Diệu An
Nấm đùi gà là loại thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cao và có thể sử dụng để chế biến được nhiều món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Chính vì thế mà rất nhiều bà nội trợ thường xuyên chuẩn bị các món ngon từ loại nấm này cho gia đình của mình. Hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và bỏ túi ngay 6 món ngon từ nấm đùi gà vô cùng đơn giản, thanh đạm cực bắt cơm.
1. Cách làm nấm đùi gà nướng với nồi chiên không dầu
Món nấm đùi gà nướng không cần chảo hay lò mà nấm vẫn có vị ngọt đậm đà, đảm bảo mang đến cho gia đình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện món nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đùi gà 500 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành phi 1 ít
- Nước tương 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Đường/ tiêu hạt 1 ít
Lưu ý cách chọn nấm đùi gà tươi ngon nhất
Bạn nên chọn mua nấm đùi gà to, có màu trắng, nắp nâu, không bị mềm. Chiều dài trung bình của nấm thường từ 12-15cm, bạn nên tránh nấm dài hơn 15cm vì chúng thường xốp và có mùi vị không ngon.
Chọn mua nấm đùi gà tươi, có mùi thơm đặc trưng giống với hạnh nhân. Không nên chọn mua những loại nấm có mùi hôi, mốc vì những loại nấm này đã được bảo quản lâu ngày và không an toàn cho sức khỏe.
Cách làm món ngon từ nấm đùi gà nướng siêu dễ dàng
Bước 1: Sơ chế
Hành tây các bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái ra cho thật nhỏ. Nấm đùi gà khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc nấm, đun khoảng 10 phút cho đến khi nấm chín thì vớt ra để nguội. Khi nấm đã nguội, cắt nấm thành những khoanh tròn vừa ăn, dày khoảng 1 inch, sau đó khía nấm để thấm gia vị.
Bước 2: Ướp nấm
Bạn cho 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước lọc, khuấy đều là được nước sốt ướp.
Cho nấm vào 2 chiếc chén, đổ nước sốt lên trên và dùng giấy bạc đậy các chén lại.
Bước 3: Nướng nấm
Bạn cho 2 chén nấm vào nồi chiên không dầu và đặt lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút.
Khi thời gian nướng đủ lâu, bạn cho hẹ tây và hành tây đã chiên vào và thưởng thức. Đĩa nấm đùi gà nướng nóng hổi, từng miếng mềm, thấm gia vị và ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.
Có thể thấy rằng chỉ cần một chút công sức nhỏ thôi là bạn đã có thể có một món ngon từ nấm đùi gà vô cùng bổ dưỡng rồi. Nếu như có thời gian thì bạn nhất định nên làm thử món ăn này để dành cho gia đình thân yêu của mình.
2. Nấm đùi gà xào thịt bò bổ dưỡng dễ làm tại nhà
Thịt bò xào nấm đùi gà là món xào vừa ngon vừa bổ lại rất hợp khẩu vị cho những bữa ăn gia đình. Hôm nay hãy vào bếp cùng chúng tôi để chế biến món ăn ngon hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đùi gà 300g
- Thịt bò 300 gr
- Hành lá 50 gr
- Tỏi 1 củ
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Lưu ý cách mua thịt bò ngon
Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, khi dùng tay ấn vào thịt bò sẽ có độ dai và không có mùi khó chịu.
Bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, không quá mịn và có mỡ màu vàng tươi. Không nên mua những miếng thịt bò có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, trên thịt xuất hiện những đốm trắng, có mùi khó chịu, không đảm bảo.
Cách chế biến món ngon từ nấm đùi gà với thịt bò hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế
Để giảm bớt mùi hôi của thịt bò bạn ngâm với một chút nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch và dùng khăn giấy nấu ăn thấm khô thịt rồi thái miếng nhỏ trên thớt.
Nấm đùi gà mua về, cắt bỏ phần đáy sau đó bào nấm thành sợi mỏng cỡ 1/2 ngón tay hoặc nhỏ hơn tùy thích.
Nấm đùi gà mang đi ngâm nước muối nhạt khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần, vắt sạch nước, để ra rổ cho ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 1 đốt ngón tay, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, thêm các nguyên liệu đã trộn: 1/2 hành tỏi băm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều và để yên trong 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Luộc nấm
Trong khi đợi thịt ngấm, bạn cho 500ml nước vào nồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi ta cho nấm vào nấu khoảng 3-5 phút thì vớt nấm ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Xào nấm và thịt
Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa vừa, khi dầu nóng thì cho nốt phần tỏi băm còn lại vào xào cho đến khi tỏi vàng thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào nồi xào khoảng 3-4 phút, khi thịt bò vừa săn thì cho nấm rơm vào xào cùng.
Tiếp tục xào đến khi nấm chín thì cho hành tây, 1 thìa dầu hào vào, trộn đều cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món ăn thịt bò xào nấm đùi gà này có màu nâu bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn, thịt bò mềm kết hợp với nấm dai dai, ăn cùng cơm nóng là ngon nhất
3. Nấm đùi gà hấp cải xanh – món ngon từ nấm đùi gà
Nấm đùi gà có độ dai rất ngon và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là các món thanh đạm. Bạn đã bao giờ thử món nấm đùi gà hấp cải xanh chưa? Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngon từ nấm đùi gà lạ miệng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đùi gà 150g
- Cải bẹ xanh 100 gr
- Nấm linh chi trắng 100g
- Bông kim châm khô 20g
- Đậu hũ non 1 cây
- Hành Boaro bằm 30 gr
- Cà rốt 1 củ
- Kỷ tử 10g
- Baking soda 3 gr
- Nước bột năng 1/2 chén
- Tiêu xay 5 gr
- Hạt nêm 25g
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Cách làm món ngon từ nấm đùi gà với cải xanh siêu dễ dàng
Bước 1: Sơ chế
- Đậu phụ mềm bạn hãy cắt miếng dày 0,5-1cm.
- Nấm đùi gà đem đi cắt bỏ mũ nấm và cắt phần thân thành từng lát mỏng, dày khoảng 0,5cm.
- Cà rốt thì gọt vỏ, bổ đôi, xắt mỏng tương tự nấm đùi gà.
- Bông kim châm đem đi ngâm nước cho nở, bỏ nhụy, thắt nút ở giữa bông.
- Rau cải xanh thì bạn cắt bỏ lá và lấy phần thân.
- Nấm linh chi thì đem đi cắt bỏ chân nấm đi.
Bước 2: Chần nguyên liệu
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau khi nước sôi thì cho cà rốt và nấm vào chần qua đùi gà, vớt ra ngâm vào tô nước đá.
Bước 3: Xào nhân
Đầu tiên, bạn ướp đùi gà và đậu hũ mềm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào tô.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp để lửa vừa rồi cho một chút dầu vào để phi thơm hành khô. Sau đó, cho bông kim châm và nấm đùi gà vào xào cùng 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 thìa hạt nêm.
Cuối cùng, bạn cho 1/2 chén nước bột sắn dây (để giúp nhân đặc hơn), 1 muỗng cà phê dầu mè và 10 gam dâu tằm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Tạo hình
Tìm 1 cái chén, bạn xếp theo thứ tự 1 cọng cải xanh, 1 miếng cà rốt, 1 cọng nấm đùi gà vòng quanh một chén. Sau đó, bạn cho phần nhân vào tô, đặt các lát đậu hũ mềm lên trên rồi đậy nắp lại.
Bước 5: Hấp
Cho chén nấm đùi gà cải xanh vào nồi hấp, hấp trên lửa lớn 20 phút là món ăn đã chín. Bạn vớt ra, bày ra đĩa, rắc ít hành phi, ngò rí lên để trang trí.
Món nấm hấp cải trông thật tươi mát với rau giòn giòn kết hợp với đùi gà dai dai, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
4. Món ngon từ nấm đùi gà – Nấm đùi gà kho gừng hấp dẫn
Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm sò, được coi là một loại thực phẩm quý có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi tạo nên sự khác biệt bằng cách làm nấm đùi gà với gừng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đùi gà: 200g
- Đậu hũ chiên: 100g
- Gừng cắt sợi: 2 miếng
- Nấm đông cô: 5 tai
- Ớt: 1 trái
- Hành lá: 1 cọng
- Ngò rí
- Gia vị thông dụng
Cách làm món nấm đùi gà kho gừng siêu dễ dàng
Bước 1: Sơ chế
Nấm đùi gà ngâm nước muối nhạt khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ phần chân nấm cứng rồi thái miếng vừa ăn.
Ngâm nấm đông cô khô trong nước lạnh khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
Gừng gọt vỏ sau đó rửa sạch và cắt khúc. Rửa sạch ớt, hành lá và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Chế biến
Cho vào chén 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh xì dầu sau đó khuấy đều.
Thêm 1/2 thìa cà phê nước màu và khuấy một lần nữa để kết hợp các nguyên liệu thành nước sốt.
Bắc nồi lên bếp sau đó bạn cho 1 thìa dầu ăn vào, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 1/2 gừng và hành lá băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp đến cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho nước mắm ngon vào khuấy đều.
Đun đến khi nước sốt sôi thì cho đùi gà đã thái sợi và nấm đông cô vào, đảo khoảng 5-7 phút cho nước sốt đặc lại.
Sau đó cho phần gừng và hành lá còn lại vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn và hợp khẩu vị rồi tắt bếp là xong.
Nấm đùi gà hầm gừng tỏa mùi thơm đặc trưng. Nấm đùi gà thơm ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên kết hợp với nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy!
5. Món ngon từ nấm đùi gà – Nấm đùi gà kho đậu sả
Một nguyên liệu khác có thể kết hợp với đùi gà để tạo nên một món ăn rất ngon đó là sả. Món ăn có màu vàng sậm rất nổi bật và hấp dẫn. Vị cay và mặn của nước sốt kết hợp với độ giòn của nấm và đậu phụ mềm kết hợp với mùi thơm của sả đảm bảo sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g nấm đùi gà
- 2 cây sả
- Ớt quả
- Hành khô
- Muối
- Nước mắm
- Hạt nêm chay
- Rau mùi
- Hành lá
Cách làm món ngon từ nấm đùi gà với sả siêu dễ dàng
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào xào cho thơm, cho sả, hành lá băm nhỏ vào phi thơm. Nấm các bạn cắt chân, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, lau khô.
Xào hỗn hợp trên khoảng 5 phút thì cho nấm đùi gà vào xào cùng với chút mắm, muối, hạt nêm vào đảo đều cho nấm đông cô nhanh ngấm gia vị.
Rắc một chút hành ngò vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.
6. Cách làm nấm đùi gà kho tiêu đơn giản thơm ngon
Nấm đùi gà là nguyên liệu thường thấy trong các món chay, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nấm đùi gà kho tiêu cực dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đùi gà 400gr
- Hành boa rô 1 nhánh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chế biến món ngon từ nấm đùi gà kho tiêu đơn giản
Nấm đùi gà sau khi mua về bạn gọt bỏ rễ rồi ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Tiếp theo, bạn ướp nấm với 1 thìa cà phê nước mắm chay, 1 thìa cà phê đường, một chút tiêu và 1 thìa cà phê dầu hào rồi trộn đều, ướp khoảng 5-8 phút để nấm thấm gia vị.
Bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành lá thái nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp theo cho nấm đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút. Khi nấm đã chín, giảm lửa và xào thêm 5 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho thật vừa ăn rồi tắt bếp. Tuy cách làm đơn giản nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon của nấm đùi gà kho sả ớt. Đùi gà mềm, ngọt và dai này ăn kèm với nước sốt đậm đà sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Trên đây là 6 món ngon từ nấm đùi gà mà chúng tôi muốn gửi đến cho bạn tham khảo. Các món ăn này đều ngon và ai ai cũng thích thú. Nếu như có thời gian thì bạn hãy nấu những món ăn này cho gia đình thân yêu nhé.
