Mai Anh
Thịt kho tàu là món ăn được nhiều người yêu thích bởi tính phổ biến, hương vị thơm ngon, béo mềm của thịt ba chỉ. Ngoài ra món ăn này còn gây ấn tượng với nước sốt đậm đà khó cưỡng cho người dùng. Vậy bạn đã biết cách nấu thịt kho tàu thế nào chuẩn vị và hấp dẫn chưa? Cùng tham khảo ngay công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị miền Bắc dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có
- Các nguyên liệu quan trọng cần có trong món thịt kho tàu đầu tiên cần:
- Thịt ba chỉ khoảng 300g cho nhà 3 người ăn.
- 10 quả trứng cút.
- 1 củ tỏi ta
- 2 quả ớt tươi
- Rau thơm gồm hành lá
- Gia vị nêm nếm gồm nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và dầu ăn…
- Dụng cụ tham gia chế biến đầu tiên là nổi inox, chảo chống dính, máy xay đa năng, bát và đĩa đựng.
Cách chọn thịt lợn tươi ngon nhất
Trước tiên bạn nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng tươi hoặc màu đỏ nhạt tự nhiên. Khi dùng dao cắt những miếng thịt này thường có màu hồng trắng và có lớp mỡ bóng trắng sáng.
Để lựa chọn được thịt ngon ăn không quá ngán bạn nên chọn miếng ba chỉ nhiều nạc. Tỷ lệ nạc và mỡ có thể cân bằng nhau cũng được nhé.
Thịt ngon và sạch sẽ là thịt tự nhiên có nạc và mỡ cân bằng nhau có kết cấu chắc chắn. Ngoài ra phần thịt và mỡ luôn dính chặt vào nhau không bị long hay rời rạc.
Không nên chọn những miếng thịt heo có mùi hôi khi ấn vào không có độ đàn hồi. Vì đây là những miếng thịt đã để lâu không còn độ tươi ngon.
Các bước nấu thịt kho tàu ngon đúng điệu
Bước 1: Tiến hành sơ chế và ướp thịt lợn
Thịt ba chỉ hay thịt chân giò sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn cho vào tô.
Lần lượt cho thêm các gia vị nêm nếm là hành băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu để tẩm ướp thịt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại và để trong khoảng 1 tiếng giúp gia vị ngấm đều vào thịt nhanh hơn.
Bước 2: Làm nước màu bằng đường
Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 1 muỗng đường vào nồi khuấy đều trên bếp đến khi đường có màu nâu cánh gián thì tắt bếp đi. Chờ đường nguội sẽ đậm màu hơn và đổ nước lọc vào.
Bước 3: Cho thịt vào kho
Bạn chỉ cần đổ thịt đã ướp vào nồi nước màu vừa làm đảo trên bếp đến khi thịt săn lại thì đổ thêm 400ml nước dừa vào.
Đậy nắp nồi và kho thịt trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút là xong. Sau 30 phút nếu thấy nước cạn thì đổ thêm nước rồi cho thêm 5 quả trứng cút đã luộc chín bóc vỏ vào nồi. Đậy nắp đun tiếp khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm món ăn
Vậy là món thịt kho tàu thơm ngon đã hoàn thành và có thể dùng cùng cơm nóng được ngay rồi. Thịt có màu cánh gián bắt mắt cùng hương vị đậm đà vừa ăn.
Thịt heo chín mềm kết hợp vị béo của thịt mỡ, bùi của trưngs cút, đây xứng đáng là món ăn đưa cơm tuyệt vời cho gia đình bạn.
Lưu ý khi nấu thịt kho tàu được ngon
- Khi nấu thịt kho tàu bạn không nên cho trứng vào ngay từ đâu và hầm cùng thịt. Như thế sẽ làm chúng bị nát nhanh hơn.
- Không nên đảo thịt quá nhiều lần khi hầm vì có thể khiến thịt dễ nát nhanh hơn.
- Không nên kho cạn nước quá lâu vì có thể gây cháy đường gây đắng cho món ăn và mất đi tính thẩm mỹ của món ăn.
Cách nấu thịt kho tàu này cực dễ dàng và không mất nhiều thời gian của bạn trong gian bếp đâu. Hãy cùng vào bếp ngay để nấu các món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình nhé. Món thịt kho tàu có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì, bánh chưng đều ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công với cách nấu món ăn này nhé.
