Mai Anh
CCách làm gà hấp muối dễ hiểu, dễ thực hiện ở bài viết dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon, đặc sắc, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay bàn tiệc chiêu đãi khách quý. Cùng chúng tôi tìm hiểu về các cách làm gà hấp muối này ngay dưới đây!
1. Cách làm gà hấp muối sả cực thơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà con dưới 1,5 kg
- 600g muối hột
- sả, gừng, ớt, lá chanh.
- Dụng cụ: lá nhôm, gang hoặc nồi đất
- Lưu ý: nên chọn gà ta dưới 1,5kg vì khi hấp thịt sẽ không quá dai và ngon ngọt hơn.
Cách nấu gà hấp muối sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà ta rửa sạch với nước, sau đó xát muối và chút gừng, rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước cho hết mùi hôi, để ráo.
Sả một phần băm nhuyễn, một phần băm nhỏ, lá chanh cắt đôi. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ và băm nhuyễn.
Rửa loại chảo có đáy sâu hoặc bằng gang và lau khô.
Bước 2: Ướp gà
Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu vào trộn đều. Theo khẩu vị và độ mặn của từng người bạn mà cho lượng ớt và muối phù hợp để món ăn được ngon nhất.
Xoa đều lên mình gà và để 20 phút cho ngấm gia vị.
Cho một ít sả đập dập, lá chanh, gừng thái chỉ vào bụng gà để gà thơm và ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
Để giữ nhiệt và tránh cho gà bị cháy khét hai bên thành chảo, bạn hãy bọc một lớp giấy nhôm quanh thành chảo, sau đó cho muối vào và dàn đều để muối phủ đều đáy chảo. Sau đó đặt một lớp sả và lá chanh thái sợi lên trên lớp muối.
Cho gà vào nồi lên trên sả và lá chanh để gà không tiếp xúc với muối và không bị mặn. Cho phần sả và lá chanh thái chỉ còn lại vào để phủ lên gà.
Khi hấp, đầu tiên bạn vặn lửa lớn trong 5 phút để nồi nóng lên, sau đó từ từ chuyển sang lửa nhỏ và hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và bắc nồi hấp lên bếp khoảng 10 phút.
Ngoài ra, bạn có thể dùng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối với lớp muối dày khoảng 1,5-2cm. Rải sả và chanh lên trên rồi đặt gà lên trên để gà không tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm điện, cắm điện và bật chế độ nấu khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm nước chấm gà
Tùy theo sở thích của mọi người, bạn có thể chấm gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm:
Muối và hạt tiêu: cho một chút muối vào bát nhỏ, rắc một chút hạt tiêu, rắc thêm ít Ớt bột và lá chanh thái nhỏ, thêm nước cốt chanh để loại bỏ hạt.
Nước mắm: Pha nước mắm với bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái chỉ theo tỷ lệ.
Thành quả và thưởng thức
Thịt gà chín thì vớt ra. Khi ăn chấm với muối tiêu hoặc nước mắm tùy sở thích
Gà hấp muối vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, mùi thơm của sả và lá chanh thái chỉ, vị cay nồng của ớt vẫn giữ được nét đặc trưng riêng.
2. Cách làm gà hấp muối hột hấp dẫn.
Nguyên liệu cho món gà muối hột
- 1 con gà (khoảng 1kg)
- 1 củ hành tây
- 5-6 cọng hành lá
- 1 cây sả (còn nguyên lá)
- 1 nắm lá chanh
- 1 phần sả băm nhỏ
- Một số gia vị cần thiết khác: muối hạt, đường, tiêu, nước cốt chanh …
Cách làm gà hấp muối hột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà mua với nước nhiều lần. Bí quyết khử mùi tanh của gà sống trước tiên là xát muối lên bề mặt gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
Với phần sả, bạn tiếp tục băm nhuyễn và cắt thành từng khúc nhỏ. Đặc biệt là lá sả, bạn đem rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Về phần hành tím, bạn bóc vỏ rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, bạn tiếp tục thái hạt lựu và cắt nhỏ lá chanh.
Bước 2: Ướp gia vị
Sau đó bạn tiến hành ướp gà bằng cách trộn đều các gia vị theo công thức: ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu, trộn đều.
Tiếp theo, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị này lên bề mặt của gà và ướp trong khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn nhồi phần sả, hành tây, hành lá vào bụng gà.
Bước 3: Hấp thịt gà
Bạn cho muối vào một cái nồi sành rồi rải thêm một lớp lá sả. Sau đó bạn cho gà vào nồi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30 phút.
Lưu ý để món ăn thêm đậm đà bạn nên làm món gà hấp muối trong nồi đất.
Trong khi hấp gà, bạn pha muối theo công thức: 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa sả băm, ½ thìa lá chanh thái nhỏ và 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn vớt gà ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho món ăn, bạn nên rắc một ít lá chanh thái mỏng lên trên. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm gà hấp muối hột nhanh chóng tại nhà rồi.
Khi làm gà hấp muối hột, bạn hãy ướp và hấp gà theo thời gian trên để đảm bảo gà ngấm đều gia vị, đậm đà và thơm ngon hơn. Tất nhiên, với cách chế biến mới này, đảm bảo bạn sẽ khiến người thân thích thú và ngạc nhiên.
3. Cách làm gà hấp muối ớt bắt mắt
Nguyên liệu cho cách làm gà hấp muối ớt
- Gà 1 kg
- 50 g rau răm
- 3 quả ớt
- Giấm 200 ml
- 5 muỗng canh muối
Cách làm gà hấp muối ớt
Cách làm gà hấp muối ớtBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi thịt gà, bạn cho vào thau hòa với khoảng 200ml nước sôi, cho gà vào nhúng cho đến khi gà mềm lông hoàn toàn thì bỏ gà ra.
Nhổ lông bằng tay, dùng dao loại bỏ ngay tuyến mồ hôi, rửa sạch với nước. Sau đó mổ bụng gà và moi hết ruột.
Rửa lại bằng nước sạch, dùng dao cắt các bộ phận của gà, sau đó dùng 2 thìa muối và 200 ml hỗn hợp giấm để khử mùi tanh của gà, xoa lên mình gà và để yên. Để yên trong 5 phút, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Bước 2: Uớp gà
Đầu tiên, bạn cho 3 thìa muối, 3 quả ớt vào bát, sau đó dùng chày giã nhuyễn muối ớt và trộn cho thật sánh.
Tiếp theo, bạn xoa đều muối ớt đã xay xung quanh mình gà, cho gà vào tô, ướp gà với muối ớt khoảng 45 phút để gà thấm đều gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên, đậy vung đun trên lửa lớn khoảng 2 phút, đến khi nước trong nồi sôi thì cho gà đã ướp vào hấp.
Đậy vung hấp khoảng 15 phút đến khi gà vừa chín tới thì bạn mở vung cho thêm 4-5 cây rau răm vào. Sau đó đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút, đến khi gà chín và có mùi thơm của rau răm là được.
Bước 3: Thành phẩm
Với cách làm gà hấp muối tiêu này, khi làm xong sẽ có mùi thơm của rau răm rất quyến rũ. Khi ăn chúng ta cảm nhận được thịt gà mềm, mặn, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên của thịt gà và vị mặn mặn đậm đà của muối ớt.
Xé gà ra chấm với muối tiêu chanh hoặc muối chanh ớt sẽ rất ngon và hấp dẫn.
4. Cách làm gà hấp muối sử dụng nồi cơm điện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà
- (khoảng 1,5 kg)
- 400 g muối hạt
- 20 lá chanh
- Sả 6 cây
- 3 quả ớt xanh
- 6 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 chút muối / bột ngọt
Cách làm gà hấp muối với nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Tất cả những gì bạn cần làm là chà gà với 1/2 củ gừng giã nhỏ và 2 thìa rượu trắng để gà hết mùi vị.
Sau đó, bạn để ngâm khoảng 20 – 30 phút rồi rửa sạch gà lại với nước, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Sả bạn cắt bỏ phần lá và băm nhuyễn phần thân sả. 1/2 số gừng còn lại, bạn dùng thìa cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
Sau khi bóc vỏ hành tím, bạn thái 4 củ thành từng lát mỏng và dùng dao cắt 2 củ còn lại. Chanh các bạn rửa sạch và lau khô.
Tiếp theo, bạn cho hành tím băm nhỏ, 3 quả ớt xanh, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào cối giã nhuyễn.
Sau đó, dùng tay phết đều hỗn hợp nguyên liệu đã xay lên mình gà và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.
Cho 400g muối hạt, 6 củ sả băm nhỏ, 1/2 lát gừng, 4 lát hành tím, 10 lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt tiêu và thịt gà đã ướp vào nồi cơm điện.
Tiếp theo, bạn đặt 5-6 chiếc lá chanh lên mình gà, đậy kín nắp nồi cơm điện, cắm điện, bật chế độ nấu và hấp gà trong khoảng 40-45 phút, đến khi gà chín là được
Sau đó, bạn chuyển sang chế độ giữ ấm và để gà như vậy trong nồi cơm điện trong vòng 15 phút, sau đó bạn vớt gà ra, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ là xong.
Bước 3: Thành phẩm
Với cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện rất nhanh và dễ này, chắc chắn thịt gà khi nấu xong vẫn ngon, thịt gà có vị hơi mặn, mùi thơm của lá chanh và sả rất hấp dẫn.
Đừng quên làm thêm 1 chén muối tiêu chanh ớt để chấm món gà hấp muối của chúng ta thơm ngon và tuyệt vời hơn nhé!
Trên đây là 4 cách làm gà hấp muối mềm, ngọt thịt mà chúng tôi gửi đến các bạn, hi vọng các bạn có thể chế biến thành công để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé! Chúc các bạn thành công!
