Mai Anh
Những ngày rảnh rỗi thì bạn sẽ làm gì? Hay là chúng ta cùng vào bếp và làm những món ăn vặt đơn giản cho mình và cả gia đình nhé. Mình sẽ chia sẻ cho các bạn 4 cách làm bánh rán cực đơn giản mà siêu ngon nha. Vào bếp thôi nào!
1. Cách làm bánh rán vừng truyền thống nhân ngọt
Bánh rán vừng ngọt ngon, vỏ bánh giòn, thơm mùi vừng, nhân bánh ngọt bùi mềm mịn từ đậu xanh, là món ăn từ rất lâu đời của Việt Nam. Bánh còn có tên gọi khác là bánh rán lúc lắc có nhân ngọt. cùng bắt tay vào làm thôi nhé.
Nguyên liệu cần có:
- Vỏ bánh: 200gr bột nếp, 8gr bột tẻ, 100gr nước, 60gr đường, 1 củ khoai tây, dầu ăn, muối vừng.
- Phần nhân bánh: 100gr đỗ xanh đã bỏ vỏ, đường, muối, 50gr dừa nạo
Cách làm bánh rán vừng truyền thống:
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cùng trộn bột bánh nào: Trước khi nhào bột, ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng trước nhé. Sau đó cùng nhào bột thôi, cho đường và muối vào nước ấm, khuấy để hỗn hợp này tan ra. Sau đó cho các loại bột trộn đều.
Bước 2: Khoai tây chúng ta luộc chín rồi nghiền nát, nhào cùng bột. sau đó đem đi ủ khoảng 1-2 tiếng.
Bước 3: Trong khi ủ bột, chúng ta chuẩn bị nhân bánh: Sau khi đậu xanh đã ngâm được một tiếng, ta đem đi hấp chín, giã mịn. Tiếp đó cho ít nước vào nồi, đổ đường và chút muối vào khuấy đều, nước đường sôi thì cho đậu xanh vào để đảo, để lửa nhỏ thôi nha. Vừa đun vừa đảo thật đều tay. Đảo được một lúc thì cho dừa nạo nhỏ vào xào thêm 10 phút nữa là bắc ra.
Sau đó tay chia đỗ xanh thành từng viên bằng nhau để ra đĩa
Nặn vỏ bánh: Sau khi đã ủ bột xong, đem chia thành từng miếng nhỏ đều. Mỗi một miếng bột sẽ đập dẹp rồi cho nhân bánh đã nặn trước vào, gói lại. Vo đều tay đến khi viên bột tròn là được.
Đổ vừng ra đĩa rồi lăn từng viên bánh để vừng bám đều lên bột.
Cuối cùng là ta chiên bánh ngập dầu, chiên vàng bánh rồi vớt ra để ráo
Bước 4: Thành phẩm:
Chúng ta sẽ được chiếc bánh rán có vỏ giòn tan, thơm mùi vừng, nhân bánh không bị khô. Ăn bánh rất vừa miệng.
2. Cách làm bánh rán nhân mặn ngon tuyệt
Bánh rán mặn là loại bánh ăn vặt nổi tiếng của Hà Nội được rất nhiều người ưa thích. Thật ra cách làm bánh rán mặn không khó đâu, chỉ cần chúng ta tỉ mỉ một chút thôi là sẽ có một chiếc bánh rán mặn ngon như ở ngoài hàng.
Nguyên liệu cần có:
- Phần vỏ bánh: 200gr bột nếp, 20gr bột gạo tẻ, nước ấm, muối
- Phần nhân bánh: 200gr thịt băm, 500gr miến, hành tím, cà rốt, mộc nhĩ
- Gia vị nêm nếm: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bánh rán mặn:
Chuẩn bị nhân: Miến ngâm trước cho mềm, thái sợi. Mộc nhĩ ngâm nở hoặc luộc để nhanh hơn, sau đó rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ, nạo sợi nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, ta trộn nhân. Trộn đều tất cả thịt băm, miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành tím cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và chút tiêu. Để ướp trong 15 phút, sau đó nặn thành từng viên nhỏ.
Làm vỏ bánh: Bột nếp và bột gạo tẻ trộn chung trong một bát to, thêm một chút muối, cho từ từ nước ấm vào bát trộn đều tay đến khi bột thành một khối, hơi dính, róc ra khỏi bát bột không còn bột dính trên thành bát là được. Lưu ý khi trộn bột nên rải thêm một chút bột nếp vào sẽ dễ nhào hơn.
Chia bột thành các phần nhỏ, dàn mỏng, cho nhân vào và nặn thành bình bầu dục
Chia bánh ngập dầu, lưu ý khi dầu sôi già mới thả bánh vào, chiên khoảng 5 phút, cho đến khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Cách làm nước chấm bánh rán nhân mặn:
Chúng ta pha nước chấm theo tỉ lệ 2 nước sôi 1 nước mắm, cho thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa dấm trắng, khuấy đều sau đó cho ớt tươi thái lát và tỏi băm, đu đủ xanh thái miếng mỏng vào. Ăn kèm thêm với rau thơm thì hết nước chấm.
Cách làm bánh rán mặn tuy không khó nhưng cần sự tỉ mỉ. Các bạn hãy kiên trì và cẩn thận 1 chút để làm ra thành phẩm nhé!
3. Cách làm bánh rán ngào đường giòn rụm ngon tuyệt
Món bánh rán ngào đường là món bánh vô cùng giản dị và dân dã. Đây cũng là món bánh tuổi thơ của rất nhiều người. Vậy hãy tranh thủ những ngày rảnh rỗi, vào bếp và làm món bánh này cho cả nhà mình thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 300gr gạo nếp
- 500gr đỗ xanh
- 500gr đường
- Muối
Cách làm bánh rán ngào đường:
Làm vỏ bánh: Gạo nếp đãi sạch, ngâm với nước (khoảng 5 tiếng) sau đó để vào cối xay với nước. Lấy một mảnh vải lớn cho bột vào lọc để khoảng 8 tiếng bột sẽ khô dần lại. Khi ấn ngón tay vào thấy khối bột lúc nhẹ là được. Hoặc mọi người có thể dùng bột nếp nghiền sẵn.
Làm nhân bánh rán đơn giản như sau: Đậu xanh ngâm nước cho nở, sau đó hấp chín, nghiền nhuyễn rồi đun với đường thành hỗn hợp sền sệt có thể nặn thành viên rồi vo thành cách viên tròn.
Nhào bột mịn dẻo, cắt thành từng viên bột nhỏ, sau đó dàn mỏng, cho nhân vào bọc lại. Nặn thành hình tròn sau đó chiên ngập dầu cho bánh chín vàng đều là được.
Bánh rán sau khi để nguội, cho một xíu nước vào nồi đủ để hòa tan đường. Sau đó cho đường vào khuấy vừa đun đến khi thấy sủi bọt thì cho bánh rán vào đảo nhẹ đều tay, sao cho thấy đường khô bám trên bánh rán màu trắng là được. Tắt bếp gắp bánh ra đĩa và thưởng thức thôi.
4. Cách làm bánh rán Doremon không nhân bằng chảo đơn giản
Lại cùng quay về tuổi thơ thôi nào! Làm gì có ai không đọc qua đôi ba cuốn truyện Doremon đúng không nào, vậy chắc chắn sẽ không còn xa lạ với món bánh rán thơm ngon hấp dẫn mà Doremon yêu thích. Đối với một số người, món bánh này có phần nhân khá ngọt, nên hôm nay chúng ta cùng thử biến tấu một chút, làm ra những chiếc bánh rán Doremon không nhân bằng cách làm bánh rán nhưu sau nhé!
Nguyên liệu để làm bánh:
- 100gr bột mì
- 4 quả trứng gà
- 180ml sữa tươi không đường
- 150gr đường
- Dầu ăn
- Baking soda
Cách làm bánh rán Doremon không nhân:
Đầu tiên, cho đường và trứng vào một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh trong vòng 5 phút, sau 5 phút, bạn cho thêm sữa tươi và 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp rồi đành lên đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn
Trộn bột mì và baking soda vào chung với nhau, dùng phới lồng trộn đều sau đó lọc qua rây cho bột mịn hoàn toàn. Đổ phần bột này vào hỗn hợp ở bước 1 và khuấy đều tay cho đến khi không còn bột khô và bột không còn vón cục. Phần bột này đạt chuẩn là khi nhấc phớ lên thấy bột chảy không quá dài , không quá loãng là được
Đặt một chiếc chảo chống dính có lỏng phẳng lên bếp, bật lửa vừa, sau đó cho thêm một ít dầu ăn, bơ lạt xoa một lớp mỏng lên mặt chảo. Đến khi chảo nóng, dùng muỗng múc bột vào chảo láng cho thật tròn. Đợi một lúc đến khi mặt trên của bánh khô se lại và nôit lên một ít bọt khí thì bạn lật bánh và rán mặt còn lại cho đến khi vàng đều 2 mặt là được.
Bánh Doremon khá đơn giản phải không nào. Làm như vậy bánh sẽ không bị ngọt quá, cùng thử xem nhé, ý tưởng mới cho bữa sáng của bạn đó.
Trên đây là 4 cách làm bánh rán siêu đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình nhé. Các bạn hãy thử làm và thưởng thức cùng cả gia đình nhé để có những món ăn vặt đổi vị hấp dẫn nhé.!
