Diệu An
Nếu đã là một tín đồ của các món sốt Thái thì bạn chắc chắn không thể bỏ qua món “gỏi tôm sống chua cay kiểu Thái”. Món ăn này nổi bật khi được kết hợp các hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện một cách tinh tế và nghệ thuật. Vậy cách làm gỏi tôm sống kiểu Thái như thế nào? Cùng bài viết vào bếp để tìm hiểu chi tiết về top 5 cách làm gỏi tôm sống Thái Lan chua cay hấp dẫn, chuẩn vị ngay dưới đây.
1. Cách làm gỏi tôm sống sốt Thái – sốt đậm vị ăn mê ly
Tôm là thực phẩm được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau kể cả là tôm sống. Và để thay đổi khẩu vị cho gia đình bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với các bạn cách làm gỏi tôm sống kèm sốt cay đậm vị kiểu Thái. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay nhé!
Nguyên liệu
- Tôm tươi 400g
- Sả 2 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 2 tép
- Gừng 2 lát
- Ớt 6 trái
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Tương ớt 4 muỗng canh
- Bột bắp 2 muỗng canh
- Mù tạt 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 8 muỗng canh
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
- Dầu ăn 300ml
Cách làm gỏi tôm sống
Bước 1: Tôm rửa sạch, để ráo, bóc vỏ, bỏ đường chỉ tôm, tách đầu tôm, lắc đều với 2 muỗng canh bột bắp cho sạch. Rửa sạch và lau khô sả, cắt khúc nhỏ. Gừng gọt vỏ thái sợi, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn còn hành tây thì bóc vỏ và cắt lát.
Bước 2: Cho 2 nhánh sả, 4 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 lát gừng, 6 quả ớt, 3 thìa đường vào một chiếc máy xay hoặc máy nghiền. Sau đó bạn nghiền nhỏ hỗn hợp trên rồi đổ ra bát, thêm 2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, 4 thìa tương ớt vào trộn đều để làm nước sốt cho gỏi.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp cho 300ml dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho đầu tôm vào chiên. Khi chả vàng giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 4: Bạn cho 6 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa mù tạt vào bát nước sốt đã pha và trộn đều. Sau đó nhúng tôm vào hỗn hợp cho đến khi tôm chín tái.
Bước 5: Bạn cho tôm ra đĩa rồi rưới nước sốt đã thái lên trên. Sau đó cho đầu tôm đã chiên lên trên và mời gia đình thưởng thức nhé!
2. Cách làm gỏi tôm sống với xoài
Cùng bắt tay vào bếp với bài viết này để tham khảo cách làm món gỏi tôm sống xoài xanh giòn rụm thơm ngon hấp dẫn nhé. Chỉ với những bước rất đơn giản nên chắc chắn ai cũng có thể làm được! Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu để làm món gỏi tôm sống trộn xoài này ngay thôi nào.
Nguyên liệu
- Tôm 400g
- Xoài 2 quả
- Soda 150 ml
- Bột baking soda 1 muỗng canh
- Ớt 13 quả
- Hành tím 2 củ
- Mắm nêm 70 ml
- Chanh 4 quả
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
- Đường thốt nốt 50 gr
- Muối 1 ít
Cách làm món gỏi tôm sống xoài xanh
Bước 1: Tôm khi mua về rửa qua nước muối nhẹ rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ, rạch bỏ đường chỉ đen trên mình tôm. Cho tôm vào bát cùng với 1 thìa baking soda và 150ml nước, rửa bằng tay bóp nhẹ trong 2 phút. Cuối cùng, ngâm tôm trong nước đá 10 phút là được.
Và bạn cần lưu ý rằng: để lấy đường chỉ đen trên thân tôm một cách nhanh chóng thì bạn hãy gập đầu tôm một góc 45 độ, bóp nhẹ đầu ra ngoài rồi kéo đường chỉ đen từ từ và cẩn thận qua lưng tôm nhé. Bên cạnh đó, hãy ngâm tôm trong nước đá để giúp tôm săn lại, giòn và tươi lâu hơn.
Bước 2: Dùng dao gọt vỏ xoài xanh rồi cắt hạt lựu. Sau đó, ngâm xoài trong nước đá tầm 10 phút để giúp xoài tươi giữ được độ giòn vốn có, bạn có thể cho một chút muối vào nước ngâm để xoài không bị thâm.
Bước 3: Cho 8 quả ớt và 50 gam đường thốt nốt vào cối và chày giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho 20g xoài và 2 quả chanh cắt nhỏ vào tiếp tục xay nhuyễn cùng nhau.
Sau đó, bạn cho nước sốt ra đĩa, thêm 70ml nước mắm, vắt nước cốt của 2 quả chanh vào trộn đều.
Bước 4: Cho phần xoài còn lại vào nước sốt trộn đều với tôm, 2 củ hành tím, 5 nửa quả ớt sừng cùng 2 thìa nhỏ ớt bột rồi trộn đều lên là được.
Bước 5: Sau đó, cho tất cả hỗn hợp đã trộn ra một đĩa sạch và thưởng thức món ngon thôi nào. Món gỏi tôm nguyên xoài xanh trông rất bắt mắt, có vị chua chua và giòn rụm của xoài rất ngon. Hãy nhớ cách làm gỏi tôm sống xoài xanh này bởi đây sẽ là món ăn mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên đó.
3. Cách làm gỏi tôm sống tái chanh – món ăn hấp dẫn
Vị thanh mát, lạ miệng cùng công thức dễ làm và ít tốn thời gian là những đặc điểm để miêu tả món gỏi tôm sống tái chanh. Bên cạnh đó, tôm sống kết hợp với chanh rất hợp nhau và có thể trở thành một món ăn ngon miệng dùng để đổi bữa cho bữa cơm gia đình hoặc dùng làm món khai vị đãi khách đó. Hãy cùng vào bếp và tìm hiểu cách làm gỏi tôm sống cùng chanh tươi thôi nào.
Nguyên liệu
- 300gr tôm sú tươi loại vừa
- Chanh, nước đá
- Muối
- Đường
- Ớt, tiêu xanh
- Tỏi
- Nước mắm.
Cách làm gỏi tôm sống tái chanh
Bước 1: Tôm rửa sạch với nước muối, bỏ đầu, bóc vỏ, giữ lại đuôi, cắt bỏ đường chỉ của tôm. Dùng dao cắt dọc sống lưng để tạo thành hình con bướm sau đó ngâm tôm vào thau nước đá khoảng 10 phút để tôm giữ được độ giòn.
Bước 2: Vắt 3 quả chanh qua rây lọc để loại bỏ hạt. Vớt tôm ra một thau nước đá, để ráo sau đó cho vào tô đổ nước chanh đã vắt vào, đảo đều đến khi tôm chín và có màu hồng nhạt là được.
Bước 3: Làm nước sốt cho món gỏi bằng cách giã nhuyễn 10 tép tỏi, 8 quả ớt và 2 nhánh ớt xanh cho vào cối và chày, thêm 2 thìa đường, 2 quả chanh đã bóc vỏ và 4 thìa nước mắm rồi trộn đều.
Bước 4: Xếp tôm ra đĩa hình cánh hoa với phần đuôi lộ ra ngoài. Đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha lên trên và thưởng thức nhé.
4. Cách làm gỏi tôm sống mù tạt vị mới lạ
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên làm món gì ngon với tôm sống thì hãy cùng tham khảo cách làm gỏi tôm sống nhúng mù tạt nhé. Cùng khám phá ngay cách làm gỏi tôm sống mù tạt ngon tuyệt trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- 1 kg tôm tươi
- 1 bịch mù tạt
- 8 quả chanh, ớt
- Hành lá
- Xì dầu (nước tương)
- Đá bi
Cách làm gỏi tôm sống mù tạt
Bước 1: Tôm mua về phải còn sống, độ tươi của tôm quyết định sự thành bại của món ăn. Tôm bạn rửa sạch, bóc bỏ vỏ cứng, bỏ đuôi, cắt bỏ sống lưng, ướp trong nước đá tầm 10 phút.
Bước 2: Hành tây rửa sạch cắt bỏ phần cuống trắng. Ngoài ra, ớt cũng đem rửa sạch với nước, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ. Cắt đôi 8 quả chanh để vắt lấy nước dễ dàng.
Bước 3: Đầu tiên, bạn vắt chanh đã cắt lát vào một chiếc bát nhỏ sau đó ngâm tôm đông lạnh trong nước chanh khoảng 10 phút. Bước tiếp theo là làm nước sốt bằng cách bạn cho mù tạt, xì dầu, ớt giã nhỏ, nước cốt chanh vào tô trộn đều.
Bước 4: Vị cay của nước sốt vừa pha sẽ làm chín tôm. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món tôm sống mù tạt vô cùng tươi ngon.
Đừng quên ăn kèm tôm với một vài cọng hành trắng để giảm độ cay của món ăn. Vị ngọt của tôm sống hòa quyện với vị cay của mù tạt tạo nên một hương vị không ai có thể cưỡng lại được. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với món gỏi tôm sống mù tạt thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng này nhé!
5. Cách làm gỏi tôm sống chua cay kiểu Thái truyền thống
Gỏi tôm sống Thái là món ăn ngon, độc đáo và hoàn toàn có thể bổ sung vào thực đơn các món hằng ngày của gia đình. Gỏi tôm Thái có vị ngọt của những con tôm tươi kết hợp với mùi thơm của nước sốt Thái chua chua cay cay gây nghiện không thể cưỡng lại được. Và bài viết sẽ giúp bạn khám phá ra cách làm gỏi tôm sống kiểu Thái theo vị truyền thống nhất nhé.
Nguyên liệu
- Sả: 1 cây
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 5 lát
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 6 trái
- Đường trắng: 6 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 4 muỗng canh
- Chanh: 5 trái
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Mù tạt: 1/4 muỗng cà phê
- Tôm tươi: 300 gram
Cách làm gỏi tôm sống kiểu Thái
Bước 1: Làm nước trộn gỏi kiểu Thái chuẩn vị truyền thống: Cho hành tím, tỏi, sả, gừng thái sợi vào cối và chày giã nhuyễn sau đó cho 6 quả ớt sừng, 4 thìa đường vào. Xay nhuyễn tất cả mọi thứ cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp đặc. Cho hỗn hợp ra đĩa sạch sau đó cho thêm 4 thìa to nước mắm, 4 thìa to tương ớt, vắt 4 trái chanh lấy nước cốt, 2 muỗng canh ớt bột, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu đó là được.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt đầu và thân làm đôi. Đầu tôm trộn với 2 muỗng canh bột bắp, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo. Rửa sạch thân tôm, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen, cắt bỏ mặt sau, bày ra đĩa để dùng sau.
Bước 3: Vắt nước cốt 1 quả chanh, thêm 1/4 thìa mù tạt và trộn đều. Ngâm tôm 1 phút vào đó để tôm hết mùi tanh, sau 1 phút vớt tôm ra để riêng.
Bước 4: Bày gỏi tôm sống ra đĩa và rưới nước sốt Thái truyền thống lên trên gỏi tôm. Đầu tôm không bị bỏ đầu mà được chiên ngập trong bột bắp giòn tan, béo ngậy vui miệng cũng được xếp xung quanh đĩa. Thêm một ít lá ngò gai cắt nhỏ lên trên và cuối cùng là thưởng thức ngay món gỏi tôm sống kiểu Thái truyền thống này thôi.
Món gỏi tôm chua cay kiểu Thái được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy, cách làm gỏi tôm sống cũng rất đơn giản, nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ. Trên đây bài viết đã tổng hợp và giới thiệu đến bạn top 5 cách làm gỏi tôm sống chua cay và thơm ngon chuẩn vị nhất cho bạn có thể tham khảo. Hy vọng các công thức trên sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề nấu ăn khi làm món gỏi tôm sống này nhé.
