì không bị dính vào nhau. Sau đó vớt mì ra phi với chút dầu tỏi cho thơm. Cho thịt heo luộc, gan heo, ruột heo, rau răm, rau cần tây, 1/2 thịt heo băm đã chiên vào, rưới nước sốt lên ăn kèm với một chén canh mực xương đặc sệt và ngọt. Cuối cùng, bạn đã có một tô bún thang đúng vị và chất lượng rồi đấy!
3. Cách nấu hủ tiếu chay hấp dẫn
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ cho bữa ăn của gia đình mình mỗi ngày vào dịp ăn chay vì vậy hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi để thực hiện cách làm hủ tiếu chay đậm chất miền Tây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sợi hủ tiếu khô 500gr
- Nấm rơm 300g
- Mướp 2 quả
- Củ sắn 2 củ
- Củ cải trắng 2 củ
- Cà rốt 1 củ
- Củ cải muối 1/2 củ
- Tàu hũ ky 200 gr
- Chả chay 1 cây
- Đậu hũ 2 miếng
- Giá 100 gr
- Hẹ 10 nhánh
- Ngò gai 5 nhánh
- Húng quế 1 ít
- Đậu phộng rang 100g
- Đường phèn 3 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu hủ tiếu chay
Bước 1: Sơ chế rau củ
Mướp đem đi gọt vỏ, rửa sạch và thấm khô rồi cắt đôi. Gọt vỏ củ cải trắng, cà rốt và củ sắn, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ dày khoảng 1/3 đốt ngón tay.
Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt đôi, giá, tỏi tây rửa sạch, lau khô. Rau mùi nhặt bỏ gốc đi và đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Húng quế nhặt bỏ lá già, rửa sạch và treo cho khô. Đậu hũ, chả chay cắt miếng nhỏ cỡ hai ngón tay.
Bước 2: Chiên tàu hũ ky
Đặt chảo lên bếp để lửa vừa cho 5 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn, cho 3,5 lít nước vào đun sôi, sau khi nước sôi thì cho 1/2 củ cải muối, củ sắn dây, củ cải trắng, cà rốt vào, vặn lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút sau đó cho bí đông và nấm rơm vào hầm thêm 20-25 phút. Nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa đường phèn, 1 thìa hạt nêm chay. Khi nước sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, cho hành ngò, chút tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Trụng hủ tiếu và giá
Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn, cho 2 lít nước vào đun sôi, sau khi nước sôi bạn cho tỏi tây vào đun khoảng 20 giây rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cho mì vào nồi chần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Hủ tiếu miền Tây ăn xong có một mùi thơm hấp dẫn và rất nổi bật, nước dùng ngọt của rau kết hợp với sợi hủ tiếu mềm và dai.
4. Cách nấu hủ tiếu bò kho
Bên cạnh bún, phở,… thì hủ tiếu bò kho cũng là một món ăn sáng rất ngon, được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp và làm món hủ tiếu bò kho tại nhà ngon không kém ngoài hàng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò 400 g
- Dừa tươi 1 quả
- Hành tím 6 củ
- Tỏi 2 củ
- Chanh 1/2 trái
- Gia vị nấu bò kho 80 g
- Sả 3 nhánh
- Cà rốt 150 g
- Hành tây 100 g
- Sợi hủ tiếu 100 g
- Rau ăn kèm 300 g
Cách nấu hủ tiếu bò kho đậm đà, đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bóc hành tím và tỏi, đem đi rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch sả, băm nhuyễn rồi cắt khúc dài khoảng 5 cm. Thịt bò rửa sạch sau đấy thái miếng vừa ăn còn mì thì rửa và lau khô. Bóc vỏ hành và cắt hình múi cau đẹp, gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo. Hành lá rửa thật sạch sẽ, cắt khúc nhỏ, nước dừa lấy nước tươi.
Bước 2: Nấu bò kho
Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại, sả đập dập vào chảo rồi cho thịt bò vào xào. 60 phút sau khi nước sôi, đổ một nồi thịt bò nước dừa tươi và 1 lít nước đun trên lửa nhỏ. Sau 60 phút, cho cà rốt vào, nêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường cho vừa ăn, đun thêm 30 phút. Bạn đun một nồi nước sôi, chần sơ hủ tiếu trong vòng 30-45 giây thì vớt ra rổ sạch, để ráo.
Bước 3: Làm muối ớt để chấm thịt bò
Bạn lấy 1 quả ớt giã nát cùng với 2 thìa cà phê muối hột rồi vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh rồi khuấy đều. Bạn lấy mì vừa đủ ăn ra tô, múc bò kho lên trên, rắc ít hành lá lên trên, ăn kèm với giá đỗ, rau thơm, chanh, ớt và ăn kèm với chén bò nhúng muối ớt nhé!
5. Cách nấu hủ tiếu thịt xương heo
Hủ tiếu xương heo với hương vị đậm đà, hấp dẫn là món ăn lý tưởng giúp bạn đổi vị mỗi khi chán cơm. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài với cách nấu hủ tiếu xương heo của chúng tôi nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hủ tiếu khô 400gr
- Xương heo 2 kg
- Bắp 1 trái
- Củ cải trắng 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Ngò 1 ít
- Hành lá 1 cây
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu hủ tiếu xương heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho một chút muối vào xương heo, sau đó cho nước sôi vào, chần qua khoảng 2-3 phút, rửa thật sạch cho hết chất bẩn. Bắp và củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây sau đó hãy rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hành tím đã cắt mỏng và phi cho áo. Đặt chảo lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào, phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu thì vớt hành ra. Tiếp theo, bạn cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm, đảo cho đến khi tỏi có màu vàng nâu thì cho tỏi ra bát khác.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho ngô, củ năng, xương heo đã băm nhỏ và 3 lít nước sôi vào nồi, đậy vung và đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt và tiếp tục đun trên lửa vừa trong khoảng 25-30 phút. Thêm 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường vào trộn đều tiếp tục đun khoảng 5 phút, nêm gia vị và tắt bếp.
Bước 5: Trụng hủ tiếu
Đặt một nồi nước khác lên bếp, sau khi nước sôi thì cho mì vào, nấu khoảng 3 phút, đến khi mì mềm và trong thì vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút. sau đó vớt mì ra để ráo, cho 1 xíu dầu vào, phi thơm hành tỏi rồi đảo đều.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mì đã xào chín vào tô, xếp xương heo, củ năng và bắp lên, rắc một chút ngò và tiêu, cho nước kho vào, thêm một chút tỏi và hành phi lên trên là xong.
Trên đây chính là 5 cách nấu hủ tiếu vô cùng đơn giản mà lại siêu ngon. Có thời gian rảnh bạn nhất định nên nấu món ăn ngon này một lần cho gia đình và những người thân yêu. Nếu bạn thấy các cách nấu hủ tiếu này hữu ích thì đừng quên chia sẻ đến bạn bè nhé.
